Baie ken rabarber van sy lekkergoed of likeur, beide gekenmerk deur 'n smaak wat na bitterheid neig. In werklikheid is dit produkte wat van die wortel van die plant afkomstig is, terwyl rabarberribbetjies 'n heeltemal ander smaak het.

Rabarber is in werklikheid 'n meerjarige kruidagtige plant vanaf waaruit 'n groente met baie gebruike in die kombuis verkry word, kosbaar veral vir koeke en heerlike konfyte en wyd gebruik in veganistiese resepte. Rabarberstingels is min bekend in Italië, maar word wyd in ander Europese lande gebruik , daarom kan dit 'n wonderlike ontdekking vir jou tuin wees.

Selfs al is rabarber nie baie wydverspreid in Italië nie sal nie moeilik wees om sade of saailinge te vind om dit te begin plant nie. Dit is onder andere een van die eenvoudigste groente om te kweek , so selfs vir die wat onervare is is dit lekker om dit in hul huistuin of moontlik in potte in te sluit en dit is veral geskik vir organiese verbouing .

Hieronder kan jy Orto Da Coltivare se gids tot die eenvoudige verbouing van rabarber lees, van plant tot oes, deur dit te probeer sal jy ontdek dat dit makliker gesê as gedaan is om hierdie buitengewone plant in die tuin te hou. Maar wees versigtig om nie die rabarberblare te eet nie wat oksaalsuur bevat en giftig is, aan die ander kant kan onsstagnasie van water, waarvoor soos reeds verduidelik dit voorkom word deur 'n goeie dreinering van die grond te verseker .

Selfs as insekte in die algemeen is daar geen groot probleme nie. Die groot blare van rabarber is 'n uitstekende skuiling vir slakke en slakke , dit veroorsaak min kommer vir rabarber, selfs al eet hulle 'n paar blare, sal dit goed wees: as gevolg van die oksaalsuurinhoud is hulle nie geskik vir menslike gebruik. Kom ons bekommer ons eerder oor die feit dat die buikpotiges in die skadu van die rabarber skuil en dan saans uitgaan om die ander groente te eet.

Rabarber forseer

Forsering is 'n verbouing. tegniek wat dit moontlik maak om die kwaliteit van die rabarberribbetjies te verhoog en ook om hul produksie te antisipeer. Dit bestaan ​​daarin om die rabarber bedek te hou, spesiale terracotta-klokke kan vir hierdie doel gebruik word.

Aan die een kant verhoog bedekking die temperatuur en kan dus 'n vroeër oes in die lente en selfs later in die herfs bring, maar bo alles deur fotosintese te verwyder dit maak die stam meer sag en smaaklik dit konsentreer die stowwe meer in die ribbes, tot nadeel van die blaar.

Rabarber kan geforseer word danksy die feit dat hierdie meerjarige plant het 'n risoom wat in staat is om baie energie op te bou, daarom kan dit selfs sonder lig lote uitstraal en die luggedeelte van die plant ontwikkel. Dekking jadit bly vir ongeveer 10/15 dae , genoeg tyd om chlorofil te inhibeer. Na hierdie tydperk kan ons oopmaak, want in elk geval het rabarber, soos alle plante, lig nodig om te lewe.

Oeskusse

Rabarber dit word van April tot herfs geoes en dit in die somerhitte opgeskort om nie die plant te laat ly nie. Wanneer die koue aanbreek, word 'n laaste oes gemaak deur al die kuste af te sny. Dit is raadsaam om die dikste stingels te versamel: om die hele plant te vermy, laat ons een blaar uit drie. Om rabarber te oes neem jy die stam deur dit aan die basis te sny (hoe nader aan die grond hoe beter).

Die stam is altyd eetbaar, natuurlik hoe groter dit word, hoe meer kg van oes wat ons kan kry, wat produktiwiteit optimaliseer. Slegs die kus van rabarber word verteer , die blare bevat oksaalsuur, wat hulle giftig maak. As jy by die saad begin, sal die oes van die tweede jaar af begin, want voor is die saailing te klein.

Nog 'n geribde groente. Daar is nie baie plante wat hulle kweek vir die stam. Oor die algemeen word blare, vrugte, sade of selfs wortels versamel, maar daar is min gevalle waar die beste deel die kus is. Benewens rabarber, noem ons chard.

Oksaalsuur en die toksisiteit daarvan

Die blarerabarber het 'n taamlik hoë oksaalsuurinhoud en dit maak hulle oneetbaar . Hierdie stof word in die blare van baie groente aangetref, bo 'n sekere hoeveelheid is dit giftig, byvoorbeeld kiwivrugte, sommige graan en selfs spinasie, waar die konsentrasie oksaalsuur nie so hoog is dat dit skadelik is nie. Kruidagtige plante versamel hierdie giftige stof in hul blare om hulself teen ruspes te verdedig en te verhoed dat hulle hul blare eet.

In rabarber moet jy dus absoluut nie die blare eet nie want die hoeveelheid oksaalsuur is te hoog en dit is dus giftig , kan dit steurnisse soos naarheid en braking veroorsaak.

Gemasereerde rabarberblare

Ons het gesien dat rabarberblare giftig is en nie geëet kan word nie. In die natuur het alles sy rol en sy nut: ook in hierdie geval kan ons besluit om nie hierdie blare te mors nie en die oksaalsuur daarin te ontgin om 'n afstotende maseraat te verkry om teen plantluise gebruik te word. en ander klein tuinparasiete . Rabarber-maseraat is 'n totaal organiese middel teen insekte en, aangesien dit afvaldele gebruik, selfs teen geen koste.

Weet jy hoe om die rabarber-maseraat voor te berei? Lees die instruksies voltooi om die rabarber-maseraat of afkooksel voor te berei en hoe om dit in te gebruikbiologiese verdediging van die tuin.

Gebruik van rabarber

Rabarber is 'n plant met baie gebruike, die wortel word gebruik vir kruiemedisyne en likeurs, die ribbetjies is uitstekend in baie veganistiese en in nageregte. Dit is 'n gesonde groente, wat verskeie elemente bevat wat nuttig is vir die welstand van die liggaam, soos yster, magnesium en kalium. Wees egter versigtig dat nie al die plant geëet kan word nie: die blare is giftig as gevolg van die oksaalsuurinhoud.

Wortel en medisinale gebruik

Liquore kan gemaak word met rabarberwortel, in besondere rabarber bitters . Die wortelekstrak word ook vir lekkergoed gebruik. As gevolg van sy eienskappe, veral nuttig vir die ingewande, word die wortel in kruiemedisyne gebruik en is ook teenwoordig in sommige medisyne . Om die wortel te versamel is altyd 'n sonde, want dit is nodig om 'n plant uit te plant wat meerjarige kruidagtige sou wees. As ons egter 'n deel van die risoom hou, toegerus met knoppe, kan ons dit dan weer plant.

Voorbereiding van lekkers en konfyte

Die smaak van rabarber dit is moeilik om in woorde te beskryf, dit het 'n vrugtige en beslissende smaak , redelik soet, neig na suur. Rabarberstingels word hoofsaaklik in nageregte gebruik, veral appelterte. Jy kan uitstekende rabarberkonfyte maak, die marmelade saam met aarbeie is baie goed.Ander interessante gebruike is 'n soet-en-suur blatjang om met vleis en kase te kombineer en ook 'n stroop soortgelyk aan vlierbessie.

Veganistiese resepte met rabarber

In veganiese kookkuns word rabarber op verskeie maniere gebruik , en dit is 'n baie besondere bestanddeel, ook interessant om met nuwe soet en sout geregte te eksperimenteer.

As 'n hoofgereg moet 'n mens hou altyd in gedagte dat dit 'n suur en soet smaak is, daarom leen dit hom nie tot tradisionele geregte van ons tradisie nie, maar jy kan jouself smul aan groenteresepte van soet en suur bygeregte, selfs soet groente kan 'n baie spesiale aanraking kry deur voeg 'n steel rabarber by wat in stukke gesny is. In nageregte word uitstekende appeltertjies, krummels of veganistiese muffins aangevul met stukkies van hierdie uitstekende groente.

Artikel deur Matteo Cereda

Inhoudsindeks

Die rabarberplant

Die rabarberplant rabarber ( rheum rhaponticum of rheum rhabarbarum , uit die polygonaceae familie) is 'n meerjarige kruidagtige plant wat 'n groot penwortel vorm, van hierdie risoom begin die sekondêre wortelstelsel en daarop daar is die juwele waaruit kus en blare gebore word. Dit word wild gevind regdeur Europa, insluitend Italië, en deel van Asië, wilde rabarber is eetbaar net soos wat ons kan groei, gekies om stamme van die beste grootte te hê. Die rabarberstingels neem ’n kleur aan tussen liggroen en helderrooi, maar kan ook wit of gelerig wees na gelang van die verskeidenheid, terwyl die blare groot en smaraggroen is. Die hoeveelheid oksaalsuur in die blare maak hulle oneetbaar, terwyl die kus sonder kontraindikasies geëet kan word. In April gee die rheum 'n blomskildering uit wat soos 'n pluim opstyg, om dan 'n ontploffing van klein wit blommetjies te openbaar. Die blom gee dan plek vir die vrug , klein neute wat die pitte bevat.

Dit is 'n mooi plant, veral as gevolg van die lewendige kleur van die stamme en die groot grootte van die blom, interessant uitin bewerkte erwe ingesit en dikwels ook vir ornamentele doeleindes gebruik en nie net vir die eetbaarheid van die kuste nie: daarom lyk dit nie sleg in die tuin nie.

Vanuit die punt van siening van verbouing, rabarber is 'n meerjarige plant , wat nie elke jaar gesaai hoef te word nie en wat baie min sorg verg. Dit produseer deur 'n goeie tydperk van die jaar, veral in gebiede met 'n matige klimaat.

Chinese rabarber. Benewens rheum rhaponticum , rheum palmatum , wat Chinese rabarber genoem word, dit is 'n baie soortgelyke kruidagtige spesie, met soortgelyke voedselgebruike en dieselfde verbouingsmetode.

Die reuse-rabarber. Daar is ook nog 'n plant genaamd "reuse-rabarber", 'n welverdiende bynaam, aangesien dit 2 meter hoog word. Alhoewel dit esteties vaagweg na ons rheum lyk, het die reuse-rabarber eintlik niks daarmee te doen op botaniese vlak nie, dit word behoorlik gunnera manicata of gunnera tinctoria genoem en is deel van die familie van gunneraceae.

Waar om rabarber te kweek

Klimaatvereistes. Die rabarberplant hou nie van die hitte nie , dit is nie verniet dat dit is kenmerkend van Noord-Europa en dit kan ook in bergtuine verbou word, maar floreer baie goed in die Italiaanse klimaat. 'n Matige temperatuur laat egter 'n langer tydperk van produksie toe en dus'n groter oes. In sentraal-Suid-Italië waar dit die strawwe somer die meeste ly, kan dit beter vaar in gedeeltelike skaduwee as in volle son. Aan die ander kant weerstaan ​​dit die winter sonder probleem en bly in die koudste maande in vegetatiewe stasis. Wanneer jy sien hoe die stingels en blare in die herfs verwelk en opdroog moet jy nie moed verloor nie: die wortelstelsel bly lewendig in die grond en in die lente sal kragtige lote terugkom om te verskyn.

Geskik grond. Rabarber vra nie veel van die grond nie, al is dit lief vir organiese materiaal en stikstof. Voor plant is dit raadsaam om 'n basiese bemesting voor te berei, aangesien dit 'n meerjarige plant is, is dit beter om voeding te laat wat selfs na die eerste jaar geabsorbeer kan word, daarom moet mis of kompos verkies word eerder as droog gekorrelde mis , dit is ook baie goed om minerale meel by te voeg. Soos baie ander groente hou rabarber nie van stilstaande water nie , daarom moet dit op dreinerende grond gekweek word.

Die belangrikheid van dreinering en verwerking . Voordat hierdie gewas gesaai of uitgeplant word, is dit raadsaam om die toegewyde groenteperseel deeglik met 'n graaf te bewerk, sodat sy risoom gemaklik in 'n sagte substraat kan ontwikkel. Die water moet maklik vloei, want as dit sou stagneer en 'n nat en modderige grond rondom die wortels skep, sal dit vrot bevorder, wat dieplant dood. In gronde wat veral geneig is om te kompak of in elk geval swak dreineer, is dit raadsaam om verhoogde bewerkingsbeddings te skep, met laterale dreineringskanale. Jy kan ook oorweeg om sand te gebruik om die grond meer dreineer te maak.

Rabarber in potte

Rabarber in potte is moeilik om te kweek as jy nie baie spasie het nie: jy benodig 'n baie groot houer om sy groot penwortel te huisves. Geotekstielhouers kan byvoorbeeld goed wees. Die houer moet ook van dreinering voorsien word om verrotting van die wortelstelsel te voorkom.

Dit is egter nie onmoontlik om dit op die balkon te laat groei nie, al sal jy beslis nie resultate kry wat vergelykbaar is nie. om dit in die veld te kweek en dit vereis groter konsekwentheid in bemesting en water. Baie nuttig vir die bemesting van rabarber wat in potte gekweek word, is die periodieke gebruik van vloeibare kunsmis , selfs selfgeproduseer (brandnetel en smeerwortel maseraat).

Reproduksie van rabarber

Rabarber kan op twee maniere gereproduseer word : saai (gamiese vermenigvuldiging) en risoomverdeling (gamiese vermenigvuldiging). Die tweede metode is ongetwyfeld die eenvoudigste om te implementeer en ook die vinnigste. Nadat jy dit gesaai of vermeerder het, sal dit maklik wees om dit te plant.

Saai van rabarber

Begin by die saad . Rabarberdit kan vanaf die saad gekweek word, die saad word in 'n pot geplant vroeg Maart , en dan in die middel van April of Mei buite in die tuin oorgeplant. As jy van saad begin, sal die plant vanaf die tweede of derde jaar produseer, so jy het 'n bietjie geduld nodig in vergelyking met uitplant wat vinniger in oes is.

Oorplant die saailing uit. Indien jy koop 'n saailing of as jy dit kry deur in saadbeddings te saai die beste tyd vir uitplant is oor die algemeen middel April of selfs Mei , dit is nie uitgesluit dat rabarber ook ander tydperke verdra om blyplek op te rig nie, aangesien dit baie gehard. Na uitplant, onthou om gereeld en in die eerste maande van die lewe te water om onkruid te beheer.

Verdeling van die risome

Die beste manier om rabarberplante te vermeerder, is om een en te verdeel die kop in verskeie dele : elke stuk kan begrawe word en sal lewe gee aan 'n nuwe plant. Die belangrikste ding is om seker te maak dat elke gedeelte van die risoom ten minste een knop het . Hierdie bewerking kan aan die begin van die lente of voor die winter gedoen word. As jy 'n rabarberplant tot jou beskikking het, is dit beslis die beste manier om jou verbouing uit te brei.

Afstand tussen plante

Rheum is 'n baie lewenskragtige plant, wat brei uit en produseer groot blare, om hierdie rede is ditdit is raadsaam om 'n goeie afstand tussen die rabarberplante te hou, ek beveel aan om twee meter tussen die een ry en die ander te laat as plantuitleg en ten minste een meter tussen die plante . Dit sal egter nie nodig wees om meer as twee of drie plante in die familietuin te sit nie, tensy jy dikwels rabarberkonfyt wil maak! 'n Enkele rabarberplant produseer 'n goeie aantal ribbes. Om in potte te groei word natuurlik net een saailing vir elke houer geplaas.

Rabarber kweek: werk wat gedoen moet word

Rabarberblom

Rabarber is 'n plant wat nie baie tyd van die tuinboukundige vra nie en baie produseer, selfs sonder om veel aandag daaraan te gee. Sodra dit geplant is, is daar baie min bewerkings om te doen om Italiaanse rabarber in die tuin te kweek.

Onkruid skoonmaak

Die skoonmaak van onkruide in die rabarber area is nie baie veeleisend nie, sy groot blare groei vinnig en verskaf skaduwee deur onkruid te beperk. As jy dan tot deklaagbewerking wend, word die onkruidwerk feitlik nul. Die onkruid moet veral in die eerste lewensperiode van die rabarber behandel word, wanneer die saailinge nog klein is, sodra die plant gegroei het, kompeteer dit goed. Die onkruid van die grond is egter positief ongeag, want dit breek die oppervlakkors en laat die grond suurstof gee.

Diegroen klawer deklaag

'n Interessante tegniek wat die voordele van deklaag kombineer met dié van sinergie tussen gewasse is groen lewende deklaag , dit is saai dwergklawer om 'n grond te skep dekmat rondom die rabarberplante. Die klein klawerwortels bring stikstof na die grond en verryk dit dus met 'n element wat baie nuttig is vir rumatien, terselfdertyd keer hulle die groei van onkruid en help dit om water in die grond te behou.

Hoe om die oppervlakkors te vermy? Kom ons vind uit hoe om die bewerkte grond te bestuur en te bewerk en die vorming van 'n skadelike kompakte laag te vermy.

Besproeiing

Wanneer die plant jonk is, is dit nodig om te sorg dat die grond altyd klam is, sodra die risoom ontwikkel en die wortelstelsel groter word is dit nodig om slegs nat te maak indien van droë klimaat en afwesigheid van langdurige reën. In elk geval, wanneer die rabarber besproei word, moet mens versigtig wees om dit nie te oordoen nie, as blywende stagnasie veroorsaak word, word verrotting gevorm wat die plant kan laat vrek. Die plant wat in pot gehou word, moet meer gereeld besproei word, met elke keer klein hoeveelhede water.

Bemesting

Rabarber is 'n meerjarige kruidagtige plant, as ons die kus insamel gaan ons voedingswaarde aftrek stof , moet ons dusom nie vrugbaarheid te verloor nie, maak weer organiese materiaal en voedingstowwe. B dit is dus nodig om ten minste een keer per jaar te bemes, laatherfs is 'n goeie tyd om dit te doen .

Onder die belangrike voedingselemente om die oes te verhoog is daar uiteraard l 'stikstof , kom ons neem dit in ag wanneer ons besluit hoe om te bemes. Ons gebruik dus mis, volwasse kompos, humus of korrelmis , om liggies in die grond ingeskoffel te word en dit aan die wortelstelsel van die plant beskikbaar te stel. As ons in potte kweek, is dit beter om ten minste drie keer per jaar te bemes, met voorkeur vir korrels of vloeibare kunsmis.

Blom en sny van die blomme

Blom vereis baie energie van die plant , wat andersins vir die produksie van ribbes en blare bestem sou wees, om hierdie rede moet diegene wat rabarber as groente verbou die blomstingel sny sodra dit verskyn . Natuurlik as jy wil hê die plant moet saad vorm om dit so te kan reproduseer, of as jy belangstel in die ornamentele aspek van hierdie groot blompluim sal jy sy blom moet laat groei. Die rabarberblommetjies is baie klein, wit of gelerig, versamel in 'n groot aar.

Siektes en parasiete van rabarber

Rabarber is 'n plant wat aan min teëspoed onderworpe is. Die mees algemene siektes is wortelvrot as gevolg van