Vodič Orto da Coltivare za uzgoj puževa nastavlja se s objašnjenjem posvećenim prikupljanju puževa. Trenutak sakupljanja je jako bitan, dosta posla je završeno i potrebno je odabrati gotove primjerke.

Indeks sadržaja

Koje puževe sakupljati

Za konzumaciju hvataju obrubljene i velike puževe.Važno je uzorke puževa sakupljati u pravom trenutku njihovog razvoja: puževi su mladi, osim što su manji, imaju previše krhku ljusku, što bi moglo pukne prilikom pročišćavanja ili transporta, odrasli puž, s druge strane, ima ukusnije meso i tvrdu i otpornu ljusku.

Uzorci spremni za berbu su oni koji su već obrubljeni, tj. kada se formira granica rub njihove ljuske, to je dobar pokazatelj da shvatite da li uzeti puža ili ne.

Kada sakupljati puževe

Najbolji period za sakupljanje puževa su jesenji mjeseci, u posebno u listopadu i novembru, kada ima manje vegetacije i lakše je pronaći puževe na obodnim mrežama.

Idealno je da se često sakupljaju: kada počnete viđati primjerke s obrubom i stoga pogodne za prodaju , moraju se odmah uzeti, ako se ostave u odgajivačnici mogu biti u opasnosti od grabežljivaca, također oduzimaju hranu još mladim puževima kojijoš moraju da završe sa rastom. Puževi se mogu sakupljati u različito doba dana, ovisno o potrebama farmera i raspoloživom vremenu.

Jutarnje sakupljanje

U ujutro je preporučljivo otići u ograđene prostore prije izlaska sunca, uživajući u noćnoj vlažnosti i jutarnjoj rosi. "Društveni život" puževa odvija se prije svega od zalaska do izlaska sunca, u tom periodu puževi obavljaju svoje biološke funkcije (parenje, polaganje jaja, hranjenje), pa ćemo sakupljanjem u ranim jutarnjim satima naći puževe još uvijek budan na ispašu, na vegetaciji ili pričvršćen na ogradu Helitex mrežicom. Zatim nastavljamo sa sakupljanjem uvijek i samo izvan ograde, uzimamo rubne primjerke, birajući one koji se nalaze na mreži ili na vegetaciji do koje možemo doći.

Sakupljanje tokom dana

Ako ima puno puževa za sakupljanje, bolje je raditi čak i tokom cijelog dana, bez utjecaja rasporeda. Pogotovo na kraju sezone kada postoji veći broj ivicastih puževa spremnih za uzimanje i prodaju, potrebno je više vremena posvetiti ovoj operaciji.

Za prikupljanje puževa tokom dana potrebno je potrebno je prekinuti navodnjavanje par dana unaprijed, zatim se palete ubacuju odrvene kutije unutar ograde. Puževi privučeni drvom će se zalijepiti za palete, dovoljno je da ih sakupite i odaberete uzorke za uzimanje.

Metoda paleta ima dvije prednosti: prva je da olakša sortiranje spremnih uzoraka da bi se prodali svi puževi se biraju obrubljeni, dok se mali puževi moraju pažljivo odvojiti i vratiti u ograđeni prostor kako bi nastavili rasti.

Druga prednost je što se puževi malo osuše koji su u kontaktu sa drvetom i stoga su manje vlažni, što olakšava čišćenje i konzervaciju.

Konzervacija sakupljenih puževa

Nakon sakupljanja, puževi će biti očišćeni i naknadno uskladišteni u hladnoj prostoriji, radi pravilnog čuvanja moraju se ubrati što suvi, iz tog razloga ih ne treba brati u slučaju kiše, a ograde je poželjno ne zalijevati barem dva dana prije žetve.

Ovaj članak je napisan u suradnji sa l The La Lumaca di Ambra Cantoni kompanijom, koja je svoje vještine stavila na raspolaganje Orto Da Coltivaru, rezultat dvadesetogodišnjeg iskustva u uzgoju puževa. La Lumaca organizuje Nacionalne treninge o helicikulturi, za one koji žele više informacija preporučujem da kontaktiraju La Lumacu ( [email protected] ), slobodnopronašao kontakt na Orto Da Coltivare.

Članak napisao Matteo Cereda uz tehnički doprinos Ambre Cantoni, iz La Lumace, stručnjaka za uzgoj puževa.