La guia d'Orto da Coltivare per a la cria de cargols continua amb una explicació dedicada a com recollir els cargols. El moment de la recollida és molt important, s'acaba de treballar molt i cal escollir els exemplars preparats.

Índex de continguts

Quins cargols recollir

Per al consum capturen caragols vorejats i de bona mida És important recollir els exemplars de caragol en el moment adequat del seu desenvolupament: quan els cargols són joves, a més de ser més petits, tenen una closca massa fràgil, que podria trencar durant la purga o el transport, el cargol adult, en canvi, té una carn més gustosa i una closca dura i resistent.

Els exemplars a punt per ser collits són els que ja estan vorejats, és a dir, quan es forma una vora al llarg. la vora de la seva closca, aquest és un bon indicador per entendre si s'ha de prendre o no el cargol.

Quan s'ha de recollir cargols

El millor període per recollir cargols és als mesos de tardor, en concretament octubre i novembre, quan hi ha menys vegetació i és més fàcil trobar els cargols a les xarxes perimetrals.

L'ideal és fer recollides freqüents: quan es comencen a veure exemplars amb sanefes i per tant aptes per a la venda. , s'han de prendre immediatament, si es deixen a la gossera poden estar en risc de depredació, també treuen menjar als cargols encara joves queencara han d'acabar de créixer. Els cargols es poden recollir en diferents moments del dia, en funció de les necessitats del pagès i del temps disponible.

Recollida matinal

En al matí s'aconsella anar als recintes abans de la sortida del sol, beneficiant-se de la humitat de la nit i de la rosada matinal. La "vida social" dels cargols es desenvolupa sobretot des de la posta de sol fins a la sortida del sol, és en aquest període que els gasteròpodes realitzen les seves funcions biològiques (aparellament, posta d'ous, alimentació), per tant, recol·lectant a primera hora del matí trobarem encara els cargols. despert per pasturar, a la vegetació o enganxat a la malla Helitex de la tanca. Seguidament procedim a la recollida sempre i només fora de la tanca, agafem els exemplars tallats, escollint els que es troben a la xarxa o a la vegetació a la qual podem arribar.

Recollida durant el dia

Si hi ha molts cargols per recollir, és millor treballar fins i tot durant tot el dia, sense deixar-se influir per l'horari. Sobretot al final de temporada quan hi ha un nombre més gran de caragols talls preparats per ser agafats i venuts, cal dedicar més temps a aquesta operació.

Per recollir els cargols durant el dia és cal aturar els regs un parell de dies abans, després s'introdueixen palets ocaixes de fusta dins dels tancaments. Els cargols atrets per la fusta s'enganxaran als palets, n'hi haurà prou amb recollir-los i seleccionar els exemplars a agafar.

El mètode palet té dos avantatges: el primer és facilitar la classificació dels exemplars preparats. per vendre'ls s'escullen tots els caragols vorejats, mentre que els caragols petits s'han de desenganxar amb delicadesa i tornar a posar-los al recinte perquè continuïn creixent.

El segon avantatge és que els cargols s'assequen una mica. estar en contacte amb la fusta i per tant menys humits, facilitant la purga i la conservació.

Conservació dels cargols recollits

Després de la recollida, els cargols seran purgats i posteriorment emmagatzemats en una cambra frigorífica, per a una correcta conservació s'han de collir el més secs possible, per aquest motiu no s'han de collir en cas de pluja, i s'aconsella no regar les tanques almenys dos dies abans de l'operació de recol·lecció.

Aquest article ha estat escrit en col·laboració amb l L'empresa La Lumaca di Ambra Cantoni, que ha posat a disposició d'Orto Da Coltivare les seves habilitats, fruit de vint anys d'experiència en la cria. de cargols. La Lumaca organitza Trobades Nacionals de Formació sobre Helicicultura, per a aquells que vulguin més informació us recomano contactar amb La Lumaca ( [email protected] ), no dubteu ahavent trobat el contacte a Orto Da Coltivare.

Article escrit per Matteo Cereda amb l'aportació tècnica d' Ambra Cantoni, de La Lumaca, experta en cria de cargols.