Ο οδηγός του Orto da Coltivare για την ελικοκαλλιέργεια συνεχίζει με την επεξήγηση του τρόπου συλλογής των σαλιγκαριών. Η στιγμή της συλλογής είναι πολύ σημαντική, ολοκληρώνεται πολλή δουλειά και πρέπει να επιλεγούν έτοιμα δείγματα.

Πίνακας περιεχομένων

Ποια σαλιγκάρια να συλλέξετε

Είναι σημαντικό να διαλέγετε τα σαλιγκάρια στη σωστή στιγμή της ανάπτυξής τους: όταν τα σαλιγκάρια είναι νεαρά, εκτός του ότι είναι μικρότερα, έχουν πολύ εύθραυστο κέλυφος, το οποίο μπορεί να σπάσει κατά την καθαίρεση ή τη μεταφορά τους- το ενήλικο σαλιγκάρι, αντίθετα, έχει πιο νόστιμο κρέας και σκληρό, ανθεκτικό κέλυφος.

Τα δείγματα που είναι έτοιμα να συλλεχθούν είναι εκείνα που έχουν ήδη ακροθιές, δηλαδή όταν σχηματίζεται ένα όριο κατά μήκος της άκρης του κελύφους τους, αυτό είναι ένας καλός δείκτης για το αν πρέπει ή όχι να πιάσετε το σαλιγκάρι.

Όταν συλλέγετε σαλιγκάρια

Η καλύτερη εποχή για τη συλλογή σαλιγκαριών είναι οι φθινοπωρινοί μήνες, ιδίως ο Οκτώβριος και ο Νοέμβριος, όταν υπάρχει λιγότερη βλάστηση και είναι ευκολότερο να βρεθούν σαλιγκάρια στα περιμετρικά δίχτυα.

Το ιδανικό είναι να κάνετε συχνές συλλογές: όταν αρχίζουν να εμφανίζονται ακανθώδη δείγματα και επομένως είναι κατάλληλα για πώληση, πρέπει να τα παίρνετε αμέσως- αν τα αφήσετε να αναπαραχθούν, μπορεί να κινδυνεύσουν από θήραμα, ενώ επίσης αφαιρούν τροφή από τα σαλιγκάρια που είναι ακόμη νεαρά και δεν έχουν ολοκληρώσει την ανάπτυξή τους. Τα σαλιγκάρια μπορούν να συλλέγονται σε διαφορετικές ώρες της ημέρας, ανάλογα με τις ανάγκες.του εκτροφέα και του χρόνου που έχει στη διάθεσή του.

Πρωινή συλλογή

Το πρωί είναι προτιμότερο να πηγαίνουμε στα ενδιαιτήματα πριν την ανατολή του ήλιου, επωφελούμενοι από την υγρασία της νύχτας και την πρωινή δροσιά. Η "κοινωνική ζωή" των σαλιγκαριών λαμβάνει χώρα κυρίως από το σούρουπο έως την αυγή, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα γαστερόποδα εκτελούν τις βιολογικές τους λειτουργίες (ζευγάρωμα, ωοτοκία, διατροφή), οπότε αν συλλέξουμε νωρίς το πρωί θα βρούμε τα σαλιγκάρια ακόμαόλα ξύπνια και βόσκουν, είτε πάνω στη βλάστηση είτε προσκολλημένα στο δίχτυ Helitex του περιβόλου. Στη συνέχεια, προχωράτε στη συλλογή στέκεστε πάντα και μόνο έξω από τον περίβολο, διαλέγοντας τα ακραία δείγματα, επιλέγοντας εκείνα που βρίσκονται πάνω στο δίχτυ ή στη βλάστηση που μπορείτε να φτάσετε.

Συλλογή κατά τη διάρκεια της ημέρας

Εάν υπάρχουν πολλά σαλιγκάρια που πρέπει να συλλεχθούν, είναι προτιμότερο να εργάζεστε καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας, χωρίς να περιορίζεστε από χρονοδιαγράμματα. Ειδικά στο τέλος της περιόδου, όταν υπάρχουν περισσότερα σαλιγκάρια έτοιμα να συλλεχθούν και να πωληθούν, είναι απαραίτητο να αφιερώσετε περισσότερο χρόνο σε αυτή την εργασία.

Για να μαζέψετε σαλιγκάρια την ημέρα, πρέπει να σταματήσετε το πότισμα μερικές ημέρες νωρίτερα, και στη συνέχεια να τοποθετήσετε παλέτες ή ξύλινα κουτιά μέσα στα ενδιαιτήματα. Τα σαλιγκάρια που προσελκύονται από το ξύλο θα προσκολληθούν στις παλέτες, απλά σηκώστε τα και επιλέξτε τα δείγματα που θα πιάσετε.

Η μέθοδος της παλέτας έχει δύο πλεονεκτήματα: το πρώτο είναι ότι για να διευκολυνθεί η διαλογή των έτοιμων προς πώληση δειγμάτων, όλα τα σαλιγκάρια επιλέγονται με άκρη, ενώ τα μικρά σαλιγκάρια πρέπει να αφαιρεθούν απαλά και να τοποθετηθούν πίσω στον περίβολο για να συνεχίσουν να αναπτύσσονται.

Το δεύτερο πλεονέκτημα είναι ότι τα σαλιγκάρια στεγνώνουν λίγο λόγω της επαφής τους με το ξύλο και επομένως είναι λιγότερο υγρά, διευκολύνοντας έτσι την απομάκρυνση και την αποθήκευση.

Αποθήκευση των συγκομισθέντων σαλιγκαριών

Μετά τη συγκομιδή, τα σαλιγκάρια θα καθαριστούν και στη συνέχεια θα αποθηκευτούν σε ψυκτική αποθήκη. Για τη σωστή αποθήκευση, πρέπει να συγκομίζονται όσο το δυνατόν πιο ξηρά, γι' αυτό και δεν πρέπει να συγκομίζονται όταν βρέχει και καλό είναι να μην ποτίζονται οι μάντρες τουλάχιστον δύο ημέρες πριν από τη συγκομιδή.

Το άρθρο αυτό γράφτηκε σε συνεργασία με την εταιρεία La Lumaca της Ambra Cantoni, η οποία έχει διαθέσει την τεχνογνωσία της, αποτέλεσμα 20ετούς εμπειρίας στην εκτροφή σαλιγκαριών, στο Orto Da Coltivare. Η La Lumaca διοργανώνει εθνικές εκπαιδευτικές συναντήσεις για την ελικοκαλλιέργεια- για όσους επιθυμούν περισσότερες πληροφορίες, συνιστώ να επικοινωνήσουν με την La Lumaca ( [email protected] ),λένε ότι βρήκατε την επαφή με το Orto Da Coltivare.

Το άρθρο γράφτηκε από τον Matteo Cereda με την τεχνική συμβολή του Ambra Cantoni, του The Snail, ειδικού στην ελικοκαλλιέργεια.