Taula de continguts
La planta del carbassó ( Cucurbita pepo ) és una de les reines de l'horta d'estiu: requereix un sòl ric, ocupa molt d'espai, però ofereix una producció molt rica .
Tot i que és un cultiu realment clàssic, cada vegada es pot interpretar d'una manera original i diferent: de fet, hi ha molts tipus diferents de carbassons per plantar.
Carbassons grocs, carbassons rodons, carbassons de trompeta, carbassons d'escalada: n'hi ha de totes les formes, mides i colors . Les varietats són infinites, des de cultivars antics, típiques d'alguns territoris, fins a híbrids de selecció moderna.
Sense pretendre enumerar-les totes, descobrim junts 10 varietats interessants per cultivar , suggerides per Piantinedaorto.it.
Índex de continguts
Carbassó Bolonya
Carbassó clàssic, és una varietat antiga de la zona de Bolonya. Interessant perquè molt aviat en la producció , comença a produir-se al voltant d'un mes després del trasplantament.
De característiques força semblants és el carbassó de Milà , que però té un to decididament més fosc. , tant és així que també se l'anomena carbassó negre .
Carbassó d'Afrodita
Aquesta varietat amb un fruit més aviat clàssic té la característica de romandre productiva durant un molt de temps , garantint un o dos carbassons cada dia. Per això és un carbassó moltgeneralitzat.
Recomanat per a aquells que volen alguna cosa de cultiu senzill , també perquè no és susceptible als virus.
Carbassó de pell clara
El carbassó clar és una planta longeva i resistent , força tolerant des del punt de vista climàtic. En realitat, hi ha molts conreus de pell pàl·lida, inclosos els locals com el carbassó romanesco i el carbassó florentí .
Podria ser la varietat adequada per a aquells que vulguin provar plantant carbassons aviat . Cal tenir en compte que tot i ser resistent per a un carbassó, segueix sent una planta que tem les gelades.
Carabassó ratllat
Excel·lent varietat de carbassons, més aviat clàssic. La planta és resistent, els fruits de mida mitjana es conserven bé i tenen molt bon sabor. Es pot manejar bé al jardí tant com a escalador com a enfilador .
Carabassó groc
La característica original de aquest cultivar és el c color de la pell del fruit, groc brillant . Per la resta, no es diferencia especialment del carbassó clàssic, tant pel que fa a les característiques vegetals com al sabor.
Quan s'utilitza a la cuina, és interessant oferir carbassons grocs per donar un toc de originalitat estètica a moltes preparacions.
Carbassons florits
A més de la fruita, també recollim les flors de la planta de carbassó, que queden delicioses en arrebossat.Es prenen les flors masculines, deixant a les flors femenines la tasca de donar fruit (tal com s'explica en aquesta guia).
Hi ha varietats de carbassó seleccionades per produir moltes flors , de bona qualitat. mida i conservació. Si us agraden les flors, val la pena afegir-ne algunes.
Carbassó de plantell, varietat Sarzana
La característica del carbassó de Sarzana és que la planta creix verticalment, com un petit arbre , d'aquí ve el nom.
Aconsegueix fins a 150 cm d'alçada, es cultiva recolzant-lo amb una estaca , com es fa. amb plantes de tomàquet. Aquesta planta és realment molt productiva i també és precoç per entrar en producció.
El carbassó rodó
Els carbassons rodons són especialment buscats, perquè el gust de la fruita és molt dolç.
Vegeu també: Pasta amb carbassa i embotit: receptes de tardorSi volem fer carbassons farcits, és interessant tenir-los esfèrics, en comptes dels clàssics carbassons allargats per farcir "en barca".
La planta de carbassó rodona és més aviat productiva , hi ha varietats híbrides ben resistents, com la proposada per Piantinedaorto.it
Carbassó trombetta d'Albenga
Els carbassons trombetta no s'han d'inscriure entre les varietats de carbassons, perquè a nivell botànic és una varietat de carbassa, per tant Cucurbita moschata i no Cucurbita pepo .
Ja que síes cullen abans que el fruit estigui completament madur, i a la cuina tenen un ús semblant als carbassons, llavors es consideren carbassons.
És una planta enfiladissa per cultivar, es forma allargada, fruits molt dolços .
Vegeu també: Poda: quines plantes podar al generCarbassó espinós (chaiot)
Una altra planta que no és botànicament una varietat de carbassó, sinó que s'anomena carbassó pel seu ús culinari .
El chaiote ( Sechium edule ) és un enfilador interessant per experimentar al jardí. La característica peculiar és que per conrear-lo no es parteix de la llavor, sinó que es plante el fruit sencer, o més simplement es compra un plàntul a punt.
Article de Matteo Cereda, en col·laboració amb Orto 2000.