Auberginen er en rustik grøntsag, der er nem at dyrke, og som er modstandsdygtig over for tørke og elsker milde klimaer. Planten har en stærk stængel og er ikke modtagelig over for sygdomme.

Sammen med kartoffel, peber og tomat hører den til solanaceae-familien og er videnskabeligt kendt som Solanum melongena .

Det er en plante af asiatisk oprindelse, der i dag er udbredt i flere varianter med frugter, der spænder fra ren hvid til dyb sort. Det er en interessant grøntsag at tage med på bordet på grund af dens mange anvendelser i madlavningen og dens fremragende ernæringsmæssige kvaliteter.

Du kan så aubergineplanter meget enkelt og dyrke dem i din køkkenhave, nedenfor finder du en detaljeret guide til, hvordan du dyrker auberginer økologisk, mens du stadig er i gang med emnet, kan du også være interesseret i nogle råd om Sådan vælger du de bedste auberginesorter til køkkenhaven.

Dem, der ikke har en grund, kan overveje at holde denne haveplante også i potter men tag højde for, at det kræver en god stor beholder.

Indholdsfortegnelse

Klima og jord egnet til auberginer

Auberginer er en meget sygdomsresistent afgrøde. Deres største svaghed er relateret til klimaet, da koldt vejr kan stoppe plantens vækst og gøre den dværgformet, mens overdreven varme stopper høsten: hvis forholdene er ugunstige, er det muligt, at der opstår blomsterfald, dvs. at blomsterne falder unormalt og for tidligt med deraf følgende tab...Men bare rolig, det kræver kun et par små forholdsregler at sikre denne grøntsags succes, og du kan altid beskytte planten med skyggenet, når temperaturen er for høj, og med fiberdug, når den er for lav.

Forberedelse af jorden

Auberginer kræver jord, der er rig på organisk materiale og næringsstoffer, og ligesom andre solanaceous planter som tomater og peberfrugter er de ret krævende grøntsager. Det faktum, at vand ikke stagnerer, er også vigtigt, især for økologisk dyrkning: god jordbearbejdning forhindrer de fleste sygdomme. Af disse grunde er det nødvendigt at tage sig afjordforberedelse, med en dyb spadsering for at gøre den løs og drænende.

Gødskning ved plantning

For vellykket dyrkning af denne afgrøde i køkkenhaven er det vigtigt, at jorden er frugtbar og godt gødet. Før omplantning eller såning kan du begrave 3 til 8 kg moden gødning Hvis man bruger gødning eller gødningspiller, dvs. et tørret produkt, kan man regne med en tiendedel af disse værdier, så vi taler om 3/8 t. Den rigtige gødningsdosis afhænger af jordens egenskaber, og hvor meget haven tidligere er blevet udnyttet.

Når du gøder, skal du dog passe på, at der må ikke være et overskud af nitrogen for at undgå blomsterfald, så selv om der ikke er mangel på næringsstoffer, skal man passe på ikke at overdrive gødningen.

Indsigt Sådan gøder du auberginer

Det rette klima

Auberginer er ret sarte planter med hensyn til klima: de kræver optimal soleksponering, og frem for alt skal man være forsigtig med temperaturerne. Under 9 grader lider kimplanten af klimatisk stress forårsaget af kulden og risikerer at blive dværg, så vær særlig forsigtig om natten. En temperatur over 15 grader vil derefter være nødvendig for atblomster (mutation af blomsterne til frugt), mens temperaturer over 32 - 33° C får blomsterne til at falde.

Såning af aubergine

Denne grøntsag er generelt såning i marts i et såbed beskyttet, mens plantning i køkkenhaven generelt sker ved f i april eller maj o, på grund af ovenstående om temperaturer, bør man kun sætte kimplanterne i marken, når temperaturen permanent er over 9 grader.

Direkte såning i marken er muligt, men ikke særlig praktisk, fordi man skal vente for længe med at plante, og man mister en del af den potentielle høst. I den dybdegående artikel om, hvordan man sår auberginer, forklares hele operationen i detaljer.

Transplantation af kimplanter

Efter at have sået frø i såbedet eller købt færdige kimplanter i planteskolen, er det nødvendigt at omplante til marken.

På friland skal auberginer placeres mindst 80 cm mellem rækkerne og 60 cm langs rækken; planterne udvikler sig ret meget og har brug for plads og lys, så det er ikke tilrådeligt at placere dem for tæt.

Trin i dyrkning af auberginer

Dyrkning af aubergine i haven er en normal proces. ukrudtsbekæmpelse hvor planten alligevel dominerer uden alt for mange problemer på grund af sin størrelse. Ukrudtsbekæmpelse skal hovedsageligt ske omkring de unge planter.

Et "boost" af gødning før frugtproduktionen kan også være nyttigt, men pas på ikke at overdrive kvælstofmængden.

Beskæring, støtte og stampning

Støtte. Det er meget nyttigt at have seler til at støtte planten, selvom denne grøntsags stængel er godt lignificeret og stærk. Nogle sorter af aubergine har frugter, der vejer meget og belaster grenene på en busk med en under alle omstændigheder begrænset stængel, som kan bøjes, hvis den ikke støttes ordentligt. Der bruges normalt bambusstokke eller specielle plaststænger, som de er bundet tilstilken, mens den vokser.

Rincalzo. En let stampning, hvor man returnerer lidt jord til stængelens fod, kan være nyttig til at styrke den og dermed hjælpe støtterne med at sætte planten stabilt og oprejst.

Beskæring Ligesom med tomater skal auberginens aksiller fjernes for at optimere plantens produktion. Det er ikke en egentlig beskæring, men kaldes på forskellige måder afhængigt af området (scacchiatura, sfemminiellatura, ...). Du kan lære mere ved at læse artiklen om afstand mellem tomater, da det er en lignende operation.

Modning af hvide auberginer Foto: Pedagogical Resistant Garden

Hvor meget og hvornår skal der vandes?

Aubergineplanten er modstandsdygtig over for tørke, fordi den har et rodsystem, der går meget dybt. Vandingen skal være progressiv, ideelt set ved hjælp af et drypvandingssystem.

Men aubergine kan også godt lide at blive drysset, hvilket holder den røde spindemide væk, i modsætning til peberfrugt og tomat, hvor drysningen fremmer meldug.

Sædskifte

Sædskifte er en meget vigtig praksis i den økologiske køkkenhave. Det anbefales ikke at dyrke aubergine efter en anden plante af samme familie, så den bør ikke følge andre solanaceous planter (dvs. peber, tomat, kartoffel). Aubergine bør heller ikke følge en bælgplante, fordi bælgplanter binder kvælstof i jorden, og som nævnt ovenfor er overskydende kvælstoffår blomsterne til at falde af.

Auberginens modgang

Det hyppigste problem ved dyrkning af auberginer er blomsterfald, dette er en simpel fysiopati, denne afgrøde kan også blive offer for meldug, verticillium og fusarium, selvom den har god sygdomsresistens, blandt insekter er bladlus og dororidora dog de mest irriterende. Her ser vi nærmere på plantens sygdomme og skadedyr, for mere information ombiologiske midler til rådighed i køkkenhaven Jeg anbefaler at læse bogen Defending the vegetable garden with natural methods.

Sygdomme hos auberginer

Auberginen er meget hårdfør som grøntsagsplante, og der er kun få sygdomme, der kan angribe den. Dunet meldug e Fusarium give nogle gener, men denne grøntsag er mindre modtagelig end andre lignende planter som f.eks. tomater. Meldug kan kendes på, at bladene bliver gule og derefter tørrer ind.

Den værste sygdom for auberginen er verticillium dahliae som blokerer dens blodkar (tracheomycosis) og fører til dens hurtige død.

Alle disse sygdomme er svampesygdomme, og i økologisk havebrug bekæmpes de med kobber Selv om kobberbehandlinger er tilladt ifølge den økologiske metode, er de ikke desto mindre giftige, så det er bedst at undgå dem, hvis det er muligt. God jordbehandling og det korrekte sædskifte, som allerede er forklaret, kan være nyttige tricks til at forhindre problemer, som er uundværlige for en økologisk dyrkning af denne grøntsag.

Skadedyr og utøj

Doriforas, foto af S. Petrucci.

Bladlus. Disse små skadelige insekter er et almindeligt problem for de fleste grøntsagsplanter og skåner ikke engang auberginer. Bladlusene tager ophold under bladene, producerer en klæbrig honningdug, der hæmmer fotosyntesen og ofte spreder virose til planten. Hvis de opfanges med det samme, kan de bekæmpes med manuel fjernelse eller Marseille-sæbe, men hvis angrebet tager fatDet kan tage flere behandlinger at fjerne dem med biologiske insektmidler. Hvis der er mariehøns i haven, vil de tage sig af dem, da de er glubske rovdyr af disse lus. Lær mere om, hvordan du bekæmper bladlus.

Dorifora. Som med kartoflen kan auberginen også blive angrebet af denne bille. Det tilrådes at kontrollere den manuelt i anden halvdel af maj og fjerne æg og larver, et emne, der kan udforskes yderligere ved at læse artiklen om, hvordan man forsvarer sig mod Colorado-billen.

Rød edderkop: holdes i skak ved at vande bladene og kan bekæmpes med svovl, hvidløg eller Marseille-sæbe. Manuel bekæmpelse kan også stoppe spredningen af disse plantemider, hvis angrebet opdages tidligt. Få mere at vide ved at læse om forsvar mod røde spindemider.

Blomsterkaskade

I forbindelse med det rette klima og den rette jord har vi allerede nævnt den mulige forekomst af blomsterfald, som de, der dyrker auberginer, selvfølgelig skal forsøge at undgå. Det er ikke en egentlig sygdom, men en simpel fysiopati, der skyldes ugunstigt klima eller ubalance i næringsstofferne.

Skader på aubergineblomster opstår hovedsageligt på grund af for høj temperatur, så det sker i de meget varme sommermåneder: produktionen stopper ofte i juli og genoptages i september, da auberginen kræver temperaturer mellem 15 og 30 grader, mens over 32-33 grader falder blomsterne før frugt. Dette problem kan også opstå på grund af overskydende kvælstof ijord- eller vandmangel.

Aubergineblomst

Når du høster auberginer

Auberginer høstes cirka ti dage efter, at blomsterne er sat, inden frugten bliver hård. Det er en grøntsag, som producerer fra sommer til november Planten dør ved den første frost og afgiver en tobakslignende lugt.

Den modne aubergine kan kendes på sit skinnende skind, og når frugten ældes, mister den glansen og får en gulbrun farve på skindet, som bliver hårdt og træagtigt. Det er derfor vigtigt ikke at vente for længe med at høste, og at vælge det rigtige tidspunkt.

Aubergine-sorter

Der findes mange forskellige kvaliteter af auberginer til køkkenhaven, som varierer i form og farve.

Nogle eksempler på farver:

• Sort aubergine
• Lilla aubergine
• Stribet aubergine
• Hvid aubergine
• Rød aubergine
• Gul aubergine
• Grøn aubergine

Nogle eksempler på mulige former:

• Aflang aubergine
• Rund aubergine
• Globose aubergine
• Løg-aubergine

Auberginesorter Foto af Pædagogisk Resistent Have

Blandt de mest dyrkede i italienske grøntsagshaver er Firenzes viol rund i formen, den Sort skønhed kendt for sine store frugter, den Hvidt æg lyse og de aubergine fra Rimini De har en mørk lilla farve, en aflang form og er meget tidlige. Find nogle af de bedste auberginesorter, der er anmeldt på vores hjemmeside.

Artikel af Matteo Cereda