बैंगन एक देहाती और आसानी से उगाई जाने वाली सब्जी है, सूखे के लिए प्रतिरोधी और हल्के जलवायु के प्रेमी हैं। इस पौधे का तना मजबूत होता है और यह बीमारी के लिए अतिसंवेदनशील नहीं होता है।

आलू, मिर्च और टमाटर के साथ, यह सोलानेसी परिवार से संबंधित है, और वैज्ञानिक रूप से इसे सोलनम मेलोंजेना के रूप में जाना जाता है।

यह एशियाई मूल का एक पौधा है, जो आज विभिन्न किस्मों में व्यापक रूप से फैला हुआ है, इसके फल शुद्ध सफेद से लेकर गहरे काले रंग के होते हैं, यह एक दिलचस्प सब्जी है जो इसके लिए मेज पर लायी जाती है। रसोई में कई उपयोग और इसके उत्कृष्ट पोषण गुण।

आप बहुत आसानी से बैंगन के पौधे बो सकते हैं और उन्हें अपने बगीचे में उगा सकते हैं, नीचे आपको जैविक विधि के अनुसार बैंगन कैसे उगाना है, इस पर एक विस्तृत गाइड मिलेगी। हमेशा इस विषय पर बने रहते हैं, आप भी पर कुछ सलाह में रुचि रख सकते हैं कि सब्जियों के बगीचे के लिए बैंगन की सर्वोत्तम किस्मों का चयन कैसे करें ।

जिनके पास जमीन का प्लॉट नहीं है वे कर सकते हैं इस बागवानी पौधे को गमलों में भी रखने पर विचार करें, हालांकि यह ध्यान में रखते हुए कि इसके लिए एक अच्छे आकार के कंटेनर की आवश्यकता होती है।

सामग्री का सूचकांक

जलवायु और मिट्टी उपयुक्त बैंगन के लिए

बैंगन वास्तव में रोग प्रतिरोधी फसल हैं, उनकी सबसे बड़ी कमजोरी जलवायु से जुड़ी है, यह देखते हुए कि ठंड पौधे की वृद्धि को बौना बना सकती है, जबकि एलम्बा और बहुत जल्दी। हमारी साइट पर समीक्षा की गई कुछ सर्वश्रेष्ठ बैंगन किस्में खोजें।

मैटियो सेरेडा का लेख

मिट्टी तैयार करें

बैंगन को कार्बनिक पदार्थों और पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी की आवश्यकता होती है, अन्य नाइटशेड जैसे टमाटर और मिर्च की तरह, वे काफी मांग वाली सब्जियां हैं। तथ्य यह है कि पानी स्थिर नहीं होता है, विशेष रूप से जैविक तरीकों से खेती के लिए भी महत्वपूर्ण है: भूमि की अच्छी जुताई से आप अधिकांश बीमारियों को रोक सकते हैं। इन कारणों से, मिट्टी की तैयारी का ध्यान गहरी खुदाई के साथ, इसे ढीला और सूखा बनाने के लिए आवश्यक है।

रोपण पर उर्वरक

बगीचे में इस फसल के अच्छे परिणाम के लिए यह जरूरी है कि मिट्टी उपजाऊ और अच्छी तरह से उर्वरित हो। रोपाई या बुवाई से पहले, 3 से 8 किलो परिपक्व खाद खेती के प्रत्येक वर्ग मीटर के लिए दफन किया जा सकता है। यदि खाद या खाद के छर्रों का उपयोग किया जाता है, अर्थात सूखे उत्पाद, इनमें से दसवें हिस्से पर विचार किया जा सकता हैमान, तो हम 3/8 औंस के बारे में बात कर रहे हैं। उर्वरक की सही खुराक मिट्टी की विशेषताओं पर निर्भर करती है और बगीचे का पहले कितना दोहन किया गया है।

हालांकि, खाद देते समय, सावधान रहें कि नाइट्रोजन की अधिकता नहीं होनी चाहिए , फूलों की एक बूंद से बचने के लिए, इस कारण से, भले ही पोषण की कमी न हो, ध्यान रखना चाहिए कि उर्वरक की अधिकता न हो।

गहन विश्लेषण : खाद कैसे डालें बैंगन

सही जलवायु

बैंगन जलवायु के दृष्टिकोण से काफी नाजुक पौधे हैं: उन्हें उत्कृष्ट धूप की आवश्यकता होती है और सबसे ऊपर आपको तापमान पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। 9 डिग्री से नीचे अंकुर ठंड के कारण जलवायु तनाव से गुज़रते हैं और जोखिम बौने रह जाते हैं, इसलिए विशेष रूप से रात में सावधान रहें। 15 डिग्री से अधिक तापमान तब फूलों की स्थापना (फूलों के फल में परिवर्तन) के लिए आवश्यक होगा, जबकि 32 - 33 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान फूलों को गिरने का कारण बनता है।

बैंगन की बुवाई

यह सब्जी आम तौर पर मार्च में एक संरक्षित बीज क्यारी में बोई जाती है , जबकि बगीचे में रोपाई आम तौर पर अप्रैल के अंत में की जाती है या मई या, जैसा कि तापमान के संबंध में ऊपर कहा गया है, पौधों को खेत में तभी रखा जाना चाहिए जब तापमान स्थायी रूप से 9 डिग्री से ऊपर हो।

खेत में सीधी बुवाई संभव है लेकिन बहुत अधिक नहींसुविधाजनक है क्योंकि आपको पौधे लगाने के लिए बहुत लंबा इंतजार करना पड़ता है और संभावित फसल का कुछ हिस्सा खो जाता है। बैंगन की बुवाई कैसे करें, इस पर किए गए अध्ययन में, पूरे ऑपरेशन को विस्तार से समझाया गया है।

पौध की रोपाई

बीज की क्यारियों में बुवाई के बाद या पौध खरीदने के बाद में तैयार हो जाते हैं नर्सरी में, उन्हें खेत में प्रत्यारोपित करने की आवश्यकता होती है।

खुले मैदान में, बैंगन को पंक्तियों के बीच कम से कम 80 सेमी और पंक्ति के साथ 60 सेमी रखा जाता है, पौधे पर्याप्त रूप से विकसित होते हैं और जगह और प्रकाश की आवश्यकता होती है , इसलिए उन्हें बहुत कसकर लगाने की सलाह नहीं दी जाती है।

बैंगन की खेती के चरण

उद्यान बैंगन की खेती का संचालन सामान्य खरपतवार का नियंत्रण है, जिस पर पौधे अपने आकार के कारण बहुत अधिक समस्याओं के बिना हावी रहता है। मुख्य रूप से युवा पौधों के चारों ओर कुदाल लगाना आवश्यक है।

फलों के उत्पादन से पहले निषेचन का एक "सुदृढ़ीकरण" भी उपयोगी हो सकता है, लेकिन ध्यान रहे कि नाइट्रोजन से अधिक न हो।

छंटाई, समर्थन और सुदृढीकरण

समर्थन। पौधे को सहारा देने के लिए ब्रेस की व्यवस्था बहुत उपयोगी है, भले ही इस सब्जी का तना अच्छी तरह से और प्रतिरोधी हो। बैंगन की कुछ किस्मों में ऐसे फल होते हैं जिनका वजन काफी अधिक होता है और भार iएक सीमित तने वाली एक झाड़ी की शाखाएँ, जो पर्याप्त रूप से समर्थित न होने पर झुक सकती हैं। सामान्य तौर पर, बांस के डिब्बे या विशेष प्लास्टिक के खंभे का उपयोग किया जाता है, जिससे बढ़ने पर तने को बांध दिया जाता है।

रिंगिंग। तना इसे मजबूत करने के लिए उपयोगी हो सकता है और इसलिए पौधे को स्थिर और सीधा बनाने में सहायता करता है।

छंटाई । टमाटर के लिए, बैंगन के मामले में भी पौधे के उत्पादन को अनुकूलित करने के लिए, बगल की टहनियों को समाप्त किया जाना चाहिए। यह एक वास्तविक छंटाई नहीं है, इस ऑपरेशन को क्षेत्रों के आधार पर अलग-अलग तरीकों से कहा जाता है (स्कैचियाटुरा, सेफेमिनिलेटुरा, ...) आप उस लेख को पढ़कर अधिक जान सकते हैं जो टमाटर के डिफेमिंग के बारे में बात करता है, एक समान ऑपरेशन होने के नाते।

पकने की प्रक्रिया में सफेद बैंगन। Photo of Orto pedagogico रेज़िस्टेंट

कितनी और कब सिंचाई करनी है

बैंगन का पौधा सूखा प्रतिरोधी है क्योंकि इसकी जड़ प्रणाली बहुत गहरी होती है। आदर्श रूप से ड्रिप सिंचाई प्रणाली का उपयोग करते हुए सिंचाई प्रगतिशील होनी चाहिए।

बैंगन को स्प्रिंकलर सिंचाई भी पसंद है, जो मिर्च और टमाटर के विपरीत लाल मकड़ी के घुन को दूर रखता है, जिसमें स्प्रिंकलर सिंचाई डाउनी फफूंदी को बढ़ावा देती है।

फसल चक्र

जैविक उद्यानों में फसल चक्रीकरण एक बहुत ही महत्वपूर्ण अभ्यास है। एक ही परिवार के दूसरे पौधे के बाद बैंगन की खेती करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इसलिए इसे अन्य विलायती पौधों (यानी काली मिर्च, टमाटर, आलू) का पालन नहीं करना चाहिए। इसके अलावा, बैंगन को एक फलीदार पौधे का पालन नहीं करना चाहिए क्योंकि फलियां मिट्टी में नाइट्रोजन को ठीक करती हैं और, जैसा कि हमने पहले कहा था, नाइट्रोजन की अधिकता से फूल झड़ जाते हैं।

बैंगन की प्रतिकूलता

बैंगन की खेती करते समय अधिक बार समस्या फूलों की बूंद होती है, यह एक साधारण फिजियोपैथी है, यह फसल डाउनी फफूंदी, वर्टिसिलियम और फ्यूजेरियम का शिकार भी हो सकती है, भले ही इसमें एफिड्स के बजाय कीड़ों के बीच बीमारियों का अच्छा प्रतिरोध हो और डोरिफोरा सबसे अधिक कष्टप्रद हैं। नीचे हमने पौधे के रोगों और परजीवियों पर बेहतर नज़र डाली है, बगीचे में उपलब्ध जैविक उपचारों के बारे में अधिक जानकारी के लिए, मैं प्राकृतिक तरीकों से बगीचे की रक्षा करने वाली पुस्तक को पढ़ने की सलाह देता हूँ।

बैंगन के रोग

बैंगन एक वनस्पति पौधे के रूप में बहुत ही देहाती है और कुछ बीमारियाँ हैं जो इस पर हमला कर सकती हैं। पेरोनोस्पोरा और फ्यूसैरियम कुछ असुविधा पैदा करते हैं लेकिन यह सब्जी अन्य की तुलना में कम संवेदनशील है इसी तरह के पौधे, जैसे टमाटर। कोमल फफूंदी को पत्तियों के पीलेपन से पहचाना जा सकता है जो बाद में सूख जाती है।

बैंगन के लिए सबसे खराब रोग है वर्टिसिलियम डलिया जो वाहिकाओं (ट्रेकोमाइकोसिस) को बाधित करता है और इसकी तेजी से मृत्यु की ओर जाता है।

ये सभी रोग कवक हैं और जैविक बागवानी में इनका मुकाबला तांबे से किया जाता है। कॉपर उपचार, हालांकि जैविक विधि द्वारा अनुमत हैं, फिर भी विषाक्त हैं, और यदि संभव हो तो उनसे बचना सबसे अच्छा है। मिट्टी का अच्छा प्रबंधन और सही फसल रोटेशन जो पहले ही समझाया जा चुका है, किसी भी समस्या को रोकने के लिए उपयोगी सावधानी हो सकती है, जो इस सब्जी की जैविक खेती के लिए आवश्यक है।

परजीवी और हानिकारक कीड़े

कोलोराडो भृंग, फोटो एस पेत्रुकी द्वारा।

एफिड्स। ये छोटे हानिकारक कीड़े अधिकांश सब्जियों के पौधों के लिए एक आम समस्या हैं और वे बैंगन को भी नहीं छोड़ते। एफिड्स खुद को पत्तियों के नीचे स्थित करने के लिए जाते हैं, एक चिपचिपा शहद पैदा करते हैं जो प्रकाश संश्लेषण में बाधा डालते हैं और अक्सर पौधे में वायरस फैलाते हैं। यदि तुरंत रोक दिया जाता है, तो उन्हें मैन्युअल रूप से हटाने या मार्सिले साबुन के विपरीत माना जाता है, लेकिन यदि संक्रमण हो जाता है, तो जैविक कीटनाशकों के साथ उन्हें खत्म करने के लिए विभिन्न उपचारों की आवश्यकता हो सकती है। यदि बगीचे में भिंडी हैं, तो वे उनकी देखभाल करते हैं, क्योंकि वे इन छोटे जूँ के भयानक शिकारी हैं। एफिड्स को हराने के तरीके के बारे में और जानें।

डोरिफोरा। आलू के लिए, इस बीटल द्वारा बैंगन को भी संक्रमित किया जा सकता है, दूसरी छमाही के दौरान मैन्युअल रूप से जांच करने की सलाह दी जाती हैमई और अंडे और लार्वा को हटा दें, विषय को कोलोराडो बीटल से खुद को बचाने के तरीके पर लेख पढ़कर पता लगाया जा सकता है।

लाल मकड़ी: यह पत्तियों को पानी देकर और सल्फर, लहसुन या मार्सिले साबुन से लड़ा जा सकता है। यहां तक ​​कि एक हाथ नियंत्रण भी इन पौधों के घुनों के प्रसार को रोक सकता है यदि संक्रमण जल्दी पकड़ा जाता है। रेड स्पाइडर माइट से बचाव को पढ़कर अधिक जानें।

फूलों का गिरना

उपयुक्त जलवायु और मिट्टी की बात करें तो हमने पहले ही फूलों की संभावित उपस्थिति का उल्लेख किया है। ड्रॉप, जो स्पष्ट रूप से बैंगन उगाने वालों को उनसे बचने की कोशिश करनी चाहिए। यह एक वास्तविक बीमारी नहीं है बल्कि एक प्रतिकूल जलवायु या पोषण असंतुलन के कारण एक साधारण फिजियोपैथी है। गर्म: उत्पादन अक्सर जुलाई में बंद हो जाता है और सितंबर में फिर से शुरू होता है, यह देखते हुए कि बैंगन को 15 से 30 डिग्री के बीच तापमान की आवश्यकता होती है, जबकि 32-33 डिग्री से ऊपर फूल फल देने से पहले गिर जाते हैं। यह समस्या मिट्टी में नाइट्रोजन की अधिकता या पानी की कमी के कारण भी हो सकती है।

बैंगन का फूल

बैंगन की कटाई करते समय

बैंगन की कटाई लगभग दस दिन बाद की जाती हैफल के सख्त होने से पहले फूलों का जमना। यह एक ऐसी सब्जी है जो गर्मी से नवंबर तक पैदा होती है जब ठंड इसे मुश्किल में डाल देती है। पौधा तम्बाकू जैसी गंध फैलाते हुए पहली पाला पड़ने पर मर जाता है।

पके बैंगन को उनकी चमकदार त्वचा से पहचाना जा सकता है, फल तब पुराना हो जाता है और चमक के नुकसान से देखा जा सकता है, जिससे यह एक अलग रंग ले लेता है। छिलके पर पीला-भूरा रंग, जो सख्त और लकड़ी जैसा हो जाता है। इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि फसल के लिए बहुत लंबा इंतजार न किया जाए और सही समय का चयन किया जाए।

बैंगन की किस्में

बगीचे के लिए चुने गए बैंगन के कई गुण हैं, वे आकार में भिन्न हैं और सब्जियों के रंग।

रंगों के कुछ उदाहरण:

• काला बैंगन
• बैंगनी बैंगन
• धारीदार बैंगन
• सफेद बैंगन (सफेद अंडा)
• लाल बैंगन
• पीला बैंगन
• हरा बैंगन

संभावित आकृतियों के कुछ उदाहरण:

बैंगन की किस्म। रेसिस्टेंट पेडागोगिकल गार्डन की तस्वीर

हमें याद है कि इतालवी बागानों में सबसे अधिक खेती की जाती है वायलेट ऑफ फ्लोरेंस एक गोल आकार के साथ, ब्लैक ब्यूटी जो अपने बड़े फलों के लिए जाना जाता है, सफेद अंडा हल्के रंग का और रिमिनीज बैंगन , गहरे बैंगनी रंग का, एक