Jajčevec je kmečka in lahko pridelljiva zelenjava, ki je odporna na sušo in ima rada blago podnebje. Ta rastlina ima močno steblo in ni dovzetna za bolezni.

Skupaj s krompirjem, papriko in paradižnikom spada v družino solanaceae in je znanstveno znan kot Solanum melongena .

Je rastlina azijskega izvora, ki je danes razširjena v več sortah, s plodovi od čisto belih do temno črnih. Je zanimiva zelenjava, ki jo lahko ponudimo na mizi zaradi njene številne uporabe v kulinariki in odličnih hranilnih lastnosti.

Rastline jajčevcev lahko zelo preprosto posadite in jih gojite na zelenjavnem vrtu.V nadaljevanju boste našli podroben vodnik o tem, kako ekološko gojiti jajčevce, še vedno pa vas bodo morda zanimali tudi nasveti o kako izbrati najboljše sorte jajčevcev za zelenjavni vrt.

Tisti, ki nimajo zemljišča, lahko razmislijo o ohranitvi te vrtnarske rastline. tudi v lončkih vendar je treba upoštevati, da je za to potrebna posoda dobre velikosti.

Kazalo vsebine

Podnebje in tla, primerna za jajčevce

Največja slabost je povezana s podnebjem, saj lahko hladno vreme ustavi rast rastline in jo naredi pritlikavo, medtem ko prevelika vročina ustavi pridelek: če so razmere neugodne, lahko pride do odpadanja cvetov, tj. nenormalnega in prezgodnjega odpadanja cvetov s posledično izguboVendar ne skrbite, za uspeh te vrtnine je potrebnih le nekaj majhnih previdnostnih ukrepov in vedno lahko rastlino zaščitite, ko je temperatura previsoka, z mrežami za senco, ko je prenizka, pa z netkanimi tkaninami.

Priprava tal

Jajčevci potrebujejo tla, bogata z organskimi snovmi in hranilnimi snovmi, in so tako kot druge sončnice, kot sta paradižnik in paprika, precej zahtevne vrtnine. Pomembno je tudi, da voda ne zastaja, zlasti pri ekološki pridelavi: dobro obdelovanje tal preprečuje večino bolezni. Zaradi teh razlogov je treba poskrbeti zapriprava tal, z globokega grabljenja z lopato da bi bila ohlapna in odcedna.

Gnojenje ob sajenju

Za uspešno gojenje te kulture na zelenjavnem vrtu je pomembno, da je zemlja rodovitna in dobro pognojena. Pred presajanjem ali setvijo lahko zakopljete 3 do 8 kg zrelega gnoja na kvadratni meter obdelovalnega zemljišča. Če uporabljamo gnoj ali pelete iz gnoja, tj. posušen proizvod, lahko upoštevamo desetino teh vrednosti, torej govorimo o 3/8 t. Pravi odmerek gnojila je odvisen od značilnosti tal in od tega, koliko je bil vrt predhodno izkoriščen.

Pri gnojenju pa pazite, da ne sme biti presežka dušika da bi se izognili odpadanju cvetov, zato je treba paziti, da z gnojenjem ne pretiravamo, tudi če hranil ne primanjkuje.

Vpogled kako gnojiti jajčevce

Pravo podnebje

Jajčevci so podnebno precej občutljive rastline: potrebujejo optimalno izpostavljenost soncu, predvsem pa je treba paziti na temperaturo. Pod 9 stopinjami je sadnjak izpostavljen podnebnemu stresu zaradi mraza in mu grozi zakrnelost, zato bodite pozorni predvsem ponoči. Temperatura nad 15 stopinj je potrebna, da secvetov (mutacija cvetov v plodove), pri temperaturah nad 32-33 °C pa cvetovi odpadejo.

Setev jajčevca

Ta zelenjava je na splošno setev marca v gredico zaščitena, medtem ko se sajenje na zelenjavnem vrtu običajno izvaja ob f aprila ali maja o, zaradi zgoraj navedenega v zvezi s temperaturami je treba sadike na polje postaviti šele, ko so temperature trajno nad 9 stopinj.

Neposredna setev na polju je mogoča, vendar ni preveč priročna, saj je treba predolgo čakati na sajenje in izgubimo del potencialnega pridelka. V poglobljenem članku o tem, kako posejati jajčevce, je podrobno razložen celoten postopek.

Presajanje sadik

Po setvi semen v gredico ali nakupu pripravljenih sadik v drevesnici je potrebno presajanje na polje.

Na odprtem polju je treba jajčevce postaviti vsaj 80 cm med vrstami in 60 cm vzdolž vrste; rastline se precej razvijejo in potrebujejo prostor in svetlobo, zato jih ni priporočljivo postaviti preblizu.

Koraki pri gojenju jajčevcev

Gojenje vrtnega jajčevca je običajna zatiranje plevela na katerem rastlina kljub temu prevladuje brez večjih težav zaradi svoje velikosti. Plevel je treba odstraniti predvsem okoli mladih rastlin.

Koristno je tudi gnojenje pred začetkom pridelave plodov, vendar pazite, da ne pretiravate z dušikom.

Obrezovanje, podpiranje in tamponiranje

Podpora. Zagotovitev opornikov za podporo rastlini je zelo koristna, čeprav steblo te vrtnine dobro lignificira in je močno. Nekatere sorte jajčevca imajo plodove, ki veliko tehtajo in obremenjujejo veje grma z omejenim steblom, ki se lahko v vsakem primeru upogne, če ni ustrezno podprto. Običajno se uporabljajo bambusove palice ali posebne plastične palice, na katere se privežejosteblo med rastjo.

Rincalzo. Z rahlim zbijanjem, s katerim se v podnožje stebla vrne malo zemlje, ga lahko utrdite in s tem pomagate opori, ki rastlino postavi stabilno in pokončno.

Obrezovanje Tako kot pri paradižniku je treba tudi pri jajčevcu odstraniti aksilarne poganjke, da bi optimizirali pridelavo rastline. To ni pravo obrezovanje, saj se glede na območje imenuje na različne načine (scacchiatura, sfemminiellatura, ...). Več informacij lahko dobite v članku o razmikih pri paradižniku, saj gre za podoben postopek.

Zorenje belih jajčevcev. Foto: Pedagoški odporni vrt

Koliko in kdaj namakati

Jajčevec je odporen na sušo, saj ima zelo globok koreninski sistem. Namakanje mora biti postopno, najbolje s kapljičnim namakalnim sistemom.

Vendar pa jajčevec rad škropi, saj se tako izogne rdeči pajkovi pršici, za razliko od paprike in paradižnika, pri katerih škropljenje spodbuja puhasto plesen.

Kolobarjenje

Na ekološkem zelenjavnem vrtu je zelo pomembna praksa kolobarjenja. Ni priporočljivo, da jajčevec raste za drugo rastlino iz iste družine, torej ne sme slediti drugim rastlinam iz družine sončnic (npr. paprika, paradižnik, krompir). Prav tako ne sme slediti stročnicam, saj stročnice vežejo dušik v tleh, in kot smo že omenili, presežek dušikapovzroči odpadanje cvetov.

Neprijetnosti jajčevca

Najpogostejša težava pri gojenju jajčevca je odpadanje cvetov, to je preprosta fiziopatija, ta rastlina je lahko tudi žrtev puhaste plesni, verticiliuma in fuzariuma, čeprav je dobro odporna proti boleznim, med žuželkami pa sta najbolj nadležni mšica in dororidora. V nadaljevanju si podrobneje ogledamo bolezni in škodljivce te rastline, za več informacij obiološka sredstva, ki so na voljo na zelenjavnem vrtu Priporočam branje knjige Obramba zelenjavnega vrta z naravnimi metodami.

Bolezni jajčevca

Jajčevec je kot zelenjadnica zelo odporen in le malo bolezni ga lahko napade. Pegasto plesen e fuzarij povzroča nekaj nevšečnosti, vendar je ta zelenjava manj občutljiva kot druge podobne rastline, na primer paradižnik. Pegasto plesen prepoznamo po porumenelosti listov, ki se nato posušijo.

Najhujša bolezen za jajčevec je verticillium dahliae ki zamaši njegove žile (traheomikoza) in povzroči njegovo hitro smrt.

Vse te bolezni so glivične in v ekološkem vrtnarstvu se proti njim borimo z baker Obdelava z bakrom, ki je sicer dovoljena po ekološki metodi, je strupena, zato se ji je najbolje izogniti, če je le mogoče. Dobro upravljanje tal in pravilno kolobarjenje sta lahko koristna trika za preprečevanje težav, ki sta nujna za ekološko pridelavo te vrtnine.

Škodljivci in škodljivci

Doriforas, foto: S. Petrucci.

Mšice. Te drobne škodljive žuželke so pogosta težava za večino zelenjadnic in ne prizanašajo niti jajčevcem. Mšice se naselijo pod listi, proizvajajo lepljivo medeno roso, ki ovira fotosintezo, in pogosto širijo virozo po rastlini. Če jih prestrežemo takoj, se lahko z njimi spopademo z ročnim odstranjevanjem ali marsejskim milom, če pa se okužba razširiZa njihovo uničenje z biološkimi insekticidi bo morda potrebnih več tretiranj. Če so na vrtu božje mušice, bodo poskrbele zanje, saj so nenasitni plenilci teh uši. Preberite več o tem, kako premagati afide.

Dorifora. Podobno kot krompir lahko ta hrošč napade tudi jajčevec. Priporočljivo ga je ročno pregledati v drugi polovici maja ter odstraniti jajčeca in ličinke; to temo lahko podrobneje preučite v članku o tem, kako se zaščititi pred koloradskim hroščem.

Rdeči pajek: se prepreči z zalivanjem listov in se lahko zatre z žveplom, česnom ali marsejskim milom. Z ročnim zatiranjem lahko tudi zaustavimo širjenje teh rastlinskih pršic, če okužbo opazimo zgodaj. Preberite več o zaščiti pred rdečo pajkovo pršico.

Cvetlična kaskada

V povezavi z ustreznim podnebjem in tlemi smo že omenili možnost pojava odpadanja cvetov, ki se mu morajo seveda tisti, ki gojijo jajčevce, poskušati izogniti. To ni prava bolezen, temveč preprosta fiziopatija zaradi neugodnega podnebja ali neravnovesja hranil.

Do poškodb cvetov jajčevca pride predvsem zaradi previsoke temperature, zato se to zgodi v zelo vročih poletnih mesecih: pridelava se pogosto ustavi julija in nadaljuje septembra, saj jajčevec potrebuje temperature med 15 in 30 stopinjami, medtem ko nad 32 in 33 stopinjami cvetovi odpadejo pred plodenjem. Ta težava se lahko pojavi tudi zaradi presežka dušika vpomanjkanje tal ali vode.

Cvet jajčevca

Pri obiranju jajčevcev

Jajčevce pobiramo približno deset dni po tem, ko so se cvetovi razvili, preden plodovi postanejo trdi. To je zelenjava, ki prideluje od poletja do novembra rastlina odmre ob prvi zmrzali, pri čemer oddaja vonj po tobaku.

Zrel jajčevec prepoznamo po sijoči kožici, ki se nato stara, kar je opazno po izgubi sijaja, nato pa se koža obarva rumenkasto-rjavo, postane trda in olesenela. Zato je pomembno, da z obiranjem ne čakamo predolgo in da izberemo pravi čas.

Sorte jajčevcev

Na zelenjavnem vrtu so na voljo številne vrste jajčevcev, ki se razlikujejo po obliki in barvi.

Nekaj primerov barv:

• Črni jajčevec
• Vijolični jajčevec
• Črtasti jajčevec
• Beli jajčevec
• Rdeči jajčevec
• Rumeni jajčevec
• Zeleni jajčevec

Nekaj primerov možnih oblik:

• Podolgovati jajčevec
• Okrogli jajčevec
• Globozni jajčevec
• Jajčevec v obliki čebulice

Sorte jajčevcev. Foto: Pedagoški odporni vrt

Na italijanskih zelenjavnih vrtovih se najpogosteje gojijo florentinska vijolica okrogle oblike. Črna lepotica znan po velikih plodovih, je Belo jajce svetle barve in jajčevec iz Riminija temno vijolične barve, podolgovate oblike in zelo zgodnje. Na naši spletni strani najdete nekaj najboljših sort jajčevcev, ki so bile pregledane.

Članek, ki ga je napisal Matteo Cereda