L'aubergine est un légume rustique et facile à cultiver, résistant à la sécheresse et aimant les climats doux. Cette plante a une tige solide et n'est pas sensible aux maladies.

Avec la pomme de terre, le poivron et la tomate, elle appartient à la famille des solanacées et est connue sous le nom scientifique de Solanum melongena .

C'est une plante d'origine asiatique, répandue aujourd'hui dans plusieurs variétés, avec des fruits allant du blanc pur au noir profond. C'est un légume intéressant à mettre sur la table pour ses nombreuses utilisations en cuisine et ses excellentes qualités nutritionnelles.

Vous pouvez semer des aubergines très simplement et les cultiver dans votre potager, vous trouverez ci-dessous un guide détaillé sur la façon de cultiver des aubergines de façon biologique, toujours en restant sur le sujet vous serez peut-être intéressé par quelques conseils sur comment choisir les meilleures variétés d'aubergines pour le potager.

Les personnes qui ne disposent pas d'un terrain peuvent envisager de conserver cette plante horticole. également en pots mais en tenant compte du fait qu'il faut un récipient de bonne taille.

Table des matières

Climat et sol propices aux aubergines

Sa plus grande faiblesse est liée au climat, car le froid peut arrêter la croissance de la plante et la rendre naine, tandis que la chaleur excessive arrête la récolte : si les conditions sont défavorables, il est possible que se produise une chute des fleurs, c'est-à-dire la chute anormale et prématurée des fleurs avec la perte qui s'ensuit.Mais ne vous inquiétez pas, il suffit de quelques petites précautions pour assurer le succès de ce légume et vous pouvez toujours protéger la plante lorsque la température est trop élevée avec des filets d'ombrage, lorsqu'elle est trop basse avec des tissus non tissés.

Préparer le terrain

Les aubergines ont besoin d'un sol riche en matières organiques et en nutriments, et comme d'autres solanacées telles que les tomates et les poivrons, ce sont des légumes assez exigeants. Le fait que l'eau ne stagne pas est également important, en particulier pour la culture biologique : un bon travail du sol permet d'éviter la plupart des maladies. Pour ces raisons, il est nécessaire de prendre soin desla préparation du sol, avec un bêchage profond afin de le rendre meuble et drainant.

Fertilisation au moment de la plantation

Pour réussir cette culture dans le jardin potager, il est important que le sol soit fertile et bien fertilisé. Avant le repiquage ou le semis, vous pouvez enfouir 3 à 8 kg de fumier mûr Si l'on utilise du fumier ou des granulés de fumier, c'est-à-dire un produit séché, on peut prendre en compte un dixième de ces valeurs, soit 3/8 t. La dose adéquate d'engrais dépend des caractéristiques du sol et de l'intensité de l'exploitation antérieure du jardin.

Lors de la fertilisation, il faut toutefois veiller à ce que il ne doit pas y avoir d'excès d'azote afin d'éviter la chute des fleurs, donc même s'il n'y a pas de manque de nutriments, il faut veiller à ne pas surfer sur l'engrais.

Aperçu comment fertiliser les aubergines

Le bon climat

Les aubergines sont des plantes assez délicates du point de vue du climat : elles nécessitent une exposition solaire optimale et surtout il faut faire attention aux températures. En dessous de 9 degrés, la plantule subit un stress climatique dû au froid et risque de devenir naine, il faut donc être particulièrement vigilant la nuit. Une température supérieure à 15 degrés sera alors nécessaire pour que la plante se développe.les fleurs (mutation des fleurs en fruits), tandis que les températures supérieures à 32 - 33° C provoquent la chute des fleurs.

Semer l'aubergine

Ce légume est généralement semis en mars dans un lit de semences protégé, alors que la plantation dans le potager se fait généralement à f en avril ou mai o, en raison de ce qui précède concernant les températures, il ne faut mettre les semis dans le champ que lorsque les températures sont en permanence supérieures à 9 degrés.

Le semis direct en pleine terre est possible mais peu pratique car il faut attendre trop longtemps avant de planter et on perd une partie de la récolte potentielle. Dans l'article détaillé sur le semis des aubergines, toute l'opération est expliquée en détail.

Repiquage des semis

Après avoir semé des graines dans le lit de semence ou acheté des plants prêts à l'emploi dans la pépinière, il est nécessaire de les transplanter dans le champ.

En plein champ, les aubergines doivent être placées à au moins 80 cm entre les rangs et 60 cm le long du rang ; les plantes se développent beaucoup et ont besoin d'espace et de lumière, il n'est donc pas conseillé de les placer trop serrées.

Étapes de la culture de l'aubergine

Les opérations de culture de l'aubergine de jardin sont normales. lutte contre les mauvaises herbes Le désherbage doit se faire principalement autour des jeunes plants.

Un apport d'engrais avant la production de fruits peut également s'avérer utile, mais attention à ne pas abuser de l'azote.

Taille, soutien et bourrage

Soutien. Il est très utile de prévoir des supports pour soutenir la plante, même si la tige de ce légume se lignifie bien et est solide. Certaines variétés d'aubergines ont des fruits qui pèsent lourd et qui chargent les branches d'un arbuste dont la tige est de toute façon limitée et qui pourrait se plier si elle n'est pas soutenue correctement. On utilise généralement des cannes de bambou ou des poteaux spéciaux en plastique, auxquels ils sont attachés.la tige au fur et à mesure de sa croissance.

Rincalzo. Un léger tassage, en remettant un peu de terre au pied de la tige, peut être utile pour la renforcer et aider ainsi les supports, en installant la plante de manière stable et droite.

Élagage Comme pour les tomates, les pousses axillaires de l'aubergine doivent être éliminées afin d'optimiser la production de la plante. Il ne s'agit pas d'une véritable opération de taille, elle est appelée de différentes manières selon les régions (scacchiatura, sfemminiellatura, ...). Vous pouvez en savoir plus en lisant l'article sur l'espacement des tomates, puisqu'il s'agit d'une opération similaire.

Aubergines blanches en train de mûrir Photo : Pedagogical Resistant Garden

Combien et quand irriguer ?

L'aubergine est résistante à la sécheresse car elle possède un système racinaire très profond. L'irrigation doit être progressive, idéalement au moyen d'un système d'irrigation goutte à goutte.

Cependant, l'aubergine apprécie également l'arrosage, qui permet d'éloigner l'araignée rouge, contrairement au poivron et à la tomate pour lesquels l'arrosage favorise le mildiou.

Rotation des cultures

La rotation des cultures est une pratique très importante dans le jardin potager biologique. Il n'est pas recommandé de cultiver l'aubergine à la suite d'une autre plante de la même famille, c'est-à-dire qu'elle ne doit pas suivre d'autres solanacées (poivron, tomate, pomme de terre). L'aubergine ne doit pas non plus suivre une légumineuse, car les légumineuses fixent l'azote dans le sol et, comme nous l'avons mentionné plus haut, l'excès d'azotefait tomber les fleurs.

Les adversités de l'aubergine

Le problème le plus fréquent dans la culture de l'aubergine est la chute des fleurs, une simple physiopathie, cette culture peut également être victime du mildiou, de la verticilliose et de la fusariose, bien qu'elle ait une bonne résistance aux maladies, parmi les insectes, les pucerons et les dororidés sont les plus gênants. Nous examinons ici de plus près les maladies et les ravageurs de la plante, pour plus d'informations surremèdes biologiques disponibles dans le jardin potager Je recommande la lecture du livre Défendre le jardin potager avec des méthodes naturelles.

Maladies de l'aubergine

L'aubergine est une plante potagère très résistante et peu de maladies peuvent l'attaquer. Mildiou e fusarium Le mildiou se reconnaît au jaunissement des feuilles, qui se dessèchent ensuite.

La maladie la plus grave pour l'aubergine est le verticillium dahliae qui obstrue ses vaisseaux (trachéomycose) et entraîne sa mort rapide.

Toutes ces maladies sont fongiques et, dans l'horticulture biologique, elles sont combattues à l'aide des produits suivants cuivre Les traitements au cuivre, bien qu'autorisés par la méthode biologique, sont néanmoins toxiques, il est donc préférable de les éviter si possible. Une bonne gestion du sol et la rotation correcte des cultures déjà expliquées peuvent être des astuces utiles pour éviter tout problème, indispensables pour une culture biologique de ce légume.

Nuisibles et vermines

Doriforas, photo de S. Petrucci.

Pucerons. Ces minuscules insectes nuisibles sont un problème courant pour la plupart des plantes potagères et n'épargnent pas les aubergines. Les pucerons s'installent sous les feuilles, produisent un miellat collant qui entrave la photosynthèse et propagent souvent des viroses à la plante. S'ils sont interceptés immédiatement, ils peuvent être combattus avec un arrachage manuel ou du savon de Marseille, mais si l'infestation prend de l'ampleur, il est possible de les éliminer.Plusieurs traitements peuvent être nécessaires pour les éliminer à l'aide d'insecticides biologiques. S'il y a des coccinelles dans le jardin, elles s'en occuperont, car elles sont des prédateurs voraces de ces poux. En savoir plus sur la façon de vaincre les pucerons.

Dorifora. Comme la pomme de terre, l'aubergine peut également être infestée par ce coléoptère. Il est conseillé de la contrôler manuellement au cours de la deuxième quinzaine de mai et d'éliminer les œufs et les larves, un sujet qui peut être approfondi en lisant l'article sur la façon de se défendre contre le doryphore.

Araignée rouge : est tenue à distance par l'arrosage des feuilles et peut être combattue avec du soufre, de l'ail ou du savon de Marseille. La lutte manuelle peut également arrêter la propagation de ces acariens si l'infestation est prise à temps. Pour en savoir plus, lisez les informations sur la défense contre le tétranyque rouge.

Cascade de fleurs

Nous avons déjà mentionné, à propos du climat et du sol, l'apparition possible de la chute des fleurs, que ceux qui cultivent des aubergines doivent bien sûr essayer d'éviter. Il ne s'agit pas d'une véritable maladie, mais d'une simple physiopathie due à un climat défavorable ou à un déséquilibre des éléments nutritifs.

Les dommages causés aux fleurs d'aubergine sont principalement dus à des températures trop élevées, ce qui se produit pendant les mois d'été très chauds : la production s'arrête souvent en juillet et reprend en septembre, car l'aubergine a besoin de températures comprises entre 15 et 30 degrés, tandis qu'au-delà de 32-33 degrés, les fleurs tombent avant de fructifier.le manque de sol ou d'eau.

Fleur d'aubergine

Lors de la récolte des aubergines

Les aubergines se récoltent une dizaine de jours après la nouaison des fleurs, avant que le fruit ne devienne dur. produit de l'été à novembre La plante meurt à la première gelée et dégage une odeur de tabac.

L'aubergine mûre est reconnaissable à sa peau brillante, le fruit vieillit ensuite et cela se remarque par la perte de brillance, à partir de laquelle il prend une couleur jaune-brun sur la peau qui devient dure et ligneuse. Il est donc important de ne pas attendre trop longtemps pour la récolte et de choisir le bon moment.

Variétés d'aubergines

Il existe de nombreuses qualités d'aubergines sélectionnées pour le potager, qui se distinguent par leur forme et leur couleur.

Quelques exemples de couleurs :

• Aubergine noire
• Aubergine violette
• Aubergine rayée
• Aubergine blanche
• Aubergine rouge
• Aubergine jaune
• Aubergine verte

Quelques exemples de formes possibles :

• Aubergine allongée
• Aubergine ronde
• Globose aubergine
• Aubergine à bulbe

Variétés d'aubergines Photo du jardin de résistance pédagogique

Parmi les espèces les plus cultivées dans les potagers italiens, on trouve le violette de Florence de forme ronde, les Beauté noire connu pour ses gros fruits, le Œuf blanc de couleur claire et les aubergine de Rimini L'aubergine est une plante de couleur pourpre foncé, de forme allongée et très précoce. Vous trouverez sur notre site quelques-unes des meilleures variétés d'aubergines.

Article de Matteo Cereda