Baklažán je rustikálna a ľahko pestovateľná zelenina, odolná voči suchu a milujúca mierne podnebie. Táto rastlina má silnú stonku a nie je náchylná na choroby.

Spolu so zemiakmi, paprikou a paradajkami patrí do čeľade solanaceae a vedecky sa nazýva Solanum melongena .

Je to rastlina ázijského pôvodu, dnes rozšírená vo viacerých odrodách, s plodmi od čisto bielych až po sýto čierne. Je to zaujímavá zelenina, ktorú môžete priniesť na stôl pre jej široké využitie v kuchyni a vynikajúce výživové vlastnosti.

Rastliny baklažánu môžete veľmi jednoducho zasiať a pestovať vo svojej zeleninovej záhrade, nižšie nájdete podrobný návod, ako pestovať baklažán ekologicky, ale ešte zostávame pri tejto téme, možno vás budú zaujímať aj niektoré rady týkajúce sa ako si vybrať najlepšie odrody baklažánu pre zeleninovú záhradu.

Tí, ktorí nemajú pozemok, môžu zvážiť pestovanie tejto záhradníckej rastliny aj v kvetináčoch ale s prihliadnutím na to, že si vyžaduje poriadne veľkú nádobu.

Obsah

Podnebie a pôda vhodné pre baklažány

Najväčšia slabina baklažánov súvisí s podnebím, pretože chladné počasie môže zastaviť rast rastliny a spôsobiť jej zakrpatenie, zatiaľ čo nadmerné teplo zastaví zber: pri nepriaznivých podmienkach môže dôjsť k opadu kvetov, t. j. abnormálnemu a predčasnému opadávaniu kvetov s následnou stratouNemusíte sa však báť, na zabezpečenie úspechu tejto zeleniny stačí niekoľko malých opatrení a vždy môžete rastlinu chrániť, keď je teplota príliš vysoká, tieniacimi sieťami, keď je príliš nízka, netkanou textíliou.

Príprava pôdy

Baklažány vyžadujú pôdu bohatú na organickú hmotu a živiny a podobne ako iné solankovité rastliny, ako sú paradajky a paprika, sú pomerne náročnou zeleninou. Dôležité je aj to, aby voda nestagnovala, najmä pri ekologickom pestovaní: dobré obrábanie pôdy zabraňuje väčšine chorôb. Z týchto dôvodov je potrebné dbať napríprava pôdy, s hlboké rýľovanie aby sa uvoľnil a odvádzal vodu.

Hnojenie pri výsadbe

Pre úspešné pestovanie tejto plodiny v zeleninovej záhrade je dôležité, aby bola pôda úrodná a dobre pohnojená. Pred presadením alebo výsevom môžete zakopať 3 až 8 kg zrelého hnoja na meter štvorcový obrábaného pozemku. Ak sa používa hnoj alebo pelety z hnoja, t. j. sušený produkt, možno brať do úvahy desatinu týchto hodnôt, takže hovoríme o 3/8 t. Správna dávka hnojiva závisí od vlastností pôdy a od toho, nakoľko bola záhrada predtým využívaná.

Pri hnojení však dbajte na to, aby nesmie byť nadbytok dusíka aby sa zabránilo opadávaniu kvetov, takže aj keď nie je nedostatok živín, treba dbať na to, aby sa to s hnojením nepreháňalo.

Insight ako hnojiť baklažány

Správna klíma

Baklažány sú z klimatického hľadiska pomerne chúlostivé rastliny: vyžadujú optimálne slnečné žiarenie a predovšetkým treba dbať na teploty. Pod 9 stupňov trpí sadenica klimatickým stresom spôsobeným chladom a hrozí jej zakrpatenie, preto treba byť opatrný najmä v noci. Teplota nad 15 stupňov je potom potrebná na to, aby(mutácia kvetov na plody), zatiaľ čo teploty nad 32 - 33 °C spôsobujú opadávanie kvetov.

Výsev baklažánu

Táto zelenina je vo všeobecnosti výsev v marci do výsevného lôžka chránené, zatiaľ čo výsadba v zeleninovej záhrade sa spravidla vykonáva pri f v apríli alebo máji o vzhľadom na vyššie uvedené skutočnosti týkajúce sa teplôt by sa mali sadenice vysádzať na pole len vtedy, keď sú teploty trvalo vyššie ako 9 stupňov.

Priamy výsev na pole je možný, ale nie je veľmi vhodný, pretože musíte príliš dlho čakať na výsadbu a prídete o časť potenciálnej úrody. V podrobnom článku o tom, ako vysievať baklažány, je celá operácia podrobne vysvetlená.

Presádzanie sadeníc

Po zasiatí semien do záhonu alebo zakúpení hotových sadeníc v škôlke je potrebné ich presadenie na pole.

V otvorenom poli by sa baklažány mali umiestniť aspoň 80 cm medzi riadkami a 60 cm pozdĺž riadku; rastliny sa pomerne rýchlo vyvíjajú a potrebujú priestor a svetlo, preto sa neodporúča umiestňovať ich príliš tesne.

Kroky pri pestovaní baklažánu

Pestovanie záhradného baklažánu je bežnou činnosťou kontrola buriny na ktorej však rastlina dominuje bez väčších problémov vzhľadom na jej veľkosť. Pletie sa musí vykonávať hlavne okolo mladých rastlín.

Užitočné môže byť aj "prihnojenie" pred tvorbou plodov, ale pozor, aby ste to s dusíkom nepreháňali.

Prerezávanie, podopieranie a utláčanie

Podpora. Zabezpečenie opierky na podporu rastliny je veľmi užitočné, aj keď stonka tejto zeleniny dobre lignifikuje a je silná. Niektoré odrody baklažánu majú plody, ktoré veľa vážia a zaťažujú konáre kríka s obmedzeným stonkom, ktorý by sa v každom prípade mohol ohnúť, ak by nebol riadne podopretý. Zvyčajne sa používajú bambusové palice alebo špeciálne plastové tyče, ku ktorým sú priviazanéstonku počas jeho rastu.

Rincalzo. Ľahké utláčanie, pri ktorom sa k päte stonky vráti trochu zeminy, môže byť užitočné na jej spevnenie, a tým pomôže oporám, ktoré rastlinu stabilizujú a postavia do vzpriamenej polohy.

Prerezávanie Podobne ako pri paradajkách, aj pri baklažáne je potrebné odstrániť axilárne výhonky, aby sa optimalizovala produkcia rastliny. Nejde o pravé prerezávanie, v závislosti od oblasti sa nazýva rôznymi spôsobmi (scacchiatura, sfemminiellatura, ...). Viac sa dozviete, ak si prečítate článok o prerezávaní paradajok, pretože ide o podobnú operáciu.

Dozrievajúce biele baklažány. Foto: Pedagogická rezistentná záhrada

Koľko a kedy zavlažovať

Baklažán je odolný voči suchu, pretože má veľmi hlboký koreňový systém. Zavlažovanie by malo byť postupné, ideálne pomocou kvapkovej závlahy.

Baklažán má však rád aj kropenie, ktoré zabraňuje výskytu roztoča červeného, na rozdiel od papriky a paradajok, pri ktorých kropenie prospieva múčnatke.

Striedanie plodín

Striedanie plodín je v ekologickej zeleninovej záhrade veľmi dôležité. Neodporúča sa pestovať baklažán po inej rastline z tej istej čeľade, takže by nemal nasledovať po iných solankovitých rastlinách (napr. paprike, paradajkách, zemiakoch). Baklažán by tiež nemal nasledovať po strukovinách, pretože strukoviny viažu v pôde dusík a ako už bolo uvedené, nadbytok dusíkaspôsobuje opadávanie kvetov.

Nešťastia baklažánu

Najčastejším problémom pri pestovaní baklažánu je opadávanie kvetov, ide o jednoduchú fyziopatiu, táto plodina sa môže stať obeťou aj plesne, verticillia a fuzária, hoci má dobrú odolnosť voči chorobám, z hmyzu sú však najotravnejšie mšice a dororidora. Tu sa bližšie pozrieme na choroby a škodcov rastliny, viac informácií obiologické prostriedky dostupné v zeleninovej záhrade Odporúčam prečítať si knihu Obrana zeleninovej záhrady prírodnými metódami.

Choroby baklažánov

Baklažán je ako zelenina veľmi odolný a je len málo chorôb, ktoré ho môžu napadnúť. Plesňové ochorenie e fuzárium spôsobuje určité nepríjemnosti, ale táto zelenina je na ňu menej náchylná ako iné podobné rastliny, napríklad paradajky. Plesnivosť je rozpoznateľná podľa žltnutia listov, ktoré potom zasychajú.

Najhoršou chorobou pre baklažán je verticillium dahliae ktorá upchá jeho cievy (tracheomykóza) a vedie k jeho rýchlej smrti.

Všetky tieto choroby sú hubové a v ekologickom záhradníctve sa proti nim bojuje meď Ošetrenie meďou, hoci je povolené ekologickou metódou, je napriek tomu toxické, preto je najlepšie sa mu vyhnúť, ak je to možné. Dobré hospodárenie s pôdou a správne striedanie plodín, ktoré sme už vysvetlili, môžu byť užitočnými trikmi na predchádzanie akýmkoľvek problémom, ktoré sú nevyhnutné pre ekologické pestovanie tejto zeleniny.

Škodcovia a škodcovia

Doriforas, foto: S. Petrucci.

Mšice. Tento drobný škodlivý hmyz je bežným problémom väčšiny zeleninových rastlín a nešetrí ani baklažány. Mšice sa usídlia pod listami, produkujú lepkavú medovicu, ktorá bráni fotosyntéze, a často šíria virózu na rastlinu. Ak sa zachytia okamžite, možno proti nim bojovať ručným odstraňovaním alebo marseillským mydlom, ale ak sa zamorenie uchytíNa ich odstránenie biologickými insekticídmi môže byť potrebných niekoľko ošetrení. Ak sú v záhrade berušky, postarajú sa o ne, pretože sú nenásytnými predátormi týchto vošiek. Prečítajte si viac o tom, ako poraziť mšice.

Dorifora. Podobne ako zemiaky, aj baklažán môže byť napadnutý týmto chrobákom. V druhej polovici mája sa odporúča manuálne ho skontrolovať a odstrániť vajíčka a larvy, pričom túto tému si môžete bližšie prečítať v článku o tom, ako sa brániť proti chrobákovi coloradskému.

Červený pavúk: sa udržiava na uzde zalievaním listov a možno proti nemu bojovať sírou, cesnakom alebo marseillským mydlom. Ručná kontrola môže tiež zastaviť šírenie týchto roztočov, ak sa napadnutie zachytí včas. Viac informácií nájdete v článku o ochrane proti roztočom červeného pavúka.

Kvetinová kaskáda

V súvislosti so správnou klímou a pôdou sme už spomínali možný výskyt opadu kvetov, ktorému sa samozrejme tí, ktorí pestujú baklažány, musia snažiť vyhnúť. Nejde o skutočnú chorobu, ale o obyčajnú fyziopatiu spôsobenú nepriaznivou klímou alebo nerovnováhou živín.

K poškodeniu kvetov baklažánu dochádza najmä v dôsledku príliš vysokej teploty, takže sa to stáva vo veľmi horúcich letných mesiacoch: produkcia sa často zastaví v júli a obnoví sa v septembri, pretože baklažán vyžaduje teplotu medzi 15 a 30 stupňami, zatiaľ čo pri teplotách nad 32-33 stupňov kvety opadávajú pred plodením.nedostatok pôdy alebo vody.

Kvet baklažánu

Pri zbere baklažánov

Pozri tiež: Ako používať motorový kultivátor: 7 alternatív ku kultivátoru

Baklažány sa zbierajú približne desať dní po nasadení kvetov, kým plody stvrdnú. produkuje od leta do novembra Rastlina odumiera pri prvých mrazoch a vydáva zápach podobný tabaku.

Zrelé baklažány sa dajú rozpoznať podľa lesklej šupky, potom plody starnú, čo sa prejaví stratou lesku a žltohnedým sfarbením šupky, ktorá sa stáva tvrdou a drevnatou. Preto je dôležité nečakať so zberom príliš dlho a vybrať si správny čas.

Odrody baklažánu

Pre zeleninovú záhradu sa vyberajú rôzne druhy baklažánov, ktoré sa líšia tvarom a farbou.

Niektoré príklady farieb:

• Čierny baklažán
• Fialový baklažán
• Pruhovaný baklažán
• Biely baklažán
• Červený baklažán
• Žltý baklažán
• Zelený baklažán

Niektoré príklady možných foriem:

• Podlhovastý baklažán
• Okrúhly baklažán
• Guľatý baklažán
• Cibuľový baklažán

Odrody baklažánov. Foto: Pedagogická rezistentná záhrada

Medzi najčastejšie pestované v talianskych zeleninových záhradách patria florentská fialová okrúhleho tvaru. Čierna krása známy svojimi veľkými plodmi, Biele vajce svetlej farby a baklažán z Rimini , tmavofialovej farby, podlhovastého tvaru a veľmi skoré. Na našej stránke nájdete prehľad najlepších odrôd baklažánov.

Článok Matteo Cereda