La vigne est l'une des plantes qui caractérisent le mieux les paysages et les produits d'excellence de notre pays. Nous avons déjà parlé de la culture de la vigne en général, nous allons maintenant aborder les aspects suivants approfondir sa fertilisation .

Il faut préciser que nous nous adressons ici principalement aux agriculteurs amateurs, c'est-à-dire à ceux qui cultivent la vigne principalement pour récolter des raisins destinés à l'autoconsommation, ou à une production à petite échelle non spécialisée.

Les principes de base sont toutefois également valables pour la culture professionnelle, bien que les caves qui visent une qualité de production élevée et de bons rendements devraient toujours demander l'avis d'œnologues expérimentés. En effet, la fertilisation est un paramètre qui peut grandement influencer le résultat final du vin en termes de quantité et de qualité.

Dans ce texte, nous recommandons un type de fertilisation écologique De la fertilisation de fond aux intrants pendant le cycle de croissance d'un vignoble établi, nous découvrons des méthodes de culture et des méthodes d'élevage qui sont adaptées à la production biologique certifiée, dans le respect de l'environnement et de notre santé. comment et quand fertiliser le sol pour la vigne.

Table des matières

Les besoins nutritionnels de la vigne

Comme pour les autres plantes vertes, il faut tenir compte du fait que la vigne a besoin de ce que l'on appelle des macro-nutriments (azote, phosphore, potassium, calcium, magnésium et soufre) et les oligo-éléments, qui sont absorbés en doses beaucoup plus faibles que les premiers, mais qui ont néanmoins des fonctions importantes dans le métabolisme de la plante et sur la qualité du raisin.

En particulier, en ce qui concerne les macro-nutriments pour la vigne :

• Azote favorise la croissance de la partie végétative et la production en général.
• Phosphore favorise la croissance des racines, des pousses et des feuilles et améliore l'arôme du vin.
• Potassium dont la vigne a besoin en grande quantité, aide la plante à résister aux maladies et au froid.

Les oligo-éléments sont très importants, tant pour le développement des plantes que pour la qualité des produits, par exemple :

• Zinc et manganèse améliorer le "bouquet" du vin.
• Bore améliore la teneur en sucre des raisins.

Toutefois, dans le cas de la culture biologique amateur, la base de la fertilisation est constituée d'amendements organiques tels que le compost, le fumier ou le fumier de volaille ou même de l'engrais vert.

Tous ces éléments, ensemble ou individuellement, s'ils sont bien gérés, parviennent à fournir de manière équilibrée toutes les substances nécessaires à la plante éviter les calculs compliqués sur les déménagements.

Analyse du sol du vignoble

Dans le cas de la plantation d'un vignoble à des fins de revenus, des analyses préliminaires du sol sont nécessaires. de mettre en place des puits de fertilisation et toute correction de ph s'il est trop acide ou trop basique.

Avec les analyses, on se rend également compte de la niveau initial de matière organique de la teneur en calcaire et d'autres éléments, et le tissage un paramètre physique qui affecte le taux de perte de matière organique.

Cependant, certains aspects, tels que la teneur en azote et en matières organiques, sont variables et dépendent ensuite de notre gestion.

Si, par contre, on n'a l'intention de planter que quelques pieds de vigne pour avoir une pergola, ou pour récolter du raisin de table, les frais d'analyse du sol ne se justifient pas.

Quand fertiliser les vignes ?

Distribuer des engrais organiques tels que du compost ou du fumier mûr dans le vignoble, L'automne est un bon moment .

Ensuite, à la fin de l'hiver, les vignes sont taillées et les restes de taille peuvent être hachés et laissés directement sur le sol pour se décomposer et reconstituer la substance organique du sol, mais seulement si les plantes étaient en bonne santé pendant la belle saison. Sinon, il est recommandé de composter tous ces restes séparément et de manière à ce que les agents pathogènes soient dévitalisés.

Fertilisation de fond lors de la plantation de boutures racinées

Lorsque les plants de vigne, appelés boutures racinées, sont transplantés, ils ont nécessité d'une fertilisation de base qui est principalement organique.

L'idéal est donc d'avoir quelques du bon compost ou du fumier , à la fois mûr à mélanger à la terre de creusement du trou, de préférence seulement les 25 premiers centimètres environ. En effet, il n'est pas très conseillé de les enfouir au fond du trou, où le manque d'oxygène ne favorise pas les micro-organismes aérobies, qui sont ceux qui servent à transformer la substance organique et donc à fournir les éléments chimiques pour l'absorption par la plante. De plus, les racines sont initialement petites et, pour lesdéveloppent la nécessité d'avoir de la nourriture à proximité.

Fertilisation organique annuelle

En plus de la fertilisation de base, chaque année, il est bon de distribuer du fumier dans le vignoble En cas d'utilisation d'un produit en granulés, beaucoup plus concentré, il est recommandé de ne pas dépasser 3 hg/m².

La cendre de bois est un bon engrais organique, qui apporte beaucoup de potassium et de calcium. Il ne faut pas en abuser pour ne pas trop augmenter le pH du sol. Certaines farines d'algues, comme la lithotamine, apportent également du calcium et constituent de bons compléments.

Engrais minéraux naturels

Récemment, les vignobles ont fait l'objet d'une utilisation intensive. zéolithe En réalité, la zéolithe sert principalement à rendre la plante plus résistante aux parasites et aux maladies, avec des traitements sur les couronnes. Cependant, la zéolithe peut également être distribuée dans le sol comme engrais minéral.

En outre, d'autres micronutriments peuvent être utilisés pour fournir farine de roche tandis que pour le potassium sulfate de potassium ou le Patentkali qui contient du potassium et du magnésium.

Préparations liquides et engrais foliaires pour le bricolage

I les macérats de plantes telles que l'ortie, la consoude, la prêle et d'autres sont d'excellents compléments nutritifs liquides .

On peut les distribuer dilués à la base de la plante, pour l'absorption par les racines. Ces engrais autoproduits sont distribués pendant la période de végétation, plusieurs fois .

Les plantes peuvent également absorber des nutriments à partir des feuilles, il est possible d'administrer des engrais liquides par voie foliaire Il existe également des produits organiques adaptés à cette fin, par exemple des algues riches en acides aminés et autres substances précieuses, ou des acides fulviques, ainsi que des minéraux, certains engrais à base d'oligo-éléments qui sont également autorisés dans le cadre de l'agriculture biologique.

Engrais vert entre les rangs

L'engrais vert, c'est-à-dire la culture d'essences à enfouir lorsqu'elles atteignent le stade de la floraison, est une excellente pratique pour apporter de la matière organique au sol et pour stocker l'eau . nous pouvons choisir parmi de nombreux types de mélanges de graminées, de légumineuses, de brassicacées et d'autres plantes. des essences telles que la phacélie et le sarrasin pour un mélange qui apporte également de la biodiversité à l'environnement.

C'est bien sûr le cas d'un vrai vignoble, qu'il soit petit ou grand, planté en rangs. Entre les rangs, on peut aussi pratiquer le l'enherbement permanent spontanée ou semée, ce qui permet de réduire la fertilisation.

Erreurs de fécondation

Pour que la vigne reste saine et produise d'excellents raisins une fertilisation équilibrée est nécessaire Une carence en éléments nutritifs peut entraîner un retard de croissance et d'autres symptômes négatifs plus spécifiques en fonction de l'élément manquant. N'oublions pas cependant qu'un excès d'engrais peut également nuire gravement au vignoble.

Effets des carences en nutriments

Si la vigne est mal nourrie, les effets se font sentir sur son aspect et sur la production de raisin. en tant que quantité réduite, mais aussi en tant que qualité.

Reconnaître et surtout distinguer symptômes d'une carence en nutriments En outre, il est important de souligner que les différentes variétés de vigne ont des besoins et une sensibilité aux carences différents, c'est pourquoi les professionnels de la viticulture font généralement appel à des experts pour les aider dans ces cas.

En résumé, on peut dire que, par exemple :

• Une carence en magnésium se manifeste par un jaunissement internerval des feuilles, une dessiccation du rachis de la grappe et peut se produire fréquemment car en distribuant beaucoup de potassium, la plante absorbe moins de magnésium, les deux éléments étant en compétition.
• Si le potassium manque La carence est visible sur le bord des feuilles, avec un rougissement des vignes rouges et un jaunissement des feuilles des vignes blanches.
• Carence en bore peut au contraire conduire au "millerandage", c'est-à-dire à des grappes dont les raisins ne mûrissent pas mais restent petits et verts.
• Carence en calcium provoque une chlorose internervale et du bord des feuilles, tandis qu'un excès entraîne une chlorose ferrique.

Il est évident que de nombreux déséquilibres peuvent se produire, mais si l'on travaille bien, en prenant soin du vignoble de manière cohérente, avec une fertilisation organique, une taille équilibrée et une attention particulière aux maladies, ces situations, si elles se produisent, peuvent rester inchangées. contenue et limitée .

Effets de la suralimentation

Une fertilisation excessive est également néfaste et non seulement pour l'environnement, mais aussi pour la croissance et la production de la plante elle-même.

Un excès d'azote, par exemple, retarde la croissance des pousses en début de saison la plante pousse alors de manière très luxuriante mais est plus sensible aux maladies cryptogamiques. De plus, bien que la production de raisin puisse être abondante, la qualité en souffrirait. Donc, comme toujours, il est important de gérer les choses de manière équilibrée .

Article de Sara Petrucci.