stevia rebaudiana ialah tumbuhan herba saka yang tidak pernah didengari oleh sesiapa sahaja beberapa tahun lalu. Ia baru-baru ini merebak disebabkan oleh ciri luar biasa : daun kering dan dikisar bertindak sebagai pengganti semula jadi untuk gula , dengan kuasa pemanis berganda berbanding sukrosa.

Yang menariknya tumbuhan gula ini tidak mempunyai kalori dan sesuai untuk pesakit kencing manis , penyelesaian yang sihat untuk tidak berputus asa dengan rasa manis. Itulah sebabnya hari ini ia digunakan secara meluas dalam industri konfeksi, terutamanya dalam gula-gula.

Apa yang tidak semua orang tahu ialah tanaman stevia mudah ditanam dan boleh disimpan di dalam pasu dan di taman. Jadi mari kita lihat cara menanam stevia dan cara menghasilkan sendiri pemanis semulajadi yang berharga ini daripada daun.

Indeks kandungan

Stevia: tumbuhan gula

The tumbuhan stevia rebaudiana tergolong dalam keluarga komposit atau asteraceae , dan kami boleh menganggapnya dalam senarai tumbuhan ubatan. Ia mencapai ketinggian setengah meter. Ia adalah tanaman saka tetapi memasuki rehat vegetatif pada bulan-bulan sejuk, terbangun dengan ketibaan musim bunga di mana ia tumbuh dan daun. Dengan musim luruh ia mengeluarkan bunga putih kecil dari mana ia mungkin untuk menarik benih. Semasa musim sejuk, semua bahagiannya menjadi keringudara dan memasuki rehat vegetatif.

Iklim dan tanah yang sesuai

Iklim . Stevia tidak begitu tahan: ia amat takut kepada fros dan kekeringan. Fross boleh membunuh tumbuhan, jadi ia ditanam di ladang hanya di mana suhunya sederhana, selalunya seseorang perlu berfikir tentang cara melindunginya daripada sejuk. Tanaman ini juga memerlukan pendedahan yang baik kepada matahari dan mesti terlindung daripada angin.

Tanah. Tanaman stevia rebaudiana memerlukan tanah yang agak ringan dan gembur, ia tidak sesuai untuk tanah liat yang sangat. tanah. Untuk menyediakan bumi untuk penanaman adalah dinasihatkan untuk mengerjakannya dengan banyak dan mendalam, jika perlu mencampurkan pasir untuk meringankan tanah. Ia juga penting untuk memastikan pengaliran air berlebihan.

Menyemai atau memindahkan stevia

Bermula dari benih . Stevia adalah tumbuhan yang sangat sukar untuk tumbuh dari biji, kerana ia memerlukan sederhana (20-25 darjah) tetapi di atas semua suhu malar, serta kelembapan yang baik. Biji benih bersaiz sangat kecil dan selalunya tidak bercambah. Atas sebab ini, idea untuk menyemai stevia secara langsung di ladang tidak dapat difikirkan, adalah lebih baik untuk melakukannya di dalam benih dan membekali diri anda dengan banyak kesabaran, mengetahui bahawa selalunya operasi tidak berjaya. Ia disemai pada musim bunga, dari Mac hingga Mei.

Transplantasi. Anak benih gula asli ini boleh didapati untuk dijual dibanyak taska. Untuk memindahkan stevia di tanah terbuka, lebih baik menunggu sepasang daun kedua muncul, lebih baik melakukannya pada akhir musim bunga (April atau Mei), apabila suhu stabil. Pengakaran adalah fasa yang rumit dan lebih baik untuk mengelakkannya berlaku semasa musim panas kering atau lebih teruk lagi pada musim sejuk.

Memotong . Tumbuhan juga boleh diperolehi dengan mengakar setangkai stevia rebaudiana, tempoh yang ditunjukkan ialah bulan Mei.

Susun atur tumbuhan . Tumbuhan ini memerlukan cahaya dan sedikit ruang. Adalah dinasihatkan untuk mengekalkan sekurang-kurangnya 40 cm antara satu tumbuhan dengan yang lain dan sekurang-kurangnya 60 cm antara baris. Di taman rumah, hanya beberapa pokok renek yang cukup untuk menghasilkan pemanis yang diperlukan untuk kegunaan keluarga.

Stevia pasu

Tidak sukar untuk menyimpan tumbuhan stevia rebaudiana dalam pasu, yang penting siram dengan kerap dan mempunyai balkoni yang terdedah kepada cahaya matahari. Anda memerlukan periuk dengan diameter 30 sentimeter, anda perlu membuat bahagian bawah penyaliran dengan kerikil atau tanah liat yang diperluas. Sebagai tanah, tanah untuk herba aromatik adalah baik.

Penanaman, pemangkasan dan penuaian

Kawalan rumpai. Cawangan stevia dengan baik di bahagian tepi dan naik di atas herba liar , oleh itu ia tidak melibatkan banyak kerja dari sudut kawalan rumpai. Merumput sentiasa berguna juga untuk menyiarkanrupa bumi.

Memangkas . Topping pertama tumbuhan perlu dilakukan apabila ia mencapai ketinggian 10 cm, ia berguna untuk merangsang cawangan supaya ia boleh menghasilkan jumlah daun yang baik. Ia juga boleh dipangkas untuk kali kedua pada pertengahan musim panas.

Penyiraman. Stevia memerlukan kehadiran air yang berterusan di dalam tanah, walaupun mesti tiada genangan air. Inilah sebabnya mengapa perlu untuk mengairi dengan kerap dan jangan biarkan bumi kering. Benar-benar untuk mengelakkan penyiraman pada waktu matahari terik, adalah lebih baik untuk menyiram pada waktu petang atau awal pagi.

Tuai . Daun stevia boleh dipetik pada bila-bila masa. Perkara terbaik ialah menunggu musim luruh, selepas berbunga anda boleh memotong semua bahagian udara tumbuhan, sebelum ia kering dengan kedatangan cuaca sejuk.

Pengeringan . Jika ia dituai dengan memotong keseluruhan ranting, ia kemudiannya boleh dibiarkan kering tergantung dalam tandan di tempat yang sejuk dan lapang. Mereka yang mempunyai alat pengering boleh menggunakannya dengan meletakkan daun di atas dulang.

Musim sejuk . Stevia takut beku, jika ia ditanam dalam pasu ia boleh dilindungi semasa musim sejuk, manakala mereka yang meletakkannya di taman mesti berhati-hati untuk melindunginya dengan sungkupan dan mungkin dengan penutup malam.

Pengeluaran sendiri “gula” daripada daun stevia

Buat serbuk . Selepas tanam stevia dan mendapatdaun kering adalah sangat mudah untuk menghasilkan sendiri pemanis semulajadi yang sangat baik. Daun kering hendaklah dikisar halus untuk mendapatkan serbuk untuk dijadikan gula. Sebagai alternatif kepada serbuk, anda boleh membuat sirap (ekstrak stevia cecair) atau stevia grappa, dapatkan resipi di sini.

Properties. Kemanisan stevia rebaudiana adalah kerana steviol, kuasa pemanis daun yang dicincang dua kali ganda berbanding gula tradisional. Ciri-ciri menarik ialah steviol adalah pemanis bebas kalori, tidak menyebabkan kaviti dan tidak menjejaskan insulin, jadi ia juga boleh diambil oleh pesakit kencing manis. Sebagai pengganti gula, stevia sememangnya lebih sihat daripada aspartam.

Artikel oleh Matteo Cereda