Borák je divo rastúca bylina, ktorá sa pestuje aj ako zelenina Je súčasťou kulinárskej tradície v niektorých častiach Talianska, napríklad v Ligúrii, kde sa používa na plnenie raviol.

Pre ekologickú záhradu je zaujímavá, pretože je vhodná na konzumáciu a pretože jej krásne modré kvety nielenže rozjasňujú záhrady, ale aj prilákať včely a iný hmyz užitočný pre poľnohospodárstvo. Kvety boráka sú totiž bohaté na nektár, a preto sú veľmi vítané pre čmeliaky, včely a osy.

Podobne ako mnohé iné druhy burín je naozaj jednoduché pestovanie a po vnesení na pozemok sa stáva, že sa ľahko šíri sama, rozptyľuje svoje semená a znovuzrodí sa na rôznych miestach v záhrade. Môže byť dobrým nápadom nechať ju osídliť okraje.

Borák je tiež známy ako liečivá rastlina pre jeho prospešné vlastnosti, hoci treba dbať na to, aby sa to s jeho konzumáciou nepreháňalo, pretože vo veľkých množstvách môže spôsobiť problémy s pečeňou.

Obsah

Rastlina borák

Jeho vedecký názov je borák lekársky borievkový ker dosahuje výšku pol metra a listy sú pokryté bielymi chĺpkami, vďaka ktorým je ľahko rozpoznateľný, aj keď práve vyrástol.

I kvety majú päť hviezdicovitých okvetných lístkov, sú modré alebo zriedkavejšie biele, korene tejto rastliny sú taproots a rastú hlboko do zeme.

Výsev boráka

Podnebie a terén. Keďže ide o burinu, nie je veľmi náročná na starostlivosť, pôdu a klímu a dokáže sa ľahko prispôsobiť. Má rada mierne vlhkú pôdu, v zeleninovej záhrade je najlepšie vysádzať ju do dobre odvodnených záhonov.

Kedy zasiať. V Taliansku sa pestuje ako jednoročná rastlina, ktoré sa majú zasiať na jar Odporúčame ju vysádzať priamo do zeleninovej záhrady, pretože nemá rada presádzanie, alebo aspoň nenechať rastlinu príliš rozvinúť sa v záhone. Jej koreňový systém trpí zúžením kvetináčov.

Hoci ide o druh, ktorý nájdeme v mnohých oblastiach, keďže semená divého boráka sa dajú aj kúpiť, odporúčam vyberať si organické a nie hybridné semená (ako napríklad tie, ktoré nájdete tu).

Vzdialenosti výsadby. Rastliny sa nachádzajú v najmenej 20 cm vzdialenosť medzi nimi, je vhodné rozmiestniť riadky 40/50 cm od seba, aby sa umožnil priechod.

Pestovanie boráka

Borák lekársky je divo rastúca bylina, ktorá sa v prírode bez problémov rozmnožuje, preto nevyžaduje veľkú starostlivosť a je jednoduchá správa v zeleninovej záhrade .

Neexistujú žiadni zvláštni škodcovia alebo choroby, pred ktorými by bolo potrebné sa chrániť, a pozitívny výsledok ekologického pestovania je takmer istý.

Ak sme zasiali priamy výsev, ako sa odporúča, v prvých týždňoch bude užitočné odstraňovať burinu, pri presádzaní je práce oveľa menej, pretože rastlina je už vytvorená. Je to plodina, ktorá po založení dobre konkuruje ostatným voľne rastúcim rastlinám a dosahuje dobrú veľkosť, ktorá mu umožňuje vzlietnuť a mať plné svetlo.

Môže byť užitočné q niektoré zavlažovanie aby sme zabránili úplnému vyschnutiu pôdy, najmä v lete, čo môžeme znížiť, ak použijeme mulč na zakrytie pôdy.

Pri prvých mrazoch rastlina odumiera a semená sa uchovávajú na použitie v nasledujúcom roku. Často sa znovu vysieva Dávajte však pozor, aby sa príliš nerozšírila a nezasiahla zeleninovú záhradu.

Zber listov a kvetov

Listy boráka môžeme zbierať v čase použitia, ak budeme zbierať striedmo, bez toho, aby sme rastlinu príliš zničili, borák bude schopný vytvoriť kvety a neskôr aj semená, takže ho môžeme pestovať aj v nasledujúcich rokoch.

Mali by sme pokračovať odoberanie bazálnych listov Ak chcete predĺžiť tvorbu listov, najlepšie je odstrániť kvety bez toho, aby ste ich nechali vysemeniť. Borák rastie divoko, takže ak sa ho naučíte rozpoznávať, môžete ho zbierať aj na lúkach alebo pri ceste.

Použitie boráka

Listy boráka sa konzumujú varené Môžu sa variť a ochutiť a podávať na stôl ako zelenina. Môžu sa tiež nakrájať do omelety alebo pridať do polievky. Sú tradičnou náplňou ligúrskych raviol v kombinácii so syrom ricotta.

Kvety sa môžu jesť surové v šalátoch, svojou tmavomodrou farbou sú malebné a dekoratívne aj v jedlách. Aby boli dobré, musia sa používať čerstvé, svojou chuťou pripomínajú uhorky.

Kvety aj listy sa môžu tiež sušiť , je potrebné tmavé a vzdušné miesto a sušený borák sa skladuje vo vzduchotesných nádobách.

Vlastnosti boráku

Ako nám pripomína jeho botanický názov l borák je liečivá rastlina obsahuje známe omega 6, ktoré sú užitočné pre kožné bunky, a má tiež vápnik a draslík. V prírodnej medicíne sa jej pripisujú protizápalové, protikašľové a antidepresívne vlastnosti. Borák je tiež močopudná a depuratívna bylina. Esenciálny olej získaný zo semien boráka je prírodným doplnkom uvedenýmna zozname ministerstva zdravotníctva.

Kontraindikácie boráku

Borák obsahuje pyrolizidínové alkaloidy Na to, aby došlo k toxicite, musí byť konzumácia sústavná a trvalá, preto sa borák považuje za jedlú rastlinu a na trhu nájdeme ligurské borákové ravioly.

Ako preventívne opatrenie je dobré pamätať na to, aby ste to nepreháňali s nadmernou a neustálou konzumáciou boráka, najmä jeho surových listov, a aby ste sa vyhli konzumácii tejto rastliny počas tehotenstva alebo u ľudí s problémami s pečeňou.

Článok Matteo Cereda