الصيف ، كما نعلم ، هو أفضل موسم في الحديقة: يتم حصاد العديد من ثمار عمل الفرد والطماطم والباذنجان والكوسة هم الأسياد. هناك نبات صيفي آخر غالبًا ما يُزرع بنجاح في الحديقة: الفلفل الحار.

سهل النمو ، فهو دائمًا يؤتي ثماره بسخاء كبير: يمكنك جمع العديد من الفلفل الحار من كل نبتة. إذا كنت قد زرعت الفلفل المستدير الكلاسيكي ، فلا يمكنك تفويت هذه الوصفة: تخليل الفلفل المحشو بالتونة يرضي كثيرًا.

رأينا بالفعل فكرة حشو الفلفل بالحشوة في وصفة الفلفل المحشو ، الآن بدلاً من ذلك ، نطبقه على الفلفل الحار الصغير ، والذي سنضعه بعد ذلك في مخلل محفوظ. تبقى هذه المحفوظة الحارة لبضعة أشهر في المخزن ، وتكون جاهزة لتكون بمثابة مقبلات أو كطبق جانبي لذيذ جاهز للأيام الباردة!

وقت التحضير: 30 دقيقة

المكونات (لحوالي 20 فلفل حار):

• 20 حبة دائرية
• 150 جم من التونة المصفاة في الزيت
• 4 أنشوجة بالزيت
• 20 جم من نبات الكبر المملح
• زيت زيتون بكر ممتاز ، خل النبيذ الأبيض

الموسمية : وصفات الصيف

الطبق : المحفوظات الصيفية

كيفية تحضير الفلفل المحشو بالتونة

لإعداد هذه الوصفة ، ابدأ بالفلفل الأحمرالجولة ، من الواضح أن النصيحة هي أن تزرعها بنفسك في الحديقة ، كما يمكنك تعلم ذلك من خلال قراءة دليل زراعة الفلفل. من المهم جدًا لنجاح التحضير اختيار الصنف المناسب من الفلفل الحار.

اغسل الفلفل المستدير ، ويفضل أن يكون طازجًا ، قم بإزالة الغطاء العلوي وتنظيفه داخليًا أيضًا.

اغليهم في قدر بكميات متساوية من الماء والخل لمدة دقيقتين. صفيها واتركها تبرد على منشفة شاي نظيفة أثناء تحضير حشوة التونة.

بمساعدة الخلاط أو الخلاط ، اقطع التونة والأنشوجة والكبر (تشطف بالماء الجاري) ، حتى تحصل على كريم متجانس. أضف القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز لمساعدتك. استخدم الخليط الذي تم الحصول عليه على هذا النحو لحشو الفلفل ، وإدخال الحشوة في الحفرة المفتوحة وإزالة الغطاء.

رتب الفلفل المحشو داخل برطمان زجاجي معقم مسبقًا ، املأ بزيت الزيتون البكر الممتاز حتى 1 سم من الزيت. حافة ، أغلق البرطمانات واتركها تغلي في أواني كبيرة لمدة 15 دقيقة. صفيها واتركيها لتبرد ، مع التحقق من أن الفراغ قد تشكل في البرطمانات (بدون نقرة على الغطاء).

الاختلافات في فلفل التونة المستدير الكلاسيكي

الفلفل المحشو جيد جدًا وبسيط التحضير نعمتتناسب مع آلاف التنوعات: نقترح بعضًا منها أدناه ولكن يمكنك بعد ذلك إطلاق العنان لخيالك عن الطهاة.

• الإصدار النباتي . بالنسبة لأولئك الذين لا يرغبون في تناول السمك ، يمكن أن تتنوع الوصفة لتصل إلى محمية فلفل محشو نباتي 100٪. استبدل التونة والأنشوجة بالحمص المسلوق أو حبوب الكانيليني: ستبقى النكهة لذيذة.
• الأعشاب العطرية. حاول إضافة حفنة من الأعشاب العطرية إلى خليط التونة والأنشوجة والكبر في الحديقة (إكليل الجبل ، البردقوش ، المريمية) لتغيير النكهات.

وصفة من فابيو وكلوديا (مواسم على الطبق)

اقرأ جميع الوصفات مع خضروات Orto Da Coltivare.