Desde hai varios anos, a helicicultura fíxose cada vez máis popular en Italia e nacen novas granxas de caracois.

A razón é sinxela: é unha labor agrícola que permite obter beneficios terreo obtendo uns ingresos moderados e é unha actividade que se pode iniciar cun pequeno investimento , de feito os  custes de arranque son asequibles e non fai falla maquinaria especial.

Porén, non se trata de cartos fáciles: como en calquera actividade agraria hai que ter en conta o o traballo duro e os imprevistos . Na web hai moitos artigos que explican como se gañan criando caracois , con demasiada frecuencia pica cifras para que todo pareza fácil. En realidade, os números destes supostos plans de negocio son case sempre pouco fiables: hai moitas variables implicadas e non ten sentido facer unha planificación económica abstracta.

Se queres ter unha idea realista do rendemento. da túa granxa de caracois debes primeiro mergullarte na túa realidade e partir das peculiaridades da zona e dos recursos dos que tes dispoñibles. Non obstante, pode ser útil ter algúns termos de comparación sobre custos e ingresos da empresa e algúns datos de referencia : a continuación tentarei enumerar os principais investimentos necesarios para iniciar o negocio e perspectivas de ingresos da cría de caracois.

IOs datos que atopas neste artigo refírense á produción de caracois gastronómicos, algunhas indicacións sobre o seu prezo de mercado e unha estimación da cantidade de reprodutores e sementes necesarias para cada recinto. Esta información pode ser útil para quen queira planificar unha actividade neste sector. Se estás pensando en comezar coa cría de caracois, recoméndoche que busques o consello de profesionais experimentados.

Investimentos necesarios

Terreo . O primeiro compromiso se se quere comezar é buscar o lugar onde establecer a explotación, os que non teñan terreos propios terán que comprar ou alugar terras agrícolas. Os terreos que hoxe non se poden edificar teñen un valor de mercado moi baixo, para a compra falamos duns poucos euros o metro cadrado, cuns prezos que varían moito en relación á zona xeográfica e á posición do terreo. Incluso os alugueres agrícolas teñen custos baixos, pasa por atopar persoas satisfeitas co mantemento da terra e conceder terreos en préstamo para uso gratuíto. Para empezar, non se precisan tamaños moi grandes, o importante é ter acceso á auga e poder facer valos. Tamén é útil ter un cobertizo de ferramentas preto da parcela.

Valado exterior. O cerco perimetral é fundamental na planta espiral, protexe os caracois.da entrada de depredadores como ratos e réptiles en xeral. Deberá ser de chapa metálica, preferentemente ondulada, que se pode mercar en chapa única, e debe estar soterrada a unha profundidade mínima de 30 centímetros.

Valados para caracois. Ademais de a empalizada externa precisas valos feitos con malla profesional Helitex HDPE, deseñada especificamente para protexer os caracois dos raios ultravioleta, tamén é antibaba e antiescape. Para obter máis información, podes ler o artigo sobre como facer unha cerca para os caracois. O recinto estándar mide 46 x 3,5 metros e debe completarse cun sistema de rego.

Sistema de rego. Poder mollar os recintos de caracois é moi importante. O sistema de rega para a cría de caracois sitúase idealmente no alto e xira arredor dun tubo de polietileno onde se aplican micronebulizadores, separados uns 2,5 metros entre si.

Compra de reproductores . A cantidade de reproductores seleccionados e certificados a colocar dentro de cada recinto normalizado é de 30 kg. Como se escribiu anteriormente, a medida 46 x 3,5 metros considérase estándar, os valos tamén se poden construír con diferentes dimensións, neste caso a cantidade de reproductores calcularase por número en función dos metros cadrados efectivos e en comparación co quilo.

Cultivos paracaracois. Cómpre mercar as sementes dos cultivos útiles para alimentar e sombrear os caracois, en particular cortes de acelga e acelgas, que se sementarán na primavera. Unha cerca estándar require unha cantidade de sementes duns 1,6 kg.

Ferramentas útiles. Para xestionar unha granxa de caracois non precisas moito equipamento, aínda hai que manter un verde zona e cultivar dentro dos valados. Para iso son útiles unha cortadora de céspede ou desbrozadora e un cultivador rotativo ou un tractor pequeno.

Imprevistos . Como todos os traballos agrícolas, a cría de caracois tamén pode estar suxeita a problemas (enfermidades, parasitos, morte de caracois). Afortunadamente, os nosos gasterópodos son realmente moi resistentes e con poucas precaucións podes evitar problemas, detallados no post dedicado ás adversidades da planta caracol.

Ingresos: canto gañas

Os os ingresos das explotacións de caracois son directamente proporcionais ao número de recintos creados e, polo tanto, ao tamaño da explotación. Ademais da capacidade de reproducción de caracois, os beneficios da explotación dependen tamén da súa capacidade para chegar a canles de venda interesantes.

Venda de carne para a gastronomía. Cada recinto de tamaño estándar produce unhas 200 netas. quilos de produto aproximadamente cada tempada. Oos caracois están catalogados a nivel nacional desde un mínimo de 4,50 euros/kg. (por xunto) ata un máximo de 12,00 euros/kg. (en caso de venda polo miúdo). No medio están todas as demais canles de venda gastronómica como: restaurantes, festas, tendas, carnicerías, peixarías, alimentación, restauración, feiras, mercados, etc. Para saber máis sobre este tema, podes ler o artigo sobre como vender carne de caracol.

Baba de caracol. Outros ingresos moi importantes vinculados á cría de caracois poden ser o mercado de baba de caracol. o caracol, unha substancia moi demandada en cosmética, pero diso falaremos máis en breve.

Outros ingresos. As principais fontes de ingresos para quen crían caracois son sen dúbida a carne e o limo, recentemente tamén comeza a falar da venda de ovos, o denominado caviar de caracol.

Artigo escrito por Matteo Cereda coa achega técnica de Ambra Cantoni, de La Lumaca , experto en cría de caracois .