Os chícharos están entre as verduras máis adecuadas para preparar na casa guarnicións sinxelas e saborosas. Tendo en conta que cando é época de colleita a produción é abundante, convén aproveitala e quizais experimentar con algunhas receitas algo diferentes ás habituais.

Ademais das combinacións máis clásicas como a chícharos e cebola ou chícharos e romeu, hai varias posibilidades de uso destas leguminosas na cociña, grazas ao seu sabor doce e delicado, que combina ben con moitos ingredientes. Hoxe propoñémosvos unha receita moi sinxela e rápida para facer un saboroso acompañamento: chícharos con menta. É unha receita tamén apta para aqueles que optan por comer vexetariano ou vegano, como todas as leguminosas, os chícharos son un alimento importante para substituír a carne.

Para preparar os chícharos, só tes que cociñalos nunha tixola e engadir ao remata unha boa menta picada, que lle dará un sabor orixinal e fresco a este acompañamento, tamén apto para acompañar pratos de peixe e carne.

Tempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes para 4 persoas:

• 400 g de chícharos frescos pelados
• 1 cebola de primavera
• 1 cacho pequeno de menta
• sal, aceite de oliva virxe extra, caldo de verduras a gusto

Estacionalidade : receitas de primavera

Prato : Guarnición vexetariana e vegana

Como preparar chícharos allamenta

Limpar a cebola de primavera, lavándoa con auga corrente para eliminar os restos de terra. Córtao finamente.

Amolece a cebola picada nunha tixola cun chorriño de aceite de oliva virxe extra. Cando estea brando, engade os chícharos, mestúrase e, pasados ​​uns minutos, engade un chorro de caldo de verduras quente.

Continúa a cocción a lume medio-baixo, coa tapa, engadindo un pouco de caldo se é necesario para evitar que os chícharos se peguen á tixola.

Cando os chícharos estean tenros e brandos, engade as follas de menta previamente lavadas, secas e picadas.

Variacións da receita

Se che gusta cambiar a preparación de chícharos na cociña podes probar algunhas variacións da receita que vos propoñemos.

• Herbas aromáticas . Podes utilizar as herbas aromáticas que cultivas no teu xardín para variar o sabor do teu acompañamento, a menta é só unha das posibilidades para acompañar as nosas leguminosas verdes. Proba romeu, tomiño ou mejorana picado cos chícharos.
• Xamón cortado en dados. Para un acompañamento aínda máis rico, proba a engadir xamón cocido cortado en dados mentres cociñas os chícharos, aínda que deste xeito renuncias a facer unha preparación vexetariana. Neste caso non engadas demasiado caldo mentres se cociña, se non corres o riscoferver o xamón cortado en dados.

Receita de Fabio e Claudia (Sazóns no prato)

Le todas as receitas con verduras de Xardín para cultivar.