Već nekoliko godina helicikultura postaje sve popularnija u Italiji i rađaju se nove farme puževa.

Razlog je jednostavan: to je poljoprivredni posao koji vam omogućuje da zaradite komad zemlje koji ostvaruje umjeren prihod i to je djelatnost koja se može pokrenuti uz mala ulaganja , zapravo  početni troškovi su pristupačni i nema potrebe za posebnim strojevima.

Međutim, ne radi se o lakoj zaradi: kao u svakoj poljoprivrednoj djelatnosti, naporan rad i neočekivani događaji moraju se uzeti u obzir. Na webu postoji mnogo članaka koji objašnjavaju kako zaraditi uzgojem puževa , prečesto se iznose brojke da bi sve izgledalo jednostavno. U stvarnosti, brojevi ovih navodnih poslovnih planova gotovo su uvijek nepouzdani: uključene su mnoge varijable i nema smisla praviti apstraktno ekonomsko planiranje.

Ako želite imati realnu predodžbu o prinosu Vaše farme puževa prvo morate uroniti u svoju stvarnost i krenuti od posebnosti područja i resursa koji su vam na raspolaganju. Međutim, moglo bi biti korisno imati neke uvjete za usporedbu troškova i prihoda poslovanja i neke referentne podatke : u nastavku ću pokušati navesti glavna potrebna ulaganja za pokretanje posla i izglede za prihod od uzgoja puževa.

IPodaci koje ćete pronaći u ovom članku odnose se na proizvodnju gastronomskih puževa, neke naznake o njihovoj tržišnoj cijeni te procjenu količine reproducatora i sjemena potrebnih za svaki nastambeni prostor. Ove informacije mogu biti korisne svima koji žele planirati aktivnost u ovom sektoru. Ukoliko razmišljate da se počnete baviti uzgojem puževa, preporučam da potražite savjet od iskusnih stručnjaka.

Potrebna ulaganja

Zemljište . Prva obveza ako želite započeti je pronaći mjesto gdje ćete osnovati farmu, oni koji nemaju svoju zemlju morat će kupiti ili iznajmiti poljoprivredno zemljište. Zemljišta na kojima se danas ne može graditi imaju vrlo nisku tržišnu vrijednost, za kupnju je riječ o nekoliko eura po četvornom metru, uz cijene koje jako variraju u odnosu na geografsko područje i položaj zemljišta. Čak i poljoprivredni zakupnine imaju niske troškove, događa se da se nađu ljudi koji su zadovoljni održavanjem zemlje i daju zemlju na posudbu na besplatno korištenje. Za početak, ne trebaju vam velike veličine, važno je da imate pristup vodi i da možete graditi ograde. Također je korisno imati spremište za alat u blizini parcele.

Vanjska ograda. Perimetralna ograda je bitna u spiralnoj biljci, štiti puževeod ulaska predatora kao što su miševi i gmazovi općenito. Mora biti izrađena od lima, po mogućnosti valovitog, koji se može kupiti u pojedinačnim pločama, te mora biti ukopana minimalno 30 centimetara.

Ograde za puževe. Osim vanjska palisada koju trebate ograde izrađene od profesionalne Helitex HDPE mreže, posebno dizajnirane za zaštitu puževa od ultraljubičastih zraka, također su protiv slinjenja i bježanja. Za više informacija možete pročitati članak kako napraviti ogradu za puževe. Standardni nastambe su veličine 46 x 3,5 metara i moraju biti opremljene sustavom za navodnjavanje.

Sustav navodnjavanja. Vrlo je važno moći smočiti nastambe za puževe. Sustav za navodnjavanje za uzgoj puževa idealno je postavljen visoko i vrti se oko polietilenske cijevi u koju se postavljaju mikro raspršivači, udaljeni oko 2,5 metra jedan od drugog.

Kupnja reproducatora . Količina odabranih i certificiranih reproducatora koji se stavljaju unutar svakog standardnog kućišta je 30 kg. Kao što je gore napisano, standardom se smatra mjera 46 x 3,5 metara, ograde se također mogu graditi s različitim dimenzijama, u ovom slučaju količina reproducatora izračunat će se prema broju na temelju efektivnih četvornih metara i u usporedbi s kilogramom.

Usjevi zapuževa. Potrebno je kupiti sjeme kultura korisnih za ishranu i zasjenjivanje puževa, posebno blitve za rezanje i blitve koje će se sijati u proljeće. Za standardnu ​​ogradu potrebna je količina sjemena od oko 1,6 kg.

Korisni alati. Za upravljanje farmom puževa ne treba vam puno opreme, još uvijek morate održavati zelenilo područje i kultivirati unutar ograde. Za to su korisne kosilica ili motorna kosa i rotacijski kultivator ili mali traktor.

Nepredviđene situacije . Kao i svi poljoprivredni poslovi, i uzgoj puževa može biti podložan problemima (bolesti, nametnici, smrt puževa). Srećom, naši su puževi doista vrlo otporni i uz nekoliko mjera opreza možete spriječiti probleme, detaljno opisane u postu posvećenom nepogodama biljke puževa.

Prihodi: koliko zarađujete

The prihodi farmi puževa izravno su proporcionalni broju izgrađenih nastamba, a time i veličini farme. Osim mogućnosti reprodukcije puževa, profit farme ovisi i o mogućnostima dosezanja zanimljivih prodajnih kanala.

Prodaja mesa za gastronomiju. Svaki ograđeni prostor standardne veličine proizvodi neto oko 200 puževa. kilograma proizvoda otprilike svake sezone. Thepuževi su navedeni u cijeloj zemlji od minimalno 4,50 eura/kg. (veleprodaja) do maksimalno 12,00 eura/kg. (u slučaju prodaje na malo). U sredini su svi ostali gastronomski kanali prodaje kao što su: restorani, festivali, trgovine, mesnice, ribarnice, hrana, catering, sajmovi, tržnice i tako dalje. Da biste saznali više o ovoj temi, možete pročitati članak o tome kako prodati meso puževa.

Puževa sluz. Još jedan vrlo važan prihod vezan uz uzgoj puževa može biti tržište puževe sluzi. puž, vrlo tražena tvar u kozmetici, no o tome ćemo uskoro više.

Ostali prihodi. Glavni izvori prihoda za one koji se bave uzgojem puževa svakako su meso i sluz, nedavno počinje govoriti i o prodaji jaja, takozvanog puževog kavijara.

Članak je napisao Matteo Cereda uz tehnički doprinos Ambra Cantoni, iz La Lumaca , stručnjak za uzgoj puževa .