Depuis quelques années, l'élevage par hélicoptère se développe en Italie et de nouvelles fermes d'élevage d'escargots voient le jour.

La raison en est simple : il est les travaux agricoles qui rentabilisent les terres gagner un revenu décent et c'est une activité que vous pouvez commencer avec un investissement réduit En effet, les coûts de démarrage sont abordables et il n'y a pas besoin de machines spéciales.

Mais ce n'est pas de l'argent facile : comme dans toute activité agricole, il faut prendre en compte le travail acharné et les événements imprévus De nombreux articles sont disponibles sur le web pour expliquer comment gagner de l'argent en élevant des escargots En réalité, les chiffres figurant dans ces prétendus plans d'entreprise sont presque toujours peu fiables : de nombreuses variables entrent en jeu et il ne sert à rien de faire une planification économique abstraite.

Si vous voulez avoir une idée réaliste du rendement de votre élevage d'escargots, vous devez d'abord vous confronter à votre propre réalité et partir des particularités de la région et des ressources dont vous disposez. Il peut toutefois être utile d'avoir quelques termes de comparaison sur les coûts et les recettes de l'activité e quelques données de référence Je vais essayer de dresser une liste les principaux investissements nécessaires pour démarrer l'activité et perspectives de revenus de l'héliciculture.

Les données de cet article concernent la production d'escargots de bouche, une indication de leur prix sur le marché et une estimation de la quantité de reproducteurs et de semences nécessaires pour chaque enclos. Il s'agit d'informations qui peuvent être utiles à ceux qui souhaitent planifier une activité dans ce secteur. Si vous envisagez de vous lancer dans l'élevage d'escargots, je vous recommandeobtenir des conseils de professionnels expérimentés.

Investissements nécessaires

Terre Le premier engagement à prendre si l'on veut se lancer est de trouver un lieu pour établir l'exploitation, ceux qui ne possèdent pas de terres devront acheter ou louer des terres agricoles. Les terrains non constructibles ont aujourd'hui une valeur marchande très faible, le prix d'achat n'est que de quelques euros par mètre carré, les prix variant fortement en fonction de la zone géographique et de l'emplacement de l'exploitation, mais ils ne sont pas toujours faciles à trouver.Les baux agricoles sont également peu coûteux, et il est possible de trouver des personnes qui se contentent d'entretenir le terrain et de le prêter gratuitement. Pour commencer, il n'est pas nécessaire d'avoir de très grandes dimensions, l'important étant d'avoir un accès à l'eau et de pouvoir construire des clôtures. Il est également utile d'avoir une cabane à outils à proximité de la parcelle.

Clôture extérieure. La clôture périmétrique est fondamentale dans la plantation d'hélicoptères, car elle protège les escargots de l'entrée de prédateurs tels que les souris et les reptiles en général. Elle doit être réalisée en tôle, de préférence ondulée, que l'on peut acheter en feuilles individuelles, et doit être enterrée à une profondeur minimale de 30 centimètres.

Clôtures pour escargots. En plus de la palissade extérieure, il faut prévoir des clôtures en filet professionnel Helitex HDPE, spécialement conçu pour protéger les escargots contre les rayons ultraviolets, mais aussi contre les bavures et les évasions. Pour plus d'informations, lisez l'article sur la fabrication d'une clôture anti-escargots. La clôture standard mesure 46 x 3,5 mètres et doit être complétée par une clôture en filet Helitex HDPE.l'irrigation.

Système d'irrigation. Le système d'irrigation par hélicoptère est idéalement placé en hauteur sur un tuyau en polyéthylène auquel sont fixées des micro-pistolets, à une distance d'environ 2,5 mètres les uns des autres.

Achat d'animaux reproducteurs La quantité de reproducteurs sélectionnés et certifiés à placer dans chaque enclos standard est de 30 kg. Comme indiqué ci-dessus, la taille de 46 x 3,5 mètres est considérée comme standard, mais les enclos peuvent également être construits avec des dimensions différentes, auquel cas la quantité de reproducteurs sera calculée par nombre sur la base des mètres carrés réels et rapportée au kilo.

Culture d'escargots. Il est nécessaire d'acheter des graines de cultures utiles pour nourrir et ombrager les escargots, en particulier des blettes et des cardes, qui seront semées au printemps. Un enclos standard nécessite environ 1,6 kg de graines.

Outils utiles. Pour exploiter une ferme d'hélicoptères, il n'est pas nécessaire d'avoir beaucoup de matériel, mais il faut tout de même garder un espace vert et cultiver à l'intérieur des clôtures. Pour cela, une tondeuse à gazon ou une débroussailleuse et un motoculteur ou un petit tracteur sont utiles.

Événements imprévus Heureusement, nos gastéropodes sont vraiment très résistants et quelques précautions permettent d'éviter les problèmes, qui sont abordés plus en détail dans l'article sur les adversités de l'élevage d'escargots.

Revenus : combien gagnez-vous ?

Les revenus d'un élevage d'hélicoptères sont directement proportionnels au nombre d'enclos créés et donc à la taille de l'élevage. Outre la capacité à reproduire des escargots, les bénéfices de l'élevage dépendent également de sa capacité à atteindre des canaux de vente attrayants.

Vente de viande pour la gastronomie. Chaque enclos de taille standard produit un rendement net d'environ 200 kilogrammes de produit par saison. Les escargots sont vendus au niveau national à des prix allant d'un minimum de 4,50 euros/kg (vente en gros) à un maximum de 12 euros/kg (vente au détail). Entre les deux, il y a tous les autres canaux de vente gastronomiques tels que les restaurants, les festivals, les magasins, les boucheries,poissonniers, épiceries, traiteurs, foires, marchés, etc. Vous pouvez lire l'article sur la vente de la viande d'escargot plus en détail.

Bave d'escargot. Un autre revenu très important lié à l'héliciculture peut être le marché de la bave d'escargot, une substance très demandée en cosmétique, mais nous y reviendrons dans un instant.

Autres revenus. Les principales sources de revenus des éleveurs d'escargots sont certainement la viande et la bave, mais depuis peu, il est également question de vendre des œufs, ce que l'on appelle le caviar d'escargot.

Article rédigé par Matteo Cereda avec la contribution technique de Ambra Cantoni, de l'Escargot, expert en héliciculture.