Des de fa uns quants anys, l'helicicultura s'ha popularitzat cada cop més a Itàlia i neixen noves granges de cargols.

La raó és senzilla: és un treball agrícola que permet obtenir beneficis tros de terra obtenint uns ingressos moderats i és una activitat que es pot iniciar amb una petita inversió , de fet els despeses de sortida són assequibles i no cal maquinària especial.

No obstant això, no es tracta de diners fàcils: com en qualsevol activitat agrícola, cal tenir en compte el treball dur i els imprevistos . A la xarxa hi ha molts articles que expliquen com guanyar-se criant cargols , massa sovint trepitgen xifres perquè tot sembli fàcil. En realitat, les xifres d'aquests suposats plans de negoci gairebé sempre són poc fiables: hi ha moltes variables implicades i no té sentit fer una planificació econòmica abstracta.

Si vols tenir una idea realista del rendiment. de la teva granja de cargols primer has de submergir-te en la teva realitat i partir de les peculiaritats de la zona i dels recursos de què disposes. No obstant això, pot ser útil tenir alguns termes de comparació sobre costos i ingressos de l'empresa i algunes dades de referència : a continuació intentaré enumerar les principals inversions necessàries per iniciar el negoci i perspectives d'ingressos de la cria de cargols.

ILes dades que trobareu en aquest article fan referència a la producció de cargols gastronòmics, algunes indicacions sobre el seu preu de mercat i una estimació de la quantitat de reproductors i llavors necessàries per a cada recinte. Aquesta informació pot ser útil per a qualsevol persona que vulgui planificar una activitat en aquest sector. Si estàs pensant a començar amb la cria de cargols, et recomano que busquis l'assessorament de professionals experimentats.

Inversions necessàries

Terra . El primer compromís si es vol començar és buscar el lloc on establir la finca, els que no tinguin terrenys propis hauran de comprar o llogar terrenys agrícoles. Els solars que avui no es poden edificar tenen un valor de mercat molt baix, per a la compra estem parlant d'uns pocs euros el metre quadrat, amb preus que varien molt en relació a la zona geogràfica i la posició del terreny. Fins i tot els lloguers agrícoles tenen uns costos baixos, passa a trobar gent satisfeta amb el manteniment de la terra i cedir terrenys en préstec per a ús gratuït. Per començar, no calen mides molt grans, l'important és tenir accés a l'aigua i poder fer tanques. També és útil tenir un cobert d'eines a prop de la parcel·la.

Tanca externa. La tanca perimetral és essencial a la planta espiral, protegeix els cargols.de l'entrada de depredadors com els ratolins i els rèptils en general. Ha de ser de xapa, preferiblement corrugada, que es pot comprar en làmines individuals, i s'ha d'enterrar a una profunditat mínima de 30 centímetres.

Tanques per a cargols. A més de la palissada externa necessita tanques fetes amb malla professional Helitex HDPE, dissenyada específicament per protegir els cargols dels raigs ultraviolats, també és antibava i antiescapada. Per obtenir més informació, podeu llegir l'article sobre com fer una tanca per als cargols. El recinte estàndard mesura 46 x 3,5 metres i s'ha de completar amb un sistema de reg.

Sistema de reg. Poder mullar els tancaments dels cargols és molt important. El sistema de reg per a la cria de cargols està idealment situat a dalt i gira al voltant d'una canonada de polietilè on s'apliquen micronebulitzadors, a uns 2,5 metres de distància entre si.

Compra de reproductors . La quantitat de reproductors seleccionats i certificats a col·locar dins de cada recinte estàndard és de 30 kg. Tal com s'ha escrit anteriorment, la mesura 46 x 3,5 metres es considera estàndard, les tanques també es poden construir amb diferents dimensions, en aquest cas la quantitat de reproductors es calcularà per nombre en funció dels metres quadrats efectius i comparat amb el quilo.

Conreus percargols. Cal comprar les llavors dels cultius útils per alimentar i ombrejar els cargols, en particular tallar bledes i bledes, que es sembraran a la primavera. Una tanca estàndard requereix una quantitat de llavors d'uns 1,6 kg.

Eines útils. Per gestionar una granja de caragols no necessites molts equipaments, encara has de mantenir un verd. zona i conreu dins de les tanques. Per a això són útils una talladora de gespa o desbrossadora i un cultivador rotatiu o un tractor petit.

Eventuals . Com tots els treballs agrícoles, la cria de cargols també pot estar subjecta a problemes (malalties, paràsits, mort de cargols). Afortunadament, els nostres gasteròpodes són realment molt resistents i amb unes quantes precaucions pots prevenir problemes, detallats al post dedicat a les adversitats de la planta del cargol.

Ingressos: quant guanyes

Els els ingressos d'una granja de cargols són directament proporcionals al nombre de tancaments creats i, per tant, a la mida de la granja. A més de la capacitat de reproducció de cargols, els beneficis de la granja també depenen de la seva capacitat per arribar a canals de venda interessants.

Venda de carn per a la gastronomia. Cada recinte de mida estàndard en produeix uns 200 nets. quilograms de producte aproximadament cada temporada. Elels cargols figuren a nivell nacional a partir d'un mínim de 4,50 euros/kg. (venda a l'engròs) fins a un màxim de 12,00 euros/kg. (en cas de venda al detall). Al mig hi ha tots els altres canals de venda gastronòmica com: restaurants, festes, botigues, carnisseries, peixateries, alimentació, restauració, fires, mercats, etc. Per saber més sobre aquest tema, podeu llegir l'article sobre com vendre carn de caragol.

Bava de cargol. Un altre ingressos molt important vinculat a la cria de cargols pot ser el mercat de bava de cargol. el cargol, una substància molt demandada en cosmètica, però d'això en parlarem aviat.

Altres ingressos. Les principals fonts d'ingressos per als criadors de cargols són sens dubte la carn i el llim, recentment també comença a parlar de la venda d'ous, l'anomenat caviar de caragol.

Article escrit per Matteo Cereda amb l'aportació tècnica d' Ambra Cantoni, de La Lumaca , expert en cria de cargols .