Foar ferskate jierren is helikkultuer hieltyd populêrder wurden yn Itaalje en wurde nije slakkenkwekerijen berne.

De reden is ienfâldich: it is in lânbouwurk wêrmei jo winst meitsje kinne in stik lân it beheljen fan in matig ynkommen en it is in aktiviteit dy't kin wurde begûn mei in lytse ynvestearring , yn feite binne de startkosten betelber en der is gjin ferlet fan spesjale masines.

It giet lykwols net om maklik jild: lykas by elke agraryske aktiviteit moat der rekken hâlden wurde mei hurd wurk en ûnferwachte barrens . Op it web binne d'r in protte artikels dy't útlizze hoe't jo fertsjinje kinne troch it fokken fan slakken , te faak rattelje se fan sifers om alles maklik te meitsjen. Yn werklikheid binne de nûmers fan dizze sabeare bedriuwsplannen hast altyd ûnbetrouber: d'r binne in protte fariabelen belutsen en it hat gjin sin om abstrakte ekonomyske planning te meitsjen.

As jo ​​in realistysk idee hawwe wolle fan 'e opbringst fan jo slakkenkwekerij moatte jo jo earst ferdjipje yn jo realiteit en útgean fan 'e eigenaardichheden fan it gebiet en de middels dy't jo beskikber hawwe. It kin lykwols nuttich wêze om wat betingsten fan fergeliking te hawwen oer kosten en ynkomsten fan it bedriuw en wat referinsjegegevens : hjirûnder sil ik besykje de wichtichste ynvestearrings dy't nedich binne om it bedriuw te begjinnen en ynkommensperspektyf fan slakkenkwekerij.

IDe gegevens dy't jo fine yn dit artikel relatearje oan 'e produksje fan gastronomyske slakken, guon oanwizings op har merkpriis en in skatting fan' e kwantiteit fan reproducers en sied nedich foar elke kast. Dizze ynformaasje kin nuttich wêze foar elkenien dy't in aktiviteit yn dizze sektor wolle plannen. As jo ​​tinke om te begjinnen mei it fokken fan slakken, ried ik oan dat jo advys sykje fan betûfte professionals.

Neadige ynvestearrings

Lân . De earste ynset as jo begjinne wolle is om it plak te finen wêr't jo de pleats fêstigje kinne, wa't gjin eigen lân hat, sil lânbougrûn keapje of hiere moatte. Kavels dêr't hjoed net bebouwd wurde kin, hawwe in tige lege merkwearde, foar de oankeap ha wy it oer in pear euro's de fjouwerkante meter, mei prizen dy't bot fariearje yn relaasje ta it geografyske gebiet en de posysje fan de grûn. Sels agraryske hieren hawwe lege kosten, it komt tafallich minsken te finen dy't tefreden binne oer it ûnderhâld fan it lân en grûn yn lien jaan foar fergees gebrûk. Om te begjinnen hawwe jo gjin heul grutte maten nedich, it wichtichste is om tagong te krijen ta wetter en yn steat om hekken te bouwen. It is ek nuttich om in arkehok tichtby it perseel te hawwen.

Eksterne hek. De perimeterhek is essinsjeel yn 'e spiraalplant, it beskermet de slakkenfan de yntocht fan rôfdieren lykas mûzen en reptilen yn it algemien. It moat makke wurde fan plaatmetaal, leafst golfplaat, dat kocht wurde kin yn inkele platen, en moat op in minimum djipte fan 30 sintimeter begroeven wurde.

Heksen foar slakken. Neist de eksterne palissade jo nedich hekken makke mei profesjonele Helitex HDPE gaas, spesifyk ûntwurpen om te beskermjen slakken út ultraviolet rays, it is ek anty-drool en anty-escape. Foar mear ynformaasje kinne jo it artikel lêze oer hoe't jo in hek meitsje foar slakken. De standert omwâling mjit 46 x 3,5 meter en moat ôfmakke wurde mei in yrrigaasjesysteem.

Irrigaasjesysteem. It wiete kinnen fan de slakkehûzen is tige wichtich. It yrrigaasjesysteem foar slakkenkwekerij leit by útstek heech en draait om in polyetyleen buis dêr't mikronebulisatoren oanbrocht wurde, sa'n 2,5 meter fan elkoar ôf.

Aankeap fan reprodusinten . De kwantiteit fan selekteare en sertifisearre reprodusinten dy't binnen elke standertkast wurde pleatst is 30 kg. Lykas hjirboppe skreaun, wurdt de maat 46 x 3,5 meter as standert beskôge, de hekken kinne ek boud wurde mei ferskate dimensjes, yn dit gefal sil de kwantiteit fan reproducers wurde berekkene troch nûmer basearre op de effektive fjouwerkante meters en fergelike mei de kilo.

Gewaaksen foarslakken. It is needsaaklik om de sieden fan gewaaksen te keapjen dy't nuttich binne foar it fiedjen en skaadjen fan 'e slakken, yn it bysûnder it snijden fan koarts en koarts, dy't yn 'e maitiid sied wurde. In standerthege hat in hoemannichte sied nedich fan sa'n 1,6 kg.

Nuttich ark. Om in slakkekwekerij te behearjen hawwe jo net in soad apparatuer nedich, jo moatte noch in grien hâlde gebiet en kultivearje binnen de hekken. Dêrfoar binne in gersmaaier of bosmaaier en in rotorkultivator of in lytse trekker nuttich.

Ongevallen . Lykas alle agraryske wurken kin ek it fokken fan slakken ûnderwurpen wêze oan problemen (sykten, parasiten, slakkedea). Gelokkich binne ús gastropods echt tige resistint en mei in pear foarsoarchsmaatregels kinne jo problemen foarkomme, detaillearre yn 'e post wijd oan' e tsjinslaggen fan 'e slakplant.

Ynkomsten: hoefolle jo fertsjinje

De ynkomsten fan in slak pleatsen binne direkt evenredich mei it oantal oanmakke omwâlings en dus oan de grutte fan de pleats. Neist it fermogen om slakken te reprodusearjen, hinget de winst fan 'e pleats ek ôf fan har fermogen om ynteressante ferkeapkanalen te berikken.

Fleisferkeap foar gastronomy. Elke keamer fan standertgrutte produsearret netto sawat 200 kilogram produkt sawat elk seizoen. Deslakken wurde lanlik fermeld fan minimaal 4,50 euro/kg. (groothannel) oant in maksimum fan Euro 12,00 / kg. (yn gefal fan detailferkeap). Yn it midden sitte alle oare gastronomyske ferkeapkanalen lykas: restaurants, festivals, winkels, slachters, fiskboeren, iten, catering, beurzen, merken ensafuorthinne. Om mear te learen oer dit ûnderwerp, kinne jo it artikel lêze oer hoe't jo slakkenfleis ferkeapje.

Slakslime. In oare tige wichtige ynkomsten dy't keppele binne oan slakkenkwekerij kin de merk fan slakkenslim wêze. slak, in stof yn grutte fraach yn cosmetica, mar wy sille prate mear oer dit gau.

Oare ynkomsten. De wichtichste boarnen fan ynkommen foar dyjingen dy't fokken slakken binne grif fleis en slym, koartlyn begjint er ek te praten oer de ferkeap fan aaien, de saneamde slakkenkaviaar.

Artikel skreaun troch Matteo Cereda mei de technyske bydrage fan Ambra Cantoni, fan La Lumaca , in ekspert yn slakkenkwekerij .