甘草は、マメ科の多年草で、高さ2mにもなる丈夫な草木です。

根茎、つまり根を食用にしたり、エキスを抽出するために栽培され、そこから独特の香りを持つ様々なキャンディーなどが作られます。 リコリス ( カンゾウ 地中海沿岸、北アフリカ、イランなどで広く栽培されています。 カラブリア州は、何世紀にもわたって優れた甘草の生産で伝統があり、そのリキュールも有名です。

家庭菜園で甘草を育てる場合は、3年以上経った株の根を収穫するため、忍耐が必要です。

目次

土壌と気候

気候 冒頭で述べたように、この植物は温暖な気候を好むので、イタリア中南部では非常によく育ちますが、イタリア北部では栽培に問題があります。 この栽培では、かなり乾燥した土壌と日当たりの良い場所が必要で、夏の暑さを恐れません。

地形です。 甘草は湛水を嫌う植物なので、栽培には土壌をよく耕すことが不可欠です。 この栽培は、根茎作物であるため、特に柔らかく砂質の土壌を好み、根の成長を機械的に阻害するため、粘土質でコンパクトな土壌や石の多い土壌は適しません。窒素肥料は良い結果を出すのに役立ちますが、やり過ぎると、その部分が有利になり、私たちが関心を持つ地下部分が損なわれてしまうからです。 この作物はリンも多く必要としますが、カリウムも根の形成に役立つため、同様に必要です。

甘草の播種

播種 甘草の種は、2月でも暑い地域では3月に蒔く必要があります。 保護された苗床に植えることから始めると、蒔く時期を少し早めて、2月、あるいは南で栽培している場合は1月にすることができます。 甘草は発芽しやすい種ではないので、トレイで発芽させて、できた苗を移植するとよいでしょう。 種は1cm程度にしましょう。畑に移植した場合、株間は60cmが目安で、100cm間隔で畝を立てるのがよいでしょう。

挿し木 甘草の栽培を始める場合、種まきではなく、根茎を植えて、そこから挿し木で育てる方法が最も簡単です。 発芽を待つ必要がありません。 挿し木には10センチ以上の根が必要です。

甘草の鉢植え栽培 理論的には、ベランダで甘草を栽培することは可能ですが、根が30cm以下の深さに集まるため、非常に大きく重い鉢が必要で、生産性を上げるにはスペースが必要です。 そのため、鉢での栽培は避け、甘草を直接地面に置くことをお勧めします。 ただし、自由に使える菜園がなく、気になる場合は鉢植えでは大きな生産が見込めないことを承知の上で、とにかく試してみてください。

オーガニック甘草の栽培

イリゲーション 甘草は水をあまり必要としないので、長期の乾燥の場合のみ、ほとんど水を与えないことが推奨されています。 逆に、湛水を非常に恐れる栽培で、土が長い間湿ったままだと根が腐ってしまうことがあります。

ホーイングを行います。 雑草取りは株が若いうち、特に栽培1年目に丁寧に行う必要があります。 その後、株が丈夫に育ち、自分の居場所を確保できるようになるので、畑での雑草取り作業が大幅に減り、甘草の飼育が苦にならなくなります。

ベジタブルスタシス。 甘草は秋になると植物体が静止し、乾燥します。 このとき、乾燥した地上部を切り取って取り除くことができます。 この時期が収穫の適期で、3年以上経過した株であれば、収穫することもできます。

逆境に立たされる。 この植物の最も多い問題は、水の停滞によって引き起こされる腐敗で、しばしば茎サビ病、根サビ病、根腐れ病などのカビ病が発生します。 これらの病気は、植物を腐らせ収穫を損なう原因になります。

根の収穫と用途

根っこを収穫する 甘草の根は地中にあり、収穫するには掘り起こす必要があります。 根はそのまま食べたり、エキスとして利用したりします。 すでに述べたように、3年以上経過した植物の根を収穫します。 甘草の根も深く成長するので、半メートルは掘る必要があります。 収穫は夏以降に行われます。収穫後、土に残った根茎は、種をまかなくても収穫を再開することができます。 移植する場合は、根茎を残して根を張る必要があります。カッティングを行う。

特性、効果、禁忌。 甘草（カンゾウ）は植物ですが、その興味深い性質については、「甘草の根の性質」をご覧ください。 甘草にはグリチルリチンという血圧上昇を引き起こす物質が含まれています。 したがって、甘草の摂り過ぎには注意が必要です。 いくつかの利点があります。消化機能を持ち、低血圧や咳を鎮めるのに有効です。

記事：Matteo Cereda