Iedereen is bekend met het onmiskenbare aroma van zoethout en velen weten dat het wordt verkregen uit de wortel van een plant. Zoethout is in feite een zeer winterharde kruidachtige vaste plant van de Fabaceae-familie, die behoorlijk groot wordt en wel twee meter hoog kan worden.

Het wordt gekweekt om de wortelstok te winnen, die kan worden gegeten of gebruikt om een extract van te maken, waarvan een verscheidenheid aan snoepjes en andere producten met een kenmerkend aroma wordt gemaakt. Zoethout ( Glycyrrhiza glabra ) is een plant die een heet, droog klimaat vereist, daarom is het niet geschikt voor noordelijke regio's, maar kan het met succes worden opgenomen in de moestuinen van Midden- en Zuid-Italië. Het is een wijdverspreide teelt in het Middellandse Zeegebied, Noord-Afrika en Iran. Calabrië heeft een eeuwenoude traditie in de productie van uitstekende drop, waarvan ook de likeur beroemd is.

Als je een zoethoutplant wilt kweken in je moestuin, moet je geduld hebben, want je oogst de wortels van planten die minstens drie jaar oud zijn.

Inhoudsopgave

Bodem en klimaat

Klimaat Zoals vermeld in de inleiding, is dit een plant die houdt van een mild klimaat, daarom doet ze het heel goed in Midden- en Zuid-Italië, terwijl ze wat problemen heeft met de teelt in Noord-Italië. Deze teelt vereist een vrij droge grond en een goede blootstelling aan de zon, ze is niet bang voor zomerse hitte.

Terrein. Voor de teelt van zoethout is het essentieel dat de grond goed bewerkt is, want deze plant verdraagt geen waterverzadiging. Deze teelt houdt vooral van zachte, zanderige bodems, omdat het een wortelstokgewas is voor een goede ontwikkeling. Te kleiachtige en compacte of steenachtige bodems zijn niet geschikt, omdat deze de wortelgroei mechanisch kunnen belemmeren.Stikstofbemesting kan helpen om goede resultaten te behalen, maar zonder te overdrijven omdat anders het gebied wordt bevoordeeld ten koste van het ondergrondse deel, dat voor ons van belang is. Dit gewas houdt ook van een goede hoeveelheid fosfor, maar kalium is ook nuttig voor de wortelvorming en daarom even noodzakelijk.

Zoethout zaaien

Zaaien Zoethoutzaden moeten in maart worden gezaaid, waar het zelfs in februari erg warm is. Als je begint met het planten in een beschermd zaaibed, kun je het zaaien een beetje vervroegen, naar februari of zelfs januari als je in het zuiden kweekt. Het is beter om zoethout te ontkiemen in bakjes en de gevormde zaailing vervolgens uit te planten, omdat het niet erg gemakkelijke zaden zijn om te ontkiemen. Het zaad moet ongeveer 1 cm groot zijn inEenmaal uitgeplant in het veld is de aanbevolen plantafstand 60 cm; een goed plantpatroon is rijen met een onderlinge afstand van 100 cm.

Stekken Als je wilt beginnen met het kweken van zoethout in plaats van het te zaaien, is de eenvoudigste methode het planten van een wortelstok, waaruit de plant zich kan ontwikkelen door te stekken. Zo hoef je niet te wachten op ontkieming. Er is een wortel van minstens 10 centimeter nodig om de stek te maken.

Zoethout kweken in potten Theoretisch is het mogelijk om zoethout op het balkon te kweken, hoewel het erg grote en zware potten vereist, omdat de wortel zich verzamelt onder 30 cm diep en ruimte nodig heeft om productief te zijn. Daarom is ons advies om het kweken in potten te vermijden en de zoethout direct in de grond te zetten. Als je echter geen moestuin tot je beschikking hebt en nieuwsgierig bent naarzien dat de plant het toch kan proberen, wetende dat in een pot geen productie van betekenis kan worden verwacht.

Biologische zoethoutteelt

Irrigatie De zoethoutplant heeft weinig water nodig, daarom wordt aangeraden om hem zelden water te geven, alleen bij langdurige droogte. Omgekeerd is het een teelt die erg bang is voor wateroverlast, de wortels kunnen gaan rotten als de grond lang nat blijft.

Schoffelen. Onkruid verwijderen moet zorgvuldig gebeuren als de plant jong is, vooral tijdens het eerste teeltjaar. Daarna groeit de plant sterker en kan hij ruimte voor zichzelf maken, zodat het onkruidbestrijdingswerk op het veld sterk vermindert en het houden van zoethout minder een karwei wordt.

Vegetatieve stase. Zoethoutplanten gaan in de herfst in vegetatieve stase en drogen uit. Op dat moment kan het gedroogde bovengrondse deel worden afgesneden en verwijderd. Dit is ook het juiste moment om te oogsten, als de plant minstens drie jaar oud is.

Tegenspoed. Het meest voorkomende probleem met deze plant is rot, veroorzaakt door waterstagnatie, wat vaak leidt tot de ontwikkeling van schimmelziekten, zoals stengelroest, wortelroest en wortelrot. Deze ziekten kunnen de plant doen rotten en de oogst in gevaar brengen.

Worteloogst en gebruik

Wortels oogsten De zoethoutwortel bevindt zich in de grond en om deze te oogsten, moet hij worden uitgegraven. De wortels kunnen dan direct worden geconsumeerd of worden gebruikt voor extracten. Zoals al eerder vermeld, worden de wortels geoogst van planten die minstens drie jaar oud zijn. Zoethoutwortels groeien ook diep, dus het is nodig om tot een halve meter te graven. De oogst vindt plaats na de zomer, totNovember, wanneer de plant begint uit te drogen als gevolg van een vegetatieve stilstand. Na het pellen van de wortels worden ze gedroogd om stokken te verkrijgen die kunnen worden gegeten of fijngehakt voor kruidenthee. De wortelstokken die na de oogst in de grond achterblijven, kunnen het gewas opnieuw starten zonder opnieuw te hoeven zaaien. Als je de plant wilt verplaatsen, moet je enkele wortelstokken bewaren en ze wortelen.een snede maken.

Eigenschappen, voordelen en contra-indicaties. Zoethout is een officinale plant. Om meer te weten te komen over de interessante eigenschappen, raad ik aan om het artikel over de eigenschappen van zoethoutwortel te lezen. Samengevat bevat zoethout glycyrrhizine, een stof die een verhoogde bloeddruk kan veroorzaken. Daarom moet er worden opgepast dat zoethout niet te veel wordt geconsumeerd. Er zijn verschillende voordelenofficinale toegeschreven aan deze plant, die een spijsverteringsfunctie heeft, is nuttig voor lage bloeddruk en om hoest te verzachten.

Artikel door Matteo Cereda