Alle kender den umiskendelige duft af lakrids, og mange ved, at den udvindes af roden fra en plante. Lakrids er faktisk en meget hårdfør, flerårig urteagtig plante af familien Fabaceae, som vokser sig stor og kan blive op til to meter høj.

Den dyrkes for at udvinde rhizomet, dvs. roden, som kan spises eller bruges til at lave et ekstrakt, som der laves en række slik og andre produkter med en karakteristisk aroma af. Lakrids ( Glycyrrhiza glabra ) er en plante, der kræver et varmt og tørt klima, hvorfor den ikke egner sig til de nordlige egne, men med succes kan indgå i køkkenhaverne i det centrale og sydlige Italien. Det er en udbredt dyrkning i Middelhavsområdet, Nordafrika og Iran. Calabrien har en århundredgammel tradition for produktion af fremragende lakrids, hvoraf likøren også er berømt.

Hvis du vil prøve at dyrke en lakridsplante i din køkkenhave, skal du huske, at det kræver tålmodighed, da du høster rødderne fra planter, der er mindst tre år gamle.

Indholdsfortegnelse

Jordbund og klima

Klima Som nævnt i indledningen er dette en plante, der elsker et mildt klima, hvilket er grunden til, at den klarer sig godt i det centrale og sydlige Italien, mens den har nogle problemer med at blive dyrket i Norditalien. Denne dyrkning kræver en ret tør jord og en god eksponering for solen, den er ikke bange for sommervarme.

Terræn. Det er vigtigt for lakridsdyrkningen, at jorden er godt bearbejdet, da planten ikke tåler vandmætning. Den kan især godt lide blød sandjord, da den er en rhizomafgrøde, der skal udvikle sig ordentligt. Jord, der er for lerholdig og kompakt eller stenet, er ikke egnet, da det kan hæmme rodvæksten mekanisk.Kvælstofgødskning kan hjælpe med at opnå gode resultater, men uden at overdrive det, for ellers favoriseres området på bekostning af den underjordiske del, som vi er interesserede i. Denne afgrøde kan også godt lide en god mængde fosfor, men kalium er også nyttigt for roddannelsen og derfor lige så nødvendigt.

Såning af lakrids

Såning Lakridsfrø skal sås i marts, hvor det er meget varmt selv i februar. Hvis du starter med at plante i et beskyttet såbed, kan du fremrykke såningen lidt, til februar eller endda januar, hvis du dyrker i syd. Det er bedre at spire lakrids i bakker og derefter omplante den dannede frøplante, fordi de ikke er meget lette frø at spire. Frøet skal være ca. 1 cm iEfter udplantning i marken er den anbefalede planteafstand 60 cm; et godt plantemønster er rækker med en afstand på 100 cm.

Stiklinger Hvis man vil i gang med at dyrke lakrids i stedet for at så den, er den nemmeste metode at plante en jordstængel, som man kan stiklingeformere planten fra. Så slipper man for at vente på, at den spirer. Man skal bruge en rod på mindst 10 cm til at lave stiklingen.

Dyrkning af lakrids i potter Teoretisk set er det muligt at dyrke lakrids på altanen, selvom det kræver meget store og tunge potter, da roden samler sig under 30 cm dybt og har brug for plads for at være produktiv. Af denne grund er vores råd at undgå at dyrke i potter og sætte lakridsen direkte i jorden. Men hvis du ikke har en køkkenhave til din rådighed og er nysgerrig påse planten kan prøve alligevel, vel vidende at der i en potte ikke kan forventes nogen betydelig produktion.

Økologisk dyrkning af lakrids

Vanding Lakridsplanten kræver kun lidt vand, og derfor anbefales det, at den vandes sjældent, kun i tilfælde af længerevarende tørke. Omvendt er det en dyrkning, der er meget bange for vandmætning, rødderne kan rådne, hvis jorden forbliver våd i lang tid.

Hakke. Fjernelse af ukrudt skal ske omhyggeligt, når planten er ung, især i det første dyrkningsår. Derefter vokser planten sig stærkere og er i stand til at gøre plads til sig selv, så ukrudtsbekæmpelsesarbejdet i marken reduceres kraftigt, og det bliver mindre besværligt at holde lakrids.

Vegetativ stase. Lakridsplanter går i vegetativ stase om efteråret og tørrer ud. På dette tidspunkt kan den tørrede overjordiske del skæres af og fjernes. Dette er også det rigtige tidspunkt at høste, hvis planten er mindst tre år gammel.

Modgang. Det hyppigste problem med denne plante er råd, forårsaget af vandstagnation, som ofte fører til udvikling af svampesygdomme, såsom stængelrust, rodrust og rodråd. Disse sygdomme kan få planten til at forfalde og kompromittere høsten.

Høst og anvendelse af rødder

Høst af rødder Lakridsroden findes i jorden, og for at høste den, skal den graves op. Rødderne kan derefter spises direkte eller bruges til ekstrakter. Som allerede nævnt høstes rødderne af planter, der er mindst tre år gamle. Lakridsrødder vokser også dybt, så det er nødvendigt at grave op til en halv meter. Høst finder sted efter sommeren, op tilNovember, når planten begynder at tørre ud på grund af en vegetativ stilstand. Efter afskrælning af rødderne tørres de for at få pinde, der kan spises eller hakkes til urtete. De jordstængler, der forbliver i jorden efter høst, kan genstarte afgrøden uden at skulle så den igen. Hvis du vil flytte planten, skal du beholde nogle jordstængler og rodfæste demat lave en udskæring.

Egenskaber, fordele og kontraindikationer. Lakrids er en officinal plante. For at lære mere om dens interessante egenskaber anbefaler jeg at læse artiklen dedikeret til lakridsrodens egenskaber. Sammenfattende indeholder lakrids glycyrrhizin, et stof, der kan forårsage forhøjet blodtryk. Derfor skal man passe på ikke at overdrive forbruget af lakrids. Der er flere fordeleofficinal, der tilskrives denne plante, som har en fordøjelsesfunktion, er nyttig mod lavt blodtryk og til at dulme hoste.

Artikel af Matteo Cereda