Jeder kennt das unverwechselbare Aroma von Lakritz, und viele wissen, dass es aus der Wurzel einer Pflanze gewonnen wird. Lakritz ist nämlich eine sehr widerstandsfähige, krautige Staude aus der Familie der Schmetterlingsblütler (Fabaceae), die eine stattliche Größe erreicht und bis zu zwei Meter hoch wird.

Sie wird angebaut, um das Rhizom, d. h. die Wurzel, zu gewinnen, die gegessen oder zur Herstellung eines Extrakts verwendet werden kann, aus dem verschiedene Bonbons und andere Produkte mit unverwechselbarem Aroma hergestellt werden. Lakritz ( Glycyrrhiza glabra ) ist eine Pflanze, die ein heißes und trockenes Klima benötigt, weshalb sie nicht für nördliche Regionen geeignet ist, aber erfolgreich in den Gemüsegärten Mittel- und Süditaliens angebaut werden kann. Sie ist im Mittelmeerraum, in Nordafrika und im Iran weit verbreitet. Kalabrien hat eine jahrhundertealte Tradition in der Herstellung von hervorragendem Lakritz, aus dem auch ein berühmter Likör gewonnen wird.

Wenn Sie versuchen wollen, eine Süßholzpflanze in Ihrem Gemüsegarten anzubauen, müssen Sie Geduld haben, denn Sie ernten die Wurzeln von Pflanzen, die mindestens drei Jahre alt sind.

Inhaltsübersicht

Böden und Klima

Klima Wie bereits in der Einleitung erwähnt, liebt diese Pflanze ein mildes Klima, weshalb sie in Mittel- und Süditalien sehr gut gedeiht, während sie in Norditalien einige Probleme beim Anbau hat. Dieser Anbau erfordert einen ziemlich trockenen Boden und eine gute Sonneneinstrahlung, sie hat keine Angst vor Sommerhitze.

Gelände. Für den Anbau von Süßholz ist es wichtig, dass der Boden gut bearbeitet ist, da die Pflanze keine Staunässe verträgt. Sie mag vor allem weiche, sandige Böden, da sie eine Rhizompflanze ist, die sich gut entwickeln kann; zu lehmige, kompakte oder steinige Böden sind nicht geeignet, da sie das Wurzelwachstum mechanisch behindern könnten.Die Stickstoffdüngung kann dazu beitragen, gute Ergebnisse zu erzielen, darf aber nicht übertrieben werden, da sonst die Fläche zum Nachteil des unterirdischen Teils, der uns interessiert, begünstigt wird. Diese Pflanze mag auch eine gute Menge Phosphor, aber Kalium ist auch für die Wurzelbildung nützlich und daher ebenso notwendig.

Aussaat von Süßholz

Aussaat Süßholzsamen sollten im März ausgesät werden, wo es auch im Februar noch sehr heiß ist. Wenn Sie mit der Aussaat in einem geschützten Saatbeet beginnen, können Sie die Aussaat ein wenig vorverlegen, auf Februar oder sogar Januar, wenn Sie im Süden anbauen. Es ist besser, Süßholz in Schalen zu keimen und dann die gebildeten Sämlinge umzupflanzen, da sie nicht sehr leicht zu keimen sind. Der Samen sollte etwa 1 cm groß seinNach der Auspflanzung auf dem Feld wird ein Pflanzabstand von 60 cm empfohlen; ein gutes Pflanzmuster sind Reihen mit einem Abstand von 100 cm.

Stecklinge Wenn Sie mit dem Anbau von Süßholz beginnen wollen, anstatt es zu säen, ist es am einfachsten, ein Rhizom zu pflanzen, aus dem die Pflanze durch Stecklinge entwickelt werden kann, ohne dass Sie auf die Keimung warten müssen. Für den Steckling ist eine mindestens 10 cm lange Wurzel erforderlich.

Anbau von Lakritz in Töpfen Theoretisch ist es möglich, Lakritze auf dem Balkon anzubauen, allerdings benötigt sie sehr große und schwere Töpfe, da die Wurzel weniger als 30 cm tief wird und Platz braucht, um produktiv zu sein. Aus diesem Grund raten wir davon ab, die Lakritze in Töpfen anzubauen und sie direkt in die Erde zu setzen.sehen, dass die Pflanze es trotzdem versuchen kann, da sie weiß, dass in einem Topf keine nennenswerte Produktion zu erwarten ist.

Biologischer Lakritzanbau

Bewässerung Die Lakritzpflanze benötigt wenig Wasser, weshalb empfohlen wird, sie nur selten und nur bei längerer Trockenheit zu gießen. Umgekehrt ist sie eine sehr staunässeempfindliche Pflanze, deren Wurzeln verfaulen können, wenn der Boden lange Zeit nass bleibt.

Hacken. Die Unkrautbeseitigung sollte in der Jugendphase, insbesondere im ersten Jahr des Anbaus, sorgfältig durchgeführt werden, da die Pflanze danach stärker wächst und in der Lage ist, sich selbst Platz zu schaffen, so dass sich die Unkrautbekämpfung auf dem Feld erheblich verringert und die Pflege des Süßholzes weniger mühsam wird.

Vegetativer Stillstand. Die Süßholzpflanzen gehen im Herbst in die Vegetationsruhe und trocknen aus. Zu diesem Zeitpunkt kann der getrocknete oberirdische Teil abgeschnitten und entfernt werden. Dies ist auch der richtige Zeitpunkt für die Ernte, wenn die Pflanze mindestens drei Jahre alt ist.

Widrigkeiten. Das häufigste Problem bei dieser Pflanze ist die Fäulnis, die durch Staunässe verursacht wird und oft zur Entwicklung von Pilzkrankheiten wie Stängelrost, Wurzelrost und Wurzelfäule führt. Diese Krankheiten können zum Verfall der Pflanze führen und die Ernte beeinträchtigen.

Wurzelernte und Verwendung

Wurzeln ernten Die Süßholzwurzel befindet sich im Boden und muss ausgegraben werden, um sie zu ernten. Die Wurzeln können dann direkt verzehrt oder für Extrakte verwendet werden. Wie bereits erwähnt, werden die Wurzeln von Pflanzen geerntet, die mindestens drei Jahre alt sind. Süßholzwurzeln wachsen auch tief, so dass bis zu einem halben Meter gegraben werden muss. Die Ernte erfolgt nach dem Sommer, bis zuNovember, wenn die Pflanze aufgrund des Vegetationsstillstands zu vertrocknen beginnt. Nach dem Schälen der Wurzeln werden diese getrocknet, um Stöcke zu erhalten, die gegessen oder für Kräutertees zerkleinert werden können. Die Rhizome, die nach der Ernte im Boden verbleiben, können den Anbau wieder aufnehmen, ohne dass eine neue Aussaat erforderlich ist. Wenn Sie die Pflanze versetzen wollen, müssen Sie einige Rhizome behalten und sie bewurzelneinen Schnitt zu machen.

Eigenschaften, Nutzen und Kontraindikationen. Lakritze ist eine Heilpflanze. Um mehr über ihre interessanten Eigenschaften zu erfahren, empfehle ich, den Artikel über die Eigenschaften der Süßholzwurzel zu lesen. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Lakritze Glycyrrhizin enthält, eine Substanz, die zu einem erhöhten Blutdruck führen kann. Daher muss darauf geachtet werden, den Konsum von Lakritze nicht zu übertreiben. Es gibt mehrere VorteileDas dieser Pflanze zugeschriebene Offizial, das eine verdauungsfördernde Funktion hat, ist nützlich bei niedrigem Blutdruck und zur Linderung von Husten.

Artikel von Matteo Cereda