V Toskani je kmetija, ki je drugačna od mnogih drugih, kjer gostje niso povabljeni, da preživljajo dneve v klorirani vodi bazena, temveč imajo priložnost, da uživajte v zelenju dišečega ekološkega vrta, polnega sadja, ki ga lahko obirate. uživati z odličnim ekstra deviškim oljčnim oljem, ki ga proizvaja podjetje in je že uvrščeno v vodnik Slow Food.

"L naša izbira je bila zelo specifična, vrnitev k Zemlji, zaželena in uresničena po agroekologiji. Če odprete našo spletno stran, je prvi stavek, ki ga najdete, pravzaprav klic Zemlje. Ko sem položil roke v Zemljo, me je začarala in od takrat se ne morem ločiti od nje. "pravi Francesca, ki je kmetijo ustanovila leta 2009 in leta 2012 pridobila ekološki certifikat.

" V življenju sem se ukvarjal z vsem drugim, s podjetniškim usposabljanjem v tretjih državah, potoval sem po vsem svetu, a prišel je čas, ko nisem mogel več odlašati z željo, da bi pognal korenine, živel pristno in bistveno ter delal v zelenju ljubljenega toskanskega podeželja, hkrati pa ostal v stiku s svetom. "Francesca nadaljuje.

Spletna stran bioagriturismo Poderaccio je majhna kmetija pol ure iz Firenc gojijo oljke, imajo sadovnjak, velik zelenjavni vrt in les, katerega pridelek pokriva energetske potrebe kmetije, kjer poteka gostoljubje. V Poderacciu so trdno prepričani, da je mogoče proizvajati kakovostne proizvode na trajnosten način, brez prisile, s spoštovanjem časa in ciklov narave.

Agroturizem, ki goji biotsko raznovrstnost

Njihovi cilji so i gojenje biotske raznovrstnosti in ohraniti, če ne celo izboljšati, rodovitnost svojega najdragocenejšega premoženja: zemlje. Da bi dosegli te cilje, na svojem vrtu uporabljajo načelo rotacij in konociacij Za prekrivanje tal in zatiranje trave uporabljajo biološko razgradljivo folijo Mater B za mulčenje, za ohranjanje rodovitnosti tal pa v načrt pridelave vključujejo veliko stročnic, pridelujejo zeleno gnojenje in uporabljajo organski ovčji gnoj od kmeta - prav tako ekološkega - s katerim sodelujejo in izmenjujejo proizvode.

Imajo sistem kapljično namakanje Na srečo se jim nikoli ni bilo treba resno ukvarjati s problemom fitosanitarne zaščite, čeprav se soočajo z invazijo mšic in pieris brassicae (splošno znan kot kapusov vrtavec), ki jih zdravijo s sredstvi, dovoljenimi v ekološkem kmetijstvu.

V zadnjih letih so uživali eksperimentiranje z macerati Pri Poderacciu vam svetujejo, da jih poskusite pripraviti, in prepričani so, da boste ob prvem maceratu razumeli, zakaj se žuželke ne bodo upale približati vašim sadikam!

Naučili so se gojenje določenih "plevelov" za sklepanje prijateljstev. Na enem delu zelenjavnega vrta rastejo topinamburji, ki so postali eden od vodilnih pridelkov kmetije in so zelo iskani na tržnicah. V drugem kotu vrta so pustili rasti koprive, za katere z velikim navdušenjem skrbijo in iz njih pripravljajo macerate in odlična polnila za domače testenine. Med gredicami včasih raste portulak, ki ga v kuhinji uporabljajo za predjedi.originale in kamilice, ki jih pustijo sobivati s svojimi pridelki, nato pa jih poberejo in posušijo. Ne manjka cvetja: nasturcija, ognjič, zlasti sončnica daje edinstven pridih lepote, semena pa so požrešna za kokoši, ki jih vzrejajo.

Za oljke Odločili so se za zatravitev, ki zmanjšuje obdelavo in preprečuje erozijo tal. Uporabo bakrovih soli so nadomestili s kmetijskim propolisom, ki je učinkovit v primeru oljčne gnilobe. Obiranje poteka z električnimi pospeševalniki, v 48 urah pa oljke odpeljejo v majhen visokotehnološki mlin, kjer se drobijo brez prisotnosti zraka, pridobljeno olje pa jese takoj filtrira.

Trajnostno gostoljubje v Toskani

V Poderacciu so uporabili isti trajnostni pristop tudi za stanovanja na kmetiji ki delujejo samo z uporabo obnovljiva energija iz biomase, ki jo proizvajajo, in sonca. .

" Naš slog dobrodošlice je preprost, saj želimo, da se naši gostje na podeželju počutijo kot doma. Zanje smo obnovili staro kmečko hišo, pri čemer spoštujemo njeno podeželsko poslanstvo in upoštevamo skrbno filološko načelo. "pravi Francesco, ki je nadzoroval prenovo kmetije v skladu z načeli trajnostne gradnje.

Vsako stanovanje je samostojno, ima kuhinjo za samostojno pripravo hrane in kamin z veliko knjigami za branje, medtem ko se sproščate pred prasketajočim ognjem ali poleti na prostem v zasebnem prostoru.

" Kmetijo pozimi ogrevamo z lesom iz našega gozda s pomočjo kotla z visokim izkoristkom, poleti pa jo hladimo z energijo iz naših fotovoltaičnih panelov. "nadaljuje Francesco, ki je poleg dela v podjetju tudi svetovalec za zelena gradnja poskrbela je tudi za rušenje in obnovo starega hleva, ki je prejel certifikat "Casaclima", saj je bil zgrajen z energetsko varčno logiko in gradbenimi materiali iz kratke in trajnostne dobavne verige.

Francesca in Francesco živita v skednju, v čudoviti kuhinji s pogledom na gore Pratomagno pa potekajo tudi tečaji podeželske kuhinje. " Ko gostje gnetejo kruh in testo pred tem prizoriščem, vstopijo v prijetno počutje, ki ga še dodatno okrepi zadovoljstvo ob okušanju izdelkov, ki so jih naredile lastne roke; v veselje in čast nam je, da naše goste ozaveščamo o vrednosti hrane. "pravi Betty, delavka v kuhinji na kmetiji.

Njihova področja vedno prinašajo velika presenečenja za tiste, ki jih strastno zanimajo divje živali ali užitne divje rastline. ob mraku ali v mraku zlahka opazite srne, divje prašiče, ježevce in zajce. Tu je tudi volk, ki se je v zadnjih letih zelo vrnil, vendar se ne pojavlja .... lahko samo iščete njegove sledi!

Il poderaccio: informacije in kontakti

Kmetija Poderaccio , Bioagriturismo di Bellacci Francesca

Loc. S.Michele 15 - 50063 Incisa Valdarno (Firence, Toskana)

Telefon: 3487804197

E-naslov: [email protected]

Il Poderaccio se nahaja v Toskani, v pokrajini Firence, je odprt vse leto, prijatelji "Kitchen Garden to Grow" pa so dobrodošli. zlasti če želijo obiskati in poskusiti zelenjavo na vrtu, kjer lahko gostje prosto pobirajo pridelke, in... za tiste, ki si tudi na počitnicah ne morejo kaj, da ne bi govorili o kmetijstvu, ponujajo mini intenzivni tečaji agroekološkega kmetovanja potekal čez vikend.

Francesca, Francesco in Betty vas pričakujejo v Poderacciu z veliko zelenjave in željo po izmenjavi kmetijskih in gastronomskih izkušenj.