Žetva je trenutak u kojem se naporan rad hortikulturista (bukvalno!) dobro iskoristi. Kada berete povrće možete shvatiti iskustvom, svako povrće ima svoje male signale da nas obavijesti kada je spremno. Branje povrća u najboljem trenutku je veoma važno jer od njega zavisi kvalitet hrane koju ćemo tada doneti na trpezu: ako ga uberemo prerano, imaćemo nezrelo povrće, dok ako čekamo rizikujemo da istrune plodove i očvrsne sjemenke ili uvenuće lišće.

Velika prednost posjedovanja porodičnog povrtnjaka kod kuće je mogućnost jesti najsvježije, svježe ubrano povrće u svom najboljem kvalitetu i nutritivnim svojstvima.

Indeks of sadržaj

Razumijevanje kada žetvu

Poznavajući vrijeme i praćenje kada treba sijati, moguće je imati ideju o tome šta je spremno za žetvu, ali je promatranje uvijek važnije nego teorija.

Često se iz boje razumije da li je pravo vrijeme za branje (to se događa prije svega kod voća, kao u slučaju paradajza ili paprike), također nam mogu pomoći da razumijemo arome ili dimenzije. Druge biljke, kao što su mahunarke, mogu se razumjeti dodirom testiranjem konzistencije (na primjer dodirom mahune graha da se osjeti sjeme). Zatim postoje biljke u kojima se povrće ne vidi jer je pod zemljom (to je slučaj kod gomolja, krompira,luk i šargarepa), za koje je potrebno posmatrati biljku da bi se shvatilo da li je vreme da se vadi iz zemlje.

Planiranje i postepena berba za porodičnu baštu

Mnogo povrća biljke omogućavaju postupnu berbu, u ovom slučaju povrće se dobro drži na biljci i stoga se može ubrati po potrebi da bi se iznijelo na sto ili tavu. Pažljivo planiranje bašte omogućava i zakazivanje berbe, stoga je korisno izračunati vreme berbe, a da bismo vam pomogli savetujemo vam da pogledate kalendar berbi u bašti .

Mjesec i berba povrća

Za one koji vjeruju u njega, lunarni kalendar nudi mnoge naznake o berbi povrća. Ako berete povrće za konzerviranje, sušenje, kao što su mahunarke i gomolji, to treba da radite na opadajućem mjesecu, dok svježe povrće treba brati na rastućem mjesecu.

Nekoliko savjeta kako odabrati vrijeme berbe

Postoje neke dobre prakse za berbu povrća iz naše bašte na najbolji mogući način:

• Izbjegavanje prevrućih trenutaka u danu u ljetnim mjesecima, kako da se izbjegne sunčanica tako i spriječite povrće rano podvrgavajući ga termičkom šoku.
• voćno povrće (npr. bundeva, paprika, patlidžan, paradajz) najbolje je brati ujutro.
• lisnato povrće (salate, rukola, peršun, blitva) se umjesto toga beru na zalasku sunca, kada su bogatije nutritivnim elementima zbog fotosinteze hlorofila.
• Da biste izbjegli truljenje, po mogućnosti sakupljajte suho povrće (dakle prije zalijevanja i međutim, ne nakon oluja ili kiše), oni će također biti manje puni zemlje.

Članak Matteo Cereda