Les petits pois sont l'un des légumes les plus appropriés pour préparer des plats d'accompagnement faciles et savoureux à la maison. Comme il y a beaucoup de produits en période de récolte, il vaut la peine d'en profiter et peut-être d'expérimenter des recettes légèrement différentes.

Outre les combinaisons les plus classiques telles que les pois et les oignons ou les pois et le romarin, il existe de nombreuses utilisations de ces légumes secs dans la cuisine, grâce à leur saveur douce et délicate qui se marie bien avec de nombreux ingrédients. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette très simple et rapide pour un accompagnement savoureux : les petits pois à la menthe.choisir de manger végétarien ou végétalien, comme toutes les légumineuses, les pois sont un aliment important pour remplacer la viande.

Pour préparer les petits pois, il suffit de les faire cuire à la poêle et, à la fin, d'ajouter de la menthe finement hachée, ce qui donnera une saveur originale et fraîche à ce plat d'accompagnement, qui convient également pour accompagner les plats de poisson et de viande.

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de petits pois frais écossés
• 1 oignon de printemps
• 1 petit bouquet de menthe
• sel, huile d'olive extra vierge, bouillon de légumes selon le goût

Saisonnalité Recettes printanières : recettes de printemps

Plat : plat d'accompagnement végétarien et végétalien

Comment préparer les petits pois à la menthe

Nettoyer la ciboule en la passant sous l'eau courante pour éliminer toute trace de terre et l'émincer finement.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon haché avec un peu d'huile d'olive extra vierge. Lorsqu'il est devenu tendre, ajouter les petits pois, remuer et, après quelques minutes, ajouter une louche de bouillon de légumes chaud.

Poursuivre la cuisson à feu moyennement doux, avec le couvercle, en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire pour éviter que les pois ne collent à la poêle.

Lorsque les pois sont devenus tendres et moelleux, ajouter les feuilles de menthe préalablement lavées, séchées et hachées.

Variations de la recette

Si vous aimez changer la façon dont vous préparez les petits pois dans la cuisine, vous pouvez essayer quelques variantes de la recette que nous vous avons proposée.

• Herbes aromatiques Vous pouvez utiliser les herbes que vous cultivez dans votre jardin pour varier la saveur de votre plat d'accompagnement, la menthe n'est qu'une possibilité pour accompagner nos légumes verts. Avec les petits pois, essayez du romarin, du thym ou de la marjolaine hachés.
• Jambon en dés. Pour un accompagnement encore plus riche, essayez d'ajouter des dés de jambon cuit pendant la cuisson des petits pois, bien que vous renonciez ainsi à une préparation végétarienne. Dans ce cas, n'ajoutez pas trop de bouillon pendant la cuisson, sinon vous risquez de faire bouillir les dés de jambon.

Recette de Fabio et Claudia (Stagioni nel piatto)

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