Pazı, Chenopodiaceae familyasından yapraklı bir sebzedir, tek yıllık olarak yetiştirilen iki yıllık bir bahçe bitkisidir. Pişirilmesi mükemmel bir sebzedir, vitamin ve demir açısından zengindir, bahçede kolayca yetiştirilir ve yaprakları kesilerek hasat edilir.

İlkbaharda ektikten sonra, bitki sürekli olarak yeniden büyüdüğü için tüm yıl boyunca kaburga hasat etmeye devam edebilirsiniz.

Yetiştirilen pazı (beta vulgaris) genellikle yeşil yapraklı beyaz kaburgalıdır (gümüş kaburgalı olarak da bilinir), ancak feurio pazı (belli belirsiz benzediği ravent ile karıştırılmamalıdır) ve hatta sarı kaburgalı pazı gibi kırmızı kaburgalı çeşitleri de vardır. Bir de ince kaburgalı olan ve yaprakları için hasat edilen 'herbette' denilen pazılar vardır (kesmek için pazı)

İsviçre pazıları pancarın yakın akrabasıdır, ancak tabanda kök oluşturmaz ve sadece kaburga ve yaprakları için yetiştirilir.

Sebze bahçesine pazı ekimi

İklim Pancarlar aşırı uçları sevmeyen bitkilerdir, ılıman bir iklim onlar için çok iyidir, ancak dondan kaçınılmalıdır ve yaz çok sıcaksa, sıcaktan zarar görebilecekleri için onları biraz gölgelemek daha iyidir.

Toprak ve gübre Her toprakta yetişebilen, iyi miktarda organik maddeye ihtiyaç duyan ve su basmasından korkan sebzelerdir. Pazı gübrelemesinde, bitkinin yeşil kısmı bol miktarda azottan çok iyi etkilendiği için normal bir arka plan gübrelemesi yeterlidir.

Ekim dönemi. Kaburga Mart ve Ağustos ayları arasında ekilebilir, tohum oldukça büyük ve sağlam olduğu için açık alana ekilebilir ve çimlenmesi kolay bir tohumdur. Genellikle bir hafta ila on gün sonra ortaya çıkar. Kaburgayı tohum yatağına koyarsanız, Mart ayında nakledilmek üzere Şubat ayında ekebilirsiniz (nakil için bitkiler en az 10 cm boylanana kadar bekleyin.

Nasıl ekilir Kaburgaların ekim şekli, 25 cm aralıklı bitkilerle sıralar arasında 40/50 cm'dir. Tohum 2 ila 3 cm derinliğe ekilir.

Kaburga yetiştiriciliği

Yetiştirme işlemleri. Birçok sebze bahçesi bitkisinde olduğu gibi, İsviçre pazıları da bir yandan yabani otları yok etmek, diğer yandan toprağı oksijenlendirmek ve kompakt bir kabuk oluşturmasını önlemek için otlanmalıdır. Bunu yapmak zorunda kalmamak için malçlama tekniğini (saman veya bezle) kullanmak mümkündür.

Sulama. Kaburgalar iyi bir su kaynağına ihtiyaç duyar; etli kaburgalar ve iyi gelişmiş yapraklar elde etmek için sürekli sulama gerekir. Kriter, sık sık ve az miktarda sulamaya çalışmak, bunu en sıcak ve güneşli saatlerde yapmaktan kaçınmaktır.

Haşereler ve hastalıklar . kaburgalar, yaprakları yiyen ve görünümlerini bozan sümüklü böcekler tarafından saldırıya uğrayabilir. Ayrıca köstebek cırcır böceği, köstebek cırcır böceği, güveler ve akarlardan da korkarlar. Çok hastalık eğilimli bir ürün değildir, ancak çürüme ve pas gibi kriptogamik hastalıklar ortaya çıkabilir. Organik bahçecilikte sadece bakır kullanılabilir.

Kıyı hasadı

Pazı, dış yaprakları koparılarak (daha sık ve kademeli tüketim için en iyisi bir 'sağım' yapmaktır) veya tüm bitkiyi hasat etmek istiyorsanız yakanın üstünden keserek (bu durumda daha uzun süre beklemeniz gerekecektir) hasat edilir. Tekrar büyümeye devam eden bir sebze olarak ev bahçeleri için idealdir ve balkonda da kolayca yetiştirilebilir.

Matteo Cereda tarafından yazılan makale