Mange kjenner rabarbra fra godteri eller likør, begge preget av en smak som tenderer mot bitterhet. I virkeligheten er dette produkter som stammer fra plantens rot, mens rabarbraribbe har en helt annen smak.

Rabarbra er faktisk en flerårig urteaktig plante fra hvorfra man får en grønnsak med mange bruksområder på kjøkkenet, verdifull spesielt for kaker og deilig syltetøy og mye brukt i veganske oppskrifter. Rabarbrastilker er lite kjent i Italia, men mye brukt i andre europeiske land , og derfor kan de være en stor oppdagelse for hagen din.

Selv om rabarbra ikke er særlig utbredt i Italia vil ikke være vanskelig å finne frø eller frøplanter for å begynne å plante den. Det er blant annet en av de enkleste grønnsakene å dyrke , så selv for de som er uerfarne er det fint å ha den med i hjemmehagen eller eventuelt i potter, og den egner seg spesielt godt til økologisk dyrking .

Nedenfor kan du lese Orto Da Coltivares guide til enkel dyrking av rabarbra, fra planting til høsting, ved å prøve den vil du oppdage at det er lettere sagt enn gjort å holde denne ekstraordinære planten i hagen. Men pass på å ikke spise rabarbrabladene som inneholder oksalsyre og er giftige, derimot kan vistagnasjon av vann, som som allerede forklart forhindres ved å sikre en god drenering av jorda .

Selv som insekter generelt er det ingen store problemer. De store bladene av rabarbra er et utmerket ly for snegler og snegler , disse gir liten bekymring for rabarbra, selv om de spiste noen få blader, ville det være greit: på grunn av oksalsyreinnholdet er de ikke egnet til konsum. La oss heller bekymre oss for at gastropodene gjemmer seg i skyggen av rabarbraen og så går ut på kvelden for å spise de andre grønnsakene.

Å tvinge rabarbra

Forsering er en dyrking. teknikk som gjør det mulig å øke kvaliteten på rabarbraribbene og også å forutse produksjonen. Den består i å holde rabarbraen dekket, spesielle terrakottaklokker kan brukes til dette formålet.

På den ene siden øker tildekking temperaturen og kan derfor gi en tidligere høsting om våren og til og med senere på høsten, men over alt ved å fjerne fotosyntesen det gjør stilken mer mør og smakfull den konsentrerer stoffene mer i ribbeina, til skade for bladet.

Rabarbra kan forseres takket være at denne flerårig plante har en rhizom som er i stand til å samle mye energi, derfor kan den selv uten lys avgi skudd og utvikle luftdelen av planten. Dekning jaden forblir i ca. 10/15 dager , tilstrekkelig tid til å hemme klorofyll. Etter denne perioden kan vi åpne, for uansett trenger rabarbra, som alle planter, lys for å leve.

Høsting kyster

Rabarbra it høstes fra april til høsten , og suspenderer den i sommervarmen for ikke å få planten til å lide. Når kulda kommer, gjøres en siste høst ved å kutte alle kystene. Det er tilrådelig å samle de tykkeste stilkene: unngå å plyndre hele planten, vi lar ett blad av tre. For å høste rabarbra tar man stilken ved å kutte den ved bunnen (jo nærmere bakken jo bedre).

Stengelen er alltid spiselig, jo større den blir, jo flere kg. av avlingen vi kan få, og optimaliserer produktiviteten. Bare kysten av rabarbra blir konsumert , bladene inneholder oksalsyre, som gjør dem giftige. Hvis du starter fra frøet, vil høstingen starte fra andre år, for før frøplanten er for liten.

Enda en ribbet grønnsak. Det er ikke mange planter som de dyrke for stilken. Generelt samles blader, frukter, frø eller til og med røtter, men det er få tilfeller der den beste delen er kysten. I tillegg til rabarbra nevner vi mangold.

Oksalsyre og dens giftighet

Løvenerabarbra har et ganske høyt innhold av oksalsyre og dette gjør dem uspiselige . Dette stoffet finnes i bladene til mange grønnsaker, over en viss mengde er det giftig, for eksempel kiwi, noen frokostblandinger og til og med spinat, hvor konsentrasjonen av oksalsyre ikke er så høy at den gjør dem skadelige. Urteaktige planter samler opp dette giftige stoffet i bladene for å forsvare seg mot larver og hindre dem i å spise bladene.

I rabarbra må du derfor absolutt ikke spise bladene fordi mengden oksalsyre er for høyt og det er derfor giftig , det kan gi forstyrrelser som kvalme og oppkast.

Masererte rabarbrablader

Vi har sett at rabarbrablader er giftige og ikke kan spises. I naturen har alt sin rolle og nytte: også i dette tilfellet kan vi bestemme oss for ikke å kaste bort disse bladene og utnytte oksalsyren som finnes i dem for å oppnå et avvisende maserat som skal brukes mot bladlus og andre små hageparasitter . Rabarbramaserat er et helt organisk middel mot insekter, og siden det bruker avfallsdeler, selv uten kostnad.

Vet du hvordan du tilbereder rabarbramaseraten? Les instruksjonene fullfør for å tilberede rabarbramaseraten eller avkoket og hvordan du bruker den ibiologisk forsvar av hagen.

Bruk av rabarbra

Rabarbra er en plante med mange bruksområder, roten brukes til urtemedisin og likører, ribba er utmerket i mange veganske og i desserter. Det er en sunn grønnsak, som inneholder ulike elementer som er nyttige for kroppens velvære, som jern, magnesium og kalium. Vær imidlertid forsiktig med at ikke hele planten kan spises: Bladene er giftige på grunn av oksalsyreinnholdet.

Rot- og medisinsk bruk

Likører kan lages med rabarbrarot, i spesielle rabarbrabittere . Rotekstraktet brukes også til godteri. På grunn av dens egenskaper, spesielt nyttige for tarmen, er roten brukt i urtemedisin og er også til stede i noen medisiner . Å samle roten er alltid en synd, fordi det er nødvendig å eksplantere en plante som ville være flerårig urteaktig. Men hvis vi beholder en del av rhizomet, utstyrt med knopper, kan vi plante det igjen.

Tilberedning av søtsaker og syltetøy

The smak av rabarbra den er vanskelig å beskrive med ord, den har en fruktig og avgjørende smak , ganske søt, tenderer mot syre. Rabarbrastilker brukes hovedsakelig i desserter, spesielt eplepai. Du kan lage utmerket rabarbrasyltetøy , marmeladen sammen med jordbær er veldig god.Andre interessante bruksområder er en søt og sur chutney for å kombinere med kjøtt og oster og også en sirup som ligner på hyllebær.

Veganske oppskrifter med rabarbra

I vegansk mat brukes rabarbra på ulike måter , og det er en veldig spesiell ingrediens, også interessant for å eksperimentere med nye søte og salte retter.

Som hovedrett må man husk alltid at det er en syrlig og søt smak, derfor egner den seg ikke til tradisjonelle retter av vår tradisjon, men du kan unne deg vegetabilske oppskrifter av søte og syrlige tilbehør, selv sauterte grønnsaker kan få et helt spesielt preg av legge til en stilk rabarbra kuttet i biter. I desserter blir utmerkede eplepaier, crumbles eller veganske muffins forbedret med biter av denne utmerkede grønnsaken.

Artikkel av Matteo Cereda

Innholdsfortegnelse

Rabarbraplanten

Rabarbraplanten rabarbra ( rheum rhaponticum eller rheum rhabarbarum , fra polygonaceae-familien) er en flerårig urteaktig plante som danner en stor pælerot , fra denne rhizom starter det sekundære rotsystemet og på det det er edelstener som kyster og blader er født fra. Den finnes vill i hele Europa, inkludert Italia, og en del av Asia, vill rabarbra er spiselig akkurat som det vi kan dyrke, valgt for å ha stilker av den beste størrelsen. Rabarbrastilkene får en farge mellom lysegrønn og knallrød, men kan også være hvit eller gulaktig avhengig av sort, mens bladene er store og smaragdgrønne. Mengden oksalsyre i bladene gjør dem uspiselige, mens kysten kan spises uten kontraindikasjoner. I april avgir revet et blomsterbilde som reiser seg som en sky, for så å avsløre en eksplosjon av små hvite blomster. Blomsten viker da for frukten , små nøtter som inneholder frøene.

Det er en pen plante, fremfor alt på grunn av den livlige fargen på stilkene og den store størrelsen av blomsten, interessant frasatt inn i dyrkede tomter og ofte brukt også til prydformål og ikke bare for kystens spiselighet: derfor ser det ikke dårlig ut i hagen.

Frå syn på dyrking er rabarbra en flerårig plante , som ikke må sås hvert år og som krever svært lite stell. Den produserer gjennom en god periode av året, spesielt i områder med mildt klima.

Kinesisk rabarbra. I tillegg til rheum rhaponticum , rheum palmatum , som kalles kinesisk rabarbra , det er en veldig lik urteart, med lignende matbruk og samme dyrkingsmetode.

Den gigantiske rabarbraen. Det er også en annen plante som kalles "kjempe-rabarbra", et velfortjent betegnelse, gitt at den når 2 meter i høyden. Selv om den estetisk sett vagt ligner på reven vår, har kjemperabarbraen faktisk ingenting med det å gjøre på et botanisk nivå, den heter riktignok gunnera manicata eller gunnera tinctoria og er en del av familien av gunneraceae.

Hvor skal man dyrke rabarbra

Klimakrav. Rabarbraplanten liker ikke varmen , det er ikke for ingenting at den er karakteristisk for Nord-Europa og den kan også dyrkes i fjellhager, men trives veldig godt i det italienske klimaet. Imidlertid tillater en moderat temperatur en lengre produksjonsperiode og derforen større avling. I det sentrale-sør-Italia hvor den lider mest av den brennende sommeren, kan den klare seg bedre i delvis skygge enn i full sol. På den annen side motstår den vinteren uten problemer, og holder seg i vegetativ stase i de kaldeste månedene. Når du ser stilkene og bladene visne bort og tørke ut om høsten bør du ikke fortvile: rotsystemet forblir levende i jorden og om våren vil kraftige skudd komme tilbake for å dukke opp.

Jord egnet. Rabarbra spør ikke mye av jorda, selv om den elsker organisk materiale og nitrogen. Før planting er det tilrådelig å forberede en grunngjødsling , siden det er en flerårig plante er det bedre å la næring som kan absorberes også utover det første året, derfor er gjødsel eller kompost å foretrekke fremfor tørr pelletert gjødsel , det er også veldig godt å tilsette mineralmel. Som mange andre grønnsaker liker ikke rabarbra stillestående vann , så den må dyrkes på drenerende jord.

Den viktigheten av drenering og prosessering . Før du sår eller transplanterer denne avlingen, er det tilrådelig å bearbeide den dedikerte grønnsaksplassen grundig med en spade, slik at rotstokken kan utvikle seg komfortabelt i et mykt underlag. Vannet må renne lett fordi hvis det skulle stagnere og skape en våt og gjørmete jord rundt røttene, ville det favorisere råte, noe som involvererplantedød. I jord som har en særlig tendens til å komprimere eller i alle fall dårlig drenerende, er det tilrådelig å lage hevede dyrkingssenger med sideveis dreneringskanaler. Du kan også vurdere å bruke sand for å gjøre jorda mer drenerende.

Rabarbra i potte

Rabarbra i potte er vanskelig å dyrke hvis du ikke har mye plass: du trenger en veldig stor beholder for å huse den store roten. For eksempel kan geotekstilbeholdere være fine. Beholderen må også forsynes med drenering for å forhindre råtning av rotsystemet.

Det er imidlertid ikke umulig å dyrke den på balkongen, selv om du absolutt ikke vil få sammenlignbare resultater å dyrke den i åkeren og det krever større konsistens i gjødsling og vanning. Veldig nyttig for gjødsling av rabarbra dyrket i potter er den periodiske bruken av flytende gjødsel , til og med egenprodusert (nesle og comfrey maserate).

Reproduksjon av rabarbra

Rabarbra kan reproduseres på to måter : såing (gamisk multiplikasjon) og rhizompartisjon (gamisk multiplikasjon). Den andre metoden er utvilsomt den enkleste å implementere og også den raskeste. Etter å ha sådd eller multiplisert vil det være enkelt å plante det.

Såing av rabarbra

Start fra frøet . Rabarbradet kan dyrkes fra frøet, frøet plantes i en potte begynnelsen av mars , og deretter transplanteres utendørs i hagen i midten av april eller mai. Hvis du starter fra frø, vil planten produsere fra andre eller tredje år, så du trenger litt tålmodighet sammenlignet med transplantasjon som går raskere i høsting.

Transplanter frøplanten. du kjøper en frøplante, eller hvis du får den ved å så i frøbed den beste tiden for transplantasjon er vanligvis midten av april eller til og med mai , det er ikke utelukket at rabarbra også tåler andre perioder for å bosette seg, da det er svært hardfør. Etter transplantasjon, husk å vanne regelmessig og i de første levemånedene for å kontrollere ugress.

Deling av jordstengler

Den beste måten å formere rabarbraplanter på er å eksplantere en og -deling hodet i flere deler : hver del kan begraves og vil gi liv til en ny plante. Det viktige er å sørge for at hver del av rhizom har minst én knopp . Denne operasjonen kan gjøres på begynnelsen av våren eller før vinteren. Hvis du har en rabarbraplante til rådighet, er det absolutt den beste måten å utvide dyrkingen på.

Avstand mellom planter

Rheum er en virkelig kraftig plante, som utvider seg og produserer store blader, av denne grunn er detdet er lurt å holde god avstand mellom rabarbraplantene, jeg anbefaler å la det være to meter mellom den ene raden og den andre som planteoppsett og minst én meter mellom plantene . Det vil imidlertid ikke være nødvendig å sette mer enn to eller tre planter i familiens hage, med mindre du ofte vil lage rabarbrasyltetøy! En enkelt rabarbraplante gir en god del ribbe. Å dyrke i potter plasseres åpenbart bare en frøplante for hver beholder.

Dyrking av rabarbra: arbeid som skal gjøres

Rabarbrablomst

Rabarbra er en plante som ikke krever mye tid fra hagebrukeren og produserer mye, selv uten å måtte betale mye oppmerksomhet til det. Når det er plantet er det svært få operasjoner å gjøre for å dyrke italiensk rabarbra i hagen.

Rengjøring av ugress

Rengjøring av ugress i rabarbraområdet er ikke særlig krevende, det er stort. bladene vokser raskt og gir skygge ved å begrense ugress. Hvis du da tyr til mulching blir lukearbeidet praktisk talt null. Ugresset må behandles spesielt i den første levetiden til rabarbraen, når frøplantene fortsatt er små, når planten først har vokst, konkurrerer den godt. Imidlertid er lukingen av jorda positiv uansett, fordi den bryter overflateskorpen og lar jorden oksygenere.

grønn kløver mulching

En interessant teknikk som kombinerer fordelene med mulching med fordelene ved synergi mellom avlinger er grønn levende mulching , det er å så dvergkløver for å skape en bakke dekkende teppe rundt rabarbraplantene. De små kløverøttene bringer nitrogen til jorda og beriker den derfor med et grunnstoff som er svært nyttig mot rev, samtidig hindrer de vekst av ugress og bidrar til å holde på vannet i jorda.

Hvordan unngå overflateskorpen? La oss finne ut hvordan vi håndterer og bearbeider den dyrkede jorda og unngår dannelsen av et skadelig kompakt lag.

Vanning

Når planten er ung, er det nødvendig å passe på at jorda alltid er fuktig, når rhizomet utvikler seg og rotsystemet øker i størrelse er det nødvendig å vanne bare i tilfelle av tørt klima og fravær av langvarig regn. Uansett må man ved vanning av rabarbraen passe på å ikke overdrive, dersom det oppstår varig stagnasjon dannes det råte som kan føre til at planten dør. Planten som holdes i potte må vannes oftere, med små mengder vann hver gang.

Gjødsling

Rabarbra er en flerårig urteplante, hvis vi samler kystene skal vi trekke fra næringsstoffet substans, må vi derforfor ikke å miste fruktbarhet, lage organisk materiale og næringsstoffer igjen. B det er derfor nødvendig å gjødsle minst en gang i året, senhøsten er et godt tidspunkt å gjøre det på .

Blant de viktige næringselementene for å øke avlingen er det åpenbart l 'nitrogen , la oss ta dette i betraktning når vi bestemmer hvordan vi skal gjødsle. Vi bruker derfor gjødsel, moden kompost, humus eller pelletert gjødsel , for å hakkes lett ned i jorden slik at den blir tilgjengelig for plantens rotsystem. Hvis vi dyrker i potter, er det bedre å gjødsle minst tre ganger i året, og favoriserer pellets eller flytende gjødsel.

Blomstring og klipping av blomstene

Blomstring krever mye energi fra planten , som ellers ville vært bestemt til produksjon av ribbe og blader, av denne grunn bør de som dyrker rabarbra som grønnsak kutte blomsterstilken så snart den dukker opp . Hvis du vil at planten skal danne frø for å kunne reprodusere den på den måten, eller hvis du er interessert i det dekorative aspektet ved denne store blomstrende skyen, må du selvsagt la blomsten vokse. Rabarbrablomstene er veldig små, hvite eller gulaktige, samlet i en stor pigg.

Sykdommer og parasitter hos rabarbra

Rabarbra er en plante utsatt for få motgang. De vanligste sykdommene er rotråte pga