Brokkoli er en grønnsak av enkel dyrking av brassicaceae eller korsblomstfamilien. Det er en plante som ikke krever mye av jorda og med god motstand mot kulde, som gjør at brokkoli kan holde seg i høsthagen, med sommersåing.

Brokkoli er en nær slektning av blomkål , en plante som er valgt ut for sine hvite blomsterstander, mens brokkoli opprettholder den grønne fargen i blomstene og en mer markert smak.

Som grønnsak ligger verdien i å være velsmakende og i de viktige fordelaktige egenskapene som den er rik på: den er en antikreft, full av vitaminer og karotenoider med en antioksidantvirkning. Den brukes på kjøkkenet som tilbehør eller krydder til pasta, den bør ikke mangle i en hyggelig familiehage.

Innholdsfortegnelse

Jord og såing

Klimaet og bakken . Denne kålen er ikke spesielt krevende når det gjelder jordrikdom, men frykter definitivt stagnasjon av vann. Av denne grunn er det nødvendig å forberede jorden nøye ved å grave dypt, hvis du er i et regnfull område eller med dårlig drenerende jord, er det bedre å heve dyrkingsbedene og tenke på et vannavløpssystem gjennom kanaler. Som gjødsel er brokkoli fornøyd med å følge en grønnsak som er rikelig befruktet (for eksempel squash), og utnytter fruktbarheten.rester.

Såing. Brokkoli plantes tidlig på sommeren, vanligvis i månedene juni og juli. Det beste systemet er å så det i honningkakebeholdere, for å utvikle frøplantene som deretter vil bli transplantert til jordbrød, omtrent en måned etter spiring. Å produsere frøplantene er ekstremt enkelt: bare legg litt jord i beholderne, plasser frøet noen millimeter dypt og vann regelmessig. Du kan legge 2-3 frø i hvert brett slik at du så kan velge den beste frøplanten når spiringen har funnet sted. Kålfrø krever en ganske høy temperatur for å bli født, men såing om sommeren krever ikke oppvarmet frøbed.

Transplantasjon og avstander . Når kålfrøplanten er godt utviklet, omtrent en måned eller mer etter at frøet er plantet, er det på tide å transplantere. Avstanden frøplantene plasseres på er minst en halv meter fra hverandre, for å la brokkolien utvikle seg riktig er det bedre å la det være til og med 60/70 cm

Dyrking av brokkoli

Luing og luking. Med jevne mellomrom må jorda mellom brokkoli-kålplantene lukes, både for å hindre at det dannes en overflateskorpe og for å bekjempe ugress. Det kan også gjøres ved hjelp av hakke og hakke, pass på å ikke gjøre dethakk røttene med verktøyet.

Vanning. Brokkoli må være våt, spesielt i de varme månedene, slik at jorda aldri tørker helt ut. I stedet for å fukte mye og sjelden, er det bedre å fortsette med hyppig og moderat vanning.

Hold opp. Å holde opp bunnen av planten er nyttig for å gjøre den mer motstandsdyktig og beskyttende kragen.

Mulching . Mulching på kålavlingen kan være nyttig: i de kalde månedene hjelper det å holde jorda varm, i sommermånedene bevarer det jordfuktigheten, dessuten sparer det gartneren for mye arbeid med å trekke ugress.

Motgang for avlingen

Insekter. Kål blir angrepet av hvitkålsommerfugler, typiske grønne larver og nattlige larver (andre larver av Lepidoptera-familien). Disse larvene bekjempes med bacillus thuringiensis for å spres om kvelden, en metode som er tillatt i økologisk landbruk. Brokkoli frykter også trialeurodide (også kalt hvitflue) og kan bli angrepet av bladlus (voksaktig bladlusart), dette er insekter som kan avvises med naturlige metoder ved bruk av hvitløk eller brennesle.

Sykdommer. De vanligste patologiene i dyrking av brokkoli er septoria, brokk av kål og alternaria, som sprer seg hvis jorda forblir for våt. God drenering ogbehandlinger med kjerringrokkmaserat kan forhindre disse sykdommene av soppopprinnelse. I økologisk landbruk tillates behandlinger med kobber for å bekjempe disse motgangene, for en virkelig giftfri dyrking bør denne typen behandling unngås.

Innsamling av brokkoli

Høsting. Brokkoli blomsterstandene samles, for å fjernes når de er dannet og fast, før blomstene åpner seg. Å samle blomsterstanden etterlater planten som kan kaste andre senere. Det første hjertet er den sentrale knotten til brokkolien, deretter kaster planten på armhulene mindre blomsterstander, veldig gode å spise, kalt brokkoli. Brokkoli høstes vanligvis fra oktober til desember, i de sørlige regionene kan den til og med tilbringe vinteren.

Ernæringsmessige egenskaper. Brokkoli er kjent for sine fordelaktige egenskaper, spesielt tilstedeværelsen av mange naturlige antioksidanter gjør dem utmerket for å bekjempe cellulær aldring og nyttige i forebygging av svulster. Disse kålene er også rike på mineralsalter, fibre og vitaminer fra gruppe B.

Artikkel av Matteo Cereda