Výroba likérů je jednodušší, než si možná myslíte, a umožňuje vám v kuchyni využít produkty z vaší zahrady jako alternativu ke klasickým receptům. Dnes objevíme jak připravit bylinkový likér .

Aromatické rostliny na zahradě jsou často podceňovány, v zeleninové zahradě zabírají malý koutek a jsou považovány pouze za přísadu do pečeně, místo toho mají mnoho výhod. použití a vlastnosti Mezi ně patří možnost aromatizace lihovin infuzí z listů.

Aromatické listy nám mohou pomoci vyrobit lahodné likéry, krásné na pohled, osvěžující nebo digestivní, které jistě oceníte i v případě, že je chcete darovat. velmi přizpůsobitelný recept pak se rozhodněte, které příchutě do likéru přidáte, což můžete podávejte vychlazené a na závěr jídla jako příjemný digestiv.

Doba přípravy: 30 minut + odpočinek

Složení pro jednu láhev likéru

Aromatické bylinky podle chuti. V tomto případě jsme použili:

• Svazek bazalky
• Malý svazek rozmarýnu
• Malý svazek slaných
• Svazek šalvěje
• Svazek tymiánu (konkrétně citronový tymián)

Další složky:

• 500 ml potravinářského alkoholu
• 400 g cukru
• 500 ml vody

Nádobí : digestivní likér

Jak vyrobit bylinkový likér

Příprava bylinného likéru je snadná a rychlá. kvalitu určuje zejména kvalita aromatických bylinek; bezkonkurenční jsou ty, které se pěstují na vlastní zahrádce, jsou dobře hnojené a sklízí se ve správnou dobu.

• Všechny bylinky jemně omyjte a dobře osušte.
• Svažte je provázkem a svazek aromatických bylinek vložte do skleněné nádoby.
• Přidejte alkohol a nechte macerovat asi dva týdny ve tmě, občas nádobou zatřeste.
• Po uplynutí doby louhování připravte cukrový sirup tak, že vodu a cukr přivedete k varu, dokud se cukr zcela nerozpustí.
• Nechte vychladnout.
• Alkohol přecedíme do poslední skleněné láhve a přidáme sirup s cukrem.
• Dobře promíchejte.
• Nechte ji několik dní odpočívat, aby se likér dokonale promíchal.

Doporučujeme vám konzumujte bylinný alkohol dobře vychlazený pro zvýraznění chuti.

Varianty navrhovaného digestivního likéru

Recept na likér, který jsme viděli, je extrémně přizpůsobitelné vyrábět likéry podle chuti a také podle toho, co nabízí vaše zeleninová zahrada.

• Mátový Chcete-li likéru dodat větší svěžest, přidejte několik lístků máty.
• Aromatické látky Můžete si dopřát změnu složení svazku aromatických bylinek podle toho, co vám dá vaše zahrada, a pokaždé objevit nové recepty.
• Koření Můžete přidat jeden nebo dva hřebíčky, tyčinku skořice nebo šafrán a vyzkoušet tak originální kombinace likérů, které překvapí. Šafránový má nádherný žlutý nádech.

Další nápady na bylinkové likéry

Pokud se vám zalíbil nápad na výrobu likéru z bylinek, zde jsou další možnosti výroby lihovin a digestivů:

• Vavřínový likér
• Bazalkový likér
• Mátový likér
• Citronový a rozmarýnový likér
• Anýzový likér

Recept Fabia a Claudie (Stagioni nel piatto)

Přečtěte si všechny recepty se zeleninou z Orto Da Coltivare.