La fabrication de liqueurs est plus simple qu'on ne le pense et permet d'utiliser les produits de son jardin dans la cuisine comme alternative aux recettes classiques. comment préparer une liqueur d'herbes .

Les plantes aromatiques du jardin sont souvent sous-estimées, elles occupent un petit coin dans le potager et ne sont considérées que comme un arôme pour les rôtis, alors qu'elles ont de nombreux avantages. utilisations et propriétés Il est notamment possible d'infuser les feuilles pour aromatiser les spiritueux.

Les feuilles aromatiques peuvent nous aider à élaborer de délicieuses liqueurs, belles à regarder, rafraîchissantes ou digestives, qui seront également appréciées si vous souhaitez les offrir. recette très personnalisable Ensuite, vous pouvez décider des arômes à inclure dans la liqueur, ce que vous pouvez faire à votre guise. Servir frais et à la fin d'un repas comme un digestif agréable.

Temps de préparation : 30 minutes + repos

Ingrédients pour une bouteille de liqueur

Herbes aromatiques selon le goût. Dans ce cas, nous avons utilisé :

• Un bouquet de basilic
• Un petit bouquet de romarin
• Un petit bouquet de sarriette
• Un bouquet de sauge
• Un bouquet de thym (en particulier de thym citron)

Autres ingrédients :

• 500 ml d'alcool de qualité alimentaire
• 400 g de sucre
• 500 ml d'eau

Plat liqueur digestive

Comment préparer une liqueur d'herbes

La préparation de la liqueur d'herbes est simple et rapide La qualité est déterminée en particulier par la qualité des herbes aromatiques, celles qui sont cultivées dans leur propre jardin, bien fertilisées et récoltées au bon moment sont incomparables.

• Laver et sécher délicatement toutes les herbes.
• Attachez-les avec de la ficelle et placez le bouquet d'herbes aromatiques dans un bocal en verre.
• Ajouter l'alcool et laisser macérer pendant environ deux semaines dans l'obscurité, en secouant le bocal de temps en temps.
• Après le temps de macération, préparer le sirop de sucre en portant l'eau et le sucre à ébullition jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
• Laisser refroidir.
• Filtrer l'alcool dans la dernière bouteille en verre, ajouter le sirop au sucre.
• Bien mélanger.
• Laisser reposer quelques jours pour que la liqueur se mélange parfaitement.

Nous vous conseillons de consommer l'alcool de plantes bien frais pour rehausser la saveur.

Variantes de la liqueur digestive proposée

La recette de liqueur que nous avons vue est la suivante extrêmement personnalisable pour réaliser des liqueurs en fonction des goûts mais aussi de ce que vous offre votre potager.

• Menthe Pour donner plus de fraîcheur à la liqueur, ajoutez quelques feuilles de menthe.
• Aromatiques Vous pouvez vous faire plaisir en changeant la composition du bouquet d'herbes aromatiques en fonction de ce que votre jardin vous offre, en découvrant à chaque fois de nouvelles recettes.
• Épices Vous pouvez ajouter un ou deux clous de girofle, un bâton de cannelle ou du safran pour essayer des combinaisons originales de liqueurs qui surprennent. Celle au safran a une merveilleuse teinte jaune.

Plus d'idées de liqueurs d'herbes

Si vous avez aimé l'idée de préparer une liqueur à base d'herbes, voici d'autres possibilités de préparer des spiritueux et des digestifs :

• Liqueur de laurier
• Liqueur de basilic
• Liqueur de menthe
• Liqueur de citron et de romarin
• Liqueur d'anis

Recette de Fabio et Claudia (Stagioni nel piatto)

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