At lave likør er enklere, end du måske tror, og giver dig mulighed for at bruge råvarer fra din have i køkkenet som et alternativ til klassiske opskrifter. I dag opdager vi Sådan tilbereder du urtelikør .

Aromatiske planter i haven er ofte undervurderede, de optager et lille hjørne i køkkenhaven og anses kun for at give smag til stege, i stedet har de mange anvendelser og egenskaber Det omfatter muligheden for at bruge bladene som smagsgivere i spiritus.

Aromatiske blade kan hjælpe os med at lave lækre likører, der er smukke at se på, forfriskende eller fordøjelsesfremmende, og som helt sikkert vil blive værdsat, hvis du vil give dem som gaver. Følgende er en meget tilpasselig opskrift derefter beslutte, hvilke smagsstoffer der skal i likøren, som du kan Serveres afkølet og i slutningen af et måltid som en behagelig digestive.

Forberedelsestid: 30 minutter + hvile

Ingredienser til en flaske likør

Aromatiske krydderurter efter smag. I dette tilfælde brugte vi:

• En buket basilikum
• Et lille bundt rosmarin
• En lille buket salvie
• Et bundt salvie
• Et bundt timian (især citrontimian)

Andre ingredienser:

• 500 ml fødevaregodkendt alkohol
• 400 g sukker
• 500 ml vand

Fad : digestive-likør

Sådan laver du urtelikør

Tilberedningen af urtelikøren er hurtig og nem Kvaliteten bestemmes især af kvaliteten af de aromatiske urter, der dyrkes i deres egen have, gødes godt og høstes på det rigtige tidspunkt.

• Vask og tør forsigtigt alle urterne meget godt.
• Bind dem sammen med en snor, og læg bundtet af krydderurter i en glaskrukke.
• Tilsæt alkohol, og lad det trække i cirka to uger i mørke, mens glasset rystes af og til.
• Når trækketiden er gået, laves sukkersiruppen ved at bringe vand og sukker i kog, indtil sukkeret er helt opløst.
• Lad det køle af.
• Si alkoholen over i den sidste glasflaske, og tilsæt siruppen til sukkeret.
• Rør godt rundt.
• Lad det hvile i et par dage, så likøren blandes perfekt.

Vi råder dig til at indtag urtealkoholen godt afkølet for at fremhæve smagen.

Varianter af den foreslåede digestive-likør

Den spiritusopskrift, vi har set, er kan tilpasses ekstremt at lave likører efter smag og behag og efter, hvad din køkkenhave har at byde på.

• Mint Tilsæt nogle mynteblade for at give likøren ekstra friskhed.
• Aromater Du kan forkæle dig selv ved at ændre sammensætningen af bundtet af aromatiske urter alt efter, hvad din have giver dig, og opdage nye opskrifter hver gang.
• Krydderier Du kan tilføje en eller to nelliker, en kanelstang eller safran for at prøve originale kombinationer af likører, der overrasker. Safranlikøren har en vidunderlig gul farve.

Flere idéer til urtelikør

Hvis du kunne lide ideen om at lave en likør med urter, er her andre muligheder for at lave spiritus og digestiver:

• Laurbærlikør
• Basilikumlikør
• Myntelikør
• Citron- og rosmarinlikør
• Anislikør

Opskrift af Fabio og Claudia (Stagioni nel piatto)

Læs alle opskrifter med grøntsager fra Orto Da Coltivare.