Preparar licors és més senzill del que podríeu pensar i us permet utilitzar productes del vostre propi hort a la cuina com a alternativa a les receptes clàssiques. Avui descobrim com preparar el licor amb herbes aromàtiques .

Les plantes aromàtiques de l'hort sovint es menyspreen, ocupen un racó de l'hort i només es considera que aromatitzen els rostits, en canvi tenen molts usos i propietats , entre aquests la possibilitat d'infusionar les fulles per aromatitzar els begudes alcohòliques.

Les fulles aromàtiques ens poden ajudar a fer deliciosos licors, bonics de veure, refrescants o digestius, que seran també, sens dubte, benvingut si els voleu regalar. La següent és una recepta molt personalitzable , ja que després podeu decidir quins sabors afegireu al licor, que podeu servir fred i al final de l'àpat fresc com un agradable digestiu.

Temps de preparació: 30 minuts + descans

Ingredients per una ampolla de licor:

Herbes aromàtiques al gust. En aquest cas hem utilitzat:

• Un ram d'alfàbrega
• Un ram de romaní
• Un ram de salat
• Un ram de sàlvia
• Un munt de farigola  (concretament la varietat de farigola de llimona)

Altres ingredients:

• 500 ml d'alcohol alimentari
• 400 g de sucre
• 500 ml deaigua

Plat : licor digestiu

Com preparar el licor amb herbes

La preparació del licor d'herbes és senzilla i ràpida , la qualitat ve determinada sobretot per la qualitat de les herbes aromàtiques, les cultivades al propi hort, ben abonades i collides en el moment adequat són incomparables.

• Renteu-les amb delicadesa i assequeu-les totes. molt bé les herbes.
• Lligar-les amb corda i posar el manat d'herbes en un pot de vidre.
• Afegir l'alcohol i deixar macerar unes dues setmanes a la foscor, sacsejant el pot. de tant en tant de tant en tant.
• Passat el temps de maceració, preparar l'almívar de sucre bullint l'aigua amb el sucre fins que aquest s'hagi dissolt completament.
• Deixar refredar.
• Filtrar el alcohol a l'ampolla de vidre final, afegiu l'almívar al sucre.
• Remeneu bé.
• Deixeu reposar uns dies perquè el licor es barregi perfectament.

Us aconsellem consumir l'alcohol d'herbes ben refrigerat , per potenciar-ne el sabor.

Variacions del licor digestiu proposades

La recepta de licor que hem vist és extremadament personalitzable , per crear licors cada vegada nous segons els gustos i també el que ofereix el vostre jardí.

• Menta : per afegir més frescor al licor,afegiu-hi unes fulles de menta.
• Aromàtic : us podeu consentir canviant la composició del ram d'herbes aromàtiques segons el que us aporti el vostre hort, descobrint sempre noves receptes.
• Espècies : hi pots afegir un o dos claus, una branca de canyella o safrà per provar combinacions originals de licors sorprenents. El de safrà té un groc meravellós.

Altres idees de licors d'herbes

Si t'ha agradat la idea de fer un licor amb herbes, aquí tens altres possibilitats per fer licors i digestius:

• Licor de llorer
• Licor d'alfàbrega
• Licor de menta
• Licor de llimona i romaní
• Licor d'anís

Recepta del Fabio i la Clàudia (Tempores al plat)

Llegiu totes les receptes amb verdures de l'hort per cultivar.