Priprava likerjev je preprostejša, kot si morda mislite, in omogoča, da v kuhinji namesto klasičnih receptov uporabite pridelke z vašega vrta. Danes odkrivamo kako pripraviti zeliščni liker .

Aromatične rastline na vrtu so pogosto podcenjene, zavzemajo majhen kotiček na zelenjavnem vrtu in veljajo le za dodatek okusa pečenki, namesto tega pa imajo veliko uporabe in lastnosti Med njimi je tudi možnost uporabe listov za aromatiziranje žganih pijač.

Iz aromatičnih listov lahko pripravimo okusne likerje, lepe na pogled, osvežilne ali prebavne, ki bodo zagotovo cenjeni tudi, če jih želite podariti. zelo prilagodljiv recept nato se odločite, katere arome boste vključili v liker, ki ga lahko postrežemo ohlajeno in ob koncu obroka kot prijetno prebavo.

Čas priprave: 30 minut + počitek

Sestavine za eno steklenico likerja

Aromatična zelišča po okusu. V tem primeru smo uporabili:

• Šopek bazilike
• Majhen šopek rožmarina
• Majhen šopek pikantne
• Šopek žajblja
• Šopek timijana (zlasti sorte limoninega timijana)

Druge sestavine:

• 500 ml živilskega alkohola
• 400 g sladkorja
• 500 ml vode

Posoda : digestivni liker

Kako narediti zeliščni liker

Priprava zeliščnega likerja je hitra in preprosta. kakovost je odvisna zlasti od kakovosti aromatičnih zelišč; tista, ki rastejo na lastnem vrtu, so dobro pognojena in nabrana ob pravem času, so neprekosljiva.

• Vsa zelišča nežno operite in dobro posušite.
• Zavežite jih z vrvico in šopek aromatičnih zelišč položite v steklen kozarec.
• Dodajte alkohol in približno dva tedna macerirajte v temi, pri čemer kozarec občasno pretresite.
• Po pretečenem času namakanja pripravite sladkorni sirup tako, da vodo in sladkor zavrete, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
• Pustite, da se ohladi.
• Alkohol precedite v zadnjo stekleno steklenico in sladkorju dodajte sirup.
• Dobro premešajte.
• Nekaj dni pustite počivati, da se liker popolnoma zmeša.

Svetujemo vam, da zaužijte dobro ohlajen zeliščni alkohol za izboljšanje okusa.

Variante predlaganega digestivnega likerja

Recept za liker, ki smo ga videli, je izjemno prilagodljiv za pripravo likerjev po okusu in tudi glede na to, kaj ponuja vaš zelenjavni vrt.

• Meta Če želite likerju dodati dodatno svežino, dodajte nekaj metinih listov.
• Aromatske snovi Lahko se prepustite spreminjanju sestave šopka aromatičnih zelišč glede na to, kaj vam daje vaš vrt, in vsakič odkrijete nove recepte.
• Začimbe Dodate lahko en ali dva klinčka, cimetovo palčko ali žafran in tako poskusite izvirne kombinacije likerjev, ki presenetijo. Žafranov liker ima čudovit rumeni odtenek.

Več idej za zeliščni liker

Če vam je bila ideja o pripravi likerja z zelišči všeč, so tu še druge možnosti za pripravo žganih pijač in digestivov:

• Lovorjev liker
• liker iz bazilike
• Liker iz mete
• Liker iz limone in rožmarina
• janežev liker

Recept Fabia in Claudie (Stagioni nel piatto)

Preberite vse recepte z zelenjavo iz Orto Da Coltivare.