Preparar licores é máis sinxelo do que pensas e permíteche utilizar produtos da túa propia horta na cociña como alternativa ás receitas clásicas. Hoxe descubrimos como preparar o licor con herbas aromáticas .

As plantas aromáticas do xardín adoitan subestimarse, ocupan un recuncho do xardín e só se considera que aromatizan os asados, en cambio teñen moitos usos e propiedades , entre estes a posibilidade de infundir as follas para aromatizar augardentes.

As follas aromáticas poden axudarnos a elaborar deliciosos licores, bonitos de vista, refrescantes ou dixestivos, que serán tamén sen dúbida benvido se queres regalalos. A seguinte é unha receita moi personalizable , xa que logo podes decidir que sabores engadir ao licor, que podes servir arrefriado e ao final da comida ben fresco como un agradable dixestivo.

Tempo de preparación: 30 minutos + descanso

Ingredientes para unha botella de licor:

Herbas aromáticas a gusto. Neste caso utilizamos:

• Un cacho de albahaca
• Un cacho de romeu
• Un cacho de salgado
• Un ramo de salvia
• Un acio de tomiño (específicamente a variedade de tomiño limón)

Outros ingredientes:

• 500 ml de alcohol alimentario
• 400 g de azucre
• 500 ml deauga

Prato : licor dixestivo

Como preparar o licor con herbas

A preparación do licor de herbas é sinxela e rápida , a calidade vén determinada sobre todo pola calidade das herbas aromáticas, as cultivadas no propio xardín, ben fertilizadas e collidas no momento oportuno son incomparables.

• Lavalas con delicadeza e sécalas todas. moi ben as herbas.
• Átaas cun cordel e mete o cacho de herbas nun frasco de vidro.
• Engadimos o alcohol e deixamos macerar unhas dúas semanas á escuridade, axitando o bote. ocasionalmente ocasionalmente.
• Tras o tempo de maceración, prepárase o xarope de azucre facendo ferver a auga co azucre ata que este se disolva por completo.
• Deixamos arrefriar.
• Filtrar o azucre. alcohol na botella de vidro final, engade o xarope ao azucre.
• Mezcla ben.
• Deixa repousar uns días para que o licor se mezcle perfectamente.

Recomendámosche consumir ben arrefriado o alcohol de herbas , para potenciar o seu sabor.

Variacións do licor dixestivo propostos

A receita do licor que vimos é extremadamente personalizable , para crear licores sempre novos segundo os gustos e tamén o que ofrece o teu xardín.

• Menta : para engadirlle frescura ao licor,engade unhas follas de menta.
• Aromática : podes darte un capricho cambiando a composición do acio de herbas aromáticas segundo o que che dea a túa horta, descubrindo sempre novas receitas.
• Especias : podes engadir un ou dous dentes, unha rama de canela ou azafrán para probar combinacións orixinais de licores sorprendentes. O de azafrán ten un ton amarelo marabilloso.

Outras ideas de licores de herbas

Se che gustou a idea de facer un licor con herbas, aquí tes outras posibilidades para facer augardentes e dixestivos:

• Licor de loureiro
• Licor de albahaca
• Licor de menta
• Licor de limón e romeu
• Licor de anís

Receita de Fabio e Claudia (Temporadas no prato)

Le todas as receitas con verduras da horta Para Cultivar.