Vi har skrevet en artikel om, hvordan man dyrker peberfrugter i køkkenhaven, så lad os nu prøve at give nogle råd om, hvilken slags peberfrugt det er bedst at dyrke. Peberfrugten, en plante i solanaceae-familien, er kendt under det videnskabelige navn capsicum og findes i mange varianter, så lad os tage et kig på disse forskellige typer og prøve at forstå, hvilke peberfrugter der er de bedste at dyrke.såning, og hvordan man vælger frø.

En forudsætning : På Orto Da Coltivare by choice taler vi ikke om hybridfrø, vi kan godt lide at tænke, at selv om udvalgte planter producerer frugt og derefter igen frø, hvilket giver gartneren mulighed for at replikere sine planter gennem årene og ønsker at være selvforsynende. Også et råd: Hvis du skal vælge frø, skal du altid købe økologisk.

Nedenfor finder du en liste over, hvad vi anser for at være de bedste peberfrugtsorter blandt dem, vi har testet. Du kan bruge kommentarformatet i bunden af artiklen til at give dit besyv med.

Nogle hurtige råd om, hvad du skal vælge

• For at blive på den klassiske : Firkant af rød Asti.
• Kan dyrkes i krukker og på altanen: Jubilandska peber .
• Skal fyldes: Red bull horn.
• Til konservering af syltede agurker: Blonde peberfrugter fra Lombardiet .

Hvis du vil vide mere om, hvordan man dyrker peberplanter, kan du læse denne artikel.

Søde peberfrugtsorter

I denne artikel vil vi ikke tale om chilipeber, som fortjener en separat diskussion på grund af det fascinerende antal typer, former og grader af chilipeber. Hvis du er interesseret, kan du læse om chilipeber-sorter. Her er så en række fremragende sorter af sød peber at dyrke.

Rød firkantet Asti-peber. Sort med klassisk firkantet frugt af god størrelse, meget tykt kød og fremragende smag, grøntsag rig på C-vitamin.

Jubilandska peber. På trods af sin lille størrelse er denne peberfrugt sød (grad nul på Scoville-skalaen) og har en aflang rød frugt. Denne peberfrugt er fremragende som tilbehør, meget velsmagende og perfekt til grillning. Planten er dværg, hvilket er grunden til, at den egner sig til små køkkenhaver og især til dyrkning i potter. Den spirer langsomt, så lad dig ikke afskrække.

California Wonder. Meget produktiv rødfrugtet peber, en meget populær sort på markedet.

Red bull horn. En af de mest produktive sorter med tykke, spidse (eller snarere hornformede) frugter, der bliver over 20 cm lange, lækker smag, hårdføre planter og god størrelse. Perfekt til fyldte peberfrugter.

Asti gul. Sød peberfrugtsort med stor frugtstørrelse og ribbet overflade. Skræller godt efter ristning.

Magnum og Magnigold peber. Firkantet, aflang og meget stor frugt med tykt kød. Rød Magnum, dyb gul Magnigold.

Jolly Red og Jolly Yellow. Klassiske peberfrugtsorter med store frugter.

Friggitello eller friariello Sød grøntsag med en sødlig smag, en produktiv plante af god størrelse, ideel til stegning, som navnet på arten antyder. Planten spirer let og har en middeltidlig vækstcyklus. Frugterne kan også spises umodne (grønne i farven), når de er modne, bliver de lyse røde og kan tørres, de har en kegleform, der er cirka ti centimeter lang. De organiske frø affriggitelli kan findes her .

Gult oksehorn En grøntsag med en fremragende størrelse og aflang form, grøn, når den er umoden, og gul, når den er moden, oksehornet er bedre egnet til en køkkenhave end en potteplante på grund af sin størrelse, det er en gammel sort. Biodynamiske og økologiske frø kan findes. ved at klikke her.

Cuneo gul peber eller piemontesisk tricornpeber . kegleformet, ikke særlig spids og trelappet, den er kendetegnet ved, at den er letfordøjelig, og dens lyse skind er let at skrælle efter tilberedning, hvilket er grunden til, at den er en eftertragtet grøntsag.frøene fra denne gule peberfrugt kan du finde dem her.

Tomatpeber (eller Topedo). Den flade, ribbede form sammen med den røde farve har givet denne sort navnet tomatpeber. Den kan også spises rå og er populær til fyld.

Lombardisk cigaret med blond peber. En kraftig plante af god størrelse, frugten er smal og lang og er fremragende til at lave pickles af. Den grønne farve på skindet bliver lysere, når grøntsagen modnes.

Nostrano Mantovano. En lysegrøn peberfrugt med tyndt kød, som især værdsættes af kokke for sin delikate smag og gode fordøjelighed.

Hvordan adskiller pebertyper sig?

Der er flere karakteristika, der adskiller peberfrugttyper, hvoraf den første åbenlyse er skarpheden, som opdeler makrofamilierne i stærk og sød peber,

• Krydrethed Peberfrugter indeholder et alkaloidstof kaldet capsaicin, som er ansvarlig for krydring, fordi det stimulerer følsomheden af termoreceptorerne, der findes i forskellige dele af menneskekroppen. Capsaicin er især indeholdt i frugtens placenta og frø. Graden af krydring af peberfrugter varierer afhængigt af typen af peberfrugt og kan måles ved at vurdere tilstedeværelsen afDette måles ved hjælp af Scoville-skalaen, hvor enhederne måles i SHU. Sød peber måler nul grader af stærkhed og dermed nul Scoville-enheder, mens der er stærk peber, der når op på en million SHU. For nemheds skyld opdeles peber i sød og stærk peber, fordi de på grund af deres forskellige anvendelser i madlavningen betragtes som forskellige grøntsager.
• Frugtform Den mest dyrkede af de søde peberfrugter er helt sikkert den firkantede med en flad spids, men der findes peberfrugter med aflange frugter, hvor grøntsagen ender i en hornlignende spids, eller runde peberfrugter som cherrytomater. Normalt har chilipeber mere aflange former, som den berømte cayennepeber, men der findes også runde chilipeber, som er fremragende til at fylde konserves med.
• Frugtstørrelse. Der er store peberfrugter med kødfulde frugter og små peberfrugter; det er ikke en generel regel, men ofte er de store frugter til søde peberfrugter, mens de stærkere sorter findes blandt de små.
• Frugtfarve Den mest almindelige farve er rød, men gule og grønne chilier er også almindelige; der findes også orange varianter og chilier, der bliver sorte.
• Kulturens cyklus. Ikke alle planter er ens, der er sorter med kort cyklus og peberfrugter, der er længere tid om at modne, op til peberfrugter i tropisk klima, der skal spires i varmen, så planten allerede er dannet i sommermånederne, og frugten modner ordentligt.

Artikel af Matteo Cereda