Nous avons l'habitude de considérer le potager comme immuable : il s'agit souvent d'une passion transmise par le père ou le grand-père dans le cadre d'une tradition agricole. Dans cette optique, le potager contient toujours les cultures habituelles : laitue, courgettes, tomates, choux-fleurs, etc.

En réalité La nature nous offre une gamme très intéressante et variée de plantes comestibles. Nous pouvons donc planter quelque chose de différent à côté des grands classiques du jardin, en découvrant de nouvelles plantes et de nouvelles saveurs.

Le début du printemps, entre mars et avril, est le moment idéal pour planter la plupart des plantes. et il y a plusieurs cultures spéciales que nous pouvons maintenant cultiver.

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Où trouver des semis inhabituels

J'ai consacré un livre entier, Ortaggi Insoliti (Légumes insolites), écrit avec Sara Petrucci, aux cultures spéciales, et la question que l'on me pose souvent est la suivante : où trouver du matériel de multiplication pour ces plantes , pour pouvoir les cultiver ? Il est généralement possible de trouver des graines en effectuant quelques recherches en ligne, mais les semis sont plus difficiles à trouver dans les pépinières, qui se concentrent davantage sur les légumes traditionnels.

J'ai trouvé sur le site piantinedaorto.it une série de propositions très intéressantes. Outre les variétés spéciales des cultures que nous connaissons tous (des tomates aux piments), il existe également un certain nombre de semis inhabituels. Je vous indiquerai ci-dessous cinq cultures à essayer, puis vous trouverez d'autres choses intéressantes en feuilletant le catalogue.

Commencez par planter le semis

Lorsque l'on commence à cultiver, il peut être confortable à partir du plan formé Le semis offre certes la satisfaction d'assister à la naissance de la plante, mais l'achat de la plantule permet un gain de temps et d'argent. gagner du temps et surtout, il facilite grandement la culture.

Pour les cultures inhabituelles, qui ne nous sont pas familières, il peut être judicieux de faire les premières expériences de repiquage.

L'élément important à prendre en compte est le suivant choisir le bon moment pour planter.

Les mois de mars et d'avril sont propices à la transplantation de la plupart des espèces, qu'il s'agisse de plantes vivaces ou annuelles.

Manifestement le bon mois dépend de la zone climatique Pour les cultures moins résistantes au froid, comme le gombo, dans le nord de l'Italie, il est préférable de commencer à la mi-avril ou même en mai, alors que dans le sud, les potagers sont déjà chauds et printaniers au mois de mars.

Cacahuètes

Je pense que chaque cultivateur devrait faire l'expérience de l'arachide au moins une fois dans sa vie, pour diverses raisons.

Le premier est la récolte abondante que cette plante nous offre : les délicieuses cacahuètes américaines que nous pouvons torréfier et à partir desquelles nous pouvons ensuite fabriquer le délicieux beurre de cacahuète.

La deuxième raison de planter des arachides est la suivante curiosité botanique Cette espèce nous permet d'observer un phénomène rare, le geocarpia En principe, la fleur ne forme pas le fruit sur la plante, mais émet un pédoncule qui s'enfonce dans le sol pour porter des fruits sous terre.

Enfin, je me souviens que les cacahuètes sont des plantes légumineuses Ils nous fournissent donc un enrichissement naturel en azote, utile pour les cultures suivantes.

Mars est le bon mois pour planter des arachides nous pouvons également le faire en avril.

• Comment cultiver des arachides
• Semis d'arachides en ligne disponibles ici

Le houblon

Tout le monde pense au houblon pour la bière, mais il est en fait une plante médicinale également intéressante pour la préparation de tisanes relaxantes Il est donc recommandé à tout le monde, et pas seulement à ceux qui veulent expérimenter le brassage maison avec des matières premières locales.

Si nous voulons le mettre dans le potager, gardons à l'esprit qu'il est une espèce pérenne, qui nécessite des tuteurs Mars est également un bon mois pour le houblon.

• Comment cultiver le houblon
• Semis de houblon en ligne

Okra

Le gombo ou okra est une plante potagère exotique, qui produit un légume peu connu typique d'autres cultures culinaires, par exemple la cuisine libanaise.

Sa culture sous notre climat est tout à fait possible, ne se méfier que du froid parce qu'elle craint les basses températures. Mars peut être trop tôt, surtout en cas de gelées tardives. Je recommande de mettre les semis en pleine terre en avril, voire en mai dans les jardins du nord de l'Italie.

• Comment cultiver le gombo
• Semis de gombo en ligne

Raifort

Le raifort, également appelé raifort, est une plante vivace cultivée pour sa racine pivotante Très épicée, la racine de raifort est utilisée pour la fabrication de sauces et de condiments, comparables au célèbre wasabi japonais (qui provient d'une autre plante mais qui est vraiment très similaire).

La culture est très simple et se plante au printemps.

• Comment cultiver le raifort
• Semis de raifort en ligne

Stévia

La stevia rebaudiana est une autre plante à essayer absolument : elle est un édulcorant naturel étonnant Il suffit de mettre une feuille en bouche pour goûter son goût sucré intense, bien supérieur au saccharose que nous connaissons tous.

Nous pouvons alors décider de mise en place de plants de stévia dans le champ en mars des feuilles à sécher et à broyer, un sucre qui convient aussi aux diabétiques.

• Comment cultiver la stévia
• Semis de stévia en ligne

Autres cultures spéciales

Dans le livre "Légumes insolites", écrit par Sara Petrucci et moi-même, vous trouverez de nombreuses idées de culture. Il s'agit d'un texte très pratique avec 38 fiches de culture détaillées, dans lesquelles nous avons résumé tout ce qu'il faut savoir pour apprendre à cultiver ces plantes insolites.

Je vous invite également à naviguer dans le catalogue en ligne de plants de potager Vous y trouverez non seulement des plantes intéressantes à expérimenter, mais aussi des variétés moins connues des principales espèces de plantes.

Article de Matteo Cereda