Dud ( Morus ) je biljka porijeklom iz Azije i pripada obitelji moraceae, u Italiji postoje dvije raširene sorte: bijeli dud ( morus alba ) i crni dud ( morus nigra ). U davna vremena sadnja stabala duda na selu bila je korisna za omeđivanje posjeda i stvaranje hlada, s obzirom na gusto lišće. Nadalje, biljka je bila u upotrebi povezana s uzgojem dudova svilca, pohlepnih za lišćem duda.

Danas se ovo izvanredno voće pomalo ne koristi, jer su njegove ukusne kupine delikatne: prelako propadaju da bi bile privlačne na plodu i tržnica povrća.

Želimo li kušati dudove, bilo bijele ili crne, moramo stoga posaditi i uzgojiti drvo. Već smo općenito objasnili kako se dud uzgaja, to uopće nije teško. Rezidba je ključna za postizanje dobrih rezultata, pa evo detaljne analize kako biste zajedno razumjeli kako i kada to učiniti.

Kazalo sadržaja

Uzgojni oblici duda

Profesionalni uzgoj dudova danas nije osobito isplativa djelatnost, s obzirom na malu potražnju za tim voćem na tržištu. Oni koji uzgajaju bijeli dud često to rade kako bi dobili lišće, koje je korisno u uzgoju svilenih buba. Cilj kod ovih usjeva je obuzdavanje troškova ito znači nekoliko operacija rezanja, tako da je najčešći oblik uzgoja bijelog duda slobodni oblik.

Osim smanjenja troškova, također u pogledu plodonosne proizvodnje postoji tendencija strukturiranja biljaka u slobodnom obliku, jer drugi oblici uzgoja ne donose značajne koristi. Međutim, dud je svestrana biljka i po želji se savijanjem grana mogu strukturirati plosnati oblici. Ovo se isplati učiniti za ukrasne sorte.

Rezidba za treniranje se stoga može izvesti na vrlo jednostavan način, favorizirajući normalan kuglasti oblik koji kruna biljke poprima dok raste.

Dud : karakteristike biljke

Dud je posebno dugovječna biljka, može živjeti i do 150 godina, no raste sporo i biljkama može trebati i 10 do 15 godina da daju plod. Potrebno joj je puno prostora , jer može doseći i visoke visine poput 15 ili 20 metara i ima prirodno vrlo veliku i proširenu krošnju, posebno bijeli dud. Plod se zove "dud kupina" što je zapravo složeni plod. Zapravo, dud je sorosio (lažni plod), nalik na kupinu, ali ima izduženiji oblik.

U Italiji imamo dvije glavne vrste duda:

• Dudbijela (Morus alba) koristi se u šumarcima dudova za uzgoj dudova svilca. Imao je ogromnu rasprostranjenost u dvadesetom stoljeću, ali s izumom sintetičkih vlakana, njegov uzgoj je sve manji. Postoji nekoliko varijanti ove biljke, čiji listovi sazrijevaju u različitim razdobljima i stoga omogućuju postupnu proizvodnju (od svibnja do rujna).
• Crni dud (Morus nigra), s većim plodovima velikim , ukusna i slatka, koristi se u prehrambenoj industriji za proizvodnju džemova, marmelada, sokova, želea i rakija.

Orezivanje se na sličan način vrši na bijelom i crnom dudu, ono što može varirati u pristupu je očito svrha s kojom se biljka uzgaja : ako vam je potrebno lišće, obrežite zbog svilenih buba, obrežite favorizirajući vegetativni dio, ako vas zanimaju plodovi, odrežite je kako biste uravnotežili proizvodnju i vegetaciju, dok će za ukrasne svrhe glavni cilj biti veličina i redoslijed lišća.

Obrezivanje

Iako je prilično otporna biljka na rezove, u obuci rezidbom ćemo u biti pokušati pratiti prirodni položaj biljke, stvarajući tako lišće u obliku vaze . Možete krenuti od sjemena ili iskoristiti kupnju biljaka kupljenih u rasadniku koje su stare najmanje 3 ili 4 godine, to je svakako za prednostrješenje koje, osim što je brže, jamči odabranu i općenito bolju sortu.

Nakon sadnje mladih stabala odabiru se 3 ili 4 glavne grane, pri čemu se eliminiraju višak grana u donjem dijelu debla. .

Naknadno, skloni smo ukloniti produžetke s previše okomitim trendom i skratiti vrlo snažne grane, nastojeći zadržati okruglasti izgled krošnje.

Proizvodna rezidba

Krajem zime mogu se napraviti rezovi na drvenastim granama, u tzv. proizvodnoj rezidbi. Pravo razdoblje za orezivanje stabla duda je stoga mjesec veljača.

Kao i uvijek, tada moramo odabrati unutrašnjost lišća, kako bismo omogućili cirkulaciju zraka i prolaz svjetla iznutra. Treba orezivati ​​grane koje su konkurencija ostalima, ali i suhe ili bolesne grane.

Na ovom stablu su, istina, zahvati u poticanju proizvodnje svedeni na minimum, s obzirom na to da dud radi ne zahtijeva posebne mjere opreza i kao i druge voćke, nije sklona stvaranju izmjena između jedne i druge godine. Dud daje plodove na granama tekuće godine, stoga se rez radi u svrhu obnove, uklanjanje grana koje su već dale plod.

Moguće sekundarne grane velikog promjera koje mogu preuzetina primarnim granama potrebno ih je orezivati ​​pilom za metal . Pražnjenje središnjeg dijela lišća omogućuje uravnoteženiji i prozračniji rast. Cilj je ravnomjerno rasporediti vegetaciju, dajući prednost srednje jakim granama s otvorenim kutom u odnosu na stabljiku i favorizirajući produžetke na ne baš jakim granama. Bitno je ukloniti okomite nastavke koji bi biljku mogli gurnuti prema gore. Kako bi se proizvodnja održala prema vrhu, također se mogu napraviti skraćeni rezovi koji će dati rast novim produktivnim granama.

Zeleno obrezivanje nije predviđeno jer rezanje mora biti izvedeno kada je vitalna aktivnost biljka je smanjena . Uvijek se odmah moraju ukloniti samo sisaljke. Rezidba izvan sezone zapravo može biti vrlo stresan događaj za dud, zbog obilnog curenja soka i posljedično mogućnosti zaraze opasnim bolestima.

Alati za dud obrezivanje

U osnovi alati koji se koriste za obrezivanje duda su isti kao i za druge voćke. Ako želite izbjeći korištenje ljestvi, pomoć teleskopskog rezača grana ili obrezivača može biti vrlo korisna, posebno za uklanjanje grana u gornjem dijelu krošnje, koje su okomito rastegnute. Pila za metal neophodna je za igrane velikog promjera.

Škare s dvostrukom oštricom važan su alat za obrezivanje dudova, odaberimo kvalitetne: jamčit će bolji učinak i veću higijenu na biljci.

Članak Mattea Cerede i Eline Sindoni