Η μουριά ( Morus ) είναι φυτό που κατάγεται από την Ασία και ανήκει στην οικογένεια Moraceae- στην Ιταλία υπάρχουν δύο ευρέως διαδεδομένες ποικιλίες: η λευκή μουριά ( morus alba ) και η μαύρη μουριά ( morus nigra Στην αρχαιότητα στην ύπαιθρο, η φύτευση μουριάς ήταν χρήσιμη για την οριοθέτηση των ιδιοκτησιών και την παροχή σκιάς, λόγω του πυκνού φυλλώματός της. Επιπλέον, το φυτό ήταν σε χρήση που σχετιζόταν με την εκτροφή μεταξοσκωλήκων, οι οποίοι είναι λάτρεις των φύλλων μουριάς.

Σήμερα, αυτό το εξαιρετικό φρούτο έχει κάπως αχρηστευτεί, επειδή τα νόστιμα βατόμουρά του είναι ευαίσθητα: χάνονται πολύ εύκολα για να είναι ελκυστικά στην αγορά φρούτων και λαχανικών.

Αν θέλουμε να γευτούμε μουριές, είτε λευκές είτε μαύρες, πρέπει, επομένως, να φυτέψουμε και να καλλιεργήσουμε ένα δέντρο. Έχουμε ήδη εξηγήσει σε γενικές γραμμές πώς να καλλιεργούμε μουριές, και δεν είναι καθόλου δύσκολο. Για να επιτύχουμε καλά αποτελέσματα, το κλάδεμα είναι απαραίτητο, οπότε εδώ θα δούμε σε βάθος πώς και πότε πρέπει να το κάνουμε.

Πίνακας περιεχομένων

Μορφές καλλιέργειας μουριάς

Η επαγγελματική καλλιέργεια μουριάς σήμερα δεν είναι ιδιαίτερα κερδοφόρα επιχείρηση, δεδομένης της χαμηλής ζήτησης των καρπών στην αγορά. Όσοι καλλιεργούν λευκή μουριά το κάνουν συχνά για να πάρουν φύλλα, τα οποία είναι χρήσιμα στην εκτροφή μεταξοσκώληκα. Στόχος σε αυτές τις καλλιέργειες είναι να κρατηθεί χαμηλό το κόστος, και αυτό σημαίνει ότι πρέπει να γίνεται ελάχιστη κοπή, οπότε τα πιοευρέως διαδεδομένη για τη λευκή μουριά είναι η ελεύθερη μορφή.

Εκτός από τη μείωση του κόστους, υπάρχει επίσης η τάση να δομούνται τα φυτά σε ελεύθερη μορφή όσον αφορά την παραγωγή καρπών, επειδή οι άλλες μορφές καλλιέργειας δεν αποφέρουν σημαντικά οφέλη. Η μουριά είναι, ωστόσο, ένα ευέλικτο φυτό και, εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να δομηθούν πεπλατυσμένες μορφές με την κάμψη των κλαδιών. Αυτό αξίζει να γίνει για καλλωπιστικές ποικιλίες.

Το κλάδεμα αναπαραγωγής μπορεί επομένως να γίνει με πολύ απλό τρόπο, ακολουθώντας το κανονικό σφαιρικό σχήμα που παίρνει η κόμη του φυτού καθώς μεγαλώνει.

Η μουριά: φυτικά χαρακτηριστικά

Η μουριά είναι ένα ιδιαίτερα μακρόβιο φυτό- μπορεί να ζήσει έως και 150 χρόνια, αλλά η ανάπτυξή της είναι αργή και μπορεί να χρειαστούν 10 ή 15 χρόνια για να καρποφορήσουν τα φυτά. Χρειάζεται πολύ χώρο στο ότι μπορεί να φτάσει σε ύψος τα 15 ή 20 μέτρα και έχει φυσικά πολύ πλατύ και απλωμένο φύλλωμα, ιδιαίτερα η λευκή μουριά. Ο καρπός ονομάζεται βατόμουρο μουριάς, το οποίο στην πραγματικότητα είναι σύνθετη καρπόδεση. Στην πραγματικότητα, το βατόμουρο μουριάς είναι ένας σορόζος (ψευδοκαρπός), που μοιάζει με βατόμουρο, αλλά έχει πιο επιμήκες σχήμα.

Στην Ιταλία έχουμε δύο κύριους τύπους μουριάς:

• Η λευκή μουριά (Morus alba) χρησιμοποιείται στους μουριάδες για την εκτροφή μεταξοσκωλήκων. Ήταν πολύ δημοφιλής τον 20ό αιώνα, αλλά με την εφεύρεση των συνθετικών ινών, η καλλιέργειά της έχει μειωθεί. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες του φυτού αυτού, τα φύλλα των οποίων ωριμάζουν σε διαφορετικούς χρόνους και επομένως επιτρέπουν μια κλιμακωτή παραγωγή (από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο).
• Η μαύρη μουριά (Morus nigra), με τους μεγαλύτερους, γευστικότερους και πιο γλυκούς καρπούς, χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων για την παραγωγή μαρμελάδων, μαρμελάδων, χυμών, ζελέ και γκράπα.

Το κλάδεμα γίνεται με παρόμοιο τρόπο στη λευκή μουριά και στη μαύρη μουριά, αυτό που μπορεί να διαφοροποιήσει την προσέγγιση είναι φυσικά ο σκοπός για τον οποίο εκτρέφεται το φυτό Αν χρειάζονται φύλλα, κλαδεύεται το βλαστικό μέρος, αν πρόκειται για καρπό, κόβεται για να εξισορροπηθεί η παραγωγή και η βλάστηση, ενώ για καλλωπιστικούς σκοπούς υπερισχύει ο σκοπός της διαμόρφωσης και της διάταξης του φυλλώματος.

Εκπαιδευτικό κλάδεμα

Παρόλο που είναι ένα μάλλον ανθεκτικό φυτό στο κόψιμο, στο εκπαιδευτικό κλάδεμα θα προσπαθήσετε ουσιαστικά να ακολουθήστε τη φυσική πορεία του φυτού, δημιουργώντας έτσι ένα φύλλωμα γλάστρα Μπορείτε να ξεκινήσετε από σπόρους ή να κάνετε χρήση της αγοράς φυτών που αγοράζονται από φυτώρια ηλικίας τουλάχιστον 3 ή 4 ετών, αυτή η λύση είναι σίγουρα προτιμότερη, η οποία εκτός από το ότι είναι ταχύτερη εγγυάται μια επιλεγμένη και γενικά καλύτερη ποικιλία.

Αφού φυτευτούν τα νεαρά δέντρα, επιλέγονται τα 3 ή 4 κύρια κλαδιά, εξαλείφοντας τα περιττά κλαδιά στο κάτω μέρος του κορμού.

Στη συνέχεια, τείνει κανείς να αφαιρεί τις υπερβολικά όρθιες προεκτάσεις και να μειώνει τα κλαδιά με μεγάλη ζωηρότητα, προσπαθώντας να διατηρήσει μια σφαιρική εμφάνιση του φυλλώματος.

Κλάδεμα παραγωγής

Στα τέλη του χειμώνα, μπορούν να γίνουν περικοπές στα ξυλώδη κλαδιά, στο κλάδεμα που ονομάζεται κλάδεμα παραγωγής. Επομένως, η κατάλληλη εποχή για το κλάδεμα των μουριών είναι ο Φεβρουάριος.

Όπως πάντα, πρέπει στη συνέχεια να επιλέγουμε μέσα στο φύλλωμα, ώστε να αφήνουμε την κυκλοφορία του αέρα και τη διέλευση του φωτός εσωτερικά. Τα κλαδιά που ανταγωνίζονται άλλα, καθώς και τα ξηρά ή άρρωστα κλαδιά, πρέπει να κλαδεύονται.

Στο δέντρο αυτό, η παρέμβαση για την τόνωση της παραγωγής περιορίζεται στο ελάχιστο, δεδομένου ότι η μουριά δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα και δεν τείνει, όπως τα άλλα οπωροφόρα δέντρα, να εναλλάσσει την παραγωγή από τη μια χρονιά στην άλλη. Η μουριά καρποφορεί στα κλαδιά του τρέχοντος έτους, οπότε η κοπή γίνεται για λόγους ανανέωσης, αφαιρώντας τα κλαδιά που έχουν ήδη καρποφορήσει.

Τυχόν μεγάλα δευτερεύοντα κλαδιά που μπορεί να αντικαταστήσουν τα κύρια κλαδιά πρέπει να κλαδευτούν με σιδηροπρίονο. . Αδειάζοντας το κεντρικό τμήμα του φυλλώματος Επιτρέπει μια πιο ισορροπημένη και αεριζόμενη ανάπτυξη. Ο στόχος είναι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η βλάστηση, ευνοώντας τα μέτριας δύναμης κλαδιά με ανοιχτή γωνία προς το στέλεχος και ευνοώντας τις επεκτάσεις σε κλαδιά που δεν είναι πολύ ζωηρά. Είναι απαραίτητο να αφαιρεθούν οι επεκτάσεις με κάθετη τάση που θα μπορούσαν να ωθήσουν το φυτό προς τα πάνω. Για να διατηρηθεί η παραγωγή προς τα ανώτερα τμήματα, έναςμπορεί επίσης να κάνει περικοπές που θα δώσουν νέα παραγωγικά κλαδιά.

Δεν προβλέπεται πράσινο κλάδεμα καθώς η κοπή πρέπει να γίνεται όταν η ζωτική δραστηριότητα του φυτού είναι μειωμένη Μόνο οι βλαστοί πρέπει πάντα να αφαιρούνται εγκαίρως. Το κλάδεμα εκτός εποχής μπορεί να είναι στην πραγματικότητα ένα πολύ αγχωτικό γεγονός για τη μουριά, λόγω της άφθονης εκροής χυμού και, κατά συνέπεια, της πιθανότητας επικίνδυνων ασθενειών.

Εργαλεία κλαδέματος μουριάς

Ουσιαστικά, τα εργαλεία που πρέπει να χρησιμοποιούνται για το κλάδεμα της μουριάς είναι τα ίδια με αυτά των άλλων οπωροφόρων δέντρων. Εάν θέλετε να αποφύγετε τη χρήση σκάλας, ένας τηλεσκοπικός κλαδοκόφτης ή ένα κλαδευτήρι με στύλο μπορεί να είναι πολύ χρήσιμος, ειδικά για την αφαίρεση κάθετα επιμήκων κλαδιών στο πάνω μέρος του φυλλώματος. Ένα σιδηροπρίονο είναι απαραίτητο για κλαδιά μεγάλης διαμέτρου.

Το ψαλίδι κλαδέματος με διπλή λεπίδα είναι ένα σημαντικό εργαλείο για το κλάδεμα της μουριάς, γι' αυτό επιλέξτε ένα καλής ποιότητας: θα εξασφαλίσει καλύτερη απόδοση και υγιεινή στο φυτό.

Άρθρο των Matteo Cereda και Elina Sindoni