গাজর হল একটি ভোজ্য শিকড় সহ একটি উদ্ভিদ যা দীর্ঘদিন ধরে চাষ করা হচ্ছে , মূলত মধ্যপ্রাচ্য থেকে এবং প্রাচীনকাল থেকে এটি ভূমধ্যসাগরীয় অববাহিকায় ছড়িয়ে পড়েছে।

গাজরের বীজ ( ডাকাস ক্যারোটা ) বরং অংকুরিত হতে ধীর গতিতে হয় , এবং বীজতলায় না রেখে সরাসরি জমিতে রোপণ করা ভালো, কারণ গাজর রোপণ সহ্য করে না।

গাজরকে আমরা সবাই কমলালেবুর সবজি হিসেবেই চিনি, কিন্তু কৌতূহলের বিষয় হল মূলত এগুলো গাঢ় রঙ ছিল, সাধারণত বেগুনি। 1600-এর দশকে অরেঞ্জ রাজবংশের সম্মানে কিছু ডাচ চাষীদের দ্বারা বাছাই করা নির্বাচনের পর বর্তমান কমলা রঙ ছড়িয়ে পড়ে। আজ কমলা গাজর এতটাই বিস্তৃত হয়ে উঠেছে যে সাধারণ হিসাবে, যখন বেগুনিগুলি উদ্ধার করা হয়েছে এবং এটি একটি বিরলতা হিসাবে পাওয়া গেছে৷

বিষয়বস্তুর সূচী

গাজর কীভাবে বাড়ানো যায়: ভিডিও টিউটোরিয়াল

আমরা একটি ভিডিওতে নিখুঁত গাজরের জন্য সমস্ত কৌশল, বপন থেকে ফসল কাটা পর্যন্ত সংক্ষিপ্ত করেছি৷ মাটির প্রতি বিশেষ মনোযোগ, আমরা একটি প্রতিকূল এঁটেল মাটি থেকে শুরু করি এবং কয়েকটি সহজ ধাপে আমরা এটিকে আমাদের সবজির জন্য আরও উপযুক্ত করার চেষ্টা করি।একটি বায়ুচলাচল এবং সামান্য আর্দ্র পরিবেশে, তারপরে একটি শীতল জায়গায় রাখলে এই সবজিটি ভাল থাকে৷

গাজর একটি পারিবারিক বাগানে স্থিরভাবে বপন করা যেতে পারে যাতে ধীরে ধীরে ফসল হয় যা উদ্যানপালককে গাজর আনতে দেয়৷ বছরের বেশিরভাগ সময় টেবিলে তাজা। সুড়ঙ্গে সুরক্ষিত চাষগুলি শীতের বেশিরভাগ মাসেও সম্ভাব্য চাষের সময়কাল বাড়িয়ে দেয়।

গাজরের জাত

গাজরের বিভিন্ন প্রকার রয়েছে যা তারা করতে পারে ক্লাসিক কমলা গাজর থেকে শুরু করে ব্ল্যাক-ভায়োলেট সিলেকশনের মতো কৌতূহলী সবজি পর্যন্ত চাষ করা যায়।

আমরা পারিবারিক বাগানের জন্য কিছু জাত সুপারিশ করি যা তাদের উৎপাদনশীলতা এবং চাষের সহজতার জন্য বেছে নেওয়া হয়েছে:

ম্যাটিও সেরেডা দ্বারা প্রবন্ধ

গাজরের জন্য সঠিক মাটি

যারা গাজর চাষ করতে চায় তাদের জন্য মাটিই আসল বাধা।

এটি মূল উদ্ভিজ্জ এটি একটি নরম এবং আলগা মাটি পছন্দ করে, যেখানে জল নিষ্কাশনের ফলে শিকড় পচে যায় না।

পাথুরে বা খুব কমপ্যাক্ট মাটি উপযুক্ত নয়, কারণ তারা দেয় শারীরিক প্রতিরোধ এবং শিকড় সঠিকভাবে বিকাশে বাধা দেয়। যদি মাটি শক্ত হয়ে যায়, গাজর ছোট থাকে বা বিকৃত ও বাঁকা হয়ে যায়।

যাদের বালুকাময় মাটি আছে তারা ভাগ্যবান এবং আরও সহজে চমৎকার আকারের গাজর পেতে পারে, অন্যদিকে যাদের মাটি আছে তারা কমপ্যাক্ট হওয়ার প্রবণতা রাখে। আরও উপযুক্তকে প্রথমে জৈব পদার্থ যোগ করে হস্তক্ষেপ করতে হবে, যার একটি কন্ডিশনার প্রভাব রয়েছে এবং কাদামাটি মাটির ত্রুটিগুলি সীমিত করতে অনেক সাহায্য করে৷> একজনের সবজি বাগানের, যেখানে গাজর চাষ করার কথা ভাবুন। বীজ বপনের কমপক্ষে দুই মাস আগে এটি করা আবশ্যক। এমনকি উত্থাপিত বিছানা তৈরি করা সহায়ক৷

মাটি প্রস্তুত করা

গাজর রোপণের আগে আপনাকে মাটি পরিশ্রম করতে হবে যাতে এটি ভালভাবে নিষ্কাশন এবং আলগা হয় , তাই এটি একটি গভীর খনন (আদর্শভাবে 30 সেমি বা তার বেশি গভীরতায় পৌঁছানো), কম্পোস্ট বা অন্যান্য জৈব সার ব্যবস্থা করা প্রয়োজন।

কোদালের কাজ ছাড়াও এটি পৃষ্ঠকে ভালভাবে পরিমার্জন করা গুরুত্বপূর্ণ , a সহকোদাল বা কাটার, এবং একটি রেক দিয়ে এটি সমতল করুন, যেহেতু আমরা সরাসরি বাগানে খুব ছোট বীজ বপন করব।

গাজরকে কতটা সার দিতে হবে

গাজর হল মূল উদ্ভিদ, তাই তারা এটি অতিরিক্ত নাইট্রোজেন ছাড়াই এটিকে সার দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা পাতার বিকাশের পক্ষে শেষ পর্যন্ত ভূগর্ভস্থ অংশের ক্ষতি করে, যেটি আমরা সংগ্রহ করতে আগ্রহী।

এই ক্ষেত্রে এটি সাধারণত ভাল সারের পরিবর্তে কম্পোস্ট ব্যবহার করুন এবং সার এড়িয়ে চলুন।

মাটিতে জৈব পদার্থের সরবরাহ মৌলিক, কারণ এটির একটি মাটির উন্নতির কাজ রয়েছে: এটি মাটিকে নরম করে এবং আংশিকভাবে এর ত্রুটিগুলিকে "সংশোধন" করে একটি মাটি যা একটু বেশি কাদামাটি। উপরন্তু, জৈব পদার্থ সঠিকভাবে জল ধরে রাখার ক্ষেত্রেও মূল্যবান। এই কারণে তরল সার বা দ্রবণীয় দানার পরিবর্তে কম্পোস্ট জাতীয় পদার্থ সমৃদ্ধ মাটির কন্ডিশনার ব্যবহার করা ভালো।

কিভাবে এবং কখন গাজর বপন করবেন

গাজরের জন্য বপন একটি গুরুত্বপূর্ণ মুহূর্ত। এবং এটি বছরের একটি ভাল অংশের জন্য করা যেতে পারে। রোপণ এড়াতে এবং সঠিক দূরত্বে গাজর রাখার জন্য বিশেষভাবে সতর্ক থাকুন।

বপনের সময়কাল

গাজরের জন্য প্রয়োজন এমন জলবায়ু যা খুব গরম নয় , কারণ তাপমাত্রা খুব বেশি হলে শিকড় শক্ত হয়ে যায়। সাধারণভাবে, যাইহোক, তারা সমস্ত জলবায়ুর সাথে খাপ খাইয়ে নেয়, যখন তারা টাইপের বিষয়ে আরও বেশি দাবি করেতারা সম্মুখীন জমির. এই কারণে, সম্ভাব্য চাষের সময়কাল খুবই বিস্তৃত।

এই সবজি সাধারণত বসন্তে বপন করা হয়, মার্চ থেকে জুনের মধ্যে । পারিবারিক বাগানে একটি স্কেলার উত্পাদন করার জন্য কয়েকবার বপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রথম দিকের জাতগুলি রয়েছে যা ফেব্রুয়ারিতে বপন করা যায় এবং দেরীতে যা অক্টোবর পর্যন্ত বপন করা যায়৷ আপনি যদি হিম থেকে শাকসবজিকে রক্ষা করার জন্য একটি টানেল ব্যবহার করেন তবে আপনি গাজর প্রায় সারা বছরই কাটাতে পারেন ।

প্রতিস্থাপন করবেন না

একটি ট্যাপ রুট সহ উদ্ভিদ গাজর বীজতলায় বপন করা উচিত নয়: এই সবজি সরাসরি মাটিতে রোপণ করতে হবে। গাজর পাত্র থেকে উদ্ভিজ্জ বাগানে যাওয়ার সম্ভাব্য পথ সহ্য করে না: ট্রেতে বপন করলে শিকড়ের বিকাশ প্রভাবিত হয় এবং সম্ভবত আপনি বিকৃত গাজর পাবেন।

সঠিক দূরত্ব বজায় রাখা

আপনি সম্প্রচারে বপন করতে পারেন তবে এটি সারিতে করা বাঞ্ছনীয়, কাছাকাছি দূরত্ব এড়িয়ে যা শিকড়ের মধ্যে খুব বেশি প্রতিযোগিতা তৈরি করে। সারিগুলির মধ্যে দূরত্ব অবশ্যই 25 সেমি হতে হবে, যখন সারি বরাবর কমপক্ষে 5 সেমি (গাছের মধ্যে সর্বোত্তম দূরত্ব 8 সেমি, আমরা পরে পাতলা করার সিদ্ধান্ত নিতে পারি)। বীজকে অবশ্যই সর্বোচ্চ এক সেন্টিমিটার গভীরতায় পুঁতে দিতে হবে।

কিভাবে বপন করবেন

গাজরের বীজ খুবই ছোট, এটি হতে পারেসামান্য বালির সাথে বীজ মিশিয়ে অথবা প্রাকৃতিক আঠা দিয়ে (যেমন কোকোইন) রোপণ করার জন্য ভেজা সংবাদপত্রের স্ট্রিপ তৈরি করে বপনের সুবিধা দিন। এছাড়াও বাজারে তৈরি বীজের ফিতা ছড়িয়ে দেওয়া বা চিনিযুক্ত বীজ রয়েছে, যেগুলি আবরণের কারণে বড় হয়। যাই হোক না কেন, জৈব পদ্ধতির সাথে সম্মতি নিশ্চিত করতে ক্যান্ডি বা পটি প্রাকৃতিক পদার্থ থেকে তৈরি হয়েছে কিনা তা যাচাই করা প্রয়োজন।

ধীরে অঙ্কুরোদগম । গাজরের বীজ 12 থেকে 20 ডিগ্রী তাপমাত্রায় অঙ্কুরিত হয়, গাজরের বিশেষ করে ধীরে অঙ্কুরোদগম হয় , এটি বের হতে 40 দিন পর্যন্ত সময় লাগতে পারে। এই কারণে, যদি আপনি তরুণ চারাগুলি অবিলম্বে প্রদর্শিত না দেখেন তবে ভয় পাবেন না: আপনার অনেক ধৈর্য দরকার। নন-ওভেন ফ্যাব্রিকের আবরণ গরম হতে সাহায্য করে এবং অঙ্কুরোদগমকে ত্বরান্বিত করতে পারে।

বীজ স্নান। বপনের কয়েক ঘণ্টা আগে উষ্ণ জলে বা ক্যামোমাইল এ বীজ ডুবিয়ে রাখাও উপকারী হতে পারে। অঙ্কুরোদগম ত্বরান্বিত করুন।

কিভাবে গাজর জন্মাতে হয়

আগাছা নিয়ন্ত্রণ । যেহেতু গাজরের বীজের অঙ্কুরোদগম ধীর গতিতে হয়, তাই বাগানে ঘন ঘন আগাছার সাথে প্রতিযোগীতা এড়াতে হবে যা বীজের কাছে হাত দিয়ে এবং সারির মাঝখানের ফাঁকা জায়গায় কুদাল দিয়ে করা হয়। গাজরের সাথে আপনি কৌশলটিও ব্যবহার করতে পারেনশিখা আগাছা।

চারাগুলিকে পাতলা করুন । যদি গাছগুলি খুব ঘন হয়, তাহলে চারাগুলিকে পাতলা করে ফেলতে হবে, আরও স্তব্ধকে বাদ দিতে হবে এবং প্রতি 5 সেন্টিমিটারে সর্বাধিক একটি চারা ছেড়ে দিতে হবে। যখন গাজর চতুর্থ পাতা নির্গত করে এবং বায়বীয় অংশের উচ্চতা 3-4 সেন্টিমিটার হয় তখন অপারেশনটি করা উচিত। গাজরের কলার সবুজ হওয়া থেকে আলো রোধ করার জন্য মাটি থেকে শিকড় বের হলে সামান্য টিক-আপের প্রয়োজন হতে পারে। যখন মূলের উপরের অংশটি সবুজ হয়ে যায় তখন এটি খাওয়া ভাল নয়, এর অর্থ এই নয় যে পুরো গাজরটি ফেলে দিতে হবে, কেবল সবুজ টুকরোটি কেটে ফেলুন। ব্যাক আপ করা ছাড়াও, গোড়ার চারপাশে পৃথিবীকে নরম রাখার জন্য কোদাল দিয়ে সারিগুলির মধ্যে মাটি সরানো এখনও একটি খুব দরকারী অপারেশন, এটি করা প্রায়শই সুন্দর এবং ভাল আকারের গাজর উত্পাদন করতে সহায়তা করে।

মালচিং । যদি বাগানটি বাতাসের সংস্পর্শে আসে বা যে কোনও ক্ষেত্রে মাটিতে একটি ভূত্বক তৈরির প্রবণতা থাকে তবে মালচ দিয়ে ফসল রক্ষা করা সর্বোত্তম, যা মাটি শুকিয়ে যাওয়া থেকে বাধা দেয় এবং তাই শক্ত হয়ে যায়। এটি স্পষ্টতই আর্থিং আপ এবং হোয়িং অপারেশনগুলিকে প্রতিস্থাপন করে।

সেচ । গাজরের ধ্রুবক আর্দ্রতার প্রয়োজন হয় না, মাটি শুকিয়ে গেলেই সেচ দিন, জল দেওয়া কখনই স্থবিরতা সৃষ্টি করবে না, যা গাছে রোগ সৃষ্টি করে।

আন্তঃফসল ।গাজর এবং পেঁয়াজ পারস্পরিকভাবে আন্তঃফসলের মাধ্যমে লাভবান হয়, প্রকৃতপক্ষে একটি অন্যটির পরজীবীকে তাড়িয়ে দেয় (গাজর পেঁয়াজের মাছি এবং লিক ওয়ার্মকে দূরে সরিয়ে দেয়, বিপরীতে পেঁয়াজ গাজরের মাছিকে দূরে সরিয়ে দেয়)। পেঁয়াজকে লিক, রসুন বা শ্যালট দিয়েও প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। একটি সিনার্জিস্টিক বাগানে একজন ভাল প্রতিবেশী হল মূলা এবং গাজরের মধ্যে একটি।

উত্তরাধিকার এবং ঘূর্ণন । গাজরকে নিজের কাছে পুনরাবৃত্তি করা বাঞ্ছনীয় নয়, গাজরটি টমেটো বা আলুর মতো সোলানাসিয়াস উদ্ভিদ দ্বারা ভালভাবে অনুসরণ করে, তবে শিমও, যেমন মটর, বা রসুন এবং লিক। বাঁধাকপি, অ্যাসপারাগাস, পেঁয়াজ, সমস্ত চেনোপোডিয়াসি এবং অন্যান্য ছাতা গাছের সাথে (যেমন মৌরি এবং সেলারি) গাজর মেশানো এড়ানো ভাল।

গাজর

গাজর বারান্দায় বাগানে, হাঁড়িতেও বাড়তে পারে। এই ক্ষেত্রে, একটি মাঝারি-বড় পাত্রের প্রয়োজন, একটি হালকা মাটি (সম্ভবত বালির সাথে মিশ্রিত) এবং জল দেওয়ার ক্ষেত্রে প্রচুর স্থিরতা। আরও তথ্যের জন্য, হাঁড়িতে জন্মানো গাজরের পোস্টটি পড়ুন।

গাজরের প্রধান রোগ

ফিজিওপ্যাথি: জলের অভাবে শিকড় বিভাজন, সবজি নষ্ট করে দেয়, অতিরিক্ত পানি ফাটল সৃষ্টি করে যা প্রায়শই ব্যাকটেরিয়াজনিত রোগের সাথে যুক্ত হয় এবং পচে যায়।

ব্যাকটেরিয়াজনিত রোগ: জ্যান্টোমোনাস এবং এরউইনা ক্যারোটোভোরা দুটি ব্যাকটেরিয়াজনিত রোগ যা হতে পারেগাজরকে আরো প্রায়ই আঘাত করা, জৈব উদ্যানপালনে এগুলিকে সঠিক মাটি ব্যবস্থাপনার মাধ্যমে প্রতিরোধ করা হয়, অতিরিক্ত জল এড়িয়ে যা স্থবিরতার কারণ হয়। বিশেষ প্রয়োজনের ক্ষেত্রে, তামা-ভিত্তিক চিকিত্সা ব্যবহার করা হয়, যা জৈব পদ্ধতিতে অনুমোদিত হলেও, সম্ভব হলে এড়ানো উচিত।

ছত্রাকজনিত রোগ: গাজর দুটি ধরণের দ্বারা আক্রমণ করে। ডাউনি মিলডিউ: একটি বায়বীয় অংশকে প্রভাবিত করে, অন্যটি মূলকে আক্রমণ করে। এছাড়াও তারা অল্টারনারিয়ার সংকোচন করতে পারে, বিশেষ করে ভারী, এঁটেল মাটিতে। ছত্রাকজনিত প্রকৃতির আরেকটি সমস্যা হল স্ক্লেরোটিনিয়া যা উদ্ভিদের টিস্যুর ক্ষতি করে, যা সাদা ছাঁচে এবং পরে কালো বিন্দু দিয়ে আবৃত থাকে। ব্যাকটেরিয়াজনিত রোগের মতো, এই সমস্ত রোগগুলি আর্দ্র অবস্থায় বৃদ্ধি পায়, যা সম্ভব হলে এড়ানো উচিত। এমনকি ছত্রাকজনিত রোগও তামার ব্যবহারের সাথে বিপরীত হতে পারে।

পোকামাকড় এবং পরজীবী: জৈবিক প্রতিরক্ষা

ভুগর্ভস্থ মাটির জীব। এই মূল উদ্ভিজ্জের অন্যান্য শত্রু হল ভূগর্ভস্থ পরজীবী : নেমাটোড মূলে গাঁট তৈরি করে, যখন ফেরেটি বা ইলেটেরিডগুলি এটিকে ছিদ্র করে, এটিকে অপূরণীয়ভাবে নষ্ট করে।

মস্কোর গাজর: এই মাছি গাজরের বায়বীয় অংশে ডিম পাড়ে, এর লার্ভা তারপর ডিম ফুটে গাছটিকে খেতে শুরু করে। এই মাছি ভাগ্যক্রমে দাঁড়াতে পারে নাlilliaceae এর গন্ধ (লিক, শ্যালট, রসুন এবং পেঁয়াজ)। তাই আন্তঃফসলের কৌশল, যেখান থেকে পেঁয়াজও উপকৃত হয় কারণ পেঁয়াজ মাছির জন্য গাজর অবাঞ্ছিত। পরজীবীকে দূরে রাখার সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক পদ্ধতি।

অ্যাফিডস । পাতার আকৃতির কারণে এফিডের আক্রমণ শনাক্ত করা বিশেষভাবে কঠিন: তাদের শনাক্ত করার জন্য আপনার একটি লেন্স প্রয়োজন এবং আক্রমণের লক্ষণ হতে পারে পাতার অংশের বৃদ্ধি না হওয়া। গাজরের এফিডগুলি পাইরেথ্রামের সাথে লড়াই করা হয়, একটি জৈবিক কীটনাশক চরম ক্ষেত্রে ব্যবহার করা হয়, আরও প্রাকৃতিক এবং কম বিষাক্ত প্রতিকার হল রসুনের ক্বাথ বা নেটল ম্যাসেরেট ।

কখন গাজর কাটতে হবে

গাজরের বপন করা জাতের উপর নির্ভর করে 75-130 দিনের একটি শস্যচক্র থাকে , তাই সাধারণত বীজ বপনের দুই মাস পরে কাটা হয়। শিকড় সাধারণত কাটা হয় যখন এর ব্যাস এক সেন্টিমিটারের বেশি হয় এবং দুই সেন্টিমিটারের কম হয়। মাটিতে খুব বেশি ফেলে রাখলে হৃদপিন্ড শক্ত হয়ে যায়, যার কেন্দ্রীয় অংশ সাদার দিকে ঝুঁকে পড়ে, পুরানো গাজরে তা কাঠ হয়ে যায় এবং তাই খেতে অপ্রীতিকর হয়।

গাজর সংগ্রহ করা হয় উপড়ে ফেলে। শিকড় , প্রায়ই জল দিয়ে মাটি নরম করার পরামর্শ দেওয়া হয়।