La carotte est une plante-racine comestible cultivée depuis longtemps originaire du Moyen-Orient et, depuis l'Antiquité, également répandu dans tout le bassin méditerranéen.

Il s'agit d'un légume qui n'est pas particulièrement difficile à cultiver mais qui exige un sol doux et sablonneux Avec des soins appropriés, vous pouvez obtenir des carottes convenables.

Graines de carotte ( Daucus carota ) sont plutôt lente à germer Il est préférable de les planter directement dans le champ, plutôt que de les mettre en terre, car les carottes ne supportent pas le repiquage.

Nous savons tous que les carottes sont un légume orange, mais ce qui est curieux, c'est qu'elles étaient à l'origine de couleur foncée, généralement violette. La couleur orange actuelle s'est répandue à la suite d'une sélection effectuée par certains cultivateurs néerlandais dans les années 1600, en l'honneur de la dynastie d'Orange. Aujourd'hui, les carottes orange se sont tellement répandues qu'elles sont devenues la norme, tandis que les carottes violettes ont été récupérées et peuvent être trouvées...comme une rareté.

Table des matières

Comment cultiver des carottes : tutoriel vidéo

Nous résumons dans une vidéo toutes les astuces pour obtenir des carottes parfaites, du semis à la récolte. Nous commençons avec un sol argileux hostile et en quelques étapes simples, nous le rendons plus adapté à notre légume-racine.

La bonne terre pour les carottes

La terre est la véritable pierre d'achoppement pour ceux qui veulent cultiver des carottes.

Ce légume-racine préfère un sol doux et souple avec de l'eau goutte à goutte qui ne provoque pas de pourriture des racines.

Les sols pierreux ou très compacts ne sont pas bons. Si le sol devient dur, les carottes restent petites ou se déforment et se tordent.

Ceux qui ont un sol sablonneux ont de la chance et obtiendront plus facilement des carottes de très bonne taille, tandis que ceux qui ont un sol qui a tendance à se tasser doivent d'abord intervenir en ajoutant de la matière organique, qui a un effet adoucissant sur le sol et aide beaucoup à limiter les défauts d'un sol argileux.

En outre, vous pouvez mélanger le sable à la terre de votre potager où vous prévoyez de cultiver des carottes, au moins deux mois avant le semis. création d'une plate-bande surélevée est utile.

Préparation du sol

Avant de planter des carottes, il faut travailler le sol de manière à ce qu'il soit bien drainé et meuble Il est donc nécessaire de creuser profondément (idéalement à une profondeur de 30 cm ou plus) et de placer du compost ou un autre engrais organique.

En plus du travail à la bêche, il est également important de affiner la surface à l'aide d'une houe ou d'un motoculteur, et l'aplanir avec un râteau, puisque nous allons ensuite semer de très petites graines directement dans le potager.

Quelle quantité d'engrais pour les carottes ?

La carotte étant une plante-racine, il est bon de la fertiliser sans excès d'azote, ce qui finirait par favoriser le développement des feuilles au détriment de la partie souterraine, celle que l'on souhaite récolter.

Dans ce domaine, il est généralement préférable d'utiliser du compost plutôt que du fumier, voire d'éviter le fumier.

L'apport de matière organique au sol est fondamental, car il a une fonction d'amendement : il rend le sol plus souple et "corrige" en partie les défauts d'un sol un peu trop argileux. La matière organique est également précieuse pour retenir correctement l'eau. Pour cette raison, il est préférable d'utiliser des amendements riches en substance comme le compost, plutôt que des engrais liquides.ou des granulés solubles.

Comment et quand semer les carottes ?

Le semis est une période importante pour les carottes et peut être réalisé pendant une bonne partie de l'année. Une attention particulière doit être apportée pour éviter le repiquage et pour placer les carottes à la bonne distance.

Période de semis

Les carottes nécessitent un climat pas trop chaud car la racine se durcit si la température est très élevée. En général, ils s'adaptent à tous les climats, mais ils sont beaucoup plus exigeants en ce qui concerne le type de sol qu'ils rencontrent. C'est pourquoi la période de culture possible est très large.

Ce légume généralement semé au printemps, entre mars et juin Il existe des variétés précoces qui peuvent être semées en février et des variétés tardives qui peuvent être semées jusqu'en octobre ; si vous vous aidez d'un tunnel pour protéger le légume du gel, vous pouvez récolter des carottes pratiquement toute l'année .

Ne pas effectuer de transplantations

Être un plante à racine pivotante Les carottes ne supportent pas d'être déplacées des pots vers le potager : le semis en bacs affecte le développement des racines et donne très probablement des carottes déformées.

Garder la bonne distance

Le semis peut se faire par dispersion, mais il est préférable de le faire par rangées, en évitant un espacement trop serré qui crée une trop grande concurrence entre les racines. La distance entre les rangées doit être de 25 cm, et le long de la rangée d'au moins 5 cm (la distance optimale entre les plantes est de 8 cm, on peut décider d'éclaircir plus tard). La graine doit être enfouie à un centimètre de profondeur au maximum.

Comment semer

La graine de la carotte est très petite, vous pouvez faciliter le semis en mélangeant les graines avec un peu de sable ou en fabriquant des bandes de papier journal imbibées d'une colle naturelle (telle que la cocoïne) à enfouir. Il existe également dans le commerce des produits de type bandes de semences prêtes à l'emploi Dans tous les cas, il convient de vérifier que la dragée ou le ruban est composé de substances naturelles, afin de garantir le respect de la méthode biologique.

Germination lente . la graine de carotte germe à des températures comprises entre 12 et 20 degrés, la carotte a germination particulièrement lente La levée peut prendre jusqu'à 40 jours, ne vous effrayez donc pas si vous ne voyez pas apparaître les jeunes plants tout de suite : il faut beaucoup de patience. Une couverture avec un tissu non tissé aide à les réchauffer et peut accélérer la germination.

Bain de semences. Faire tremper les graines dans de l'eau tiède ou de la camomille quelques heures avant de les semer peut également contribuer à accélérer la germination.

Comment cultiver des carottes

Lutte contre les mauvaises herbes Comme la germination des graines de carottes est lente, il faut éviter la concurrence des mauvaises herbes dans le potager en désherbant fréquemment à la main près des graines et avec une houe dans les espaces inter-rangs. Avec les carottes, la technique du désherbage à la flamme peut également être utilisée.

Éclaircir les semis Si les plants sont trop denses, il faut les éclaircir en éliminant les plus chétifs et en laissant un maximum d'un plant tous les 5 centimètres, lorsque la carotte sort sa quatrième feuille et que la zone a une hauteur de 3-4 centimètres.

Labourage et binage Un léger tassement peut être nécessaire si les racines sortent du sol, afin d'éviter que la lumière ne fasse verdir le collet de la carotte. Lorsque la partie supérieure de la racine devient verte, elle n'est pas bonne à manger ; cela ne signifie pas qu'il faille jeter toute la carotte, mais simplement couper le morceau verdâtre. Outre le tassement, l'ameublissement du sol de l'interrang à l'aide d'une houe est une opération qui s'impose dans tous les cas.Il est très utile de garder le sol souple autour de la racine, ce qui permet souvent de produire de belles carottes de bonne taille.

Paillage Si le potager est exposé au vent ou a tendance à former une croûte sur le sol, il est préférable de protéger la culture à l'aide d'un paillis, qui empêche le sol de se dessécher et donc de se durcir.

Irrigation Les carottes n'ont pas besoin d'une humidité constante, il suffit d'arroser lorsque le sol devient sec, l'arrosage ne doit jamais créer de stagnation, ce qui provoque des maladies chez les plantes.

Consociation Les carottes et les oignons profitent mutuellement de la culture intercalaire, car l'un chasse les parasites de l'autre (la carotte chasse la mouche de l'oignon et le ver du poireau, et inversement, l'oignon chasse la mouche de la carotte). Les oignons peuvent également être remplacés par des poireaux, de l'ail ou des échalotes. Un bon voisinage dans le jardin synergique est également celui qui existe entre le radis et la carotte.

Succession et succession Les carottes ne doivent pas être répétées ; elles sont bien suivies par les solanacées comme les tomates ou les pommes de terre, mais aussi par les légumineuses, par exemple les pois, ou l'ail et les poireaux. Il est préférable d'éviter la succession des carottes avec les choux, les asperges, les oignons, toutes les chénopodiacées et les autres ombellifères (comme le fenouil et le céleri).

Carottes en pot

Les carottes peuvent également être cultivées en pot dans le potager de balcon. Dans ce cas, il faut un contenant de taille moyenne à grande, une terre légère (éventuellement mélangée à du sable) et beaucoup d'arrosage constant. Pour en savoir plus, lisez l'article sur la culture des carottes en pot.

Principales maladies de la carotte

Physiopathologies : Le manque d'eau provoque le cloisonnement de la racine, ce qui ruine le légume, tandis que l'excès d'eau produit des fissures, qui sont souvent associées à des maladies bactériennes et deviennent des pourritures.

Bactériose : Xantomonas et Erwina carotovora sont les deux maladies bactériennes qui affectent le plus souvent la carotte ; dans l'horticulture biologique, elles sont prévenues par une bonne gestion du sol, en évitant les excès d'eau qui provoquent la stagnation. Dans les cas de nécessité particulière, on utilise des traitements à base de cuivre, qui, bien qu'autorisés dans l'agriculture biologique, doivent être évités dans la mesure du possible.

Maladies fongiques : Les carottes sont attaquées par deux types de mildiou : l'un affecte la partie aérienne, l'autre la racine. Elles peuvent également contracter l'alternariose, surtout dans les sols lourds et argileux. Un autre problème fongique est la sclérotiniose, qui cause des dommages aux tissus de la plante, qui se couvrent d'une moisissure blanche puis de points noirs. Comme pour les maladies bactériennes, toutes ces maladiesLes maladies fongiques peuvent également être combattues par l'utilisation de cuivre.

Insectes et ravageurs : défense biologique

Organismes souterrains du sol. Les autres ennemis de ce légume-racine sont les parasites souterrains : Les nématodes produisent des grumeaux sur la racine, tandis que les furets ou les élatériens la perforent irrémédiablement.

La mouche de la carotte : cette mouche pond ses œufs dans la partie aérienne de la carotte, puis ses larves commencent à manger la plante à l'éclosion. Cette mouche ne supporte heureusement pas l'odeur du lilas (poireau, échalote, ail et oignon). D'où la technique de la culture intercalaire, dont l'oignon profite également car la carotte est à son tour indésirable pour la mouche de l'oignon. Une méthode tout à fait naturelle de lutte contre la mouche de l'oignon.éloigner le parasite.

Pucerons Les attaques de pucerons sont particulièrement difficiles à détecter en raison de la forme des feuilles : une loupe est nécessaire pour les repérer et le symptôme d'une attaque peut être l'absence de croissance des feuilles. Les pucerons de la carotte sont combattus avec du pyrèthre, un insecticide biologique à utiliser dans les cas extrêmes, mais des remèdes plus naturels et moins toxiques sont disponibles. décoction d'ail ou macérat d'ortie .

Quand récolter les carottes ?

Les carottes ont un cycle de culture de 75 à 130 jours selon la variété semée Elle est donc généralement récoltée deux mois après le semis. La racine est généralement récoltée lorsque son diamètre dépasse un centimètre et est inférieur à deux centimètres. Si elle reste trop longtemps en terre, le cœur, qui est la partie centrale d'une couleur tirant sur le blanc, durcit ; dans la vieille carotte, il devient ligneux et donc peu appétissant à la consommation.

Les carottes sont récoltées en déracinant la racine. Il est conseillé, quelques jours avant, d'assouplir le sol en l'arrosant fréquemment.

Pour conserver les carottes récoltées, il convient de les laisser sécher dans un environnement ventilé et peu humide, après quoi ce légume se conservera bien s'il est gardé au frais.

Dans le potager familial, les carottes peuvent être semées en quinconce afin d'obtenir une récolte échelonnée qui permet à l'horticulteur d'apporter des carottes fraîches sur la table pendant une bonne partie de l'année. La culture protégée sous tunnel étend la période de culture possible à une bonne partie des mois d'hiver.

Variétés de carottes

Il existe plusieurs variétés de carottes qui peuvent être cultivées, des carottes orange classiques aux légumes curieux tels que les sélections noires et violettes.

Nous recommandons pour le jardin familial des variétés choisies pour leur productivité et leur facilité de culture :

• Carotte nantaise : excellente variété, carotte de forme cylindrique, sans cœur à l'intérieur et tendant à être sans collet.
• Carotte Kuroda Variété précoce à racine tendre et sucrée.
• Carotte Berlicum : carotte à très longue racine, goût intense, se conserve longtemps.
• Carotte Flakkee variété résistante à la chaleur avec une pointe large et allongée.

Article de Matteo Cereda