गाजर एक खाद्य जड़ वाला पौधा है जिसकी खेती लंबे समय से की जा रही है , मूल रूप से मध्य पूर्व से और प्राचीन काल से यह भूमध्यसागरीय बेसिन में भी फैला हुआ है।

यह एक ऐसी सब्जी है जिसकी खेती करना विशेष रूप से मुश्किल नहीं है, लेकिन इसके लिए नरम और रेतीली मिट्टी की आवश्यकता होती है , इसलिए यह हर सब्जी के बगीचे में अच्छी नहीं होती है। आवश्यक सावधानियों के साथ अच्छी गाजर प्राप्त करना अभी भी संभव है।

गाजर के बीज ( डैकस कैरोटा ) अपेक्षाकृत अंकुरित होने में धीमे हैं , और इन्हें क्यारियों में लगाने की बजाय सीधे खेत में रोपना बेहतर होता है, क्योंकि गाजर रोपाई बर्दाश्त नहीं करती।

हम सभी गाजर को नारंगी सब्जियों के रूप में जानते हैं, लेकिन दिलचस्प बात यह है कि मूल रूप से वे गहरे रंग के थे, आमतौर पर बैंगनी। ऑरेंज वंश के सम्मान में 1600 के दशक में कुछ डच उत्पादकों द्वारा किए गए चयन के बाद वर्तमान नारंगी रंग फैल गया। आज नारंगी गाजर इतने व्यापक हो गए हैं जितना कि आदर्श होना, जबकि बैंगनी वाले बरामद किए गए हैं और दुर्लभ के रूप में पाए जाते हैं।

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गाजर कैसे उगाएं: वीडियो ट्यूटोरियल <8

हमने एक वीडियो में गाजर की बुवाई से लेकर कटाई तक, सही गाजर के लिए सभी तरकीबों का सारांश दिया है। मिट्टी पर विशेष ध्यान, हम एक शत्रुतापूर्ण चिकनी मिट्टी से शुरू करते हैं और कुछ सरल चरणों में हम इसे अपनी सब्जी के लिए अधिक उपयुक्त बनाने की कोशिश करते हैं।हवादार और थोड़े नम वातावरण में, जिसके बाद यह सब्जी ठंडी जगह पर रखने पर अच्छी तरह से रहती है।

गाजर को परिवार के बगीचे में धीरे-धीरे फसल के लिए बोया जा सकता है जिससे बागवान गाजर ला सकते हैं। अधिकांश वर्ष के लिए मेज पर ताजा। सुरंगों में संरक्षित खेती अधिकांश सर्दियों के महीनों में भी संभावित खेती की अवधि को बढ़ा देती है।

गाजर की किस्में

गाजर की विभिन्न किस्में हैं जिन्हें वे उगा सकते हैं क्लासिक नारंगी गाजर से लेकर काले-बैंगनी चयन जैसी जिज्ञासु सब्जियों तक उगाई जा सकती है।

हम उनकी उत्पादकता और खेती में आसानी के लिए चुनी गई पारिवारिक उद्यान के लिए कुछ किस्मों की सलाह देते हैं:

मैटियो सेरेडा का लेख

गाजर के लिए सही मिट्टी

जो लोग गाजर उगाना चाहते हैं, उनके लिए मिट्टी असली बाधा है।

यह जड़ वाली सब्जी यह मुलायम और ढीली मिट्टी को पसंद करती है, पानी की निकासी के साथ जो जड़ सड़न का कारण नहीं बनती है।

पथरीली या बहुत कॉम्पैक्ट मिट्टी उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वे प्रदान करती हैं शारीरिक प्रतिरोध और जड़ों को ठीक से विकसित होने से रोकता है। यदि मिट्टी सख्त हो जाती है, तो गाजर छोटी रहती है या विकृत और मुड़ जाती है। अधिक उपयुक्त को सबसे पहले कार्बनिक पदार्थ जोड़कर हस्तक्षेप करना चाहिए, जिसमें एक कंडीशनिंग प्रभाव होता है और मिट्टी की मिट्टी के दोषों को सीमित करने में बहुत मदद करता है।

इसके अलावा, रेत को मिट्टी के साथ मिश्रित किया जा सकता है किसी के सब्जी के बगीचे में, जहां गाजर की खेती करने के बारे में सोचें। यह बुवाई से कम से कम दो महीने पहले किया जाना चाहिए। यहां तक ​​कि एक उठी हुई क्यारी बनाना मददगार होता है।

मिट्टी तैयार करना

गाजर बोने से पहले आपको मिट्टी का काम करना होगा ताकि यह अच्छी तरह से जल निकासी और ढीली हो , इसलिए खाद या अन्य जैविक खाद की व्यवस्था करते हुए गहरी खुदाई (आदर्श रूप से 30 सेमी या अधिक की गहराई तक पहुंचना) करना आवश्यक है।

कुदाल के काम के अलावा यह भी है सतह को अच्छी तरह से परिशोधित करने के लिए महत्वपूर्ण , a के साथकुदाल या कटर, और इसे एक रेक के साथ समतल करें, क्योंकि तब हम सीधे बगीचे में बहुत छोटे बीज बोएंगे।

गाजर को कितना निषेचित करना है

गाजर जड़ वाले पौधे हैं, इसलिए वे इसे अतिरिक्त नाइट्रोजन के बिना इसे निषेचित करने की सलाह दी जाती है, जो भूमिगत भाग के नुकसान के लिए पत्तियों के विकास के पक्ष में होगा, जिसे हम इकट्ठा करने में रुचि रखते हैं।

इस मामले में यह आम तौर पर बेहतर होता है खाद के बजाय खाद का उपयोग करना, और खाद से बचना।

मिट्टी को कार्बनिक पदार्थ की आपूर्ति मौलिक है, क्योंकि इसका मिट्टी सुधारक कार्य है: यह मिट्टी को नरम बनाता है और आंशिक रूप से मिट्टी के दोषों को "ठीक" करता है। एक मिट्टी जो थोड़ी बहुत चिकनी होती है। इसके अलावा, पानी को सही ढंग से बनाए रखने में कार्बनिक पदार्थ भी कीमती है। इस कारण तरल उर्वरकों या घुलनशील दानों के बजाय खाद जैसे पदार्थ से भरपूर मृदा कंडीशनर का उपयोग करना अच्छा होता है।

गाजर कैसे और कब बोयें

गाजर के लिए बोना एक महत्वपूर्ण क्षण है और यह वर्ष के एक अच्छे हिस्से के लिए किया जा सकता है। रोपाई से बचने और गाजर को सही दूरी पर रखने के लिए विशेष रूप से सावधान रहें।

बुवाई की अवधि

गाजर को चाहिए ऐसा मौसम जो बहुत गर्म न हो , क्योंकि तापमान बहुत अधिक होने पर जड़ सख्त हो जाती है। सामान्य तौर पर, हालांकि, वे सभी जलवायु के अनुकूल होते हैं, जबकि वे प्रकार के संबंध में निश्चित रूप से अधिक मांग वाले होते हैंभूमि का वे सामना करते हैं। इस कारण से, संभावित खेती की अवधि बहुत व्यापक है।

यह सब्जी आमतौर पर मार्च और जून के बीच, वसंत ऋतु में बोई जाती है । पारिवारिक उद्यान में अदिश उत्पादन के लिए कई बार बुआई करने की सलाह दी जाती है। शुरुआती किस्में हैं जिन्हें फरवरी में और देर से अक्टूबर तक बोया जा सकता है। यदि आप सब्जी को ठंढ से बचाने के लिए एक सुरंग का उपयोग करते हैं, तो आप व्यावहारिक रूप से पूरे साल गाजर की फसल ले सकते हैं ।

ट्रांसप्लांट न करें

मूसा जड़ वाला पौधा होने के नाते गाजर को क्यारियों में नहीं बोना चाहिए: इस सब्जी को सीधे जमीन में लगाना चाहिए। गाजर बर्तनों से सब्जी के बगीचे तक एक संभावित मार्ग को बर्दाश्त नहीं करते हैं: यदि ट्रे में बोया जाता है, तो जड़ों का विकास प्रभावित होता है और सबसे अधिक संभावना है कि आप विकृत गाजर प्राप्त करेंगे।

सही दूरी रखते हुए

आप ब्रॉडकास्ट में बुवाई कर सकते हैं लेकिन इसे पंक्तियों में करना बेहतर होता है, नज़दीकी दूरी से बचते हुए, जो जड़ों के बीच बहुत अधिक प्रतिस्पर्धा पैदा करते हैं। पंक्तियों के बीच की दूरी 25 सेमी होनी चाहिए, जबकि पंक्ति के साथ कम से कम 5 सेमी (पौधों के बीच इष्टतम दूरी 8 सेमी है, हम बाद में पतले होने का फैसला कर सकते हैं)। बीज को अधिकतम एक सेंटीमीटर की गहराई पर दबाना चाहिए।

कैसे बोयें

गाजर का बीज बहुत छोटा होता है, इसे बोया जा सकता है थोड़ी सी रेत के साथ बीज मिलाकर या लगाए जाने वाले प्राकृतिक गोंद (जैसे कोकीन) के साथ गीले अखबार की पट्टियां बनाकर बुवाई की सुविधा प्रदान करें। बाजार में रेडीमेड बीजों के रिबन फैलाने या सुगन्धित बीज भी उपलब्ध हैं, जो लेप के कारण बड़े होते हैं। किसी भी मामले में, यह सत्यापित करना आवश्यक है कि कार्बनिक विधि का अनुपालन सुनिश्चित करने के लिए कैंडी या रिबन प्राकृतिक पदार्थों से बना है।

धीमा अंकुरण । गाजर के बीज 12 और 20 डिग्री के बीच के तापमान पर अंकुरित होते हैं, गाजर में विशेष रूप से धीमी गति से अंकुरण होता है , इसे उभरने में 40 दिन तक का समय लग सकता है। इस कारण से, यदि आप युवा पौध को तुरंत प्रकट होते हुए नहीं देखते हैं तो भयभीत न हों: आपको बहुत धैर्य की आवश्यकता है। बिना बुने हुए कपड़े के साथ एक कवर गर्म होने में मदद करता है और अंकुरण को तेज कर सकता है।

बीज स्नान। बुवाई से कुछ घंटे पहले बीजों को गर्म पानी या कैमोमाइल में डुबोना भी उपयोगी हो सकता है अंकुरण में तेजी लाएं।

गाजर कैसे उगाएं

खरपतवार नियंत्रण । चूँकि गाजर के बीजों का अंकुरण धीमा होता है, इसलिए बगीचे में खरपतवारों से होने वाली प्रतिस्पर्धा से बचना आवश्यक है, जो कि बीजों के पास हाथ से और पंक्तियों के बीच की जगहों में कुदाल से की जाती है। गाजर के साथ भी आप इस तकनीक का इस्तेमाल कर सकते हैंफ्लेम वीडिंग।

पौधों को पतला करें । यदि पौधे बहुत घने हैं, तो अंकुरों को पतला करना आवश्यक है, अधिक बौने वाले पौधों को हटा दें और प्रत्येक 5 सेंटीमीटर में अधिक से अधिक एक पौधा छोड़ दें। ऑपरेशन तब करना चाहिए जब गाजर से चौथी पत्ती निकले और ऊपर वाला हिस्सा 3-4 सेंटीमीटर ऊंचा हो।

घंटना और गुड़ाई । यदि गाजर के कॉलर को हरा करने से प्रकाश को रोकने के लिए जड़ें जमीन से निकलती हैं तो थोड़ा सा टक अप आवश्यक हो सकता है। जब जड़ का शीर्ष हरा हो जाता है तो यह खाने के लिए अच्छा नहीं होता है, इसका मतलब यह नहीं है कि पूरी गाजर को त्याग दें, बस हरे रंग का टुकड़ा काट लें। बैक अप के अलावा, कुदाल से पंक्तियों के बीच की मिट्टी को हिलाना अभी भी जड़ के चारों ओर मिट्टी को नरम रखने के लिए एक बहुत ही उपयोगी ऑपरेशन है, ऐसा करने से अक्सर सुंदर और अच्छे आकार के गाजर पैदा करने में मदद मिलती है।

मलचिंग । यदि उद्यान हवा के संपर्क में है या किसी भी मामले में जमीन पर पपड़ी बनाने की प्रवृत्ति है, तो यह फसल को गीली घास से बचाने के लिए इष्टतम है, जो मिट्टी को सूखने से रोकता है और इसलिए सख्त हो जाता है। यह स्पष्ट रूप से अर्थिंग अप और गोडाई संचालन को बदल देता है।

सिंचाई । गाजर को लगातार नमी की आवश्यकता नहीं होती है, बस सिंचाई तब करें जब मिट्टी सूख जाए, पानी कभी भी रूकावट पैदा न करे, जिससे पौधे को रोग लगें।

अंतरवर्ती फसल ।इंटरक्रॉपिंग से गाजर और प्याज परस्पर लाभान्वित होते हैं, वास्तव में एक दूसरे के परजीवियों को दूर भगाता है (गाजर प्याज की मक्खी को भगाता है और लीक का कीड़ा, इसके विपरीत प्याज गाजर की मक्खी को भगाता है)। प्याज को लीक, लहसुन या shallots से भी बदला जा सकता है। मूली और गाजर के बीच तालमेल वाले बगीचे में एक अच्छा पड़ोसी भी है।

अनुक्रमण और रोटेशन । गाजर को अपने आप में दोहराने की सलाह नहीं दी जाती है, गाजर अच्छी तरह से टमाटर या आलू जैसे घुलनशील पौधों द्वारा पीछा किया जाता है, लेकिन फलियां भी, उदाहरण के लिए मटर, या लहसुन और लीक। गोभी, शतावरी, प्याज, सभी chenopodiaceae और अन्य छाता पौधों (जैसे सौंफ और अजवाइन) के साथ गाजर को मिलाने से बचना बेहतर है।

पॉटेड गाजर

गाजर गमलों में, बालकनी में बगीचे में भी उगा सकते हैं। इस मामले में, एक मध्यम-बड़े कंटेनर की आवश्यकता होती है, एक हल्की मिट्टी (शायद रेत के साथ मिश्रित) और पानी में बहुत अधिक स्थिरता। अधिक जानकारी के लिए गमलों में उगाई गई गाजर पर पोस्ट पढ़ें। पानी की अधिकता से दरारें पैदा होती हैं जो अक्सर जीवाणु जनित रोगों से जुड़ी होती हैं और सड़ जाती हैं।गाजर को अधिक बार मारना, जैविक बागवानी में उन्हें उचित मिट्टी प्रबंधन से रोका जाता है, अतिरिक्त पानी से बचा जाता है जो ठहराव का कारण बनता है। विशेष आवश्यकता के मामलों में, तांबा आधारित उपचारों का उपयोग किया जाता है, हालांकि जैविक विधि में अनुमति दी जाती है, यदि संभव हो तो इससे बचा जाना चाहिए। कोमल फफूंदी : एक हवाई भाग को प्रभावित करता है, दूसरा जड़ पर हमला करता है। वे अल्टरनेरिया को भी अनुबंधित कर सकते हैं, विशेष रूप से भारी, चिकनी मिट्टी पर। कवक प्रकृति की एक और समस्या स्क्लेरोटिनिया है जो पौधे के ऊतकों को नुकसान पहुंचाती है, जो एक सफेद मोल्ड और बाद में काले बिंदुओं से ढके होते हैं। जीवाणु जनित रोगों की तरह, ये सभी रोग आर्द्र परिस्थितियों में फैलते हैं, जिससे यदि संभव हो तो बचा जाना चाहिए। ताँबे के उपयोग से कवकीय रोगों की भी तुलना की जा सकती है।

कीट और परजीवी: जैविक रक्षा

भूमिगत मिट्टी के जीव। इस मूल सब्जी के अन्य दुश्मन भूमिगत परजीवी हैं : नेमाटोड जड़ पर गांठें पैदा करते हैं, जबकि फेरेटी या एलाटेरिड्स इसे बेधते हैं, इसे अपूरणीय रूप से बर्बाद कर देते हैं।

मास्को का गाजर: यह मक्खी अपने अंडे गाजर के हवाई भाग में देती है, इसके लार्वा तब जब वे निकलते हैं तो वे पौधे को खाना शुरू कर देते हैं। सौभाग्य से यह मक्खी खड़ी नहीं हो सकतीलिलिएसी (लीक, shallot, लहसुन और प्याज) की गंध। इसलिए इंटरक्रॉपिंग तकनीक, जिससे प्याज को भी फायदा होता है क्योंकि गाजर प्याज की मक्खी के लिए अवांछनीय है। परजीवी को दूर रखने का एक पूरी तरह से प्राकृतिक तरीका।

चेपा । पत्तियों के आकार के कारण एफिड्स के हमले की पहचान करना विशेष रूप से कठिन होता है: आपको उनकी पहचान करने के लिए एक लेंस की आवश्यकता होती है और हमले का लक्षण पत्ती के हिस्से के विकास की कमी हो सकता है। गाजर एफिड्स पाइरेथ्रम से लड़े जाते हैं, चरम मामलों में उपयोग किए जाने वाले एक जैविक कीटनाशक, अधिक प्राकृतिक और कम जहरीले उपचार हैं लहसुन का काढ़ा या बिछुआ मैकरेट ।

गाजर की कटाई कब करें

गाजर का फसल चक्र 75 - 130 दिनों का होता है, जो कि बोई गई किस्म पर निर्भर करता है , इसलिए आमतौर पर बुवाई के दो महीने बाद इनकी कटाई की जाती है। जड़ को आमतौर पर तब काटा जाता है जब इसका व्यास एक सेंटीमीटर से अधिक हो और दो सेंटीमीटर से कम हो। जमीन में बहुत ज्यादा छोड़ देने पर हृदय सख्त हो जाता है, जिसका मध्य भाग सफेद रंग की ओर होता है, पुरानी गाजर में यह लकड़ीदार हो जाती है और इसलिए खाने में अरुचिकर होती है।

गाजर को उखाड़कर उसकी कटाई की जाती है। जड़ , दिनों पहले मिट्टी को बार-बार पानी देकर नरम करने की सलाह दी जाती है।

कटाई हुई गाजर को संरक्षित करने के लिए, उन्हें सूखने देना आवश्यक है