گاجر کھانے کے قابل ایک پودا ہے جسے ایک طویل عرصے سے کاشت کیا جاتا ہے ، اصل میں مشرق وسطیٰ سے ہے اور زمانہ قدیم سے یہ بحیرہ روم کے طاس میں بھی پھیل چکا ہے۔

گاجر کے بیج ( Daucus carota ) بلکہ انکرنے میں سست ہیں<2 اور بہتر ہے کہ انہیں بیجوں میں ڈالنے کے بجائے براہ راست کھیت میں لگائیں، کیونکہ گاجر پیوند کاری کو برداشت نہیں کرتی۔

ہم سب گاجروں کو سنتری کی سبزی کے طور پر جانتے ہیں، لیکن دلچسپ بات یہ ہے کہ وہ اصل میں گہرے رنگ کے تھے، عام طور پر جامنی۔ موجودہ نارنجی رنگ 1600 کی دہائی میں اورنج خاندان کے اعزاز میں کچھ ڈچ کاشتکاروں کے انتخاب کے بعد پھیلا۔ آج نارنجی گاجریں اس قدر پھیل چکی ہیں کہ معمول کی بات ہے، جب کہ جامنی رنگ کی گاجریں برآمد ہو چکی ہیں اور نایاب کے طور پر پائی جاتی ہیں۔

انڈیکس آف مشمولات

گاجر کیسے اگائیں: ویڈیو ٹیوٹوریل

گاجروں کو خاندانی باغ میں لڑکھڑا کر بویا جا سکتا ہے تاکہ اس کی بتدریج کٹائی ہو جو باغبان کو گاجر لانے کی اجازت دیتی ہے۔ سال کے زیادہ تر کے لئے میز پر تازہ. سرنگوں میں محفوظ کاشت سردیوں کے زیادہ تر مہینوں میں بھی ممکنہ کاشت کی مدت کو بڑھا دیتی ہے۔

گاجر کی اقسام

گاجر کی مختلف اقسام ہیں جو وہ کر سکتے ہیں۔ کلاسیکی نارنجی گاجروں سے لے کر بلیک وائلٹ سلیکشن جیسی دلچسپ سبزیوں تک کاشت کریں۔

ہم خاندانی باغ کے لیے کچھ اقسام تجویز کرتے ہیں جنہیں ان کی پیداواری صلاحیت اور کاشت میں آسانی کے لیے منتخب کیا گیا ہے:

میٹیو سیریڈا کا آرٹیکل

گاجروں کے لیے صحیح مٹی

گاجر اگانے کے خواہشمندوں کے لیے زمین ہی اصل رکاوٹ ہے۔

یہ جڑوں کی سبزی یہ نرم اور ڈھیلی مٹی کو ترجیح دیتی ہے، جس میں پانی کی نکاسی ہوتی ہے جو جڑوں کو سڑنے کا سبب نہیں بنتی ہے۔

پتھریلی یا بہت کمپیکٹ مٹی موزوں نہیں ہے، کیونکہ وہ پیش کرتے ہیں۔ جسمانی مزاحمت اور جڑوں کو صحیح طریقے سے نشوونما کرنے سے روکتی ہے۔ اگر مٹی سخت ہو جائے تو گاجریں چھوٹی رہتی ہیں یا بگڑی ہوئی اور بٹی ہوئی ہو جاتی ہیں۔

جن کے پاس ریتلی مٹی ہوتی ہے وہ خوش قسمت ہوتے ہیں اور وہ زیادہ آسانی سے بہترین سائز کی گاجر حاصل کر لیتے ہیں، جب کہ جن کے پاس ایسی مٹی ہے جو سکڑتی ہے۔ زیادہ مناسب کے لیے سب سے پہلے نامیاتی مادے کو شامل کرکے مداخلت کرنی چاہیے، جس کا کنڈیشننگ اثر ہوتا ہے اور مٹی کی زمین کے نقائص کو محدود کرنے میں بہت مدد کرتا ہے۔

مزید برآں، ریت کو مٹی کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے<2 کسی کے سبزیوں کے باغ کا، جہاں گاجر کی کاشت کرنے کے بارے میں سوچیں۔ یہ بوائی سے کم از کم دو ماہ قبل کرنا ضروری ہے۔ یہاں تک کہ بڑھا ہوا بستر بنانا مددگار ہے۔

مٹی کی تیاری

گاجر لگانے سے پہلے آپ کو زمین پر کام کرنے کی ضرورت ہے تاکہ یہ اچھی طرح سے نکاسی اور ڈھیلی ہو۔ ، اس لیے ضروری ہے کہ گہری کھدائی (مثالی طور پر 30 سینٹی میٹر یا اس سے زیادہ کی گہرائی تک پہنچ جائے)، کمپوسٹ یا دیگر نامیاتی کھاد کا بندوبست کیا جائے۔

اسپیڈ کے کام کے علاوہ یہ بھی ہے۔ سطح کو اچھی طرح سے بہتر کرنے کے لیے اہم ، a کے ساتھکدال یا کٹر، اور اسے ریک کے ساتھ برابر کریں، کیونکہ اس کے بعد ہم بہت چھوٹے بیج براہ راست باغ میں بوئیں گے۔

گاجر کو کتنا کھاد ڈالنا ہے

گاجر جڑ کے پودے ہیں، اس لیے وہ اسے اضافی نائٹروجن کے بغیر کھاد ڈالنے کا مشورہ دیا جاتا ہے، جو کہ پتوں کی نشوونما کے لیے زیر زمین حصے کو نقصان پہنچاتا ہے، جسے ہم جمع کرنے میں دلچسپی رکھتے ہیں۔

اس صورت میں یہ عام طور پر بہتر ہوتا ہے۔ کھاد کے بجائے کھاد کا استعمال کریں، اور کھاد سے پرہیز کریں۔

زمین کو نامیاتی مادے کی فراہمی بنیادی ہے، کیونکہ اس میں مٹی کو بہتر بنانے کا کام ہوتا ہے: یہ مٹی کو نرم اور جزوی طور پر "درست" کرتا ہے۔ ایک مٹی جو تھوڑی بہت چکنی ہے۔ مزید برآں، نامیاتی مادہ پانی کو صحیح طریقے سے برقرار رکھنے میں بھی قیمتی ہے۔ اس وجہ سے مائع کھاد یا گھلنشیل دانے داروں کی بجائے مٹی کے کنڈیشنرز جیسے کھاد سے بھرپور مٹی کا استعمال کرنا اچھا ہے۔

گاجر کو کیسے اور کب بونا ہے

گاجر کے لیے بوائی ایک اہم لمحہ ہے۔ اور یہ سال کے ایک اچھے حصے کے لیے کیا جا سکتا ہے۔ پیوند کاری سے بچنے اور گاجروں کو صحیح فاصلے پر رکھنے کے لیے خاص طور پر محتاط رہیں۔

بوائی کا دورانیہ

گاجروں کو ایسی آب و ہوا کی ضرورت ہوتی ہے جو زیادہ گرم نہ ہو ، کیونکہ اگر درجہ حرارت بہت زیادہ ہو تو جڑ سخت ہو جاتی ہے۔ تاہم، عام طور پر، وہ تمام آب و ہوا کے مطابق ڈھال لیتے ہیں، جبکہ وہ قسم کے حوالے سے زیادہ مطالبہ کرتے ہیں۔ان کا سامنا زمین کی. اس وجہ سے، ممکنہ کاشت کا دورانیہ بہت وسیع ہے۔

یہ سبزی عام طور پر مارچ اور جون کے درمیان موسم بہار میں بوئی جاتی ہے ۔ خاندانی باغ میں اسکیلر پیداوار حاصل کرنے کے لیے کئی بار بونے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ ایسی ابتدائی قسمیں ہیں جو فروری میں بوئی جا سکتی ہیں اور دیر سے جو اکتوبر تک بوئی جا سکتی ہیں۔ اگر آپ سبزیوں کو ٹھنڈ سے بچانے کے لیے ٹنل کا استعمال کرتے ہیں، تو آپ گاجر کی کاشت عملی طور پر سارا سال کر سکتے ہیں ۔

ٹرانسپلانٹ نہ کریں

نل کی جڑ کے ساتھ پودا ہونے کے ناطے گاجر کو بیجوں میں نہیں بونا چاہیے: اس سبزی کو براہ راست زمین میں لگانا چاہیے۔ گاجر گملوں سے سبزیوں کے باغ تک ممکنہ گزرنے کو برداشت نہیں کرتی: اگر ٹرے میں بویا جائے تو جڑوں کی نشوونما متاثر ہوتی ہے اور غالب امکان ہے کہ آپ کو گاجر خراب ہو جائے گی۔

صحیح فاصلہ رکھیں

آپ نشریات میں بو سکتے ہیں لیکن اسے قطاروں میں کرنا بہتر ہے، قریبی فاصلوں سے گریز کریں، جو جڑوں کے درمیان بہت زیادہ مسابقت پیدا کرتے ہیں۔ قطاروں کے درمیان فاصلہ 25 سینٹی میٹر ہونا چاہیے، جبکہ قطار کے ساتھ کم از کم 5 سینٹی میٹر (پودوں کے درمیان زیادہ سے زیادہ فاصلہ 8 سینٹی میٹر ہے، ہم بعد میں پتلا کرنے کا فیصلہ کر سکتے ہیں)۔ بیج کو زیادہ سے زیادہ ایک سینٹی میٹر کی گہرائی میں دفن کیا جانا چاہیے۔

بونے کا طریقہ

گاجر کا بیج بہت چھوٹا ہوتا ہے، یہ ہو سکتا ہے۔بوائی کو آسان بنائیں بیجوں کو تھوڑی سی ریت کے ساتھ ملا کر یا گیلے اخبار کی پٹیاں بنا کر قدرتی گوند (جیسے کوکوائن) کے ساتھ بوائی جائے۔ مارکیٹ میں تیار بیجوں کے ربن پھیلائے جانے والے یا شکر والے بیج بھی ہیں، جو کوٹنگ کی وجہ سے بڑے ہوتے ہیں۔ کسی بھی صورت میں، یہ تصدیق کرنا ضروری ہے کہ کینڈی یا ربن قدرتی مادوں سے بنایا گیا ہے، تاکہ نامیاتی طریقہ کار کی تعمیل کو یقینی بنایا جا سکے۔

آہستہ انکرن ۔ گاجر کا بیج 12 اور 20 ڈگری کے درمیان درجہ حرارت پر اگتا ہے، گاجر میں خاص طور پر آہستہ انکرن ہوتا ہے، اسے ابھرنے میں 40 دن لگ سکتے ہیں۔ اس وجہ سے، اگر آپ نوجوان پودوں کو فوری طور پر نظر نہیں آتے ہیں تو گھبرائیں نہیں: آپ کو بہت صبر کی ضرورت ہے۔ غیر بنے ہوئے کپڑے کا احاطہ گرم ہونے میں مدد کرتا ہے اور انکرن کو تیز کر سکتا ہے۔

بیج کا غسل۔ بوائی سے چند گھنٹے پہلے بیجوں کو گرم پانی یا کیمومائل میں ڈبونا بھی مفید ہو سکتا ہے۔ انکرن کو تیز کریں۔

گاجر کیسے اگائیں

گھاس کا کنٹرول ۔ چونکہ گاجر کے بیج کا انکرن سست ہے، اس لیے ضروری ہے کہ باغ میں جڑی بوٹیوں کے مقابلے سے بچیں جو کہ بیجوں کے قریب ہاتھ سے اور قطاروں کے درمیان خالی جگہوں پر کدال سے بار بار کی جاتی ہے۔ گاجر کے ساتھ آپ تکنیک بھی استعمال کر سکتے ہیںشعلہ گھاس ڈالنے کا۔

پودوں کو پتلا کریں ۔ اگر پودے بہت گھنے ہیں، تو ضروری ہے کہ پودوں کو پتلا کر دیا جائے، زیادہ تر پودے کو ختم کیا جائے اور ہر 5 سینٹی میٹر پر زیادہ سے زیادہ ایک پودا چھوڑ دیا جائے۔ آپریشن اس وقت کیا جانا چاہیے جب گاجر چوتھے پتے کا اخراج کرے اور ہوائی حصے کی اونچائی 3-4 سینٹی میٹر ہو۔ اگر زمین سے جڑیں نکلیں تو ہلکی سی ٹک اپ ضروری ہو سکتی ہے تاکہ روشنی کو گاجر کے کالر کو سبز ہونے سے روکا جا سکے۔ جب جڑ کا اوپری حصہ سبز ہو جائے تو اسے کھانا اچھا نہیں لگتا، اس کا مطلب یہ نہیں کہ پوری گاجر کو ضائع کر دیا جائے، بس سبز رنگ کا ٹکڑا کاٹ دیں۔ بیک اپ کے علاوہ، کدال کی مدد سے قطاروں کے درمیان مٹی کو منتقل کرنا اب بھی ایک بہت مفید عمل ہے تاکہ زمین کو جڑ کے گرد نرم رکھا جاسکے، ایسا کرنے سے اکثر خوبصورت اور اچھے سائز کی گاجریں پیدا ہونے میں مدد ملتی ہے۔

ملچنگ ۔ اگر باغ ہوا کی زد میں ہو یا کسی بھی صورت میں زمین پر کرسٹ بننے کا رجحان ہو تو فصل کو ملچ سے بچانا بہتر ہے، جو مٹی کو خشک ہونے اور سخت ہونے سے روکتا ہے۔ یہ ظاہر ہے کہ ارتھنگ اپ اور ہوئنگ آپریشنز کی جگہ لے لیتا ہے۔

آبپاشی ۔ گاجروں کو مسلسل نمی کی ضرورت نہیں ہوتی، صرف اس وقت آبپاشی کریں جب زمین خشک ہو جائے، پانی دینے سے کبھی بھی جمود پیدا نہیں ہونا چاہیے، جس سے پودے کو بیماریاں آتی ہیں۔

انٹر کراپنگ ۔گاجر اور پیاز باہمی طور پر باہم فصل کاشت کرنے سے فائدہ اٹھاتے ہیں، درحقیقت ایک دوسرے کے پرجیویوں کو دور کرتا ہے (گاجر پیاز کی مکھی اور جونک کے کیڑے کو دور کرتی ہے، اس کے برعکس پیاز گاجر کی مکھی کو دور کرتا ہے)۔ پیاز کو لیک، لہسن یا چھلکے سے بھی بدلا جا سکتا ہے۔ ہم آہنگی والے باغ میں ایک اچھا پڑوسی مولی اور گاجر کے درمیان بھی ہوتا ہے۔

جانشینی اور گردش ۔ گاجر کو اپنے آپ کو دہرانا مناسب نہیں ہے، گاجر کے بعد ٹماٹر یا آلو جیسے سولناسیئس پودے ہوتے ہیں، بلکہ پھلیاں بھی، مثال کے طور پر مٹر، یا لہسن اور لیک۔ گاجروں کو گوبھی، asparagus، پیاز، تمام chenopodiaceae اور دیگر چھتری والے پودوں (جیسے سونف اور اجوائن) کے ساتھ ملانے سے گریز کرنا بہتر ہے۔ بالکونی کے باغ میں برتنوں میں بھی اگ سکتے ہیں۔ اس صورت میں، ایک درمیانے بڑے کنٹینر کی ضرورت ہے، ہلکی مٹی (شاید ریت کے ساتھ ملی ہوئی) اور پانی دینے میں بہت زیادہ استحکام۔ مزید معلومات کے لیے گملوں میں اگائی جانے والی گاجروں کے بارے میں پوسٹ پڑھیں۔

گاجر کی اہم بیماریاں

فزیو پیتھیز: پانی کی کمی جڑوں کی تقسیم کا سبب بنتی ہے، سبزی کو برباد کر دیتی ہے، جبکہ پانی کی زیادتی سے دراڑیں پیدا ہوتی ہیں جو اکثر بیکٹیریل بیماریوں سے منسلک ہوتے ہیں اور سڑ جاتے ہیں۔

بیکٹیری امراض: Xantomonas اور Erwina Carotovora دو بیکٹیریل بیماریاں ہیں جوگاجروں کو زیادہ کثرت سے مارنا، نامیاتی باغبانی میں انہیں مٹی کے مناسب انتظام سے روکا جاتا ہے، اضافی پانی سے گریز کیا جاتا ہے جو جمود کا سبب بنتا ہے۔ خاص ضرورت کی صورت میں، تانبے پر مبنی علاج کا استعمال کیا جاتا ہے، جس کی، اگرچہ نامیاتی طریقہ میں اجازت دی جاتی ہے، اگر ممکن ہو تو اس سے پرہیز کیا جائے۔

فنگس کی بیماریاں: گاجروں پر دو قسم کی بیماریاں حملہ آور ہوتی ہیں۔ ڈاؤنی پھپھوندی: ایک فضائی حصے کو متاثر کرتا ہے، دوسرا جڑ پر حملہ کرتا ہے۔ وہ الٹرنیریا کا بھی معاہدہ کر سکتے ہیں، خاص طور پر بھاری، چکنی مٹی پر۔ فنگل نوعیت کا ایک اور مسئلہ سکلیروٹینیا ہے جو پودوں کے بافتوں کو نقصان پہنچاتا ہے، جو سفید سانچے سے ڈھکے ہوتے ہیں اور بعد میں سیاہ نقطوں سے۔ بیکٹیریل بیماریوں کی طرح، یہ تمام بیماریاں مرطوب حالات میں پھیلتی ہیں، جن سے اگر ممکن ہو تو بچنا چاہیے۔ یہاں تک کہ کوکیی بیماریاں بھی تانبے کے استعمال سے متصادم ہوسکتی ہیں۔

کیڑے اور پرجیوی: حیاتیاتی دفاع

زمین کے اندر موجود جاندار۔ 2 گاجر: یہ مکھی گاجر کے ہوائی حصے میں اپنے انڈے دیتی ہے، اس کا لاروا پھر جب ان کے بچے نکلتے ہیں تو پودے کو کھانا شروع کر دیتے ہیں۔ یہ مکھی خوش قسمتی سے کھڑی نہیں ہو سکتیlilliaceae کی مہک (لیک، سلوٹ، لہسن اور پیاز)۔ اس لیے بین فصلی تکنیک، جس سے پیاز کو بھی فائدہ ہوتا ہے کیونکہ گاجر بدلے میں پیاز کی مکھی کے لیے ناپسندیدہ ہے۔ پرجیوی کو دور رکھنے کا ایک مکمل قدرتی طریقہ۔

Aphids ۔ پتوں کی شکل کی وجہ سے افڈس کے حملے کی شناخت کرنا خاص طور پر مشکل ہے: آپ کو ان کی شناخت کے لیے عینک کی ضرورت ہوتی ہے اور حملے کی علامت پتوں کے حصے کی نشوونما میں کمی ہو سکتی ہے۔ گاجر کے افڈس کا مقابلہ پائریتھرم سے کیا جاتا ہے، ایک حیاتیاتی کیڑے مار دوا جو انتہائی صورتوں میں استعمال کی جاتی ہے، زیادہ قدرتی اور کم زہریلے علاج ہیں لہسن کا کاڑھا یا نیٹل میسریٹ ۔

گاجر کی کٹائی کب کریں

گاجروں کا بوائی جانے والی قسم کے لحاظ سے 75 - 130 دن کا فصل سائیکل ہوتا ہے ، اس لیے ان کی کاشت عام طور پر بوائی کے دو ماہ بعد کی جاتی ہے۔ جڑ عام طور پر اس وقت کاٹی جاتی ہے جب اس کا قطر ایک سنٹی میٹر سے زیادہ ہو اور دو سنٹی میٹر سے کم ہو۔ اگر آپ زمین میں بہت زیادہ چھوڑ دیں تو دل سخت ہو جاتا ہے جو کہ مرکزی حصہ ہے جو سفید کی طرف ہوتا ہے، پرانی گاجر میں یہ لکڑی کی ہو جاتی ہے اور اس لیے اسے کھانے میں ناگوار گزرتا ہے۔

گاجر کی کٹائی اکھاڑ کر کی جاتی ہے۔ جڑ ، یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ ایک دن پہلے اکثر پانی دے کر مٹی کو نرم کیا جائے۔

کاٹی ہوئی گاجروں کو محفوظ رکھنے کے لیے ضروری ہے کہ انہیں خشک ہونے دیا جائے۔