هویج گیاهی است با ریشه خوراکی که از دیرباز کشت می‌شده است اصل آن خاورمیانه بوده و از زمان‌های قدیم در سراسر حوزه مدیترانه نیز گسترش یافته است.

این سبزی مخصوصاً کشت آن دشوار نیست، اما به خاکی نرم و شنی نیاز دارد ، بنابراین در هر باغ سبزی کارایی خوبی ندارد. با اقدامات احتیاطی لازم هنوز هم می توان هویج مناسب به دست آورد.

دانه های هویج ( Daucus carota ) نسبتاً آهسته جوانه می زنند ، و بهتر است آنها را مستقیماً در مزرعه بکارید، نه اینکه آنها را در بستر بذر قرار دهید، زیرا هویج تحمل پیوند را ندارد.

همه ما هویج را به عنوان سبزیجات نارنجی رنگ می شناسیم، اما نکته عجیب این است که در اصل آنها هویج هستند. رنگ تیره، معمولا بنفش بودند. رنگ نارنجی کنونی پس از انتخابی که توسط برخی از تولیدکنندگان هلندی در دهه 1600 به افتخار سلسله نارنجی انجام شد، گسترش یافت. امروزه هویج نارنجی آنقدر رایج شده است که به عنوان یک هنجار شناخته می شود، در حالی که هویج بنفش بازیابی شده است و به عنوان یک نادر یافت می شود.

فهرست مطالب

نحوه پرورش هویج: آموزش تصویری

ما تمام ترفندهای هویج کامل، از کاشت تا برداشت را در یک ویدیو خلاصه می کنیم. توجه ویژه به خاک، از یک خاک رسی متخاصم شروع می کنیم و در چند مرحله ساده سعی می کنیم آن را برای سبزی خودمان مناسب تر کنیم.در یک محیط تهویه شده و کمی مرطوب، پس از آن اگر این سبزی در جای خنک نگهداری شود، به خوبی نگهداری می شود.

هویج را می توان در یک باغ خانوادگی به صورت پلکانی کاشت تا برداشت تدریجی داشته باشد که به باغبان اجازه می دهد هویج بیاورد. در بیشتر سال روی میز تازه است. کشت محافظت شده در تونل، دوره کشت احتمالی را حتی در بیشتر ماه های زمستان افزایش می دهد.

انواع هویج

انواع مختلف هویج وجود دارد که می توانند از هویج های نارنجی کلاسیک گرفته تا سبزیجات کنجکاو مانند انتخاب های بنفش سیاه.

ما برخی از انواع را برای باغ خانوادگی که به دلیل بهره وری و سهولت کشت انتخاب شده اند توصیه می کنیم:

• هویج نانتی : تنوع عالی، هویج استوانه ای شکل، داخل بی قلب و بدون یقه.
• هویج کورودا : نوع اولیه با ریشه شیرین و لطیف .
• Carota Berlicum : هویج با ریشه های بسیار بلند، با طعمی تند، برای مدت طولانی ماندگاری دارد.
• Carota Flakkee : مقاوم گرمای متنوع، اندازه بزرگ با نوک کشیده.

مقاله توسط Matteo Cereda

خاک مناسب برای هویج

خاک سنگ مانع واقعی برای کسانی است که می خواهند هویج پرورش دهند.

این سبزی ریشه ای آن را ترجیح می دهد خاک نرم و سست ، با زهکشی آب که باعث پوسیدگی ریشه نمی شود.

خاک های سنگی یا بسیار فشرده مناسب نیستند، زیرا آنها ارائه می کنند. مقاومت بدنی و مانع از رشد صحیح ریشه ها می شود. اگر خاک سفت شود، هویج ها کوچک می مانند یا تغییر شکل یافته و پیچ خورده رشد می کنند.

کسانی که خاک شنی دارند خوش شانس هستند و راحت تر هویج هایی با اندازه عالی به دست می آورند، در حالی که کسانی که خاکی دارند که تمایل به متراکم شدن دارد. بهتر است قبل از هر چیز باید با افزودن مواد آلی مداخله کرد که خاصیت تهویه دارد و کمک زیادی به محدود کردن عیوب خاک رسی می کند.

به علاوه، ماسه را می توان با خاک مخلوط کرد از باغ سبزی خود، جایی که به فکر رفتن به پرورش هویج باشید. این کار باید حداقل دو ماه قبل از کاشت انجام شود. حتی ایجاد یک بستر مرتفع مفید است.

آماده سازی خاک

قبل از کاشت هویج باید خاک را طوری کار کنید که زهکشی خوبی داشته باشد و شل باشد. ، بنابراین لازم است حفاری عمیق (در حالت ایده آل تا عمق 30 سانتی متر یا بیشتر)، چیدمان کمپوست یا سایر کودهای آلی انجام شود. مهم است که سطح را به خوبی اصلاح کنید ، با aبیل زدن یا کاتر، و آن را با چنگک صاف کنید، زیرا بذرهای بسیار کوچک را مستقیماً در باغچه می کاریم. توصیه می شود آن را بدون نیتروژن اضافی کود دهی کنید، که در نهایت منجر به رشد برگ ها به ضرر قسمت زیرزمینی، که ما علاقه مند به جمع آوری آن هستیم، می شود.

در این مورد به طور کلی بهتر است. استفاده از کمپوست به جای کود و اجتناب از کود.

تامین مواد آلی به خاک اساسی است، زیرا عملکرد بهبود دهنده خاک دارد: خاک را نرم تر می کند و تا حدی عیوب را "اصلاح" می کند. خاکی که کمی بیش از حد رسی است. علاوه بر این، ماده آلی در نگهداری صحیح آب نیز ارزشمند است. به همین دلیل بهتر است به جای کودهای مایع یا گرانول های محلول از نرم کننده های خاک غنی از موادی مانند کمپوست استفاده کنید.

نحوه و زمان کاشت هویج

کاشت لحظه مهمی برای هویج است. و می توان آن را برای بخش خوبی از سال انجام داد. مخصوصاً مراقب باشید که از پیوند پرهیز کنید و هویج را در فاصله مناسب قرار دهید.

دوره کاشت

هویج نیاز به آب و هوای نه چندان گرم دارد ، زیرا در صورت بالا بودن دما، ریشه سخت می شود. با این حال، به طور کلی، آنها با همه آب و هواها سازگار هستند، در حالی که قطعاً از نظر نوع خواستارتر هستندزمینی که با آن مواجه می شوند. به همین دلیل، دوره کشت احتمالی بسیار وسیع است.

این سبزی به طور کلی در بهار، بین اسفند و خرداد کاشته می شود. در باغ خانوادگی، برای داشتن تولید تخمدان توصیه می شود که چندین بار بذرپاشی شود. ارقام زودرس را می توان در فوریه و انواع دیررس را می توان تا اکتبر کاشت کرد. اگر از تونل برای محافظت از سبزی در برابر یخ زدگی استفاده می کنید، می توانید هویج را عملاً در تمام طول سال برداشت کنید .

پیوند نزنید

از آنجایی که گیاهی با ریشه شیری هویج هستید نباید در بستر بذر کاشته شود: این سبزی باید مستقیماً در زمین کاشته شود. هویج عبور احتمالی از گلدان به باغ سبزی را تحمل نمی کند: اگر در سینی کاشته شود، رشد ریشه ها تحت تأثیر قرار می گیرد و به احتمال زیاد هویج تغییر شکل داده می شود.

حفظ فاصله مناسب

می توانید در پخش بکارید اما ترجیحاً این کار را در ردیف انجام دهید و از فواصل نزدیک که رقابت بیش از حد بین ریشه ها ایجاد می کند اجتناب کنید. فاصله بین ردیف ها باید 25 سانتی متر باشد، در حالی که حداقل 5 سانتی متر در امتداد ردیف باشد (فاصله مطلوب بین گیاهان 8 سانتی متر است، سپس می توانیم تصمیم بگیریم که بعداً نازک کنیم). بذر باید حداکثر در عمق یک سانتی متری دفن شود.

نحوه کاشت

بذر هویج بسیار کوچک است، می توان آن راکاشت را با مخلوط کردن بذرها با کمی ماسه یا با ساختن نوارهای روزنامه مرطوب با چسب طبیعی (مانند کوکوین) برای کاشت تسهیل کنید. همچنین در بازار نوارهای بذر آماده برای پهن کردن یا شکرک زدن وجود دارد که به دلیل پوشش دهی بزرگتر هستند. در هر صورت لازم است بررسی شود که آب نبات یا روبان از مواد طبیعی ساخته شده است تا از انطباق با روش ارگانیک اطمینان حاصل شود.

جوانه زنی آهسته . بذر هویج در دمای بین 12 تا 20 درجه جوانه می زند، هویج به خصوص کند جوانه می زند ، ممکن است تا 40 روز طول بکشد تا ظاهر شود. به همین دلیل، اگر بلافاصله نهال های جوان را مشاهده نکردید، نترسید: شما نیاز به صبر زیادی دارید. پوششی با پارچه نبافته به گرم شدن کمک می کند و می تواند جوانه زنی را تسریع کند.

حمام بذر. غوطه ور کردن بذرها در آب گرم یا بابونه چند ساعت قبل از کاشت نیز می تواند مفید باشد. تسریع جوانه زنی.

نحوه رشد هویج

کنترل علف های هرز . از آنجایی که جوانه زنی بذر هویج به کندی انجام می شود، باید با وجین های مکرر که با دست در کنار بذر و با بیل در فواصل بین ردیف ها انجام می شود از رقابت علف های هرز در باغ خودداری کرد. با هویج نیز می توانید از این تکنیک استفاده کنیدوجین شعله.

نهال ها را نازک کنید . اگر بوته ها بیش از حد متراکم هستند، لازم است نهال ها را نازک کنید و نهال های رشد کرده را حذف کنید و حداکثر در هر 5 سانتی متر یک نهال بگذارید. عمل باید زمانی انجام شود که هویج چهارمین برگ را بیرون می زند و قسمت هوایی آن 3-4 سانتی متر ارتفاع دارد.

زنگ و بیل زدن . اگر ریشه ها از زمین بیرون بیایند، برای جلوگیری از سبز شدن یقه هویج، ممکن است کمی جمع شدن لازم باشد. وقتی قسمت بالای ریشه سبز شد، خوردن آن خوب نیست، این بدان معنا نیست که باید کل هویج را دور بریزید، فقط تکه سبز رنگ را ببرید. جدای از پشتیبان گیری، جابجایی خاک بین ردیف ها با بیل هنوز هم یک عملیات بسیار مفید برای نرم نگه داشتن زمین در اطراف ریشه است، انجام آن اغلب به تولید هویج زیبا و با اندازه خوب کمک می کند.

1>مالچ پاشی . اگر باغ در معرض باد باشد یا در هر صورت تمایل به ایجاد پوسته روی زمین وجود داشته باشد، بهینه است که محصول را با مالچ محافظت کنید که از خشک شدن و در نتیجه سفت شدن خاک جلوگیری می کند. این بدیهی است که جایگزین عملیات ارت کردن و بیل زدن می شود.

آبیاری . هویج نیاز به رطوبت دائمی ندارد، فقط زمانی که خاک خشک شد آبیاری کنید، آبیاری هرگز نباید باعث رکود شود که باعث بیماری برای گیاه می شود.

کشت مخلوط .هویج و پیاز متقابل از کشت مخلوط سود می برند، در واقع یکی انگل های دیگری را از بین می برد (هویج مگس پیاز و کرم تره فرنگی را می راند، برعکس پیاز مگس هویج را دور می کند). پیاز را می توان با تره فرنگی، سیر یا موسیر نیز جایگزین کرد. همسایه خوب در یک باغ هم افزایی همسایه بین تربچه و هویج است.

جانشینی و چرخش . توصیه نمی شود هویج را با خود تکرار کنید، هویج توسط گیاهان سولناس مانند گوجه فرنگی یا سیب زمینی و همچنین حبوبات مانند نخود فرنگی یا سیر و تره فرنگی به خوبی دنبال می شود. بهتر است از مخلوط کردن هویج با کلم، مارچوبه، پیاز، همه گیاهان چتری (مانند رازیانه و کرفس) خودداری کنید. همچنین می تواند در گلدان، در باغ در بالکن رشد کند. در این مورد، یک ظرف متوسط ​​​​بزرگ، یک خاک سبک (شاید مخلوط با ماسه) و پایداری زیادی در آبیاری مورد نیاز است. برای اطلاعات بیشتر، پست هویج رشد شده در گلدان را بخوانید.

بیماری های اصلی هویج

فیزیوپاتی ها: کمبود آب باعث تقسیم ریشه می شود و سبزی را از بین می برد، در حالی که آب بیش از حد باعث ایجاد ترک هایی می شود که اغلب با بیماری های باکتریایی همراه بوده و به پوسیدگی تبدیل می شوند.

بیماری های باکتریایی: Xantomonas و Erwina Carotovora دو بیماری باکتریایی هستند که می توانندضربه زدن به هویج بیشتر در باغبانی ارگانیک با مدیریت صحیح خاک و جلوگیری از آب اضافی که باعث رکود می شود، جلوگیری می شود. در موارد نیاز خاص، از درمان‌های مبتنی بر مس استفاده می‌شود که اگرچه در روش ارگانیک مجاز است، اما در صورت امکان باید از آن اجتناب شود.

بیماری‌های قارچی: هویج توسط دو نوع مورد حمله قرار می‌گیرد. سفیدک کرکی: یکی قسمت هوایی را تحت تأثیر قرار می دهد، دیگری به ریشه حمله می کند. آنها همچنین می توانند آلترناریا را به ویژه در خاک های سنگین و رسی منقبض کنند. یکی دیگر از مشکلات قارچی اسکلروتینیا است که باعث آسیب به بافت های گیاهی می شود که با کپک سفید و بعداً با نقاط سیاه پوشیده می شود. مانند بیماری های باکتریایی، همه این بیماری ها در شرایط مرطوب تکثیر می شوند که در صورت امکان باید از آن اجتناب کرد. حتی بیماری های قارچی را می توان با استفاده از مس مقایسه کرد.

حشرات و انگل ها: دفاع بیولوژیکی

جانداران زیرزمینی خاک. دشمنان دیگر این سبزی ریشه انگل های زیرزمینی هستند : نماتدها بر روی ریشه دستگیره تولید می کنند، در حالی که فرتی یا الاتیدها آن را سوراخ می کنند و به طور جبران ناپذیری آن را خراب می کنند.

مسکو از هویج: این مگس تخم‌های خود را در قسمت هوایی هویج می‌گذارد، لاروهای آن پس از خروج از تخم شروع به خوردن گیاه می‌کنند. این مگس خوشبختانه طاقت نداردبوی لیلیاسه (تره، موسیر، سیر و پیاز). از این رو تکنیک کشت مخلوط، که پیاز نیز از آن سود می برد، زیرا هویج به نوبه خود برای مگس پیاز ناخوشایند است. یک روش کاملا طبیعی برای دور نگه داشتن انگل.

شته ها . شناسایی حمله شته ها به دلیل شکل برگ ها بسیار دشوار است: برای شناسایی آنها به عدسی نیاز دارید و علامت حمله می تواند عدم رشد قسمت برگ باشد. شته‌های هویج با پیرتروم، یک حشره‌کش بیولوژیک که در موارد شدید مورد استفاده قرار می‌گیرد، مبارزه می‌شود، داروهای طبیعی‌تر و کمتر سمی‌تر عبارتند از: جوشانده سیر یا گزنه .

زمان برداشت هویج

هویج دارای دوره زراعی 75 تا 130 روزه بسته به نوع کاشته شده است ، بنابراین معمولاً دو ماه پس از کاشت برداشت می شود. ریشه معمولاً زمانی برداشت می شود که قطر آن از یک سانتی متر بیشتر و کمتر از دو سانتی متر باشد. اگر مقدار زیادی در زمین بگذارید، قلب سفت می شود، که قسمت مرکزی آن به سمت سفید متمایل است، در هویج کهنه چوبی می شود و بنابراین خوردن آن ناخوشایند است.

برداشت هویج با کندن ریشه انجام می شود. ریشه ، بهتر است خاک را از روزهای قبل با آبیاری مکرر نرم کنید.

برای حفظ هویج برداشت شده، باید اجازه دهید خشک شود.