Το καρότο είναι ένα βρώσιμο φυτό με ρίζα που έχει καλλιεργηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα ιθαγενές της Μέσης Ανατολής και από την αρχαιότητα διαδεδομένο σε όλη τη λεκάνη της Μεσογείου.

Είναι ένα λαχανικό που δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολο να καλλιεργηθεί, αλλά το οποίο απαιτεί μαλακό, αμμώδες έδαφος Με τη σωστή φροντίδα, μπορείτε να πάρετε αξιοπρεπή καρότα.

Σπόροι καρότου ( Daucus carota ) είναι μάλλον αργή βλάστηση , και είναι προτιμότερο να τα φυτεύετε απευθείας στο χωράφι, αντί να τα βάζετε σε σπορεία, επειδή τα καρότα δεν ανέχονται τη μεταφύτευση.

Όλοι γνωρίζουμε τα καρότα ως πορτοκαλί λαχανικό, αλλά το περίεργο είναι ότι αρχικά είχαν σκούρο χρώμα, συνήθως μωβ. Το σημερινό πορτοκαλί χρώμα διαδόθηκε ως αποτέλεσμα μιας επιλογής που έκαναν κάποιοι Ολλανδοί καλλιεργητές το 1600, προς τιμήν της δυναστείας της Οράγγης. Σήμερα, τα πορτοκαλί καρότα έχουν διαδοθεί τόσο πολύ που αποτελούν τον κανόνα, ενώ τα μωβ καρότα έχουν ανακτηθεί και μπορεί κανείς να τα βρειως σπανιότητα.

Πίνακας περιεχομένων

Πώς να καλλιεργήσετε καρότα: εκπαιδευτικό βίντεο

Συνοψίζουμε σε ένα βίντεο όλα τα κόλπα για τέλεια καρότα, από τη σπορά μέχρι τη συγκομιδή. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο έδαφος, ξεκινάμε με ένα εχθρικό αργιλώδες έδαφος και με μερικά απλά βήματα το κάνουμε πιο κατάλληλο για το ριζικό λαχανικό μας.

Το κατάλληλο έδαφος για τα καρότα

Το έδαφος είναι το πραγματικό εμπόδιο για όσους θέλουν να καλλιεργήσουν καρότα.

Αυτό το λαχανικό ρίζας προτιμά ένα έδαφος μαλακό και χαλαρό με νερό που στάζει και δεν προκαλεί σήψη των ριζών.

Τα πετρώδη ή πολύ συμπαγή εδάφη δεν είναι καλά Εάν το έδαφος γίνει σκληρό, τα καρότα παραμένουν μικρά ή αναπτύσσονται παραμορφωμένα και στριμμένα.

Όσοι έχουν αμμώδες έδαφος είναι τυχεροί και θα αποκτήσουν ευκολότερα πολύ καλά καρότα, ενώ όσοι έχουν έδαφος που τείνει να συμπιέζεται πρέπει πρώτα να επέμβουν προσθέτοντας οργανική ύλη, η οποία έχει μαλακτικό αποτέλεσμα και βοηθάει πολύ στον περιορισμό των ελαττωμάτων του αργιλώδους εδάφους.

Επιπλέον, μπορείτε να ανάμειξη άμμου στο έδαφος του λαχανόκηπού σας όπου σκοπεύετε να καλλιεργήσετε καρότα. Αυτό πρέπει να γίνει τουλάχιστον δύο μήνες πριν από τη σπορά. δημιουργώντας ένα υπερυψωμένο παρτέρι είναι χρήσιμη.

Προετοιμασία εδάφους

Πριν από τη φύτευση καρότων, πρέπει να να δουλεύετε το έδαφος ώστε να είναι καλά στραγγιζόμενο και χαλαρό Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να γίνει βαθύ σκάψιμο (ιδανικά σε βάθος 30 cm ή περισσότερο), τοποθετώντας κομπόστ ή άλλο οργανικό λίπασμα.

Εκτός από την εργασία με το φτυάρι, είναι επίσης σημαντικό να λεπτή ρύθμιση της επιφάνειας με μια τσάπα ή φρέζα και ισοπεδώνοντάς το με μια τσουγκράνα, αφού στη συνέχεια θα σπείρουμε πολύ μικρούς σπόρους απευθείας στον λαχανόκηπο.

Πόσο να λιπαίνετε τα καρότα

Τα καρότα είναι ριζοκαλλιέργειες, οπότε είναι καλό να λιπαίνονται χωρίς υπερβολικό άζωτο, το οποίο θα ευνοούσε την ανάπτυξη των φύλλων εις βάρος του υπόγειου τμήματος, το οποίο μας ενδιαφέρει να συγκομίσουμε.

Σε αυτό είναι γενικά προτιμότερο να χρησιμοποιείται κομπόστ παρά κοπριά και να αποφεύγεται η κοπριά.

Η προσθήκη οργανικής ύλης στο έδαφος είναι θεμελιώδης, διότι έχει μια λειτουργία τροποποίησης του εδάφους: κάνει το έδαφος πιο μαλακό και "διορθώνει" εν μέρει τα ελαττώματα ενός εδάφους που είναι λίγο πολύ αργιλώδες. Η οργανική ύλη είναι επίσης πολύτιμη για τη σωστή συγκράτηση του νερού. Για το λόγο αυτό, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε βελτιωτικά εδάφους πλούσια σε ουσία, όπως το κομπόστ, παρά υγρά λιπάσματα.ή διαλυτούς κόκκους.

Πώς και πότε να σπείρετε τα καρότα

Η σπορά είναι μια σημαντική στιγμή για τα καρότα και μπορεί να γίνει για ένα μεγάλο μέρος του έτους. Πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην αποφυγή της μεταφύτευσης και στην τοποθέτηση των καρότων στη σωστή απόσταση.

Περίοδος σποράς

Τα καρότα απαιτούν ένα κλίμα που δεν είναι πολύ ζεστό επειδή η ρίζα σκληραίνει αν η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή. Γενικά, είναι προσαρμοσμένες σε όλα τα κλίματα, ωστόσο είναι πολύ πιο απαιτητικές όσον αφορά τον τύπο του εδάφους που συναντούν. Γι' αυτό και η περίοδος πιθανής καλλιέργειας είναι πολύ μεγάλη.

Αυτό το λαχανικό γενικά σπέρνονται την άνοιξη, μεταξύ Μαρτίου και Ιουνίου Υπάρχουν πρώιμες ποικιλίες που μπορούν να σπαρθούν τον Φεβρουάριο και όψιμες ποικιλίες που μπορούν να σπαρθούν μέχρι τον Οκτώβριο. συγκομιδή καρότων σχεδόν όλο το χρόνο .

Μην εκτελείτε μεταμοσχεύσεις

Όντας ένας φυτό με ρίζα βρύσης Τα καρότα δεν πρέπει να σπέρνονται σε σπορεία: αυτό το λαχανικό πρέπει να φυτεύεται απευθείας στο έδαφος. Τα καρότα δεν ανέχονται τη μεταφορά τους από γλάστρες στον λαχανόκηπο: η σπορά σε γλάστρες θα επηρεάσει την ανάπτυξη των ριζών και πιθανότατα θα οδηγήσει σε παραμορφωμένα καρότα.

Διατήρηση της σωστής απόστασης

Η σπορά μπορεί να γίνει με διασπορά, αλλά είναι προτιμότερο να γίνει κατά σειρές, αποφεύγοντας τις στενές αποστάσεις, οι οποίες δημιουργούν υπερβολικό ανταγωνισμό μεταξύ των ριζών. Η απόσταση μεταξύ των σειρών πρέπει να είναι 25 εκατοστά και κατά μήκος της σειράς τουλάχιστον 5 εκατοστά (η βέλτιστη απόσταση μεταξύ των φυτών είναι 8 εκατοστά, μπορούμε να αποφασίσουμε να αραιώσουμε αργότερα). Ο σπόρος πρέπει να θαφτεί το πολύ σε βάθος ενός εκατοστού.

Πώς να σπείρετε

Ο σπόρος του καρότου είναι πολύ μικρός, μπορείτε να διευκολύνετε τη σπορά αναμειγνύοντας τους σπόρους με λίγη άμμο ή κάνοντας λωρίδες εφημερίδας εμποτισμένες με φυσική κόλλα (όπως η κοκοφοίνικα) για να τις θάψουν. Υπάρχουν επίσης στο εμπόριο διαθέσιμες έτοιμες ταινίες σπόρων να είναι απλωμένα ή ημικατεργασμένα, τα οποία είναι μεγαλύτερα λόγω της επικάλυψης. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να ελέγχεται ότι το ζαχαρωμένο αμύγδαλο ή η κορδέλα αποτελείται από φυσικές ουσίες, ώστε να διασφαλίζεται η συμμόρφωση με τη βιολογική μέθοδο.

Αργή βλάστηση . ο σπόρος του καρότου βλαστάνει σε θερμοκρασίες μεταξύ 12 και 20 βαθμών, το καρότο έχει ιδιαίτερα αργή βλάστηση Μπορεί να χρειαστούν έως και 40 ημέρες για να αναδυθούν, οπότε μην τρομάξετε αν δεν δείτε τα νεαρά φυτάρια να εμφανίζονται αμέσως: χρειάζεται πολλή υπομονή. Ένα κάλυμμα με μη υφασμένο ύφασμα βοηθά στη θέρμανσή τους και μπορεί να επιταχύνει τη βλάστηση.

Λουτρό σπόρων. Το μούλιασμα των σπόρων σε χλιαρό νερό ή τσάι χαμομηλιού λίγες ώρες πριν από τη σπορά μπορεί επίσης να βοηθήσει στην επιτάχυνση της βλάστησης.

Πώς να καλλιεργήσετε καρότα

Έλεγχος ζιζανίων Δεδομένου ότι η βλάστηση των σπόρων καρότου είναι αργή, ο ανταγωνισμός από τα ζιζάνια στον λαχανόκηπο πρέπει να αποφεύγεται με συχνό βοτάνισμα με το χέρι κοντά στους σπόρους και με σκαλιστήρι στα διαστήματα μεταξύ των σειρών. Για τα καρότα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί η τεχνική του βοτανίσματος με φλόγα.

Αραίωση των δενδρυλλίων Εάν τα φυτά είναι πολύ πυκνά, τα σπορόφυτα πρέπει να αραιωθούν, αφαιρώντας τα καχεκτικά και αφήνοντας το πολύ ένα σπορόφυτο ανά 5 εκατοστά. Αυτό πρέπει να γίνει όταν το καρότο βγάλει το τέταρτο φύλλο του και η περιοχή έχει ύψος 3-4 εκατοστά.

Σκαλίσματα και σκαλίσματα Ελαφρύ πάτημα μπορεί να είναι απαραίτητο εάν οι ρίζες βγαίνουν από το έδαφος, για να αποτρέψουμε το φως να πρασινίσει το κολάρο του καρότου. Όταν το ανώτερο τμήμα της ρίζας πρασινίζει, δεν είναι καλό για κατανάλωση- αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να πεταχτεί ολόκληρο το καρότο, απλά να κοπεί το πρασινωπό κομμάτι. Εκτός από το πάτημα, το χαλάρωμα του εδάφους μεταξύ των σειρών με μια τσάπα είναι μια επέμβαση σε κάθε περίπτωση.πολύ χρήσιμο να διατηρείται το έδαφος μαλακό γύρω από τη ρίζα, καθώς αυτό βοηθά συχνά στην παραγωγή καρότων μεγάλου μεγέθους και ομορφιάς.

Κοσκινίσματα Εάν ο λαχανόκηπος είναι εκτεθειμένος στον άνεμο ή με άλλο τρόπο τείνει να δημιουργήσει κρούστα στο έδαφος, είναι βέλτιστο να προστατεύσετε την καλλιέργεια με εδαφοκάλυψη, η οποία εμποδίζει την ξήρανση του εδάφους και, συνεπώς, τη σκλήρυνση. Αυτό, φυσικά, αντικαθιστά το συμπίεση και το σκάλισμα.

Άρδευση Τα καρότα δεν χρειάζονται συνεχή υγρασία, απλά ποτίστε όταν το έδαφος στεγνώσει, το πότισμα δεν πρέπει ποτέ να δημιουργεί στασιμότητα, η οποία προκαλεί ασθένειες των φυτών.

Ένωση Τα καρότα και τα κρεμμύδια ωφελούνται αμοιβαία από τη συγκαλλιέργεια, καθώς το ένα διώχνει τα παράσιτα του άλλου (το καρότο διώχνει τη μύγα του κρεμμυδιού και το σκουλήκι του πράσου, και αντίστροφα, το κρεμμύδι διώχνει τη μύγα του καρότου). Τα κρεμμύδια μπορούν επίσης να αντικατασταθούν με πράσα, σκόρδα ή ασκαλώνια. Μια καλή γειτονιά στον συνεργιστικό κήπο είναι επίσης αυτή μεταξύ ραπανάκι και καρότου.

Διαδοχή και διαδοχή Τα καρότα δεν πρέπει να επαναλαμβάνονται- τα καρότα ακολουθούνται καλά από τα σολανώδη φυτά, όπως οι ντομάτες ή οι πατάτες, αλλά και από τα όσπρια, π.χ. τον αρακά, ή το σκόρδο και τα πράσα. Είναι προτιμότερο να αποφεύγεται η διαδοχή των καρότων με το λάχανο, τα σπαράγγια, τα κρεμμύδια, όλα τα chenopodiaceae και άλλα ομπρελοειδή φυτά (όπως ο μάραθος και το σέλινο).

Καρότα σε γλάστρες

Τα καρότα μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν σε γλάστρες στον λαχανόκηπο του μπαλκονιού. Σε αυτή την περίπτωση, απαιτείται ένα μεσαίο έως μεγάλο δοχείο, ελαφρύ χώμα (ίσως αναμεμειγμένο με άμμο) και πολύ συνεχές πότισμα. Διαβάστε περισσότερα στην ανάρτηση για την καλλιέργεια καρότων σε γλάστρες.

Κύριες ασθένειες του καρότου

Φυσιοπαθολογίες: Η έλλειψη νερού προκαλεί διαχωρισμό της ρίζας, καταστρέφοντας το λαχανικό, ενώ η περίσσεια νερού προκαλεί σχισμές, οι οποίες συχνά συνδέονται με βακτηριακές ασθένειες και γίνονται σήψη.

Βακτηρίωση: Η Xantomonas και η Erwina carotovora είναι οι δύο βακτηριακές ασθένειες που μπορούν να προσβάλουν συχνότερα τα καρότα- στη βιολογική κηπευτική προλαμβάνονται με τη σωστή διαχείριση του εδάφους, αποφεύγοντας την περίσσεια νερού που προκαλεί στασιμότητα. Σε περιπτώσεις ιδιαίτερης ανάγκης, χρησιμοποιούνται θεραπείες με βάση το χαλκό, οι οποίες, αν και επιτρέπονται στη βιολογική γεωργία, θα πρέπει να αποφεύγονται αν είναι δυνατόν.

Μυκητιασικές ασθένειες: Τα καρότα προσβάλλονται από δύο τύπους περονόσπορου: ο ένας προσβάλλει το υπέργειο τμήμα, ο άλλος προσβάλλει τη ρίζα. Μπορούν επίσης να προσβληθούν από την αλτερναρία, ιδίως σε βαριά, αργιλώδη εδάφη. Ένα άλλο μυκητιασικό πρόβλημα είναι η σκληροτίνια, η οποία προκαλεί ζημιά στους φυτικούς ιστούς, οι οποίοι καλύπτονται από μια λευκή μούχλα και στη συνέχεια από μαύρες κουκίδες. Όπως και με τις βακτηριακές ασθένειες, όλες αυτές οι ασθένειεςπολλαπλασιάζονται σε συνθήκες υγρασίας, οι οποίες πρέπει να αποφεύγονται αν είναι δυνατόν. Οι μυκητολογικές ασθένειες μπορούν επίσης να καταπολεμηθούν με τη χρήση χαλκού.

Έντομα και παράσιτα: βιολογική άμυνα

Υπόγειοι εδαφικοί οργανισμοί. Άλλοι εχθροί αυτού του λαχανικού ρίζας είναι τα υπόγεια παράσιτα : οι νηματώδεις δημιουργούν εξογκώματα στη ρίζα, ενώ οι κουνάβια ή οι ελατερίδες την τρυπούν ανεπανόρθωτα.

Μύγα καρότου: αυτή η μύγα γεννά τα αυγά της στο εναέριο μέρος του καρότου, οι προνύμφες της αρχίζουν να τρώνε το φυτό όταν εκκολαφθούν. Αυτή η μύγα ευτυχώς δεν αντέχει τη μυρωδιά των πασχαλιών (πράσο, κρεμμύδι, ασκαλώνια, σκόρδο και κρεμμύδι). Εξ ου και η τεχνική της συγκαλλιέργειας, από την οποία επωφελείται και το κρεμμύδι, διότι το καρότο με τη σειρά του είναι ανεπιθύμητο για τη μύγα του κρεμμυδιού. Μια εντελώς φυσική μέθοδος για τηνκρατήστε το παράσιτο μακριά.

Αφίδες Οι επιθέσεις των αφίδων είναι ιδιαίτερα δύσκολο να εντοπιστούν λόγω του σχήματος των φύλλων: χρειάζεται μεγεθυντικός φακός για να τις εντοπίσεις και το σύμπτωμα μιας επίθεσης μπορεί να είναι η έλλειψη ανάπτυξης των φύλλων. Οι αφίδες του καρότου καταπολεμούνται με πυρέθρου, ένα βιολογικό εντομοκτόνο που χρησιμοποιείται σε ακραίες περιπτώσεις, πιο φυσικές και λιγότερο τοξικές θεραπείες είναι οι αφέψημα σκόρδου ή αφέψημα τσουκνίδας .

Πότε να συγκομίζετε τα καρότα

Τα καρότα έχουν καλλιεργητικός κύκλος 75 έως 130 ημερών ανάλογα με την ποικιλία που σπέρνεται έτσι συγκομίζεται συνήθως δύο μήνες μετά τη σπορά. Συνήθως η ρίζα συγκομίζεται όταν η διάμετρός της ξεπερνά το ένα εκατοστό και είναι κάτω από δύο εκατοστά. Αν παραμείνει στο έδαφος για πολύ καιρό, η καρδιά, που είναι το κεντρικό τμήμα με χρώμα που τείνει προς το λευκό, σκληραίνει- στο παλιό καρότο γίνεται ξυλώδης και επομένως μη εύγευστη για κατανάλωση.

Τα καρότα συγκομίζονται ξεριζώνοντας τη ρίζα Καλό είναι λίγες ημέρες πριν να μαλακώσετε το έδαφος με συχνό πότισμα.

Για να αποθηκεύσετε τα συγκομισμένα καρότα, θα πρέπει να τα αφήσετε να στεγνώσουν σε αεριζόμενο περιβάλλον με χαμηλή υγρασία, και μετά από αυτό το λαχανικό θα διατηρηθεί καλά αν διατηρηθεί δροσερό.

Στον οικογενειακό λαχανόκηπο, τα καρότα μπορούν να σπαρθούν κλιμακωτά, ώστε να έχουμε μια κλιμακωτή συγκομιδή που επιτρέπει στον κηπουρό να φέρνει φρέσκα καρότα στο τραπέζι για ένα μεγάλο μέρος του έτους. Η προστατευμένη καλλιέργεια σε σήραγγες επεκτείνει την περίοδο της πιθανής καλλιέργειας σε ένα μεγάλο μέρος των χειμερινών μηνών.

Ποικιλίες καρότου

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες καρότων που μπορούν να καλλιεργηθούν, από τα κλασικά πορτοκαλί καρότα μέχρι περίεργα λαχανικά, όπως οι μαύρες-μωβ επιλογές.

Συνιστούμε για τον οικογενειακό κήπο ορισμένες ποικιλίες που έχουν επιλεγεί για την παραγωγικότητά τους και την ευκολία στην καλλιέργειά τους:

• Καρότο Nantese : εξαιρετική ποικιλία, καρότο κυλινδρικού σχήματος, χωρίς καρδιά στο εσωτερικό και με τάση να είναι χωρίς κολάρο.
• Καρότο Kuroda : Πρώιμη ποικιλία με γλυκιά και τρυφερή ρίζα.
• Καρότο Berlicum : καρότο με πολύ μακριά ρίζα, έντονη γεύση, διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Καρότο Flakkee ανθεκτική στη θερμότητα ποικιλία με μεγάλη, επιμήκη άκρη.

Άρθρο του Matteo Cereda