الجزر نبات له جذر صالح للأكل تمت زراعته لفترة طويلة ، أصله من الشرق الأوسط ومنذ العصور القديمة انتشر أيضًا في جميع أنحاء حوض البحر الأبيض المتوسط.

ليس من الصعب زراعتها بشكل خاص ولكنها تتطلب تربة ناعمة ورملية ، لذا فهي لا تعمل بشكل جيد في كل حديقة نباتية. مع الاحتياطات اللازمة ، لا يزال من الممكن الحصول على جزر لائق.

بذور الجزر ( Daucus carota ) هي بالأحرى بطيئة في الإنبات ، ومن الأفضل زرعها مباشرة في الحقل ، بدلاً من وضعها في أحواض البذور ، لأن الجزر لا يتسامح مع الزراعة.

كلنا نعرف الجزر كخضروات برتقالية ، لكن الشيء الغريب هو أنها في الأصل كانت ذات لون غامق ، وعادة ما تكون أرجوانية. انتشر اللون البرتقالي الحالي بعد اختيار قام به بعض المزارعين الهولنديين في القرن السابع عشر ، تكريما لسلالة أورانج. اليوم ، أصبح الجزر البرتقالي منتشرًا إلى حد كبير بحيث أصبح أمرًا طبيعيًا ، في حين تم استرداد الجزر الأرجواني وأصبح نادرًا.

فهرس المحتويات

كيفية زراعة الجزر: فيديو تعليمي

نلخص في مقطع فيديو جميع الحيل للحصول على جزر مثالي ، من البذر إلى الحصاد. اهتمامًا خاصًا بالتربة ، نبدأ من تربة طينية معادية وفي بضع خطوات بسيطة نحاول أن نجعلها أكثر ملاءمة لخضرواتنافي بيئة جيدة التهوية ورطبة قليلاً ، وبعد ذلك تبقى هذه الخضروات جيدة إذا تم الاحتفاظ بها في مكان بارد.

يمكن زرع الجزر في حديقة عائلية بترتيب متقطع للحصول على حصاد تدريجي يسمح لزراعة البساتين بإحضار الجزر طازجة على الطاولة معظم أيام السنة. تمتد الزراعة المحمية في الأنفاق فترة الزراعة الممكنة حتى في معظم أشهر الشتاء.

أصناف الجزر

هناك أنواع مختلفة من الجزر التي يمكنهم من الجزر البرتقالي الكلاسيكي إلى الخضار الغريبة مثل اختيارات الأسود البنفسجي.

نوصي ببعض الأصناف لحديقة الأسرة المختارة لإنتاجيتها وسهولة زراعتها:

• جزر نانت : تشكيلة ممتازة ، جزرة أسطوانية ، بلا قلب من الداخل وتميل إلى عدم وجود طوق. .
• Carota Berlicum : جزرة ذات جذور طويلة جدًا ، بنكهة قوية ، تحافظ عليها لفترة طويلة.
• Carota Flakkee : مقاومة حرارة متنوعة ، حجم كبير بطرف ممدود.

مقالة بقلم Matteo Cereda

التربة المناسبة للجزر

التربة هي حجر العثرة الحقيقي لأولئك الذين يريدون زراعة الجزر.

هذا الخضار الجذرية تفضل التربة الرخوة والسائبة ، مع تصريف المياه الذي لا يسبب تعفن الجذور.

التربة الحجرية أو المدمجة جدًا ليست مناسبة ، لأنها توفر المقاومة الجسدية وتعيق نمو الجذور بشكل صحيح. إذا أصبحت التربة صلبة ، يبقى الجزر صغيرًا أو ينمو مشوهًا وملتويًا.

أولئك الذين لديهم تربة رملية محظوظون وسيحصلون بسهولة أكبر على جزر بحجم ممتاز ، في حين أن أولئك الذين لديهم تربة تميل إلى التكتل للحصول على يجب أن يتدخل الأنسب أولاً وقبل كل شيء بإضافة مادة عضوية ، والتي لها تأثير تكييف وتساعد كثيرًا في الحد من عيوب الأرض الطينية.

علاوة على ذلك ، يمكن خلط الرمل مع التربة حديقة نباتية ، حيث فكر في الذهاب لزراعة الجزر. يجب أن يتم ذلك قبل شهرين على الأقل من البذر. حتى إنشاء سرير مرتفع مفيد.

تحضير التربة

قبل زراعة الجزر ، تحتاج إلى عمل التربة بحيث يتم تصريفها جيدًا وفضفاضة ، لذلك من الضروري إجراء حفر عميق (من الناحية المثالية يصل إلى عمق 30 سم أو أكثر) ، وترتيب السماد أو السماد العضوي الآخر.

بالإضافة إلى عمل الأشياء بأسمائها الحقيقية. من المهم تنقية السطح جيدًا ، باستخدام أمجرفة أو قاطعة ، وقم بتسويتها بمجرفة ، لأننا سنزرع بذورًا صغيرة جدًا مباشرة في الحديقة.

كم لتخصيب الجزر

الجزر نباتات جذرية ، لذا فهي يُنصح بتخصيبها دون زيادة النيتروجين ، مما قد يؤدي في النهاية إلى تفضيل نمو الأوراق على حساب الجزء الموجود تحت الأرض ، وهو الجزء الذي نهتم بجمعه.

في هذه الحالة يكون أفضل بشكل عام لاستخدام السماد بدلاً من السماد الطبيعي ، وتجنب السماد الطبيعي.

يعتبر إمداد التربة بالمواد العضوية أمرًا أساسيًا ، لأنها تعمل على تحسين التربة: فهي تجعل التربة أكثر نعومة و "تصحح" جزئيًا عيوب تربة طينية قليلاً. علاوة على ذلك ، تعتبر المادة العضوية أيضًا ثمينة في الاحتفاظ بالمياه بشكل صحيح. لهذا السبب ، من الجيد استخدام مكيفات التربة الغنية بالمواد مثل السماد ، بدلاً من الأسمدة السائلة أو الحبيبات القابلة للذوبان.

كيف ومتى تزرع الجزر

البذر لحظة مهمة للجزر ويمكن القيام به في جزء كبير من العام. كن حذرًا بشكل خاص لتجنب الزرع ووضع الجزر على المسافة الصحيحة.

فترة البذر

يتطلب الجزر مناخًا غير حار جدًا ، لأن الجذر يصلب إذا كانت درجة الحرارة عالية جدًا. بشكل عام ، ومع ذلك ، فهي تتكيف مع جميع المناخات ، بينما هم بالتأكيد أكثر تطلبًا فيما يتعلق بالنوعمن الأرض التي يواجهونها. لهذا السبب ، تكون فترة الزراعة المحتملة واسعة جدًا.

تزرع هذه الخضار بشكل عام في الربيع ، بين مارس ويونيو . في حديقة العائلة ، يُنصح بالزرع عدة مرات ، من أجل الحصول على إنتاج قياسي. هناك أصناف مبكرة يمكن زراعتها في فبراير وأخرى يمكن زراعتها حتى أكتوبر. إذا كنت تستخدم نفقًا لحماية الخضار من الصقيع ، فيمكنك حصاد الجزر عمليًا على مدار السنة .

لا تزرع

كونك نباتًا بجذر حنفية يجب عدم زرع الجزر في أحواض البذور: يجب أن تزرع هذه الخضروات مباشرة في الأرض. لا يتسامح الجزر مع مرور محتمل من الأواني إلى حديقة الخضروات: إذا زرعت في صواني ، يتأثر نمو الجذور وعلى الأرجح ستصاب بالجزر المشوهة.

الحفاظ على المسافة الصحيحة

يمكنك أن تزرع في البث ولكن من الأفضل أن تفعل ذلك في صفوف ، وتجنب المسافات القريبة ، التي تخلق الكثير من المنافسة بين الجذور. يجب أن تكون المسافة بين الصفوف 25 سم ، بينما لا تقل عن 5 سم على طول الصف (المسافة المثلى بين النباتات 8 سم ، يمكننا بعد ذلك أن نقرر التخفيف لاحقًا). يجب دفن البذرة على عمق سنتيمتر واحد كحد أقصى.

كيف تزرع

بذور الجزر صغيرة جدًا ، يمكن أن تكونتسهيل البذر عن طريق خلط البذور بقليل من الرمل أو عن طريق صنع شرائط من ورق الجرائد المبلل بغراء طبيعي (مثل جوز الهند) ليتم زراعتها. يوجد أيضًا في السوق شرائط من البذور الجاهزة لنشر البذور أو تحليها بالسكر ، والتي تكون أكبر بسبب الطلاء. في أي حال ، من الضروري التحقق من أن الحلوى أو الشريط مصنوع من مواد طبيعية ، لضمان الامتثال للطريقة العضوية.

إنبات بطيء . تنبت بذور الجزر في درجات حرارة تتراوح بين 12 و 20 درجة ، ويكون للجزر إنبات بطيء جدًا ، وقد يستغرق ظهوره ما يصل إلى 40 يومًا. لهذا السبب ، لا تخف إذا لم تظهر الشتلات الصغيرة على الفور: فأنت بحاجة إلى الكثير من الصبر. يساعد الغطاء بقماش غير منسوج على التسخين ويمكن أن يسرع الإنبات.

حمام البذور. غمر البذور في الماء الدافئ أو البابونج قبل بضع ساعات من البذر يمكن أن يكون مفيدًا أيضًا تسريع الإنبات.

كيفية زراعة الجزر

مكافحة الحشائش . نظرًا لأن إنبات بذور الجزر يكون بطيئًا ، فمن الضروري تجنب التنافس مع الأعشاب الضارة في الحديقة مع تكرار إزالة الأعشاب الضارة يدويًا بالقرب من البذور وباستخدام مجرفة في الفراغات بين الصفوف. مع الجزر ، يمكنك أيضًا استخدام هذه التقنيةإزالة الأعشاب الضارة من اللهب.

رقيق الشتلات . إذا كانت النباتات كثيفة للغاية ، فمن الضروري تخفيف الشتلات ، والقضاء على الشتلات الأكثر تقزمًا وترك شتلة واحدة على الأكثر كل 5 سنتيمترات. يجب أن تتم العملية عندما تصدر الجزرة الورقة الرابعة ويبلغ ارتفاع الجزء الجوي 3-4 سم.

الرنين والعزق . قد يكون من الضروري إجراء شد خفيف إذا ظهرت الجذور من الأرض لمنع الضوء من تخضير طوق الجزر. عندما يتحول الجزء العلوي من الجذر إلى اللون الأخضر ، فهذا ليس جيدًا لتناول الطعام ، فهذا لا يعني الاضطرار إلى التخلص من الجزرة بأكملها ، فقط قم بقطع القطعة الخضراء. بصرف النظر عن النسخ الاحتياطي ، لا يزال نقل التربة بين الصفوف باستخدام المجرفة عملية مفيدة للغاية للحفاظ على الأرض ناعمة حول الجذر ، وغالبًا ما يساعد القيام بذلك على إنتاج جزرات جميلة وجيدة الحجم.

التغطية . إذا تعرضت الحديقة للرياح أو على أي حال كان هناك ميل لتكوين قشرة على الأرض ، فمن الأفضل حماية المحصول بالغطاء ، مما يمنع التربة من الجفاف وبالتالي تصلب. من الواضح أن هذا يحل محل عمليات التأريض لأعلى والعزق.

الري . لا يحتاج الجزر إلى رطوبة ثابتة ، فقط قم بالري عندما تصبح التربة جافة ، ولا يجب أن يتسبب الري أبدًا في حدوث ركود ، مما يسبب أمراضًا للنبات.تستفيد الجزرة والبصل بشكل متبادل من الزراعة البينية ، في الواقع يبتعد أحدهما عن طفيليات الآخر (تدفع الجزرة ذبابة البصل ودودة الكراث ، والعكس صحيح يدفع البصل ذبابة الجزرة بعيدًا). يمكن أيضًا استبدال البصل بالكراث أو الثوم أو الكراث. الجار الجيد في حديقة التآزر هو أيضًا الجار بين الفجل والجزر.

التعاقب والتناوب . لا يُنصح بتكرار الجزرة لنفسها ، فالجزر يتبعه جيدًا النباتات الباذنجانية مثل الطماطم أو البطاطس ، ولكن أيضًا البقوليات مثل البازلاء أو الثوم والكراث. من الأفضل تجنب خلط الجزر مع الملفوف والهليون والبصل وجميع نباتات chenopodiaceae وغيرها من النباتات المظلية (مثل الشمر والكرفس).

الجزر المحفوظ بوعاء

الجزر يمكن أن تنمو أيضًا في الأواني ، في الحديقة على الشرفة. في هذه الحالة ، هناك حاجة إلى وعاء متوسط ​​كبير ، وتربة خفيفة (ربما مختلطة بالرمل) وكثير من الثبات في الري. لمزيد من المعلومات ، اقرأ المنشور عن الجزر المزروع في الأواني.

أمراض الجزر الرئيسية

الاعتلالات الجسدية: يؤدي نقص الماء إلى تقسيم الجذر ، مما يؤدي إلى تدمير الخضار ، في حين أن ينتج عن فائض الماء تشققات ترتبط غالبًا بالأمراض البكتيرية وتتحول إلى تعفن.

الأمراض البكتيرية: Xantomonas و Erwina Carotovora هما المرضان البكتيريان اللذان يمكن أنضرب الجزر في كثير من الأحيان ، في البستنة العضوية يتم منعها من خلال الإدارة السليمة للتربة ، وتجنب المياه الزائدة التي تسبب الركود. في حالات الضرورة الخاصة ، يتم استخدام العلاجات القائمة على النحاس ، والتي ، على الرغم من السماح بها في الطريقة العضوية ، يجب تجنبها إن أمكن.

الأمراض الفطرية: يتم مهاجمة الجزر بنوعين من العفن الناعم: أحدهما يصيب الجزء الجوي والآخر يهاجم الجذر. يمكنهم أيضًا التعاقد مع Alternaria ، خاصة في التربة الطينية الثقيلة. مشكلة أخرى ذات طبيعة فطرية هي التصلب الذي يتسبب في تلف أنسجة النبات ، والتي تكون مغطاة بقالب أبيض وبعد ذلك بنقاط سوداء. كما هو الحال مع الأمراض البكتيرية ، تتكاثر كل هذه الأمراض في الظروف الرطبة ، والتي يجب تجنبها إن أمكن. حتى الأمراض الفطرية يمكن أن تتناقض مع استخدام النحاس.

الحشرات والطفيليات: الدفاع البيولوجي

كائنات التربة الجوفية. الأعداء الآخرون لهذه الخضروات الجذرية هم الطفيليات الموجودة تحت الأرض : تنتج الديدان الخيطية مقابض على الجذر ، بينما تخترقها الفريتي أو الإيلاتريد ، مما يؤدي إلى تدميرها بشكل لا يمكن إصلاحه.

موسكو من الجزرة: تضع هذه الذبابة بيضها في الجزء الجوي من الجزرة ، ثم تبدأ يرقاتها بأكل النبتة عندما تفقس. هذه الذبابة لحسن الحظ لا يمكن أن تقفرائحة الزنبق (الكراث والثوم والبصل). ومن هنا جاءت تقنية الزراعة البينية ، والتي يستفيد منها البصل أيضًا لأن الجزرة بدورها غير مرحب بها في ذبابة البصل. طريقة طبيعية تمامًا لإبعاد الطفيلي.

المن . من الصعب تحديد هجوم حشرات المن بشكل خاص بسبب شكل الأوراق: تحتاج إلى عدسة للتعرف عليها ويمكن أن تكون أعراض الهجوم هي عدم نمو جزء الورقة. تُكافح حشرات المنّ الجزرة بالبيرثروم ، وهو مبيد حشري بيولوجي يستخدم في الحالات القصوى ، والعلاجات الأكثر طبيعية والأقل سمية هي مغلي الثوم أو نبات القراص النقع .

متى يتم حصاد الجزر

للجزر دورة محصول تتراوح من 75 إلى 130 يومًا اعتمادًا على الصنف المزروع ، لذلك يتم حصادها عمومًا بعد شهرين من البذر. عادة ما يتم حصاد الجذر عندما يتجاوز قطره سنتيمترًا واحدًا وأقل من سنتيمترين. إذا تركت الكثير في الأرض ، يصبح القلب صلبًا ، وهو الجزء المركزي الذي يميل نحو اللون الأبيض ، وفي الجزرة القديمة تصبح خشبية وبالتالي غير سارة للأكل.

يتم حصاد الجزر عن طريق الاقتلاع. الجذر ، يُنصح بتليين التربة في الأيام السابقة عن طريق الري كثيرًا.

للحفاظ على الجزر المحصود ، من الضروري تركه يجف