Ο Μάρτιος είναι ο μήνας για να δημιουργήσετε τον καλοκαιρινό λαχανόκηπο , στο σπορείο αρχίζουν να προετοιμάζουν τα σπορόφυτα που θα φυτευτούν στο χωράφι μόλις περάσουν οι παγετοί του χειμώνα, οι πιο οργανωμένοι θα έχουν επίσης κάνει ένα σχέδιο του κήπου και θα έχουν αποφασίσει τι θα καλλιεργήσουν στα διάφορα χωράφια.

Αν θέλετε να βγαίνεις από το πλαίσιο και να δοκιμάζεις κάτι νέο Από τα φιστίκια μέχρι τις αγκινάρες Ιερουσαλήμ, τα ασυνήθιστα λαχανικά είναι ένα ενδιαφέρον σύνθημα για να φέρετε τη βιοποικιλότητα στο τραπέζι και στον κήπο.

Παρακάτω παρατίθεται ένας κατάλογος με δώδεκα πρωτότυπες καλλιέργειες που μπορείτε να σπείρετε τον Μάρτιο, και αν σας ενδιαφέρουν θα ήθελα να σας επισημάνω ότι Έγραψα ένα βιβλίο σχετικά με αυτό Στο κείμενο, Ortaggi Insoliti (Ασυνήθιστα λαχανικά), που εκδόθηκε από την Terra Nuova, θα βρείτε πολλές ασυνήθιστες καλλιέργειες και τα σχετικά φύλλα καλλιέργειας με όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για να τις καλλιεργήσετε στον λαχανόκηπό σας.

Πίνακας περιεχομένων

Alchechengi

Τα Alchechengi είναι πανέμορφα: ο καρπός είναι μια μικρή πορτοκαλί μπάλα που είναι τυλιγμένη σε μια μεμβράνη φύλλων, σαν κινέζικο φανάρι.

Παρά το γεγονός ότι θεωρείται εξωτικό φυτό, είναι κατάλληλη για τα κλίματά μας και καλλιεργείται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως η ντομάτα, είδος με το οποίο το alchechengi έχει στενή βοτανική συγγένεια.

Agretti

Agretti, επίσης γνωστός ως "γενειάδα μοναχού "Είναι στενοί συγγενείς του σπανακιού και χαρακτηρίζονται από τα κωνικά, σωληνοειδή φύλλα τους και μια πολύ χαρακτηριστική, ξινή γεύση. Είναι καλύτερο να τα σπέρνετε τον Μάρτιο, ώστε να συγκομίζονται πριν από το καλοκαίρι.

Μπορείτε να τα βρείτε να πωλούνται στο σούπερ μάρκετ σε τρελές τιμές, ένας λόγος παραπάνω για να τα καλλιεργήσετε μόνοι σας.

Αν θέλετε πληροφορίες για το πώς να καλλιεργήσετε agretti, θα ήθελα να σας επισημάνω ότι μπορείτε να διαβάσετε το δωρεάν φύλλο καλλιέργειας ως προεπισκόπηση του βιβλίου Unusual Vegetables ( ΕΔΩ ).

Φυστίκια

Το φυτό των φιστικιών μας επιτρέπει να παρατηρήσουμε ένα πολύ ιδιαίτερο βοτανικό φαινόμενο: τη γεωκαρπία, δηλαδή μια καρπόδεση που λαμβάνει χώρα στο έδαφος. Στην πραγματικότητα, τα αμερικανικά φιστίκια αναπτύσσονται χάρη σε ένα μίσχο που ξεκινά από το λουλούδι και πηγαίνει στο υπέδαφος, οπότε θυμηθείτε να μην κάνετε μούλτι σε αυτή την καλλιέργεια.

Η καλλιέργεια φιστικιών είναι επίσης εξαιρετική με τα παιδιά: όταν ξεθάβουμε τα φιστίκια από το έδαφος, θα είναι μαγικό. Η περίοδος σποράς είναι μεταξύ Μαρτίου και Απριλίου, απευθείας στο χωράφι.

Chayote

Αυτό το αγκαθωτό κολοκυθάκι είναι αναρριχώμενο φυτό της οικογένειας cucurbitaceae, μπορούμε επίσης να το χρησιμοποιήσουμε για να καλύψουμε πέργκολες. Οι καρποί του είναι λίγο υδαρείς, αλλά τηγανητοί θα είναι νόστιμοι.

Μπορούμε να το σπείρουμε τον Μάρτιο, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να περιμένουμε ήπιες θερμοκρασίες για να το μεταφυτεύσουμε στο χωράφι, καθώς όπως και τα κλασικά κολοκυθάκια, αυτό το ασυνήθιστο είδος είναι ευαίσθητο στον παγετό.

Mizuna

Η μιζούνα είναι μια ανατολίτικη σαλάτα με ξεχωριστή γεύση, που θυμίζει ρόκα, τόσο όσον αφορά τη χρήση της στη μαγειρική όσο και τη μέθοδο καλλιέργειάς της.

Όπως και τη ρόκα, μπορούμε να τη σπείρουμε για ένα μεγάλο μέρος του έτους και ο Μάρτιος είναι ιδανική εποχή για να το κάνουμε, καθώς τα φύλλα της αναπτύσσονται γρήγορα και έτσι επιτρέπουν τη συγκομιδή ήδη από την άνοιξη. Παρόμοια με τη μιζούνα υπάρχει και ένα άλλο ασυνήθιστο φυτό που είναι ο στενός συγγενής της, η μιμπούνα.

Kiwano

Το ακτινίδιο είναι ένα αγγειόσπορο που παράγει καρπούς με πραγματικά παράξενη εμφάνιση: μοιάζουν με οβάλ γεμάτα σβώλους και έχουν πολύ έντονο κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα. Το εσωτερικό που περιέχει τους σπόρους είναι μαλακό και ζελατινώδες, το οποίο είναι ιδιαίτερα διψαστικό.

Είναι πολύ καλοκαιρινός καρπός, γι' αυτό είναι σωστό να σπέρνεται την άνοιξη στο χωράφι.

Luffa

Μεταξύ των ασυνήθιστων λαχανικών, η λάφφα αξίζει σίγουρα μια τιμητική αναφορά: από αυτό το είδος κολοκύθας φτιάχνεται ένα σφουγγάρι, το οποίο είναι πολύ χρήσιμο στον λαχανόκηπο.

Η καλλιέργεια της luffa δεν διαφέρει πολύ από τα κολοκυθάκια, τις κολοκύθες και τα αγγούρια, οπότε είναι σίγουρα ένα είδος για να πειραματιστείτε.

Μπάμιες ή μπάμιες

Οι μπάμιες είναι ένα πραγματικά ενδιαφέρον και ανεξερεύνητο εξωτικό λαχανικό, χαρακτηριστικό της κουζίνας της Μέσης Ανατολής, αλλά συναντάται σε πολλά μέρη του κόσμου.

Πρόκειται για φυτό της οικογένειας των μολόχας, μάλλον ογκώδες, που φτάνει σε ύψος τα 2 μ. Συνιστώ τη σπορά του μεταξύ Φεβρουαρίου και Μαρτίου σε δίσκους σποράς, για μεταφύτευση μετά από περίπου ένα μήνα.

Ο καρπός εκκρίνει ένα κολλώδες υγρό που διασκεδάζει τα παιδιά.

Στέβια

Έχετε σκεφτεί ποτέ να καλλιεργήσετε ζάχαρη στον κήπο σας; Δεν μιλάμε για τεύτλα ή ζαχαροκάλαμο αλλά για το απίστευτο φυτό στέβια. Τα φύλλα του έχουν γλυκαντική δύναμη 30 φορές μεγαλύτερη από τη σακχαρόζη και δεν έχουν αντενδείξεις για τους διαβητικούς.

Το φυτό στέβια φοβάται το κρύο, γι' αυτό και είναι κατάλληλο για σπορά τον Μάρτιο σε σπορείο και μεταφύτευση αργά την άνοιξη.

Αγκινάρες Ιερουσαλήμ

Ένα πραγματικά ενδιαφέρον λαχανικό: έχει τη μορφή κονδύλου, αλλά η γεύση του μοιάζει με της αγκινάρας, γι' αυτό και ονομάζεται "αγκινάρα της Ιερουσαλήμ".

Αυτή η καλλιέργεια είναι πολύ κατάλληλη για όσους δεν έχουν εμπειρία στον κήπο, καθώς οι αγκινάρες Ιερουσαλήμ είναι πιθανώς το ευκολότερο φυτό για καλλιέργεια Επιπλέον, πρόκειται για ένα υπερπαραγωγικό είδος: η σπορά μιας αγκινάρας Ιερουσαλήμ τον Μάρτιο θα αποδώσει ένα κιβώτιο το φθινόπωρο.

Προσοχή, ωστόσο, ότι είναι ένα είδος παράσιτο Μόλις φυτευτεί, θα προσπαθήσει να αποικίσει τον λαχανόκηπο και δεν θα είναι εύκολο να απαλλαγείτε από αυτό. Επιπλέον, είναι αρκετά δυσκίνητο, καθώς το ύψος του ξεπερνά τα 3 μέτρα.

Άλλα ασυνήθιστα λαχανικά

Μπορείτε να βρείτε περισσότερες ασυνήθιστες καλλιέργειες στο βιβλίο Ortaggi Insoliti, των Matteo Cereda και Sara Petrucci. Πρόκειται για ένα πολύ πρακτικό κείμενο με 38 λεπτομερείς κάρτες καλλιέργειας, στις οποίες θα βρείτε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για να μάθετε να καλλιεργείτε ασυνήθιστα φυτά.

Άρθρο του Matteo Cereda