Faptul că ai căpșuni direct din propria grădină te face să îți dorești să pregătești ceva bun în bucătărie: căpșunile zero-km sunt fructe atât de suculente și gustoase încât dau un plus la fiecare rețetă pe care o încerci.

Pentru sporesc gustul căpșunilor și păstrează toată aroma acestora propunem astăzi o rețetă foarte simplă de lichior Așadar, haideți să învățăm cum se prepară lichiorul de căpșuni: o băutură spirtoasă ușoară, colorată și gustoasă, perfectă pentru a încheia o masă în companie, pentru o băutură gustoasă după cină și, de ce nu, pentru a pregăti deserturi de

lichior.

La prepararea lichiorului de căpșuni este cu adevărat elementară Este nevoie doar de puțină răbdare și de folosirea unor căpșuni coapte, strict organice, chiar mai bine dacă sunt cultivate în casă.

Timp de preparare: Se prepară: 30 minute (+ timp de odihnă)

Ingrediente

• 250 g de căpșuni proaspete
• 250 ml de alcool alimentar
• 150 g zahăr
• 280 ml apă

Caracterul sezonier : rețetă de vară

Farfurie : rețetă de lichior

Lichiorul de căpșuni nu trebuie confundat cu lichiorul de căpșuni Căpșunul, ca vin, este obținut din struguri americani (cunoscuți și sub numele de struguri de căpșuni) și nu are nicio legătură cu lichiorul obținut din căpșuni, a cărui rețetă este prezentată aici.

Cum se face lichiorul de căpșuni

Pentru a face lichior de căpșuni se spală căpșunile și se usucă Se tamponează ușor pentru a nu le deteriora, se taie în bucăți cu un cuțit și se pun într-un borcan de sticlă.

Se acoperă cu alcool închideți bine borcanul și odihnă în cămară la întuneric timp de cel puțin 7-10 zile, agitând borcanul în fiecare zi.

Timpul de odihnă s-a terminat, se prepară siropul de apă și zahăr Într-o cratiță mică, se aduc la fierbere apa și zahărul, amestecând pentru a amesteca cele două ingrediente. Când ajunge la fierbere, se oprește focul și se lasă să se răcească.

Se toarnă alcoolul într-o sticlă de sticlă, se filtrează căpșunile printr-o strecurătoare și un tifon. Se adaugă siropul de apă și zahăr bine răcit, se agită și se lasă să mai stea câteva zile.

Lichiorul nostru de căpșuni este acum gata de degustat. Este un alcool foarte dulce.

Variante de lichior clasic de căpșuni

Lichiorurile, în general, se pretează la multe variante, iar aici sunt câteva pentru lichiorul de căpșuni. Creativitatea permite apoi ca rețeta să fie reinventată în alte moduri, mereu originale.

• Lichior de căpșuni și vanilie Adăugați câteva semințe extrase dintr-o păstaie de vanilie împreună cu căpșunile.
• Lichior de fructe roșii : pe lângă căpșuni, adăugați și alte fructe roșii pentru un lichior cu aromă mai intensă.

Rețetă de Fabio și Claudia (Stagioni nel piatto)

Citește toate rețetele cu legume de la Orto Da Coltivare.