Έχοντας φράουλες κατευθείαν από τον κήπο σας, σας κάνει να θέλετε να ετοιμάσετε κάτι καλό στην κουζίνα: οι φράουλες μηδενικών χιλιομέτρων είναι τόσο ζουμερά και νόστιμα φρούτα που δίνουν μια έξτρα ώθηση σε κάθε συνταγή που δοκιμάζετε.

Για το ενισχύουν τη γεύση της φράουλας και διατηρούν όλο το άρωμά της σήμερα προτείνουμε μια πολύ απλή συνταγή λικέρ Ας μάθουμε, λοιπόν, πώς να παρασκευάζουμε το λικέρ φράουλα: ένα ελαφρύ, πολύχρωμο και νόστιμο απόσταγμα, ιδανικό για το τέλος ενός γεύματος με παρέα, για ένα νόστιμο ποτό μετά το δείπνο και, γιατί όχι, για να ετοιμάσουμε επιδόρπια για το

λικέρ.

La η παρασκευή του λικέρ φράουλα είναι πραγματικά στοιχειώδης Το μόνο που χρειάζεται είναι λίγη υπομονή και η χρήση ώριμων φραουλών που είναι αυστηρά βιολογικές, ακόμη καλύτερα αν είναι σπιτικές.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά (+ χρόνος ανάπαυσης)

Συστατικά

• 250 γραμμάρια φρέσκες φράουλες
• 250 ml αλκοόλη τροφίμων
• 150 g ζάχαρη
• 280 ml νερό

Εποχικότητα : καλοκαιρινή συνταγή

Πιάτο : συνταγή λικέρ

Το λικέρ φράουλα δεν πρέπει να συγχέεται με το λικέρ φράουλα. Η φράουλα, ως κρασί, παρασκευάζεται από το αμερικανικό σταφύλι (γνωστό και ως σταφύλι φράουλας) και δεν έχει καμία σχέση με το λικέρ που παρασκευάζεται από τον πραγματικό καρπό της φράουλας, η συνταγή του οποίου παρουσιάζεται εδώ.

Πώς να φτιάξετε λικέρ φράουλα

Για να φτιάξετε λικέρ φράουλα πλένετε τις φράουλες και τις στεγνώνετε Κόψτε τα σε κομμάτια με ένα μαχαίρι και τοποθετήστε τα σε ένα γυάλινο βάζο.

Καλύψτε με οινόπνευμα κλείστε καλά το βάζο και ξεκουραστείτε στο ντουλάπι στο σκοτάδι για τουλάχιστον 7 έως 10 ημέρες, ανακινώντας το βάζο κάθε μέρα.

Ο χρόνος ανάπαυσης τελείωσε, ετοιμάζετε το σιρόπι ζάχαρης-νερού Βάλτε το νερό και τη ζάχαρη να βράσουν σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατεύοντας για να αναμειχθούν τα δύο υλικά. Όταν πάρει βράση, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν.

Αδειάστε το οινόπνευμα σε γυάλινο μπουκάλι, φιλτράρετε τις φράουλες μέσα από σουρωτήρι και γάζα. Προσθέστε το καλά παγωμένο σιρόπι νερού-ζάχαρης, ανακινήστε το και αφήστε το να σταθεί για μερικές ακόμη ημέρες.

Το λικέρ φράουλα είναι τώρα έτοιμο για δοκιμή. Είναι ένα πολύ γλυκό απόσταγμα.

Παραλλαγές του κλασικού λικέρ φράουλα

Τα λικέρ γενικά επιδέχονται πολλές παραλλαγές, και εδώ είναι μερικές για το λικέρ φράουλα. Η δημιουργικότητα επιτρέπει στη συνέχεια την επανεφεύρεση της συνταγής με άλλους, πάντα πρωτότυπους τρόπους.

• Λικέρ φράουλα και βανίλια Προσθέστε μερικούς σπόρους από ένα λοβό βανίλιας μαζί με τις φράουλες.
• Λικέρ από κόκκινα φρούτα : εκτός από τις φράουλες, προσθέστε και άλλα κόκκινα φρούτα για ένα πιο έντονα αρωματισμένο λικέρ.

Συνταγή από τον Fabio και την Claudia (Stagioni nel piatto)

Διαβάστε όλες τις συνταγές με λαχανικά από το Orto Da Coltivare.